Brokula: vrste, sadnja i njega

Za mnoge vrtlare brokula je posebno popularna. Ovo je vrlo korisna kultura koja u svom sastavu sadrži ogromnu količinu raznih vitamina. Brokula je nepretenciozna biljka, tako da je apsolutno svatko može uzgajati u svom vrtu.

Brokula pripada obitelji kupusa i podsjeća na cvjetaču. Izgleda prilično ukusno. Ova biljka je porijeklom iz južne Italije. Okus kupusa od šparoga (ovo mu je drugo ime) vrlo je nježan, blago pikantan. Kultura se savršeno apsorbira u tijelu i pripada dijetalnim proizvodima. Kupus od šparoga je nepretenciozan, može se uzgajati iu vrtu ili u stakleniku i kod kuće. Kultura je prilično svestrana, od nje možete kuhati ogroman broj različitih jela: juhe, priloge, koristi se kao nadjev za pite i tako dalje. Osim toga, brokula je odlična za konzerviranje.

Ova biljka sadrži mnogo vitamina i mineralnih soli. Zahvaljujući ovakvom sastavu, brokula je prirodni multivitamin.

Kultura ima ogroman broj korisnih svojstava i koristi se kao lijek za bubrežne bolesti, pomaže u uklanjanju raznih štetnih tvari iz tijela.Biljka ne može naškoditi, samo ako osoba nema alergiju.

Brokula je biljka uskih listova. Jedu se cvjetovi kulture, koji se sastoje od mnogih pupoljaka na nježnim stabljikama. Boja cvatova, ovisno o sorti, može biti bijela, zelena, ljubičasta, plava.

Dvije vrste šparoga idealne su za uzgoj na balkonu i lođi:

• "Vitamin". Otporna na toplinu, visokoprinosna legla srednje zrelosti. Biljka doseže 90 centimetara u visinu. Težina cvata je oko 300 grama. Tehnička zrelost biljke nastupa nakon 120 dana nakon sjetve.

• "Ton". Produktivna rano zrela sorta s velikim cvatovima težine oko 200 grama. Tehnička zrelost biljke javlja se 90. dana nakon sadnje.

Posljednjih godina sastavljen je poseban registar postignuća uzgajivača. Vodeća mjesta u ovom dokumentu zauzimaju pet sorti kupusa šparoga:

• Srednjosezonski stupanj "F1 Fiesta" nizozemskih uzgajivača. Tehničke karakteristike: povećana otpornost na nepovoljne vremenske uvjete i bolesti, dugo plavo-zeleno lišće, praktički ne stvara pastorke. Prinos ove kulture je oko 3,5 kilograma po četvornom metru.

• Rano zrela sorta "Tonus" od ruskih uzgajivača s malim plavkastim lišćem.Cvatovi ove biljke imaju tamnozelenu boju, težina ploda je oko dvjesto grama.
• Kasno zrela sorta "Continental" od vodećih nizozemskih uzgajivača. Izrazita značajka ove sorte je visok prinos - oko 2,5 kilograma po četvornom metru i velika glava teška oko 600 grama.
• Srednja sezona sorte "Linda" od čeških uzgajivača. Listovi biljke su sivo-zelene boje, eliptičnog oblika. Prinos je do 4 kilograma po kvadratnom metru.
• Srednja sezona sorte kupusa šparoga "F1 Arcadia" razlikuje se od japanskih uzgajivača povećanom otpornošću na niske temperature, ima plavo lišće srednje veličine.

Među popularnim sortama također se mogu razlikovati "Marathon" i "Tonus".

Sadnice brokule treba saditi sredinom svibnja. Optimalno doba dana za sadnju sadnica šparoga je rano jutro u oblačnim kišnim danima. Razmak između pojedinih biljaka trebao bi biti najmanje 35 centimetara, između redova - oko 55 centimetara.

Prije sadnje sadnica brokule, potrebno je pripremiti tlo i posude, unaprijed iskopati rupe. Svaku rupu treba temeljito navlažiti i u nju staviti malo gnojiva. Zatim je potrebno temeljito promiješati gnojivo izravno u rupu s malom količinom zemlje.

Zatim, sadnice treba pažljivo staviti u pripremljene jame i prekriti malom količinom zemlje. Za zaštitu sadnica od mraza potrebno je osigurati dodatnu zaštitu biljaka. Dovoljno je koristiti obične staklene posude.

Najpopularniji i najrašireniji uzgoj sadnica brokule prema određenoj shemi. Ova je opcija prilično dugotrajna i mukotrpna, ali može značajno skratiti vrijeme zrenja povrća.

Snažne sadnice mogu se uzgajati iu stakleniku i kod kuće. Da biste to učinili, prvo morate pripremiti sjeme. Potrebno ih je staviti neko vrijeme u toplu vodu, čija temperatura treba biti oko 50 stupnjeva. Za dezinfekciju sadnog materijala u vodi potrebno je otopiti malu količinu kalijevog permanganata, ali možete i bez upotrebe ove tvari. Nakon 20 minuta morate izvaditi sjemenke i premjestiti ih u posudu s hladnom vodom. Nakon jedne minute se vade i tretiraju posebnim sredstvima za poticanje rasta i razvoja biljke.

Zatim morate pripremiti tlo za sadnju sjemena. Da biste to učinili, možete koristiti uobičajeno vrtno tlo s dodatkom pepela. To će pomoći osigurati sadnicama hranjive tvari i značajno smanjiti kiselost tla.

Sjeme prije sadnje preporuča se namakati i klijati na krpi ili papirnatom ručniku. Da biste to učinili, bazu treba temeljito navlažiti i na nju staviti pripremljeno sjeme. Zatim sjeme treba prekriti plastičnom vrećicom. Nakon dva dana, proklijalo sjeme može se presaditi u zasebne posude.Kod ove metode sadnje nije potrebno piraniranje i prorjeđivanje sadnica.

Biljke možete posaditi u zajedničku posudu, ostavljajući razmak od oko 5 centimetara između njih ili u zasebne posude. Optimalna temperatura zraka za uzgoj sadnica je oko 20 stupnjeva. Njega kupusa šparoga sastoji se u povremenom navlaživanju i labavljenju tla oko biljaka, pravodobnoj primjeni korijenskih obloga, liječenju od raznih štetnih insekata i bolesti.

Sadnja sadnica brokule u otvoreni teren preporučuje se 35. dana nakon nicanja. Do tog vremena, u pravilu, sadnice imaju pet punih listova. Uz odgovarajuću njegu i poštivanje svih pravila poljoprivredne tehnologije, biljke postaju jake do sadnje, s moćnim korijenskim sustavom.

Brokula pripada usjevima otpornim na hladnoću - biljka savršeno podnosi male mrazeve do -7 stupnjeva Celzijusa. Stoga sjeme možete posaditi odmah na otvorenom terenu. Da biste to učinili, nakon sjetve sjemena, potrebno je pokriti grebene posebnim pokrovnim materijalom ili plastičnom folijom. To će vam pomoći osigurati uvjete staklenika i zaštititi sadnice od raznih štetnika. Sklonište treba ukloniti nakon što su sadnice potpuno uspostavljene.

Sjetvu sjemena preporučuje se provesti u prvoj dekadi travnja. Otprilike sredinom svibnja sadnice će biti spremne za presađivanje. Ova metoda omogućuje vam uzgoj očvrslih sadnica koje se savršeno ukorijene u vanjskim uvjetima. Krajem ljeta možete ubrati prvi usjev, do listopada će na biljci rasti dodatni cvjetovi.

Da biste dobili dobru žetvu, morate odabrati pravo mjesto za sadnju biljke. Brokula ne voli previše sunca, pa za sadnju treba izabrati malo zamračeno mjesto.

Unatoč činjenici da je brokula prilično nepretenciozna, potrebno je pridržavati se pravilnog plodoreda kada se uzgaja. To će vam pomoći da dobijete dobru žetvu. Ne smijete stavljati usjev u krevete na kojima su prošle sezone uzgajane biljke iz obitelji križnica.

U jesen biste trebali pripremiti prethodno planirano mjesto za uzgoj šparoga. Pažljivo se okopava, gnoji. Za optimalan rast i razvoj biljke, kao i plodnost usjeva, potrebno je primijeniti ne samo organska, već i mineralna gnojiva.

Nije strašno ako niste uspjeli pripremiti krevete u jesen. Sve potrebne tvari biljka će moći dobiti u obliku pravodobnog prihranjivanja. Brokulu treba saditi u duboke rupe. Prije sadnje rupe je potrebno dobro zaliti. Optimalna udaljenost između biljaka trebala bi biti 40 cm, između redova - oko 60 centimetara.

U svaku rupu prvo morate dodati malo pepela i humusa ili komposta. Tek nakon toga sadnice se sade u rupe. Ne preporučuje se izlaganje korijena biljke, pa se sadnica mora izvaditi iz posude ili iz staklenika s malom grudicom zemlje.

Uvelike olakšava brigu o usjevu malčiranjem tla ispod njega. Malč pomaže u zadržavanju vlage, pomaže u zaštiti sadnica od vrućeg sunca i pomaže u sprječavanju korova. Kako bi se izbjegla smrt mladih sadnica, potrebno je osigurati pouzdanu zaštitu sadnica od užarenog sunca. U tu svrhu savršene su stare kante i crnogorične grane smreke. Sklonište treba ostaviti oko tjedan dana, a za to vrijeme sadnice će imati vremena da se dobro ukorijene.

Kultura se lako brine. Dovoljno je izvršiti niz jednostavnih manipulacija koje su poznate svakom uzgajivaču povrća. Potrebno je pravodobno zalijevati, gnojiti, uklanjati korov, pažljivo popustiti tlo, saditi sadnice.

Postoji nekoliko jednostavnih tajni visokih prinosa brokule:

• često i obilno zalijevanje;
• pravovremena primjena svih potrebnih gnojiva;
• zalijevanje treba obaviti navečer, nakon što se vrućina smanji;
• u procesu formiranja i razvoja cvatova, vlaženje tla treba ponoviti jednom svaka dva dana;
• u vrućem, suhom vremenu, potrebno je obilno navlažiti tlo rano ujutro prije vrućine i kasno navečer nakon zalaska sunca.

Ostatak vremena brokulu treba zalijevati jednom u sedam dana. Vlaživanje treba biti obilno, a potrebno je da tlo bude zasićeno najmanje 15 centimetara.

Za sadnju kupusa šparoga u stakleniku koriste se sadnice, a ponekad se sjeme sije izravno u zemlju. U ovom slučaju potrebno je obratiti posebnu pozornost na pravila slijetanja:

• Sjetva sjemena provodi se od početka svibnja do posljednjih dana lipnja.
• Koristeći metodu sadnog uzgoja brokule u stakleniku, sjetvu sjemena treba obaviti oko četrdeset pet dana prije određenog datuma za sadnju sadnica na stalno mjesto. Za to se koriste rane sorte.

Briga za sadnju u stakleniku neće izazvati mnogo poteškoća. Dovoljno je pravodobno kultivirati tlo: navlažiti, popustiti, oploditi. U tom slučaju u stakleniku treba poštivati ​​određeni režim vlažnosti i temperature.

Početno hranjenje brokule provodi se četrnaest dana nakon sadnje presadnica u stakleniku. Da biste to učinili, koristite organska gnojiva.

Vrlo često se sadnice šparoga uzgajaju kod kuće na prozorskim daskama. Otprilike 30-40 dana prije sadnje sadnica na stalno mjesto, sjeme se sije u posebne posude, poštujući određenu udaljenost.

Temperatura zraka u prostoriji trebala bi biti oko dvadeset stupnjeva. Šesti dan nakon klijanja mora se smanjiti na petnaest stupnjeva. Tada se temperatura ponovno podiže na 25 stupnjeva. Pikiranje presadnica treba obaviti u razdoblju listanja kotiledona.

U trećem desetljeću travnja sadnice se sade na lođe i balkone. U tom slučaju brokulu je potrebno dodatno zaštititi od niskih temperatura. Tijekom tog razdoblja biljke bi trebale imati šest pravih listova. Uz pravilnu njegu, sadnice će biti jake, snažne s moćnim korijenskim sustavom.

Sadnice se presađuju u zasebne posebne posude promjera najmanje četrdeset centimetara ili velike kutije s pripremljenim tlom. Drenaža je položena na dno spremnika. Zatim se posude s sadnicama stavljaju na palete u koje se redovito dodaje voda. To je zbog činjenice da kultura preferira vlažna tla. Osim toga, vlažnost zraka u prostoriji treba biti oko 80%.

U procesu uzgoja kupusa šparoga treba provoditi redovitu njegu: zalijevanje, labavljenje tla, prihranjivanje.

Berba počinje kada središnja glavica dosegne promjer od sedam centimetara. To će ubrzati stvaranje dodatnih bočnih izdanaka. Berbu treba obaviti rano ujutro ili kasno navečer. U ovo doba dana sadržaj hranjivih tvari u biljci je maksimalan.

Berba kupusa od šparoga ima svoje nijanse. Ne smijemo zaboraviti da se ovo povrće mora ubrati prije nego što se cvjetovi otvore. Stoga morate pažljivo paziti na kupus.

Iskusni uzgajivači povrća bilježe nekoliko važnih znakova koji će vam reći da je brokula spremna za žetvu:

• zrele biljke imaju glavice kupusa promjera oko 14 centimetara;
• boja glavice kupusa šparoga s potpuno zatvorenim pupovima je tamnozelena.

Ako su pupoljci povrća počeli žutjeti, hitno je započeti berbu, inače prijeti gubitak svih korisnih tvari i okusa brokule.

Od trenutka nicanja sadnica do žetve prve žetve potrebno je oko dva mjeseca. Istodobno, prikupljanje se nastavlja gotovo do sredine rujna. Potrebno je imati vremena za žetvu cijelog usjeva prije prvog mraza.

Vrlo je važno zapamtiti da brokulu trebate brati dok je glavica zelena. Povrće brzo prezre, a za ovu brokulu trebat će vam svega nekoliko dana, pa joj u ovom trenutku treba posvetiti maksimalnu pozornost. Ako se propusti trenutak, glava kupusa će biti prekrivena malim pupoljcima, koji će se vrlo brzo pretvoriti u cvijeće. Ovo povrće se strogo ne preporučuje za konzumaciju.

Sakupljanje šparoga počinje uklanjanjem glavne stabljike oštrim nožem. Do sazrijevanja doseže duljinu od deset centimetara. Zatim možete početi čistiti dodatne cvatove koji se nalaze na pastorcima.

Ubrani sredinom jeseni, cvatovi šparoga mogu se čuvati na hladnom mjestu oko tri mjeseca. Dovoljno ih je staviti u hladnjak ili podrum. Međutim, čak i nakon što je brokula uklonjena iz zemlje, ona raste i može formirati nove pupoljke. Stoga je moguće ukloniti grmove šparoga iz tla izravno s korijenjem i postaviti ih na površinu grebena.Nakon tridesetak dana pojavit će se posljednji cvatovi koji se mogu rezati.

Trenutno brokula nije u širokoj upotrebi među amaterskim uzgajivačima povrća, ali ovoj biljci treba posvetiti posebnu pozornost. Što se tiče sadržaja hranjivih tvari, brokula je među vodećima, vrlo je korisna za ljudsko zdravlje, od nje možete brzo i jednostavno skuhati mnoga ukusna jela.

Briga o brokuli je jednostavna. Ovo povrće možete uzgajati ne samo u vrtu, već i kod kuće, na prozoru, balkonu ili lođi. To će vam omogućiti da tijekom cijele godine dobijete najkorisnije cvasti.

Kupus šparoga praktički se ne boji mraza, vrlo ga rijetko napadaju štetočine, a vrlo dobro podnosi visoku vlažnost. Stoga, kako bi se uzgojile ukusne i zdrave cvasti, potrebno je samo pravodobno navlažiti tlo i primijeniti prihranu.

Postoji mnogo različitih načina skladištenja šparoga, kako svježih tako i podvrgnutih različitim obradama.

Da bi brokula ostala svježa sedam dana, trebali biste koristiti vrlo neobičan, ali, kako je praksa pokazala, vrlo učinkovit način - napraviti buket.

Potrebno je uzeti glavu kupusa šparoga, spustiti stabljiku u posudu pripremljenu unaprijed čistom vodom. U tom slučaju cvjetovi brokule trebaju ostati izvan posude. Zatim biste trebali premjestiti dobiveni "buket" na hladno mjesto. Možete koristiti hladnjak ili podrum.

Na "buket" možete staviti običnu plastičnu vrećicu koja će vam pomoći da bolje sačuvate brokulu. Prvo biste trebali napraviti nekoliko rupa u njemu za slobodan pristup svježem zraku.Osim toga, potrebno je svaki dan mijenjati vodu u spremniku.

Također, cvat šparoga treba labavo zamotati u malo vlažan ručnik. Ova metoda se koristi u raznim specijaliziranim maloprodajnim prostorima za skladištenje svježeg povrća. Glavicu brokule treba malo navlažiti bocom sa raspršivačem, a zatim cvat umotati u ručnik. Apsorbirat će vlagu. Zatim stavite brokulu na hladno mjesto. Ova metoda će vam pomoći da šparoge ostanu svježe tri dana.

Ne zamotajte cvat prečvrsto i čuvajte ga u hermetički zatvorenoj posudi. Za optimalno skladištenje brokule potrebno je osigurati slobodan pristup zraku.

Još jedan vrlo jednostavan i brz način skladištenja kupusa je korištenje obične plastične vrećice. Glavu šparoga treba staviti u vrećicu, napraviti nekoliko rupa u njoj. To će pomoći osigurati pristup zraku. Zatim morate staviti cvat na hladno mjesto.

Potrebno je zapamtiti nekoliko važnih pravila koja će vam pomoći da brokula ostane svježa. Za početak, trebali biste zapamtiti da kupus koji se uzgaja na vašem mjestu mora biti temeljito opran i osušen prije skladištenja. Ovo je važno jer cvatovi sadrže razne bakterije koje mogu uzrokovati pojavu plijesni na kupusu. Šparoge kupljene u maloprodaji ne preporučuje se prati jer su već obrađene.

Gore navedene metode pomoći će zadržati brokulu svježom kratko vrijeme. Međutim, ako je urod šparoga bio dovoljno bogat, cvatove treba zamrznuti. To će vam pomoći zadržati koristan proizvod dugo vremena. Smrznute šparoge mogu se čuvati do godinu dana. Ovo je vrlo zgodno, jer se ne možete bojati za sigurnost cvasti i bit će puno vremena za korištenje brokule.

Kupus za zimu možete zamrznuti na nekoliko načina, a to se događa u nekoliko faza.

• Prvo morate podvrgnuti cvatove posebnom tretmanu. Potrebno je pripremiti dvije velike posude s kipućom i hladnom vodom.
• Zatim glavicu šparoga kupusa oštrim nožem sitno narežite. Promjer takvih dijelova ne smije biti veći od tri centimetra. Ovo je važna točka, budući da je tijekom obrade potrebno da se dobiveni dijelovi glave što učinkovitije tretiraju kipućom vodom. Cvat možete ručno podijeliti na male odvojene dijelove. Vrlo je jednostavno, samo ga povucite u suprotnim smjerovima u isto vrijeme. Tako dobivate mali buket na maloj stabljici.
• Nakon što je cvat šparoga podijeljen na male dijelove, morate ih staviti u posudu s kipućom vodom. Za bolju obradu preporuča se povremeno ih promiješati. Nakon najviše tri minute potrebno je kupus izvaditi iz kipuće vode.

• Nakon što izvadite šparoge iz posude s kipućom vodom, stavite ih neko vrijeme u posebno cjedilo ili sito. To je potrebno kako bi se kipuća voda stakla. Zatim, trebali biste odmah staviti cvjetove u hladnu vodu. Povremeno promiješajte da se kupus ohladi. To će trajati otprilike tri minute. Miješanje će pomoći da se svi cvatovi ravnomjerno ohlade.
• Ledena voda doprinosi brzom hlađenju kupusa, čime se zaustavlja učinak kipuće vode. Cvat ovom metodom toplinske obrade zadržava maksimum korisnih tvari i okusa, dok ostaje svjež. To je zbog brzog hlađenja. Kada se kupus nakon tretmana u kipućoj vodi stavi u zamrzivač, učinak se neće postići jer će vrijeme hlađenja biti puno duže. U hladnoj vodi, cvatovi ne bi trebali ostati više od tri minute.
• Nakon temeljitog hlađenja, brokulu treba baciti u posebno sito ili cjedilo. U kratkom vremenu će sva voda iscuriti iz kupusa. Da biste to učinili, morate ga povremeno protresti. Nakon par minuta šparoge treba premjestiti na papirnati ubrus kako bi se riješile viška vlage.
• Nakon dovršetka svih manipulacija, trebate staviti kupus u posebne hermetički zatvorene vrećice. Na svakom pakiranju treba napisati točan datum skladištenja brokule.

Zatim se iz vrećice mora ukloniti zrak i čvrsto zatvoriti. Zatim premjestite kupus u zamrzivač za skladištenje. Nakon što se kupus šparoga smrzne, zajamčeno je dugo skladištenje tijekom cijele godine.

Važno je staviti brokulu u poseban odjeljak zamrzivača s niskom temperaturom.Budući da su neki modeli modernih hladnjaka opremljeni komorama s temperaturom od oko nula stupnjeva, proizvodi u takvim odjeljcima povremeno se odmrzavaju. Takav temperaturni režim kategorički nije prikladan za dugotrajno skladištenje kupusa, jer će izgubiti sve svoje korisne i okusne kvalitete.

Možete koristiti posebne uređaje za vakuumsko zamrzavanje raznih proizvoda. Takvi uređaji savršeni su za skladištenje smrznutih šparoga. U modernim maloprodajnim objektima predstavljen je širok raspon raznih uređaja za vakuumsko skladištenje proizvoda. Svaki će kupac moći odabrati najbolju opciju na temelju osobnih potreba i financijskih mogućnosti.

Za kuhanje raznih jela nije potrebno koristiti odmrznuti kupus, stoga će zadržati svu vlagu i korisna svojstva. Ako ipak trebate odmrznuti cvatove, dovoljno ih je staviti na neko vrijeme u toplu vodu.

Za informacije o tome kako posaditi brokulu u zemlju na stalno mjesto pogledajte sljedeći video.