Potočarka

Potočarka, koju kod nas nazivaju i "sjetvena stjenica" - jestiva je biljka iz klase kupusnjača. Nazivi ove vrste salate na drugim jezicima zvuče ovako:

• njemački - Pfefferkraut, Tellerkresse;
• engleski - garden cress, peppergrass;
• francuski - cresson alénois, nasitort.

Postoji nekoliko vrsta potočarke, uključujući:

• sjetva;
• cjelolisni;
• kovrčava;
• vrt.

Potočarka također uključuje sljedeće biljke:

• papar;
• sranje;
• tsitsmat.

Potočarka je zeljasta biljka visoka oko pola metra. Listovi su dvije vrste: donji, bazalni - perasti i gornji - ovalni. Cvjetovi su mali, bijeli ili svijetloružičasti. Sjemenke sazrijevaju u mahunama.

Iran se smatra rodnim mjestom potočarke, ali ova začinska biljka odavno se uzgaja i uspješno se uzgaja na parcelama diljem Europe. U divljini se ova biljka može naći u nekim regijama Azije i Afrike.

• tamno zelena boja;
• gorak okus;
• pikantan, svjež miris.

Potočarka se, kao i svako drugo zelje, može kupiti na tržnici ili u trgovini.

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija na 100 grama proizvoda

Više o potočarki možete saznati iz videa.

Kemijski sastav 100 grama svježe potočarke

• vrijedan je izvor vitamina i minerala;
• bori se protiv stanica raka
• ima diuretski učinak;
• smatra se prirodnim afrodizijakom;
• ima antioksidativni učinak;
• blagotvoran učinak na stanje kože;
• sposoban ublažiti oticanje;
• ima baktericidni učinak;
• ima učinak zacjeljivanja rana;
• jača imunološki sustav;
• normalizira krvni tlak;
• dobar učinak na endokrini sustav;
• jača živčani sustav;
• ima protuupalni učinak;
• podržava zdravlje očiju.

Više o korisnim svojstvima potočarke možete saznati u sljedećem videu programa "O najvažnijoj stvari".

• Potočarku ne treba svakodnevno konzumirati u velikim količinama jer negativno utječe na zdravlje probavnog sustava.
• Prilično je oštra biljka, pa se ljudi koji pate od želučanih bolesti trebaju suzdržati od njezine prehrane.
• Potočarka može izazvati alergijsku reakciju koja može izazvati crvenilo i svrbež kože.
• Za one koji imaju problema s mokrenjem ili visokim krvnim tlakom, ne preporučuje se previše jesti.

Od sjemenki potočarke pravi se ulje koje ima niz korisnih svojstava. Ako ga uzimate oralno, nekoliko kapi svaki dan, možete povećati seksualnu aktivnost, ali i izliječiti neke bolesti genitourinarnog sustava. Nanošenje ulja potočarke na vlasište potiče rast kose. Također, ovaj lijek pomaže u borbi protiv upale kože.

Tradicionalna medicina preporuča korištenje svježeg soka od potočarke za ublažavanje upala i liječenje raznih kožnih bolesti. Sok ove biljke nezaobilazan je sastojak mnogih narodnih recepata za liječenje prostatitisa i mastopatije. Osim toga, može vam pomoći da se riješite prhuti.

• tradicionalno se potočarka dodaje salatama od svježeg bilja i povrća;
• ova začinjena biljka dobro ističe okus mesa i ribe;
• juhe, sendviči i omleti ukrašavaju se listovima;
• s njegovom upotrebom pripremiti pikantne umake;
• dobro se slaže sa svježim sirom, sirom i jajima;
• Potočarka se konzumira samo svježa, jer osušene biljke gube sav okus i miris.

2 ljutike sitno nasjeckajte i pirjajte u tavi na maslacu dok ne omekšaju. Ulijte 60 ml suhog bijelog vina i kuhajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Uklonite posudu sa štednjaka, stavite čašu kiselog vrhnja, 3 žlice. zrnastog senfa, 2 žlice. Dijon senf. Nasjeckajte vezicu zelene salate i nekoliko listova divljeg češnjaka. U umak dodajte začinsko bilje, sol i papar po ukusu.

Tvrdo skuhati 6 jaja. Ohladite u hladnoj vodi, ogulite i prerežite po dužini na 2 polovice. Izvadite žumanjke, stavite ih u posebnu posudu. Žumanjke zgnječiti vilicom. Nasjeckajte nekoliko grančica kopra i malu vezicu potočarke.150 g rotkvica sitno nasjeckanih ili naribanih na krupno rende. Ulijte zelje u žumanjke, dodajte 50 g kiselog vrhnja, 1 žlica. Dijon senf, sol i ljuta papričica po ukusu. Smjesu dobro promiješajte i njome punite polovice jaja.

U narodnoj medicini potočarka se zbog svojih ljekovitih svojstava koristi kao pomoćno sredstvo u borbi protiv sljedećih bolesti:

• probavni poremećaji;
• crijevni paraziti;
• bolesti dišnog sustava;
• akutne respiratorne bolesti;
• kašalj;
• avitaminoza;
• groznica;
• anemija;
• šuga;
• rane, posjekotine i opekline;
• probavne smetnje;
• problematična koža - prištići i akne;
• kancerogene bolesti;
• osteoporoza;
• problemi s potencijom kod muškaraca;
• poremećaji štitnjače.

Potočarka je vrlo niskokalorični proizvod, pa se može sigurno uključiti u bilo koju, čak i najstrožu dijetu. Osim toga, sposoban je poboljšati probavni proces, što također pomaže da se riješite viška kilograma.

Za kuhanje i liječenje najbolje je koristiti potpuno svježu biljku, doslovno tek iščupanu iz vrta.

Uzgoj potočarke kod kuće ili u vašem vrtu nije nimalo težak, samo trebate slijediti jednostavne preporuke:

• Potočarku je najbolje sijati u rano proljeće, odmah nakon što se otopi snijeg. Ali zimske sorte mogu se saditi prije početka hladnog vremena.
• Biljka voli sjenu, stoga pokušajte odabrati odgovarajuće mjesto za nju u svom vrtu.
• Zemljište za sjetvu treba pripremiti u jesen: očistiti od korova, okopati i pognojiti.
• Sjeme treba posaditi u plitke brazde.Razmak između uzgojenih biljaka trebao bi biti oko 5-10 cm.
• Nekoliko tjedana nakon sadnje već možete ubrati prvi usjev.
• Sadnicama je potrebno osigurati dovoljno vode. Ako je vrijeme vruće, krevete morate zalijevati svaki dan.
• S vremena na vrijeme, tlo treba popustiti i hraniti mineralnim gnojivom.

O uzgoju potočarke pogledajte sljedeći video programa "Sat u vikendici".

• Umjesto flastera od senfa mogu se koristiti sjemenke potočarke poparene u vrućoj vodi.
• U nekim afričkim zemljama potočarka se uzgaja za ishranu domaćih životinja, uključujući deve.