lovor (lovorov list)

Lovor je zimzelena biljka čije se lišće koristi kao začin. Lovor je poznat čovječanstvu već tisućljećima. Za drevne ljude imao je sveto značenje i smatran je atributom bogova. Na drugim jezicima naziv ove biljke zvuči ovako:

• njemački - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
• engleski - slatki lovor, lovor;
• francuski - laurier.

Lovor je grm ili drvo koje doseže 15 metara visine. Kruna biljke najčešće ima oblik piramide. Listovi su kožasti, duguljasto zašiljeni na krajevima. Karakteristična značajka biljke: gornja strana lista je tamna i sjajna, a donja strana je svijetla i mat. Cvatovi su mali, bijelo-žuti, skupljeni u podnožju lišća u pahuljaste kuglice. Plodovi su male, plavo-crne bobice s jednom velikom sjemenkom.

Rod lovora ima samo tri vrste biljaka:

• plemenita - najčešći tip, on se najčešće koristi u kuhanju;
• azorski - stabljike ove biljke prekrivene su kratkom, mekom hrpom.
• Indijanac - prepoznaje se po mirisu cimeta i po tri uzdužne pruge na listovima.

Mala Azija se smatra rodnim mjestom stabla lovora. Sada je ova biljka uobičajena u gotovo svim zemljama mediteranskog bazena.Na području Rusije lovor se može naći u Krasnodarskom području i na poluotoku Krim. Ova biljka radije se nastani u blagoj, suptropskoj klimi, blizu morske obale.

Berba lovorovog lišća obično se odvija u industrijskim razmjerima. Sirovine se beru dva puta godišnje, od sredine studenog do sredine veljače. Lišće se reže zajedno s granama. Istodobno, djeluju vrlo pažljivo kako bi se stablo moglo oporaviti nakon obrezivanja i nakon nekog vremena dati novi urod. Odrezane grane skupljaju se u hrpe i suše u toplom, dobro prozračenom prostoru. Zatim se listovi odvajaju, stavljaju u vreće i šalju u prodaju.

Lovor je možda jedan od najpopularnijih začina u našoj zemlji, pa ga možete kupiti u gotovo svakoj trgovini. Ako kupujete začin na tržištu, obratite pozornost na stanje lista - na njegovoj površini ne bi trebalo biti tamnih mrlja. Njihova prisutnost znači da je lišće sakupljeno s bolesne biljke. Bolje je da je pakiranje vakumirano. Inače lovorov list treba prebaciti u staklenu posudu.

Lovorov list je začin koji se sastoji od osušenog lišća lovora. Lovorov list jelima daje pikantan, blago gorak okus. U hranu se može dodavati i svježi lovorov list, no valja imati na umu da je puno bogatijeg okusa i mirisa, pa ako pogriješite u doziranju, okus jela neće se promijeniti na bolje.

Osim u kuhanju, ovaj se začin može koristiti iu drugim područjima, uključujući medicinu i kozmetologiju. Lovorov list odlikuje se visokim postotkom hranjivih tvari te stoga blagotvorno djeluje na stanje organizma.

• tamno zelena boja;
• slatka, smolasta aroma;
• trpko-ljutog okusa.

Više informacija o korisnim svojstvima lovorovog lista možete saznati iz videa.

Korisna svojstva lovorovog lista rezultat su visokog sadržaja eteričnog ulja koje daje pikantnu aromu. Lovor sadrži:

• tanini;
• makro- i mikroelementi - natrij, kalij, kalcij, željezo, magnezij;
• vitamini - A, C i B6;
• masne i organske kiseline - kaproinska, octena i valerijanska.

Zbog visokog sadržaja fitoncida, lovorov list je snažan prirodni antibiotik.

• ima anestetički učinak;
• ima dezinfekcijski učinak;
• ublažava upalu;
• normalizira rad probavnog trakta;
• poboljšava apetit;
• ima antivirusni učinak;
• tonovi;
• smiruje živčani sustav;
• ubrzava zacjeljivanje rana.

Kao i svaki drugi začin, lovorov list može ne samo koristiti, već i štetiti tijelu. Dakle, korištenje velike količine lovorovog lista često dovodi do zatvora. Osim toga, kod osoba s individualnom netolerancijom, čak i od same prisutnosti lovora u hrani, mogu se pojaviti znakovi alergije na hranu.

• trudnoća;
• djetinjstvo;
• razdoblje laktacije;
• zatajenja bubrega;
• smanjeno zgrušavanje krvi;
• amiloidna degeneracija.

Eterično ulje lovora koristi se od davnina za liječenje raznih bolesti. Ovaj lijek preporučio je starogrčki liječnik Hipokrat - za ublažavanje grčeva mišića. Danas se lovorovo ulje koristi:

• u medicini - kod prehlada, gastrointestinalnih bolesti i upala kože;
• u kozmetologiji - za njegu masne kože i vlasišta;
• u aromaterapiji - za borbu protiv virusa i pronalazak duševnog mira.

Eterično ulje lovora ima bogatu, pikantnu aromu s prizvukom kamfora.

• lovorov list koristi se u konzerviranju povrća, mesa i ribe;
• dodajte ovaj začin slatkim jelima - džemovima, konzerviranom voću i kompotama;
• lovor se koristi za aromatiziranje alkoholnih pića, najčešće likera;
• pikantni umaci i preljevi pripremaju se na bazi lovorovog lista;
• lovor se dodaje juhama i varivima;
• ovaj se začin dobro slaže s mahunarkama i žitaricama;
• lovorov list koristi se u proizvodnji kobasica;
• jelima se mogu dodavati i cijeli i nasjeckani listovi lovora.

Jednu cveklu srednje veličine narežite na ploške i stavite u lonac. Ulijte dvije čaše muškatnog oraščića, dodajte 1 žlicu. l. šećera, 2 žličice. sok od limuna, 2 lista lovora i štapić cimeta. Uz neprestano miješanje pričekajte da vino prokuha.

Kad se šećer potpuno otopi, u šerpu staviti 3 oguljene i prepolovljene kruške. Kuhajte uz miješanje dok kruške ne omekšaju i dok tekućina ne postane gusta kao sirup.

Stavite kruške na tanjur i prelijte sirupom, nakon što ste iz tave izvadili lovorov list i cimet. Poslužiti jelo nakon što se ohladi.

300 grama bilo kojeg mesa narezanog na male komadiće. 8 srednjih krumpira narezanih na 4 dijela.

U duboku tavu ulijte biljno ulje i zagrijte ga. Meso pržite na jakoj vatri dok ne porumeni.Potom posložiti krompir i zaliti vodom tako da sadržaj tepsije bude do pola prekriven.

Posoliti i popapriti po ukusu, staviti 1-2 lista lovora. Kuhajte na laganoj vatri 35-45 minuta uz dolijevanje vode po potrebi.

Listovi lovora cijenjeni su ne samo kao začinjeni dodatak hrani, već i kao izvor hranjivih tvari koje pomažu u borbi s raznim bolestima, uključujući:

• ARI i SARS;
• gljivične infekcije;
• bolesti dišnog sustava;
• jedva;
• stomatitis;
• ugrize insekata;
• poremećaji apetita;
• kronične bolesti gastrointestinalnog trakta;
• trovanje hranom;
• hipertenzija;
• početna faza dijabetesa;
• upala zglobova;
• bolna menstruacija;
• psorijaza.

• S lezijama oralne sluznice, treba žvakati 2-3 dnevno lista lovora (po mogućnosti svježeg), dok upaljena mjesta ne zacijele.
• Za ubode insekata, trebali biste pripremiti kašu od svježeg lišća lovora (možete ih samo žvakati) i nanijeti na zahvaćeno područje, pričvrstiti zavojem.

• Za ublažavanje grčevite boli, nasjeckajte 5 grama listova lovora, ulijte u termos bocu i ulijte 300 ml kipuće vode. Pustite 3 sata, a zatim ocijedite u čistu posudu kroz sito. Morate piti infuziju tijekom dana, nekoliko gutljaja. Tečaj obično traje ne više od 2 dana.
• Za liječenje psorijaze stavite nekoliko velikih lovorovih listova u termosicu, prelijte 2 šalice kipuće vode i dobro zatvorite. Nakon 2,5 sata, prelijte infuziju u drugu posudu. Pijte pola čaše infuzije pola sata prije jela, 3 puta dnevno - sve dok simptomi ne nestanu.

Uvarak lovorovog lišća je ljekoviti lijek koji će vam pomoći da se nosite s raznim bolestima, o kojima ćemo detaljnije govoriti u nastavku.

Tradicionalno se izvarak od lovorovog lista priprema na sljedeći način:

• 12-13 listova stavi se u lonac, prelije 1,5 šalice hladne vode.
• Zakuhajte vodu i kuhajte lovorov list 4-6 minuta. Zatim se juha ulije u termos bocu.
• Nakon nekoliko sati, infuzirana juha se prolazi kroz sito i izlije u čistu posudu.

Doziranje i trajanje primjene ovisi o vrsti i težini bolesti.

Za ublažavanje bolova u zglobovima pripremite sljedeći izvarak od lovorovog lišća:

• U manju šerpu staviti 5 grama začina i preliti sa 300 ml hladne vode.
• Pokrijte poklopcem i pričekajte dok ne prokuha. Kuhajte uvarak 4-6 minuta.
• Maknite posudu s vatre, zamotajte u ručnik i ostavite 4 sata. Filtrirajte infuziranu juhu.

Piti lijek treba biti cijeli dan, u pravilnim intervalima. Tijek liječenja traje 3 dana, tijekom kojih je potrebno isključiti mesne proizvode i alkoholna pića iz prehrane. Sljedeću kuru ponoviti nakon 7 dana, zatim nakon tjedan dana, nakon 3 mjeseca i nakon godinu dana.

• tonik na bazi lovorovog lista pomaže da se riješite akni na duže vrijeme;
• alkoholna infuzija lišća lovora učinkovito se bori protiv problema povezanih s prekomjernom masnom kožom;
• maska ​​od lovorovog lista i maslinovog ulja vlaži i hrani suhu kožu;
• mast na bazi lovorovog lista i mješavine ulja je učinkovit lijek za ublažavanje upale kože;
• izvarak lovorovog lista jača kosu;
• eterično ulje lovora čisti vlasište od peruti.

Ljut miris lovora tjera moljce i žohare, no svježi nego osušeni listovi taj zadatak obavljaju puno učinkovitije.

Kod kuće možete uzgojiti prilično velik - do 2 metra - grm lovora, ali morat ćete se potruditi.

• Za uzgoj lovora prikladna je samo prostorija s puno sunčeve svjetlosti. Ljeti je preporučljivo posudu s biljkom iznijeti na svjež zrak. Najprikladnija temperatura za lovor ljeti je od 20 do 26 stupnjeva. U zimskim mjesecima lovoru je potrebna hladnoća. Pazite da temperatura u prostoriji u kojoj lovor stoji zimi ne prelazi 15 stupnjeva i ne pada ispod 5.
• Drvo lovora treba obilno zalijevanje. Ljeti se biljka može zalijevati 2 puta dnevno - kako se gornji sloj tla suši. Svaki dan lovor treba prskati (ili instalirati ovlaživač zraka u sobi).
• Lovor ne treba često presađivati. Dobro se snalazi u posudi, pa neka nova posuda bude samo nekoliko centimetara veća od stare.
• Jednom mjesečno, tlo u loncu može se hraniti gnojivom iz mješavine travnjaka, humusa, treseta i pijeska.
• Lovorovo stablo se može rezati u bilo koji oblik. Najbolje vrijeme za rezidbu je kraj ljeta.
• Lovor se može razmnožavati sjemenom, reznicama ili dijeljenjem grma.

• Lijepa talijanska imena Laura i Lorenzo vuku korijene iz naziva stabla lovora. Stara ruska imena Lavr i Lavrentij imaju isto porijeklo.
• Legende i mitovi antičke Grčke i starog Rima puni su referenci na stablo lovora.Lovorovi vijenci krasili su glave istaknutih umjetnika, čiji je zaštitnik bio Apolon. Nimfa Daphne, Apolonova voljena, pretvorila se u lovor.
• U različitim vremenima lovor se smatrao simbolom čistoće, moći i vječnog života.
• Lovorov vijenac se može vidjeti na grbu Brazila.