Apelsin - puuvili või mari, millega on parem kombineerida ja kuidas valida?

Nõukogude inimene seostas apelsine pikka aega uusaastapühadega, sest nende valmimisaeg langeb sügise lõppu ja talve algusesse. Tänapäeval saab seda päikeselist puuvilja osta igal ajal aastas lähimast supermarketist või juurviljaputkast ning seda tasub kasutada, sest sellel on organismile tohutult kasu.

Apelsin on tuntud, taskukohane ja paljude tsitrusviljade esindajate poolt armastatud. Viimaseid nimetatakse teaduslikult oranžiks.

Igapäevaelus peetakse apelsine puuviljadeks, kuid teaduslikult on õige väita, et tegemist on marjalaadse viljaga. See on tingitud selle arengu iseärasustest - see on moodustatud munasarjadest, sellel on valud ja see on jagatud sisekambriteks.

Apelsini puuviljaks nimetades on esiteks muidugi eksitav selle suurus. Oleme harjunud, et marjad on väiksemad viljad.

Teiseks tähendavad puuviljad kultuur- ja metsikute puude ja põõsaste suuri magusaid vilju. Pole üllatav, et kõiki magusaid puuvilju nimetatakse rahvasuus puuviljadeks.

Hiinas kasvatati apelsine juba 2,5 tuhat aastat eKr. e., kust vili koos meremeestega Euroopasse tuli.Selle nimi räägib vilja idapoolsest päritolust – hollandi keeles tähendab oranž "Hiina õun". Vilja sünnikohaks peetakse endiselt Aasia kagualasid. Euroopas sai vili tuntuks üsna hilja – 16. sajandi keskpaigaks. Kuigi Vahemere maades, aga ka Euroopa alade lõunaosas, hakati apelsine kasvatama palju varem.

Apelsin võlgneb oma päritolu mandariinile ja pomelole, mille ristamise tulemusena see ilmus. See kuulub juurte perekonda. Apelsinipuu on alati kultiveeritud kultuur, looduses seda ei esine. See võib olla kääbus (kuni 4-6 m kõrgune) ja tavaline (kõrge puu umbes 12 m kõrgune).

Taimel puudub hargnenud juurestik tavalises mõttes. Juurekarvade asemel, mille kaudu taimed tavaliselt mullast niiskust ja toitaineid võtavad, on apelsinijuurtel kapslid. Viimased on mullaseente kolooniate "koduks". Puuga eksisteerivad nad sümbioosi põhimõttel - taim varustab neid aminohapete ja süsivesikutega ning seened annavad apelsinile niiskust ja mineraalaineid erilisel kergesti seeditaval kujul.

Juurestiku iseärasuste tõttu on apelsinipuud üsna kapriissed. Seened ei talu põuda, temperatuurikõikumisi mullas, sageli surevad siirdamisel, mis tähendab kogu taime surma.

Taimel on üsna suured lehed. Viimaseid iseloomustab ovaalne kuju pikliku sakilise küljega. Lehed on siledad, nahkjad, läikivad tumerohelised. Okstel asuvad need sageli koos väikeste okastega.

Tavaliselt on leht servast laineline - siin asuvad aromaatsed näärmed. Nad eritavad lõhnavat eeterlikku õli.Samal puul asuvad korraga nii vanad kui ka noored lehed, nende "eluiga" on umbes kaks aastat. Noored lehed vastutavad fotosünteesi eest, vanad lehed aga toimivad kasulike ainete laona.

Õitsemise ajal on taim kaetud valgete lõhnavate õitega. Need võivad olla üksikud (läbimõõduga umbes 5 cm) või kogutud 6 tükist õisikuteks. Õitsemise periood on väga lühike ja kestab vaid 2-3 päeva. Sel juhul toimub pungade munemine 2 kuud enne õitsemist.

Viljad on mitmerakulised marjad. Selle suurus ja varjund sõltuvad sordist. Aga üldiselt on see vähemalt rusikasuurune ümar vili ja oranži koorega. On erinevaid puuvilju, mis näevad välja nagu oranžid, punaste laikudega apelsinid (näiteks sort "Korolek").

Koor sisaldab suurt hulka aromaatseid näärmeid. Teadusmaailmas nimetatakse koort flavedoks ja selle sisemist valget kihti nimetatakse albeedoks. Viimast iseloomustab rabedus, mis toob kaasa koore hõlpsa eraldamise viljalihast.

Kui lõikate apelsini, näete, et see koosneb 9-13 kambrist, mis on eraldatud valge kestaga - kilega. Iga kamber koosneb omakorda väiksematest elementidest – mahlakottidest.

Taimel on kasvuperioodil 2-3 aktiivset kasvuperioodi, mis asenduvad puhkefaasidega. Soodsates tingimustes võib taim vilja kanda kuni 75 aastat. Kuigi leidub isendeid, kelle vegetatsiooniperiood oli 100-150 aastat. Tavaliselt hakkab vilja kandma 8-9 aastat pärast istutamist.

Iidsetel aegadel olid apelsinid kallis ja haruldane toode. Täna on see üks soodsamaid ja taskukohasemaid puuvilju.Tavaliselt imporditakse seda Venemaale Türgist, Marokost, Egiptusest, Itaaliast, Hispaaniast, Lõuna-Aafrikast. Apelsiniistandused on ka Brasiilias, Indias ja USA-s.

Kõige populaarsemad on magusad ja hapukas-magusad sordid.

87% helgetest puuviljadest koosneb veest. Loomulikult ei ole see vedelik, mis torustikust läbi voolab või joogina kasutatakse. See on struktureeritud koostis, mis on lähedane inimese siseorganite pesemisele.

Toores vormis on puuviljad madala kalorsusega - 47 kcal 100 g toote kohta. Värskelt pressitud mahla energeetiline väärtus on sama mahu puhul 2 kilokalorit väiksem. Need on keskmised magusad apelsinid. Magushapude puuviljade kalorisisaldus on 36 kcal 100 g värske apelsini kohta.

BJU saldo on esitatud 0,9 / 0,2 / 10,3 g Kompositsioonis on ka kiudaineid ja pektiini, suhkrut. Puuviljade hapu maitse on tingitud orgaaniliste hapete olemasolust.

Võib-olla teavad kõik, et apelsin sisaldab suurtes kogustes C-vitamiini, kuid lisaks askorbiinhappele on A-, E-, H-, PP- ja B-vitamiinid (B9 - foolhape, B2 - riboflaviin, B1 - tiamiin, loetletud kahanevas järjekorras koguse järjekord koostises. ). See sisaldab ka beetakaroteeni.

Mikroelementide koostist esindavad kaalium, magneesium, kaltsium, fosfor, naatrium jne. Apelsini moodustavatest makroelementidest tuleb eristada rauda, ​​tsinki, tuhka, joodi ja fluori.

Vitamiinide ja mineraalide koostise rikkus määrab loote tervendava, toniseeriva ja tugevdava toime. Tänu kõrgele C-vitamiini sisaldusele avaldab see soodsat mõju immuunsüsteemile, tugevdades seda.See omakorda võimaldab organismil paremini vastu seista viiruslike nakkushaiguste, beriberi rünnakutele ja negatiivsetele keskkonnateguritele. Antiseptikuna neutraliseerib apelsin suu ja kurgu nakkavat keskkonda.

Apelsini regulaarne tarbimine on maitsev viis valmistuda gripiks ja külmetushooajaks. Kindlasti tasub see kaasata sügiskuudel ja hilistalvel - varakevadel, sest erksa maitsega vitamiinirikas vili ajab bluusi ja beriberi minema.

Piisab, kui süüa 150 g tsitruselisi, et täita keha igapäevane askorbiinhappe vajadus. Piisav kogus seda vitamiini parandab kaltsiumi omastamist organismis, mis omakorda on oluline tugevate luude ja hammaste jaoks.

Hapete, aga ka mitmete mikro- ja makroelementide olemasolu võimaldab apelsinil seedeprotsesse parandada. Selle tarbimine stimuleerib maomahla ja ensüümide tootmist, mis aitavad toitu kiiremini ja paremini töödelda. See omakorda aitab kiirendada ainevahetust ja lipiidide ainevahetust. Toit seeditakse paremini, rasvade lagunemine toimub kiiremini.

Kiudainete olemasolu muudab vilja soolte jaoks omamoodi "paanikuks". See parandab peristaltikat, mis kiirendab ka seedimist. Kiudained, mis seda läbivad, kraabivad sõna otseses mõttes oma seintelt toidujäänused, kasuliku ja patogeense mikrofloora jääkained ning lahkuvad seedimata koos nendega kehast. Koostises sisalduv pektiin puhastab toksiinidest ja toksiinidest.

Lõpuks stimuleerib hapu puuvili söögiisu, provotseerib sapi eraldumist, mis võimaldab rääkida ka apelsinide kasulikkusest seedetraktile.Taimsete kiudude ja pektiini koostises on apelsinil kerge lahtistav toime ja see aitab vabaneda kõhukinnisusest.

Antioksüdandid ja PP-vitamiin on kasulikud veresoontele. Tänu nende esinemisele viimaste seinte koostises muutuvad need elastsemaks, "halva" kolesterooli tase väheneb. See võimaldab verel "joosta" läbi normaalse täidlusega puhaste veresoonte, ilma et tekiks ohtu kolesterooli naastude näol.

Raua olemasolu võimaldab rääkida puuvilja võimest säilitada hemoglobiini taset. Madal tase näitab, et veri sisaldab ebapiisavat hapnikku, mis tähendab, et kuded ja elundid ei saa piisavalt toitu. Apelsinide regulaarne söömine väldib seda probleemi.

Magneesiumi ja kaaliumi olemasolu teeb apelsinist toote, mis on kasulik ka südamele. Need mikroelemendid avaldavad tugevdavat toimet südamelihasele. Vilja võime vett eemaldada võimaldab leevendada ka südame koormust (leevendab turset, “koormab” neerud maha). Seega on loote kasutamine tromboosi, südameinfarkti, insultide, ateroskleroosi ennetamine.

B-vitamiinide kõrge sisaldus tugevdab närve, parandades närviimpulsi juhtivust. Tänu koostise iseärasustele, värskele aroomile ja energilisele maitsele tuleb apelsin edukalt toime kroonilise väsimuse tunnustega, bluusiga. Foolhappena tuntud vitamiin B9 on raseduse ajal ülioluline, kuna osaleb loote neuraaltoru ja mõnede tema siseorganite moodustumisel.

Fosfor ja antioksüdandid parandavad aju väikeste veresoonte läbilaskvust, takistades nendes veresoontes luumenite ahenemist.

Vitamiinid A ja E osalevad reproduktiivsüsteemi tegevuses, stimuleerides teatud hormoonide tootmist. Olles antioksüdandid, eemaldavad nad kehast radionukliide, vähendavad vanusega seotud rakumuutuste intensiivsust. Koos B-vitamiiniga aitavad need säilitada naha toonust ja ilu.

Apelsinimahl on tuntud oma bakteritsiidsete ja taastavate omaduste poolest koostises sisalduvate phütontsiidide tõttu, mistõttu kasutatakse seda aktiivselt pikaajaliste mitteparanevate haavade raviks. Koorikutel põhinev vesine keetmine on juba ammu tuntud hemostaatilise vahendina, seda juuakse sageli tugeva ja valuliku menstruatsiooniga.

Tänu puuviljades sisalduvale salitsüülhappele on neil kerge palavikku alandav toime. Vana retsept soovitab valada 3-4 viilu veerand tassi kuuma veega, lasta seista veerand tundi ja anda patsiendile temperatuuri alandamiseks.

Iseloomuliku maitse ja aroomiga puuviljad peletavad uimasust, mõjuvad toniseerivalt kõikidele kehasüsteemidele. Vett sisaldavad puuviljad kustutavad suurepäraselt janu.

Kuid need kasulikud omadused ilmnevad ainult puuviljade kasutamise vastunäidustuste puudumisel. Selle tarbimisest keeldumise põhjuseks peaksid olema individuaalse talumatuse juhtumid. Nagu kõik tsitrusviljad, on ka apelsin tugev allergeen, mistõttu on parem seda mitte anda alla 3-aastastele lastele, raseduse ajal tuleks seda tarbida ettevaatlikult. Imetamise ajal on parem hoiduda ka apelsinidest.

Kõrge happesisaldus muudab selle puuvilja ohtlikuks maomahla kõrge happesuse korral, kuna see raskendab olukorda. Seedetrakti ja kõhunäärme ägedate haigustega ei tohiks süüa puuvilju.

Kõrge suhkrusisaldus muudab toote diabeedi ja rasvumise all kannatavatele inimestele ebasoovitavaks. Viimase kategooria inimeste jaoks on kindlasti parem apelsini värskest mahlast keelduda - klaas jooki sisaldab umbes 200 kalorit.

Parem on süüa apelsine teisest toidukorrast eraldi, et mitte kutsuda esile käärimisprotsesse ja suurenenud kõhugaase.

Ülaltoodud andmeid kokku võttes iseloomustame oranži. See on tsitruseliste sugukonda kuuluv mitmerakuline mari. Nagu ülejäänud pereliikmetel, on sellel iseloomulik maitse ja tugev tsitruseline aroom.

Toiduks kasutatakse oranži koorega kaetud kerakujulist vilja. Seest on mahlane, veesisaldus kuni 70-80%.

Kasvatatakse troopilise ja subtroopilise kliimaga piirkondades. Taim on nõudlik temperatuuri- ja valgustingimuste suhtes, hoolduses üsna kapriisne.

Apelsin sisaldab palju vitamiine ja elutähtsaid elemente. Selle maitseomadused tulenevad orgaaniliste hapete ja suhkrute sisaldusest.

Kui ostes on müüjal võimalus apelsinitüüpi nimetada, saab juba selle põhjal teha järelduse puuvilja maitseomaduste kohta. Näiteks Hiina või Portugali apelsine kirjeldatakse sageli kui magusaid, mida nad ka on. Kui puuvilja nimetatakse "apelsiniks", on teil kõige hapumad apelsinid. "Bergamot", mis on "apelsini" derivaat (see on ristatud "tsitroniga"), on mõrkjas-hapu maitse ja tugeva laimi aroomiga.

Kui puuviljad toodi Türgist või Marokost, siis tõenäoliselt on see üks kahest sordist - "Valencia" või "Washington Nevil". Esimest klassi eristab paks oranž nahk punaste laikudega. Toon on magusa maitsega. Apelsinid "Korolek" ja "Temple" saavad sarnased maitseomadused. "Washington Navel" on mõõdukalt mahlane, magushapu maitsega, samuti paksu kestaga, vili sisaldab vähe seemneid.

Nabaapelsinid on ka magusad. Neil on omamoodi küngas kohas, kus munasarja moodustub varre vastasküljelt.

Ostmisel tuleks keskenduda aroomile. Küpsetes puuviljades on see tunda väga tugevalt - enne poeletile jõudmist peaks tundma värsket tsitruselõhna. See näitab küpsust.

Teine kriteerium on loote kaal. Küpsel kujul on sellel palju suurem mass, kui esmapilgul võib tunduda. See tähendab, et kui keskmise suurusega apelsini korjates avastasite üllatusega, et see on raske, tasub see tõenäoliselt osta.

Pöörake tähelepanu koorele. Selle paksus võib olla mis tahes, see sõltub sordist. Sama kehtib ka varju kohta, ainus asi on see, et see ei tohiks olla roheline.

Parim aeg apelsinide ostmiseks on novembri lõpust detsembrini, just sel perioodil toimub nende tehniline valmimine, nii et viljad on maitsvad ja toovad maksimaalset kasu. Hooajal koristatud viljad säilivad paremini.

Suuruse osas peaksite valima keskmise suurusega puuviljad. Liiga suured osutuvad magustamata ja väikeste puuviljade ostmisel on võimalus saada küpsed.

Apelsin peaks olema tugev, surve nahale ei tohiks jätta mõlke.Kuivatatud alad koorel ja ka selle kahjustused on ostust keeldumise põhjus. Isegi kui selline vili pole veel mädanenud, käivad selle sees juba mädanemisprotsessid. Lisaks muutub igasugune puuvilja kahjustus patogeense mikrofloora sissepääsu väravaks.

Koore paksus ei tohiks olla apelsini maitse näitaja. Arvatakse, et paksema koorega viljad on magusamad, kuid see pole nii. Neid on lihtsalt lihtsam koorida, kuid paksu koore kaalu eest peate kulutama lisaraha, kuna mõne sordi puhul võib selle kaal ulatuda 40% -ni vilja kogumassist. Ostes õhukese koorega puuvilju, säästate end sellistest kulutustest, kuid selle puhastamine on pikem ja keerulisem. Reeglina viitavad sellel olevad poorid paksule koorele, samas kui sile "nahk" osutub tavaliselt õhukeseks.

Kuid paksu nahaga ja liiga konarlikelt apelsinidelt pole suurt maitset ja kasu oodata. On väga tõenäoline, et need kitkutakse valmimata ja seejärel töödeldakse keemiliselt, et anda neile teatud välimus.

Pöörake tähelepanu müügikohale. Puuviljadele ei meeldi liigne külm, nad hakkavad mädanema. Optimaalne on, kui poes hoitakse letil temperatuur 5-10 kraadi piires. Pruunid laigud näitavad transportimise ja ladustamise põhimõtete rikkumist. Viljade värskusele võivad lisaks anda märku rohelised lehed, mis vahel “saabuvad” koos viljadega.

Teadmine apelsinide ühilduvusest teiste toodetega on kasulik mitte ainult selleks, et saada valmis roa kõige harmoonilisem maitse.Selline teave ja õige kombinatsioon aitavad vältida ebameeldivaid seedehäirete sümptomeid - iiveldust, raskustunnet kõhus, kõrvetisi, kõhupuhitus. Tsitrusviljade vale kombineerimise korral teiste toodetega suureneb käärimisprotsesside ja mädanemisnähtuste tekkimise tõenäosus. Kõik see võib hävitada soolestiku kasuliku mikrofloora, provotseerida tõsiseid häireid seedetrakti töös. Lõpetuseks tuleb meeles pidada, et enamik immuunrakke asub soolestikus ja seetõttu võib toitumispõhimõtete regulaarne rikkumine õõnestada organismi immuunjõude.

Niisiis harmoneeruvad hapukad puuviljad, sealhulgas apelsin, hästi hapude ja poolhappeliste puuviljade ja marjadega - muud tsitrusviljad, hapud õunad, kirsid, sõstrad, karusmarjad, pohlad, viinamarjad. Tõsi, järsult suurenenud happesuse tõttu ei soovitata selliseid kombinatsioone inimestele, kellel on kõrge maomahla happesus.

Apelsini kombinatsioon fermenteeritud piimatoodetega - fermenteeritud küpsetatud piim, kodujuust aitab neutraliseerida veidi hapet. Viimased ümbritsevad mao seinu, et minimeerida hapete mõju neile.

Kasulik tandem on apelsini liit juustudega (viimaseid on parem võtta maheda maitsega), tärklisevabade köögiviljade, pähklite või ürtidega.

Kuid tärklise (näiteks kartuli) ja Jaapani õuna kombinatsioonist võib julgelt oodata negatiivseid tagajärgi seedimisele. Loomsete valkude “partnerlus” apelsinidega ei osutu kõige edukamaks, kuid rasvase lihaga (näiteks sealihaga) sobivad apelsinid väga hästi.

Hapukus võimaldab teil kõrvaldada liha suurenenud rasvasisalduse, anda sellele pikantsuse ja koostises olevad happed aitavad sooltel sellist rasket toitu seedida.

Kui otsustate oma toidukorda lisada apelsini, siis on parem seda süüa enne põhitoidukorda, lisades seda näiteks ürtidega köögiviljasalatisse. Kui tarbite puuvilju pärast sööki, eriti rasket, jäävad need pikka aega seedimata, mis suurendab nende käärimise ohtu soolestikus.

Magustoitudesse sobib see tsitruseliste esindaja hästi kerge taignaga, nagu kodujuust, aga ka besee, erinevad kreemjad pudingid ja tarretis. Selle lisamine šokolaadimagustoitudele on muutunud klassikaks.

Apelsinid, erinevalt näiteks banaanist, ei küpse toatemperatuuril. See tähendab, et kui ostsite hapud küpsed puuviljad, tuleb need kas ära visata või kuumtöödelda (näiteks küpsetada apelsinipirukat), kuid nende küpsemist on mõttetu oodata.

Puuvilju ei meeldi külmas hoida, seetõttu hakkavad nad mädanema. Esimesed mädanemise tunnused on väikesed tumedad laigud koorel.

Kodus säilib puuvilju siseruumides kuni 7-9 päeva. Temperatuur peab olema vähemalt 5 kraadi. Säilituskoht peab olema kaitstud niiskuse eest (niiskusnäitajad - 85-90%), vilju on parem hoida pimedas.

Küpsed puuviljad säilivad külmkapis kuni 20-30 päeva. Selleks tuleks temperatuuri režiim seada vahemikus +3 ... +8 kraadi. Need külmiku temperatuurid ei pruugi aga sobida piima- või lihatoodete hoidmiseks.Väljapääsuks võivad olla spetsiaalsed sektsioonid külmiku uksel. Kui seate hoidlas enda temperatuuriks 1-2 kraadi (optimaalne "piima" jaoks), siis on ukses 1-2 jaotust soojem. Mida on vaja Hiina õunte säilitamiseks!

Säilivusaega mõjutab ka koristusaeg ja selle mitmekesisus. Temperatuurirežiimide vaheldumine võimaldab seda ajavahemikku pikendada – iga päev või paar tuleks puuviljad külmkapist välja võtta ja 5-7 tunniks tuppa seista ning seejärel jahedamatesse tingimustesse tagasi viia.

Ere valgus võib lühendada säilivusaega, mille mõjul hävib osaliselt ka C-vitamiin.Seetõttu on parem kasutada tumedaid käsitöökotte, millesse saab puuvilju panna ja külmkappi panna. Samal ajal, kui neile või sisepinnale tekib kondensaat, tuleks puuviljad kuivaks pühkida ja pakend uuega asendada. Ärge sulgege kotti tihedalt.

Enne puuviljade säilitamist on soovitatav mähkida igaüks spetsiaalse paberiga (seda leidub poes sageli puu- ja juurviljade säilitamisel) või tavalise salvrätikuga.

Parem on mitte asetada tsitrusvilju teiste toiduainete, eriti lühiealiste juur- ja puuviljade lähedusse, kuna see võib põhjustada apelsinimädaniku teket. Kui ladustatakse suurt partiid, tuleks puuviljad iga 3-5 päeva järel välja sorteerida, eemaldades haiged ja mädanenud.

Apelsinide külmkapis säilivusaja pikendamiseks võite kasutada järgmist nippi. Nende nahka tuleks hõõruda väikese koguse taimeõliga. Muide, see meetod on tõhus igat tüüpi tsitrusviljade puhul.

Apelsini, aga ka selle koostisosi (koor, mahl) kasutatakse toiduvalmistamisel laialdaselt erinevates riikides.Neid lisatakse sõna otseses mõttes kõikidele roogade kategooriatele, alates salatitest ja suppidest kuni magustoitudeni. Magusaid ja hapusid puuvilju lisatakse reeglina köögiviljasalatitele, juustu suupistetele, kombineerituna liha, mereandidega. Magusad sordid ilmnevad edukamalt magustoitudes, küpsetistes, jookides, need on vürtsidega harmoonilised.

Peeneks riivitud apelsinikoort kasutatakse küpsetistele lisamiseks. Sellest omandab tainas kauni kollaka varjundi ja tsitruselise aroomi. Suhkrustatud apelsinikoored on tervislik ja maitsev maius, eriti populaarne Prantsusmaal. Koored sisaldavad suures koguses eeterlikke õlisid. Seda ekstraheeritakse pressimise teel ning seda kasutatakse ka küpsetiste, magustoitude, jookide ja kastmete lisamiseks.

Võib-olla üllatab väheseid inimesi apelsinidest valmistatud moos ja moos. Selle puuviljaga on tavaks kombineerida liha või linnuliha. Part õunte ja apelsinidega, sealiha tsitruseliste ja apelsinikastmega – kõik need on üsna tuttavad road. Brasiilias on apelsin osa roast nimega feijoada, mis on ubade ja soolaliha segu, mis on maitsestatud vürtsidega ja millele on lisatud õhukesed apelsiniviilud.

Portugallased valmistavad sageli apelsinidega puuviljasalateid, jaapanlased lisavad neile ka mereande. Traditsiooniline Hiina roog on liha apelsinikastmega ja "peamine" roog on kaste. See annab lihale magushapu kõla, annab roale pikantsuse ja unikaalsuse.

Itaallaste armastust pasta vastu on raske “katkestada”, nii et nad serveerivad oma rahvusrooga isegi apelsiniga.

Apelsinidega salateid saab jagada magusateks ja soolasteks, rahuldavad. Esimese valmistamiseks piisab, kui võtta suvalises vahekorras need puuviljad ja marjad, millega tsitrusviljad hästi sobivad - need on hapud ja poolmagusad.

Te ei tohiks võtta suurt hulka koostisosi - piisab 2-3 erinevast puuviljast ja 1-2 sorti marjadest. Lisada võib basiilikut, piparmünti ja pähkleid. Kastmetena kasutatakse naturaalset jogurtit, madala rasvasisaldusega hapukoort, keefirit ja apelsinimahla. Viimast võib segada vedela mee või õunaäädikaga.

Kõige lihtsam kombinatsioon salati jaoks on kana või krevetid, munad, apelsin ja kaste. See valik pole lihtsalt maitsev roog, vaid valguline suupiste või kerge õhtusöök. Salatilehed aitavad maitset täielikult paljastada. Tavaliselt panevad nad ülejäänud koostisosad välja.

Salatit võid täiendada pehme juustuga (näiteks juust, Adyghe), mis murendatakse ülejäänud koostisosade peale. Hea on kasutada mitte tavalisi, vaid pooleks lõigatud vutimune. Sama saab teha ka kirsstomatitega. Kui lisatakse tomatid, peate võtma poolmagusaid sorte. Marineeritud magus sibul rõhutab ka maitse mitmekülgsust.

Kastmeks võid kasutada oliiviõli, apelsinimahla ja sojakastme segu. Võite võtta madala rasvasisaldusega naturaalset jogurtit ja hapukoort ning segada need peeneks hakitud peterselli, basiiliku, koriandriga. Nõu on lubatud peale puistata pähklite, granaatõunaseemnetega, kaunistada piparmündioksa, seesamiseemnetega.

Parem on mitte maitsestada salateid apelsinimajoneesiga. Ja asi pole ainult selles, et see on vähekasutav toode (kui me räägime poe versioonist).Majonees on apelsini jaoks liiga õline, selle tihe tekstuur katab liigselt tsitruselisi, muutes need välimuselt ja maitselt ebaatraktiivseks.

Salatite jaoks võid kasutada ka koort, lisades väikese koguse kastmele. Viljaliha kasutamisel tuleb see hoolikalt seemnetest ja valgest kilest puhastada. Võite puuviljad ettevaatlikult pooleks lõigata, eemaldada viljaliha ja valge kile. Järgmisena valmista salat ja täida ülejäänud pooled valmis roaga. Selline esitlus üllatab kahtlemata külalisi ja leibkonnaliikmeid.

Apelsinid tuleks salatisse tuua viimasena ning et need ei tumeneks ega kuivaks, piserda esmalt sidrunimahlaga.

Esmapilgul tundub selline kombinatsioon, eriti vene mentaliteediga inimestele, mitte lihtsalt ebatavaline, vaid ka kummaline. Apelsin ei ole aga siin peamine koostisosa, vaid täiendab ainult teiste komponentide toone, tuues sisse kerge tsitruselise järelmaitse.

Selle supi varianti võib nimetada apelsini-tomatisupiks, mis sisaldab suures koguses tomateid omas mahlas ja porrul. Muud koostisosad hõlmavad sellerit, oliiviõli, küüslauku ja vürtse. Apelsinist pressitakse mahl välja ja kasutatakse ka veidi koort. Neid hautatakse koos tükeldatud köögiviljadega ja seejärel lisatakse kana- või köögiviljapuljong. Tulemuseks on paks ja rikkalik supp, millel on selgelt väljendunud tomati-sibula maitse ja pehme, peen tsitruseline varjund.

Apelsinikoort lisatakse ka külmpeedisuppidele. Reeglina viitavad need ka ürtide ja vürtside olemasolule.

Apelsinimahla lisatakse ka bataadiga köögiviljasuppi. Roa eripäraks on külluslik, külluslik maitse, mis on seletatav supi pika närtsimisega algul pliidil ja siis ahjus.Ka küüslaugu, vürtside, või ja koore olemasolu annab soojendava maitsepehmuse.

Üldiselt on koor ja mahl kreemjastele köögiviljasuppidele ja kreemjastele suppidele tavalised lisandid.

Peaaegu kõik liha- ja kalaliigid sobivad hästi apelsinidega (kuigi enamik toitumisspetsialiste leiab, et seedimise jaoks on selline liit vähe kasu). Apelsini võib küpsetada lihaga, kasutada kastmete valmistamiseks või lisada õhukesteks viiludeks lõigatuna valmisrooga. Hapu apelsinimahl on suurepärane marinaad, mis aitab lihal muutuda pehmeks ja pehmeks ning hästi küpsetada.

Ja kui segate apelsinimahla sojakastme ja vedela meega ning valate selle koostisega röstitud lihale või grillile, saab roog ilusa kuldse koorikuga.

Üks kuulsamaid kuumi Hiina õunaroogasid on lambaliha riiul. See on valmistatud seljatükist - lambaliha kõrgekvaliteedilisest osast, mida võib ahjus üle küpsetades rikkuda. Klassikaline retsept hõlmab minimaalse tootekomplekti kasutamist. Tegelikult pole vaja muud kui sobivaid lambalihatükke, mett ja sojakastet, vürtse ja paar apelsini.

Osa koorest tuleb muuta õhukeseks kooreks, lõigata ribadeks. Tavaliselt kaunistab ta valmis roa. Hõõruge ülejäänud nahka. Liha marineeritakse ja seejärel küpsetatakse mee, apelsinimahla ja sojatoodete kastmega. Tõhusalt saate roogi serveerida, kui asetate ribid onniga - viljaliha on taldrikul kahes reas ja iga rea ​​luud on ristatud vastupidise reaga. Saate selle meistriteose kaunistada koore ribadega.

Sarnast kastet saab kasutada sealiha röstimisel. Viimaseid võib lõigata steikideks või jätta terve tükina küpsetama. Serveeri kooreviilude ja värskete apelsiniviiludega. Lõpeta eine rohelise salati või keedetud riisiga.

Võid küpsetada mis tahes liha, kana või kalkunit oma lemmikretsepti järgi ja valada valmis roog üle apelsinikastmega. Lihtsaim retsept hõlmab apelsinimahla keetmist väikese koguse vürtside ja koorega. Väike kogus kartulitärklist aitab seda paksendada.

Kastmele võid lisada hapukoort või koort, sinepiseemneid, pähkleid ja ürte. Vürtsidega katsetades saab valmis kastme erinevaid toone. Edukaks osutub musta jahvatatud pipra, seesami- ja sinepiseemnete, rosmariini, basiiliku, kardemoni, pune lisamine.

Linnuliha puuviljade, peamiselt pardi täitmise traditsioon on laialt levinud. Iseenesest kuiv olles omandab koos apelsinidega mahlasust ja õrnust. Algselt valmistati seda rooga Prantsusmaal, kuid järk-järgult levis see sõna otseses mõttes kogu maailmas.

Valmistatud rümp marineeritakse tavaliselt mis tahes kastmega, millele on lisatud apelsini. Lihtsaim variant on segada kokku apelsinimahl, mesi ja sojakaste. Võite lisada veidi oliiviõli. Täidise jaoks lõigatakse apelsinid koos koorega viiludeks, segatakse rõngasteks lõigatud magusate marineeritud sibulate, vürtside ja kuivatatud ürtidega.

Pärast 2-3 tundi marineerimist täidetakse part apelsinide ja sibulaga, tekkinud auk suletakse hambaorkidega, mähitakse fooliumisse ja küpsetatakse madalal temperatuuril umbes tund.

Kõige lihtsam, kuid võib-olla kõige kasulikum apelsinijook on värskelt pressitud mahl. See osutub väga kontsentreeritud, seetõttu on parem lahjendada seda veega või kombineerida neutraalsete looduslike mahladega - õun, porgand. Muide, kui joote sellist jooki pool tundi enne randa minekut, saate kiiremini ilusa päevituse!

Naturaalse koorega mahla valmistamiseks on parem kasutada külmutatud puuvilju, see aitab vabaneda naha kibedusest. Piisab, kui asetada apelsinid ööseks sügavkülma, seejärel torgata blenderiga läbi ja pressida saadud suspensioonist mahl välja.

Apelsini põhjal saate valmistada kompotte ja puuviljajooke. Selleks valatakse viiludeks või rõngasteks lõigatud puuviljad (koos koorega) kuuma suhkrusiirupiga. Tsitrusvilju ei tohi kasta keevasse kompotivedelikku, nagu seda tehakse kuivatatud puuviljade ja õuntega. Keedetud apelsin muutub mõruks, välimuselt ebaatraktiivseks ja mis kõige tähtsam, kaotab peaaegu kõik raviomadused.

Kui stantsida blenderis apelsini viljaliha banaani ja marjadega ning valad jogurti, keefiri või loodusliku mahla pooleks mineraalveega, saad värskendava kokteili.

Teele lisatakse kuivatatud apelsinikoort, aga ka värskeid viile. Seda võib lisada tavalistele teelehtedele, samuti lisada sõstralehti, kaneeli, nelki. Sellist jooki on eriti mõnus juua talvel, kuna sellel on soojendav maitse.

Apelsinikoort võib magusate küpsetiste jaoks lisada igat tüüpi taignale. Parem on seda mitte kohe tainasse panna, vaid segada suhkruga. Seda tuleks teha vähemalt poolteist tundi enne toiduvalmistamise alustamist.Selle aja jooksul on magusaine küllastunud eeterlike õlidega. Valmis küpsetised on maitsva aroomi ja meeldiva kollaka varjundiga.

Suhkrustatud apelsine lisatakse traditsiooniliselt muffinitele. Apelsinimahlal saate küpsetada kuivi küpsetisi - mannikut, küpsiseid, küpsiseid, asendades retseptis oleva vee osaliselt või täielikult mahlaga.

Kohupiimatainas või täidis on harmooniline ka apelsinikoore või viljalihaga. Tarretisega täidist kasutades saab koogi katteks kasutada apelsine. Šokolaadiküpsetiste ja apelsinide kombinatsioonist annab hämmastav heli.

Ühesõnaga, see päikeseline puuvili täiendab sõna otseses mõttes kõiki magusaid küpsetisi. Pärmiga kääritatud küpsetistes piima või vedelike asendamine apelsinimahlaga ei ole aga hea mõte, sest see rikub tekstuuri. Selliste katsete tulemus võib olla ettearvamatu.

Kui soovid täidisele lisada apelsini, siis suure niiskuse tõttu võib see “ujuda”, mis toob kaasa koogi kõrbemise. Sel juhul on parem apelsini viljaliha esmalt suhkruga keeta.

Apelsinidest saab tänu hapete ja pektiini olemasolule maitsvaid moose ja marmelaade. Sageli lisatakse pikantsema maitse saamiseks sõstra-, õuna- ja ploomipreparaatidele puuvilju.

Marmelaadi saamiseks piisab, kui keeta apelsinimahl koos želatiiniga ja valada segu vormidesse. Jääb vaid oodata, kuni segu täielikult kuivab, ja veeretada see suhkrus.

Ja kui keedate apelsiniviilud magusas siirupis ja kuivatate neid seejärel põhjalikult, kuni tükid enam käte külge ei kleepuvad, saate suhkrustatud puuviljad.Selliseid suhkrustatud ja kuivatatud viile võib süüa iseseisva roana või lisada küpsetistele, kodujuustule, teraviljadele. Peaasi, et ärge unustage nende kõrget kalorisisaldust.

Moosi valmistatakse mitte ainult viljalihast, vaid ka koorest. Selleks lõigatakse see viiludeks, leotatakse mitu tundi vees, vedelikku perioodiliselt vahetades. Nii saate kibedusest lahti.

Olenemata kasutatavast retseptist tuleks enne apelsinilt koore eemaldamist keeva veega üle keeta. See eemaldab vahakihi ja muud ühendid, mida tavaliselt kasutatakse puuvilja transporditavuse ja säilivuskvaliteedi parandamiseks.

Vaata allolevast videost apelsini omadusi ja kasutusalasid.