Chufa (jahvatatud mandel)

Chufa pärineb Vahemerest, kus tal on palju nimetusi: muldmandel, syt, nut rush. See on väga toitev, sisaldab väärtuslikku oleiinhapet.

Chufa on üheaastane taim, mis kuulub Sedge perekonda. Võrsed on paljuski sarnased kanahirsiga, samas kui arenenud olekus meenutab chufa tavalist tarnat. Kõik elemendid on hästi arenenud. Teine nimi on jahvatatud mandel.

Taime põõsad on tihedad, nende kõrgus võib olla kuni 0,8 meetrit, lehed on teravalt kolmetahulised. Risoom on hargnenud, sellele on moodustunud stolonid. Nende külge seotakse mugulad. Üks taim võib sisaldada kolmesajast kuni tuhandeni mugulat.

Need mugulad on väikesed pähklid. Nende värvus on tumepruun, kuju on ovaalne, struktuur muutub pärast kuivamist kortsuliseks. Suurus on umbes mandlipuu suurune. Nende sõlmede sees on valge tuum.

Chufa on subtroopiline taim ja selle päritolukohaks peetakse Põhja-Aafrikat, aga ka Vahemere piirkonda. Tööstuslikel eesmärkidel kasvatatakse chufat Itaalias ja Hispaanias, samuti Lõuna-Ameerikas ja Põhja-Aafrikas.

Tänapäeval võib seda leida kõikjal, peaaegu igas riigis. Huvitaval kombel annab iga osariik chufe'ile reeglina oma nime.Nii nimetavad itaallased ja sakslased seda muldmandliteks, araablased - magusjuureks, portugallased ja brasiillased - mugulrohuks ja nii edasi.

Taime peamised omadused hõlmavad järgmist:

• Pähklid on väga kõrge kalorsusega, kuna nende rasvasisaldus on 35%;
• Puuvilju tarbitakse kuivatatult või röstitult;
• Tšufast, mida kasutatakse küpsetistes, halvaas ja maiustustes, saab suurepärase jahu;
• Pähklitel on rafineeritud maitse;
• Nendest on palju kasu;
• Laialdaselt kasutatav toiduvalmistamisel ja meditsiinis;
• Praktiliselt puuduvad vastunäidustused.

Kui võtta arvesse kõiki tänapäeval tuntud pähkleid, siis on just chufa nende seas kõige kaloririkkam. Isegi õlise pähkli chufa näitajad ületasid kolm korda.

100 grammi toote kohta on:

Pähkli koostis sisaldab selliseid komponente nagu tärklis, kiudained, suhkur, vaigud jne.

Kui me räägime keemilisest koostisest, siis lisaks kõrgele kalorsusele on chufa-l väga oluliste mikroelementide komplekt: jood, naatrium, kaalium, vask, seleen, tsink. Värskena täidab see tsingi puuduse kehas ja hoiab ära ateroskleroosi arengu.

Selle koostises on ka rühmade B, A, C, E vitamiinid.

Nendest pähklitest saate palju kasu. Muidugi toote õige kasutamise korral.

Ühel või teisel viisil on kasulikud omadused järgmised:

• B-vitamiinide olemasolu tagab närvisüsteemi, seedimise ja kardiovaskulaarsüsteemi taastamise võime.
• Täiuslikult toniseerib, annab energiat ja jõudu.
• Parandab meeleolu, soodustab lihaste ja ajutegevust.
• Suurepärane vahend neile, kes põevad diabeeti.
• Pähklitest valmistatud piim avaldab positiivset mõju seedetraktile.
• Toorpähklid ja chufa lehtede tee aitavad eemaldada toksiine ja radionukliide.
• Unehäirete korral on soovitatav toppida padjad lehestikku chufast.
• Pideval kasutamisel muutub inimene emotsionaalselt stabiilsemaks, kaitstuks väliste stiimulite mõju eest.
• Tinktuura viina ja chufa abil võitleb paljude haigustega, sealhulgas külmetushaigustega.
• Ekstrakt on antibakteriaalse toimega, puhastab soolestikku kahjuritest.

Nagu me juba märkisime, pole chufa viljadel vastunäidustusi ja nad ei suuda praktiliselt inimest kahjustada. Seega tuleb esile tõsta ainult kahte asja:

1. Seda toodet ei soovitata neile, kes põevad maksahaigust.
2. Kui olete ülekaaluline, on parem chufast keelduda, kuna pähklid on väga kaloririkkad.

Õli saadakse ka chufast külmpressimise teel. See võimaldab salvestada kõik taime kasulikud ja ainulaadsed omadused.

Esimest korda ekstraheeriti maamandlitest õli umbes neli tuhat aastat tagasi Egiptuses. Seda hakati kasutama palju varem kui oliiviõli.

Sellel on kuldpruun toon, rikkalik maitse. Seda kasutatakse aktiivselt kosmeetikatoodete tootmisel. Tänu oleiinhappe sisaldusele, aga ka madalale happesusele on õlil nahale uskumatu mõju.

Õli eelised on tohutud, nii et nimetagem peamised punktid:

• Omab antioksüdantset toimet;
• Aeglustab rakkude vananemist, säilitab nooruse;
• Toimib antiseptikuna;
• Saab hakkama paljude nahahaigustega;
• Toidab ja pehmendab nahka;
• Muudab naha elastsemaks, kõrvaldab kortsud, võitleb karedate nahapiirkondadega;
• Annab küüntele ja juustele jõudu ja tugevust.

Toiduvalmistamisel kasutatakse chufut väga sageli:

• Kasutatakse mandlite asendajana.
• Chufat tarbitakse toorelt, praetult ja kuivatatult.
• Seda kasutatakse ühe Hispaania kuulsaima joogi - orchadi - valmistamiseks. See on mandlipiim.
• Chufa õli kasutatakse kondiitritööstuses, seda lisatakse kakaole, šokolaadile, küpsetistele, halvaale, maiustustele jne.

Eraldi tahan rääkida orshadide valmistamisest. See on Hispaania rahvuslik aare, mille auks peetakse igal aastal isegi erilist puhkust. Sel päeval on kõigil võimalik seda magusat ja kosutavat jooki proovida.

Saate selle ka ise valmistada.

Selleks vajate:

• Jahvata värsked pähklid ja vala peale sooja keedetud vett. Suhe peaks olema üks kuni neli.
• Päeva jooksul infundeeritakse segu.
• Seetõttu filtreeritakse see peene sõelaga, hõõrudes läbi selle pähklid.
• Kui teil on piim, lisage oma maitse järgi vaniljet ja kaneeli ning veidi suhkrut.
• Sa pead jooma jahutatult.

Kui polnud võimalik saada värskeid pähkleid ja süüa ainult kuivi, pole midagi. Neid saab leotada soojas vees ja seejärel lihvida hakklihamasinaga. Lisaks on toiduvalmistamise algoritm sama.

Rikkalik keemiline koostis võimaldab tšufut edukalt kasutada meditsiinis.

Chufa peamised raviomadused on järgmised:

• Pähklid annavad energiat, tugevdavad immuunsüsteemi, parandavad tuju.
• Lase stimuleerida aju tööd, tõsta efektiivsust.
• Üks Venemaa patentidest näeb ette chufa mugulapulbri kasutamise, millel on adaptogeensed omadused. Päevas määratakse 600 mg ravimit enne sööki kolm korda päevas. Uuringute kohaselt suurendab see ravim inimeste ja loomade aktiivsust ja jõudlust, kaitseb füüsiliste ja emotsionaalsete negatiivsete tegurite eest.
• Teine patent näeb ette chufa kasutamise diabeedivastase ravimina.
• Ameerika Ühendriikides läbi viidud uuringud on näidanud, et chufa ekstraktil on võime võidelda selliste kahjuritega nagu Staphylococcus aureus, E. coli, aga ka kopsupõletiku ja patogeensete mikroorganismidega.
• Rahvameditsiini järgi on taime mugulatest ja lehtedest valmistatud tinktuuril sarnased omadused nagu ženšenni tinktuuridel.
• Chufa lehtedest valmistatud tee, aga ka toored pähklid, eemaldavad radionukliide.
• Kui hambad valutavad, soovitavad nad loputamiseks chufa juurtest valmistatud keedist. Igemehaiguste korral tuleks juurtest pärit pulbrit igemetesse hõõruda.

Jahvata pähklid, lisa vesi ja keeda tasasel tulel 10 minutit. Kurna ja joo 1 klaas 2-3 korda päevas.

Selle põllukultuuri kasvatamiseks sobib peaaegu igasugune muld, kuna taim pole valiv. Siiski on parem valida viljakas ja hästi valgustatud pinnas. Kastmine toimub mõõdukalt, liigne veekogus on kahjulik.

Kui maa on soojenenud umbes 15 kraadini, võib pähklid istutada alalisele kasvukohale. Mugulate sügavus on 7-8 cm Pesad tehakse sinna, kuhu pannakse mitu pähklit. Pesade vahe on umbes 30-40 cm.Esimesed sissepääsud ilmuvad juba kümne päeva pärast.

Kui mais pole võimalik istutada, on parem istutada seemikud. See meetod on hea, kuna see annab suurema saagise.

Oluline on järgida mulla hooldamise reegleid. See peaks olema pidevalt lahti ja märg, umbrohi eemaldatakse. Vältige ülekastmist, sest juured hakkavad mädanema.

Selle taime esmased sügiskülmad pole kohutavad.

Mugulad tõmmatakse välja, raputatakse maha ja saadetakse metallvõrku. Seal taime kastetakse ja jäetakse päikese kätte kuivama. On oluline, et mugulatele tekiksid kortsud.

Saate pähkleid hoida keldrites, kuid samal ajal pakkuda kaitset näriliste eest. Elamurajoonides on need ka hästi säilinud.

Kui kavatsete chufut uuesti istutada, peaksite teadma selle õigete mugulate valimise protsessi mõningaid omadusi.

• Istutamiseks võetakse ainult suurimad ja küpsemad mugulad;
• Neid tuleb pesta spetsiaalses kaaliumpermanganaadi lahuses;
• Pärast seda loputage, kuivatage, pange klaaspurkidesse, täitke umbes 75%;
• Mahuti kaetakse plastkaanega ja asetatakse külili külmiku alumistele riiulitele;
• Aknalaual hoiustamine on lubatud, kuid siis on vaja purki päikese eest kaitsta;
• Jälgige säilitustemperatuuri, mis peaks alati olema üle 1 kraadi Celsiuse järgi.