Seller

Sellerit on iidsetest aegadest üldiselt tunnustatud, esmalt kui ravitoorainet, veidi hiljem hakati seda väärtustama kui toitvat köögiviljakultuuri. See on rohttaim seltsi Apiaceae sugukonnast.

Seda taime on paarkümmend sorti ja neil kõigil on väliseid sarnasusi, kuid nende kasvuperiood on erinev. Kaheaastane rohi võib ulatuda meetri kõrgusele. Esimesel aastal moodustab ta ainult lehti ja juuri ning teisel aastal õitseb ja annab seemneid.

• Varred on sirged, vaod, juurest paksenevad. Pealdes on mitu sulgjalt tükeldatud lehte.
• Pisikesed lilled on rohekasvalge värvusega, kogutud keerulistesse vihmavarjudesse.
• Kõikide sortide juur on karvajuur, mõnel sellest tulenev paksenemine – juurvili.

Venemaal on kolme tüüpi sellerit, mis on populaarsemad.

Nimelt:

Seda kasvatatakse seemikutest pika kasvuperioodi (150–180 päeva) tõttu. Seda liiki kasvatatakse suurte, sfääriliste juurviljade saamiseks, mõne sordi kaal võib ulatuda kilogrammini. Lehti kasutatakse kodus toiduvalmistamisel, kuid neid saab koguda alles pärast juurvilja valmimist, mis tähendab sügisel.

See taim on keskmise kõrgusega, kuni pool meetrit.Varred, mille tõttu seda kasvatatakse, on rohelised, valged ja isegi roosad, kõik sõltub sordist. Küpsed varred on väga lihavad ja üsna paksud, kuni 5 sentimeetrit. Need sobivad hästi erinevate köögiviljadega või iseseisva roana, hautatult või praetult. Juur ei arene.

See lõhnav ürt kuulub varaküpsete liikide hulka. Lehti koristatakse kogu suve-sügisperioodi jooksul. Juurvilja ei moodustu.

Seller on väga levinud köögiviljakultuur, mida kasvatatakse peaaegu kõigil mandritel. Looduses leidub seda kõige sagedamini Ameerikas, märgadel soistel muldadel. Taim on pärit Vahemerest.

Itaallased on veendunud, et see köögiviljakultuur suurendab keha energiat, mistõttu nad kasutavad seda sageli ja mis tahes kujul.

Juured kogutakse oktoobrist novembrini. Neid saab tulevaseks kasutamiseks ette valmistada kolmel viisil. Neid ei säilitata värskena pikka aega, seega on kõige parem köögivili ribadeks lõigata ja külmutada. Samuti kuivatatakse purustatud juured päikese käes ja säilitatakse kuivas suletud anumas. Paljud hapukurkivad sellerit talveks. Selleks tükeldatakse juur väikesteks kuubikuteks, keedetakse 3 minutit keevas vees ja volditakse juba purkidesse, valatakse marinaadiga (liitri vee kohta, 1 klaas äädikat, magusaid herneid ja nelki).

lehed seller koristatakse, kui taim jõuab 25 sentimeetri kõrgusele. Kuivatage lehti varjus või ahjus 40 kraadi juures. Neid ka külmutatakse ja marineeritakse. Ja saate teha sellise tooriku: 1 kg värsket, puhast, kuiva, hakitud rohelisi, segada 250 gr. soola, rullitakse purkidesse ja hoitakse pimedas jahedas kohas.

varredest valmistada orgaanilist soola. Selleks tuleb need pesta, peeneks hakkida ja ahju kuivama panna. Temperatuur ei tohiks ületada nelikümmend kraadi, muidu pole kasu. Kui kuivatatud varred hakkavad hästi murduma, jahvatage need pulbriks ja hoidke õhukindlas anumas.

Kasutatakse toiduvalmistamisel ja selleri seemned. Maitseaineks sobivad need nii värskelt kui kuivatatult.

• Kaks supilusikatäit seda köögivilja tagavad kehale igapäevase vitamiinide koguse.
• Maitselt sarnaneb petersellile, kuid lõhnavam ja vürtsikam.
• Taim on niiskust armastav ja külmakindel.

100 grammis toodetes:

See köögiviljasaak on üks bioloogiliselt väärtuslikemaid tooteid.

Kogu taim sisaldab:

• Vitamiinid: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, provitamiin A.
• Mikroelemendid: naatrium, fosfor, kaalium, kaltsium, raud, magneesium, pektiinid, glükosiidid.
• Ja ka: oksaalhape, furokumariinid, eeterlik õli.

Juurviljades eraldatakse tärklise, lima, äädik- ja võihappe sisaldus.

Õhust osa on rikas aminohapete poolest.

• Toonik
• antiseptiline
• Antiallergiline
• Põletikuvastane
• kerge lahtistav
• Haavade paranemist
• Suurendage füüsilist ja vaimset jõudlust

Saates "Kõige olulisemast" viidi läbi katse selleri mõju kohta potentsile. Heitke pilk peale, samal ajal saate teada selleri kasulikest omadustest.

Selleril on pikk vastunäidustuste loetelu:

• rasedus ja imetamine;
• veenilaiendid, tromboflebiit;
• kõrge vererõhk;
• nahahaigused ja allergiad;
• pankreatiit, koletsüstiit;
• urolitiaasi haigus;
• emakaverejooks ja raske menstruatsioon;
• eakad ja nõrgestatud inimesed, kellel on krooniliste haiguste ägenemine.

Kõnealuse köögivilja tugev vürtsikas aroom on tingitud selles sisalduvast eeterlikust õlist. Seda saadakse aurudestilleeritud seemnetest.

• Seda kasutatakse laialdaselt massaažipraktikates, reuma, podagra, artriidi ja isegi uriinipeetuse korral.
• Seda kasutatakse rahustina, mis parandab inimese emotsionaalset seisundit.
• Sellel on tugev antimikroobne toime.
• Võitleb suurepäraselt nahaprobleemidega: vanuselaikud, punetus, tursed.
• Suurendab seksuaalset aktiivsust (afrodisiaakum).
• Vähendab vererõhku.
• Aitab kõhugaaside vastu.
• Toonid.

Vastunäidustatud rasedatele!

Lisaks taimele endale kasutatakse selleri mahla aktiivselt meditsiinilistel eesmärkidel. See uskumatult kasulik toode parandab seedimist, puhastab soolestikku, vähendab iha magusa ja rasvase toidu järele, leevendab turseid, normaliseerib keha temperatuuritasakaalu ja toniseerib kogu keha. See aitab ka beriberi puhul (täiskasvanutel soovitatakse juua 1 spl ja lastel 1 tl kolm korda päevas enne sööki). Ja see on eriti populaarne lisakilode vastu võitlemisel.

Sellerimahl aitab osteokondroosi, silmahaiguste, neeruhaiguste, diabeedi, soolade ladestumise korral.

Mee ja sellerimahla jooki (1:1) kasutatakse eesnäärme adenoomi kompleksravis (2 supilusikatäit 3 korda päevas enne sööki).

Kui keedate porgandi-selleri mahla, saate suurepärase vahendi närvisüsteemi häirete raviks.

• Köögivilja tarbitakse toorelt, keedetult, kuivatatult.
• Kasutatakse maitseainena erinevate roogade maitsete parandamiseks.
• Juurvili on hea salatites, seda saab praadida, keeta või küpsetada.
• Lisandiks sobivad hautatud varred.
• Seemned mitte ainult ei maitsesta roogasid, vaid maitsestavad ka vorste.
• Liha, linnuliha, kala, köögiviljad – selle imelise taimega sobib peaaegu kõik hästi.
• Sellerilehti kasutatakse lisaks salatitele, kastmetele, suppidele ja muudele roogadele konserveerimisel ja kaunistuseks.

Teie tähelepanuks paar retsepti selle imelise tootega.

Keeda üks kanarind ja lõika tükkideks. Lisa hakitud sellerivarred (4 tk), üks suur kooreta õun ja pool pead punast sibulat. Maitsesta majoneesiga ja sega hoolikalt.

See võtab pool kilogrammi sealiha. Lõika liha tükkideks ja prae pannil pruuniks. Lülitudes keskmisele kuumusele, lisage roogadele taimeõli ja tükeldatud köögiviljad (sibul - 1 tk., seller - 3 tk.). Hauta kõike kaane all 20 minutit. Nüüd vala pool klaasi kuiva valget veini ja puista peale kuivatatud petersell, küüslauk ja maitse järgi soola. Jätame veel paarkümmend minutit. Serveeri mis tahes teraviljaga.

Kõigepealt valmistame rulli täidise. Lõika sellerivars ja üks porru ning pruunista võis. Lisa väikese saiatüki puru, petersell, maitse järgi soola ja pipart.

Vasikafilee läheb vaja kilogrammi, 1,5-2 cm paksune.Valmistame täidise peale, rullime kokku ja paneme küpsetuskotti. Selleks, et liha ei laguneks, võite selle siduda nööriga. Asetame koti 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Rull valmib pooleteise tunniga.

Köögiviljadest vajate kartulit, sibulat, porgandit, juurselleri ja peterselli, kõik võrdses vahekorras. Lõika keskmisteks tükkideks ja pane multikookeri kaussi, lisades taimeõli. Režiimis "Praadimine" peame vastu 15 minutit. Seejärel lisa peeneks hakitud kana, sool, küüslauk, maitseroheline, maitseained ja vala vesi. Küpsetame režiimis "Kustutamine" ühe tunni. Pärast jahvatame kõik segistiga püreeks.

Lisateavet selleri kasulikkuse kohta saate telesaatest Living Healthy.

Lisaks toiteväärtusele on selleril ka raviomadused, millest on siin artiklis juba juttu olnud, kuid tähelepanu väärib teisigi.

• Hea südame-veresoonkonna haiguste korral.
• Hoiab ära nakkusprotsessid.
• See on suurepärane immuunsüsteemi tugevdaja.
• Tasakaalustab emotsionaalset seisundit.
• Ei võimalda mädanemisprotsesside algust soolestikus.
• Leevendab kõhuvalu.
• Hea nägemisele.

Enne enesega ravimist peate siiski konsulteerima arstiga ja järgima kindlasti annust.

Segu valmistatakse mee ja sellerijuure mahlast (1: 1). Võtke nädalas 50 grammi kolm korda päevas.

See köögiviljasaak on vaja lisada oma igapäevasesse dieeti või juua selle juuremahla 150 ml päevas, jagatuna päeva jooksul kolmeks annuseks.

Infusioon valmistatakse 1 liitrist keeva vee ja 5 gr. riivitud juurvili. Seista 8 tundi, kurnata ja juua kolm korda päevas supilusikatäis.

Seller on naiste tervisele erakordselt kasulik.Menopaus, valulik menstruatsioon, hormonaalne rike, nõrkus ja halb tuju on vähem märgatavad ning aja jooksul võivad need täielikult kaduda, kui seda asendamatut taime õigesti kasutada.

Samuti, kui teete ennetavaid meetmeid samade seemnete abil, võib menopausiperiood olla täiesti nähtamatu. Naised võivad selliseid kursusi (kestab 27 päeva, 2 korda aastas) alustada 35 aasta pärast. Selleks 0,5 tl. toorained valatakse klaasi kuuma keedetud veega. (Ära keeda!) Ja jäta toode 9 tunniks kõrvale. Joo supilusikatäis 4 korda päevas.

Samuti tahaksin märkida, et sellerit (mis tahes kujul) tarbivatel inimestel pole mitte ainult tervislik välimus, vaid ka suurepärane tervis.

Sageli kasutavad impotentsuse all kannatavad mehed uimastiravi, teadmata, et on olemas selline looduslik vahend nagu seller. Arstid on juba pikka aega märkinud selle kasulikke omadusi, kuna see parandab suguelundite verevarustust. Taime võrreldakse Viagraga, kuna nende efektiivsus on peaaegu sama.

Köögivili sisaldab suures koguses hormooni, mis kõrvaldab suurepäraselt seksuaalse impotentsuse.

Lisaks sellele ravib seller diureetikumina kuseteede põletikke.

Lisaks kõigele eelnevale kasutatakse seda, võiks öelda, universaalset köögivilja ka näo- ja kehanahahoolduses. Selle mahl aitab võidelda akne, pustuloossete moodustiste vastu ning suudab säilitada ja pikendada noorust.Seda saab kasutada nii puhtal kujul kui ka maskides, millel on rahustav ja rakkude taastumist soodustav toime.

Sellerimahla kastetud marli kompressi abil saab nägu värskenduse ja nahk pinguldub. Sellisest protseduurist piisab 15 minutist, pärast mida peate pesema.

2 spl hakitud õhust selleri osa segada poole klaasi piimaga. Segu keedetakse, filtreeritakse ja kantakse näole soojalt. 15 minuti pärast loputage sooja, seejärel külma veega.

Köögivilja purustatud lehed ja varred asetatakse termosesse ja valatakse 3 tunniks keeva veega. Pingutatud toonik pühkige nägu või külmutage kosmeetilise jääna.

• kasutatakse konservitööstuses;
• kasutatakse parfümeerias ja farmaatsiatoodetes.

Kõige populaarsemad sellerisordid on järgmised:

Varajane valmiv juuresort. Vegetatsiooniperiood kuni 150 päeva. Üsna viljakad, keskmise suurusega, valge viljalihaga viljad, kaaluga kuni 200 grammi. Külgjuured ei ole põõsad. Lehed on tugevalt aromaatsed.

Kõrge saagikusega leherootsu sort. Küpsuse alguseni 160 päeva. Kõrgus kuni pool meetrit. Sellel on selgelt väljendunud maitse ja lõhn, see säilitab oma välimuse pikka aega.

Kvaliteetne lehtedega, keskhooaja sort. Valmimisaeg kuni 80 päeva. Kasvab kuni 65 cm.Seda eristavad lokkis, väga lõhnavad lehed, mis on mööda servi gofreeritud. Vastupidav madalatele temperatuuridele ja põuale.

Kõik selle köögiviljasaagi tüübid on niiskust armastavad ja külmakindlad. Kõige sagedamini kasvatatakse seda köögivilja pika kasvuperioodi tõttu seemikud. Seemned on peamiselt kultiveeritud lehtseller.

Vaadake üksikasju allpool.

Selleri külvamine seemikute jaoks toimub veebruari lõpus. Muld ei tohiks samal ajal olla liiga happeline, seda tuleb väetada orgaaniliste ja mineraalsete ainetega.

Pärast esimeste tõeliste sellerilehtede ilmumist võib temperatuuri alandada 16 kraadini (täiskasvanud köögiviljad, ilma kahjustusteta, taluvad t kuni -5 ° C). Samal ajal toimub taimede korjamine. Esimene pealtväetamine tehakse 15 päeva pärast, niipea kui siirdatud seemikud hakkavad kasvama.

Noored seemikud viiakse püsivasse kohta mai teisel kümnendil. Iga juur istutatakse üksteisest 25 sentimeetri kaugusele, kuid kasvukoht pole mullaga kaetud. Seejärel kasta juure alla ja puista kergelt üle.

Kui kõik manipulatsioonid noorte taimedega on tehtud, jääb hea kasvu jaoks vaid neid rohkelt rohida, kobestada ja kasta. See kehtib selleri juure kohta. Leheroega viivad nad läbi sellist protseduuri nagu pleegitamine – varrelehtede mähkimine paberiga lehtede külge. Tänu sellele muutuvad varred mahlasemaks ja neil puudub kibedus.

Saaki hakatakse koguma septembrist novembrini. Lehed, varred lõigatakse peaaegu juurega tasa. Juurviljadest eemaldatakse õhukesed juured, jättes alles väikesed võrsed.

Selleri kasulike omaduste kohta saate vaadata järgmist videot.

• Alates iidsetest aegadest on taim kodudesse õnne amuletiks riputatud. Usuti, et sellel on imelised jõud ja seda kasutati vähihaigete raviks. Kasutatakse ka afrodisiaakumina ja antakse noortele abikaasadele enne pulmaööd.
• Ameerika Ühendriikides pälvis üks Colorado osariigi linnadest selle köögiviljakultuuri laiaulatusliku kasvatamise eest "Maailma selleripealinna" tiitel.
• Vana-Kreekas punuti pärgi ja autasustati jumal Zeusile pühendatud võistluste võitjaid.