Karupähkel (Pähkel)

Karupähklit nimetatakse ka puupähkliks. Ta on väga tugev, nagu karu. Tõenäoliselt pandi talle selle pärast selline nimi. Sarapuupähkel, mis on sugulane, sarnaneb sellega oma omadustelt.

Paljuski hinnatakse karumutrit selle suurepäraste dekoratiivsete omaduste tõttu. Lisaks on see ainuke sarapuu perekonna taim, millel on puutaoline eluvorm. Kõrgus võib ulatuda 20 meetrini, kuid Venemaa kliimas leidub üle 8 meetri kõrgemaid puid harva. See pähkel elab umbes 200 aastat.

Tüvi on sile, kaetud heleda koorega. Lehed laialt munajad, suured, leheroots võib olla kuni 5 cm pikk.Viljad väikesed, kaetud paksu kestaga. Sees on pähkel peidus, kuid selleni jõudmine pole nii lihtne. Nii et ärge proovige kesta hammastega purustada.

Huvitav on see, et kuigi viljad on suuremad kui sarapuupähklil, on söödav osa ehk seeme siiski väiksem. Lisaks on see kaetud paksu nahaga. Nende peamine eelis on sarapuupähklitega võrreldes meeldivam maitse.

Karupähkel kasvab peamiselt Kaukaasias, Balkanil, Väike-Aasias, Iraanis, viimasel ajal on hakatud aktiivselt kasvatama ka Ukrainas ja Vahemere maades. Aednikud hindavad neid ennekõike maitsvate puuviljade eest. Kuigi dekoratiivne saab kodus kasvatades mõnusaks lisandiks.

Tegelikult ei jää karuputk toitainete sisalduse poolest alla teistele sarapuu- ja sarapuupähkliliikidele. Väärib märkimist järgmiste puuviljade eeliste kohta:

• Rasvasisaldus - 70%;
• Valgud - 14-18%;
• Süsivesikud - 3-8%;
• E-vitamiinid;
• vitamiinid B1;
• Fe;
• C-vitamiin (lehtedes).

• Puuvilju ei kahjusta kahjulikud putukad;
• Puu kannab vilja igal aastal;
• Sobib suurepäraselt suurte sarapuupähklite kasvatamiseks;
• Sellel on suurepärased dekoratiivsed omadused;
• Puu on tugev, usaldusväärne, ei karda looduse kapriisi;
• Vaatamata kliimale annab ta igal aastal saaki (kuid saagi kogus võib muidugi olla erinev).

Mis puutub selle nimesse, siis karupähkel sai selle oma töökindluse ja ilmastikumuutustele vastupidavuse, tugevuse tõttu. Nagu karu.

Vaatamata nimede erinevusele on see pähkel oma ravi- ja kasulike omaduste poolest sarnane sarapuupähklite, sarapuupähklite ja muude "sugulastega". Kuid saate seda kasutada toiduvalmistamisel veidi erineval viisil.

Esiteks on see pähkel uskumatult maitsev just toorelt. Kuid selleks, et seda süüa, peate koorest lahti saama. Seetõttu on parem pähklid ahju saata või pannil praadida. See võimaldab teil kergesti eemaldada tiheda kesta ja nautida karuputke täielikku maitset.

Paljud usuvad, et sellel on rikkalikum ja aromaatsem maitse kui metsikul sarapuul, samuti pehme struktuur. Seetõttu kasutatakse seda järgmiste roogade valmistamisel.

See on uskumatult maitsev ja paljude poolt armastatud roog, mis ilmus esmakordselt türklaste ajal.

Selle ettevalmistamiseks peate võtma järgmised koostisosad:

• Lambaliha ribidega - 1,5 kg;
• Värske porgand - 0,75 kg;
• Kartul - 1,5 kg;
• Magus pipar (eelistatavalt punane) - 3 tükki;
• Sibul - 3 tükki;
• Õli (taimne, võite oliiviõli) - 3-4 supilusikatäit;
• Till - soovi ja maitse järgi;
• Maitseained (must pipar, köömned, loorberileht, sool jne);
• Karupähkel - 0,2 kg.

Kokkamine: Lõika lambaliha suurteks tükkideks. Valage veidi pada, et see määriks. Süütage zira 30 sekundit pajas, seejärel visake liha sinna. Prae 5 minutit, aeg-ajalt segades. Nüüd täitke liha keedetud veega (3 liitrit) ja küpseta. Küpsetusaeg sõltub suuresti lihast endast, seega jälgi selle valmidusastet. Pärast seda võite lisada kartulit, porgandit, paprikat ja karupähkleid. Keeda rooga ikkagi umbes 30 minutit (noore liha puhul vähem).

Sõna otseses mõttes mõni minut enne küpsetamist lisage soola, pipart ja muid maitseaineid ja vürtse. Kovurmat tuleb infundeerida umbes 20 minutit. Võtke lavrushka tassist kindlasti välja, et see edaspidi maitset ei rikuks. Juba taldrikul võid soovi korral lisada värsket hakitud tilli.

Veel üks suurepärane roog, milles vajate karupähklit. Jänes ja karu saavad tavaliselt hästi läbi muinasjuttudes ja anekdootides. Seetõttu pole üllatav, et karupähklid ja küülikuliha on ühes roas nii suurepäraselt ühendatud.

Teil on vaja järgmist tootekomplekti:

• Karupähkel - 30 tk;
• Munad - 1 tk;
• Küüliku või küülikufilee - 1 kg;
• Kana maks - 0,5 kg;
• Sibul - 2 tk .;
• Rasv - 0,1 kg;
• Rohelised (oma äranägemisel) - 1 kamp;
• Sool, pipar - maitse järgi;
• Muskaatpähkel - 1 näputäis;
• Tärklis - 1 spl. lusikas.

Kokkamine: Kõigepealt lõigake maks ja praege see. Töötle praetud maks segistiga või keri läbi hakklihamasina. Küülikuliha tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks, lisada soola.Haki ka sibul peeneks ja hauta koos küülikuga. Tükelda rohelised.

Lõika peekon ribadeks, et need oleksid piisavalt õhukesed. Veereta tärklises. Aseta umbes pool peekonist ahjuvormi. Sega omavahel muna, rohelised, hakitud sibul, lisa karupähkel (see tuleb enne suurteks elementideks hakkida). Ärge unustage kõike soola ja pipraga maitsestada.

Vormis on vaja panna hakkliha (pool) seapeki peale, siis panna liha, siis teine ​​pool hakklihast ja jälle peekon. Küpsetage ahjus veevanni kasutades. Vorm peaks olema peaaegu täielikult vette kastetud. Küpsetamine võtab aega umbes poolteist tundi. Ahju temperatuur peaks olema umbes 170 kraadi.

Sügisel on vaja pähkel istutada. Selleks peate tegema umbes 0,5 × 0,5 meetri suuruse augu, täitma selle 10 kg huumusega, 200 grammi mineraalväetisi ja 50 grammi kaaliumsoola. Samuti ei saa te ilma viljaka pinnaseta.

Ettevalmistatud või ostetud seemikud tuleb enne maasse panekut lõigata. Juured on soovitav kasta sõnnikust ja savist valmistatud pudru sisse. Kui te hekki ei tee, siis hoidke seemikute vahe umbes 5 meetrit, muidu on istutus tihedam. Oluline on puud rikkalikult kasta.

Nad hoolitsevad karu mutri eest, kobestades pidevalt pinnast madalale sügavusele. Ärge unustage ka multšimist. Kui ilm on kuiv, võib puud aeg-ajalt kasta. Kasutage mineraalväetisi igal aastal ja orgaanilisi väetisi - ainult üks kord 2 või 3 aasta jooksul.

Ise karupähkli kasvatamine pole keeruline.

Selle tulemusena saate mitte ainult pähkleid, mida saate nautida teie, teie lapsed ja lapselapsed, vaid ka väga ilusa puu, mis võib kaunistada suvemaja või eramaja mis tahes osa.