Võilill

Võilill (Taraxacum officinale) on mitmeaastane taim Asteraceae sugukonnast. Seda peetakse ainulaadseks taimeks, mis on levinud peaaegu kogu maakeral, kuid kõige enam - parasvöötmes.

Võilillel on teistes keeltes järgmised nimed:

• saksa keel - Butterblume, Kuhblume, Pusteblume, Wilde Zichorie;
• inglise keeles - võililled;
• Prantsuse keeles – dent de lion, pissenlit.

Kirjakeeles võib sageli leida nimetust "duvan".

Võilill on väikesekasvuline, kasvab maksimaalselt kuni 0,4 m. Samas on tal ulatuslik ja hargnenud juurestik, mis võib ulatuda meetrini. Lehtedest moodustub juurte juures rosett. Lehed ise on ebakorrapäraselt labaja kujuga sügavate hammastega. Varred on seest õõnsad, lõpevad rohkete kollaste pillirooõitega korviga.

Kollased õied avanevad ainult päikeselise ilmaga. Samuti sisaldavad kõik taimeosad valget piimjat mahla. Võilille viljad on valgete tuttidega achenes.

Võilillel on suuremaid liike, mida on umbes 75, ja on väiksemaid - neid on üle 1000. Suurtest liikidest on kõige levinumad:

• võilill tavaline (ravim);
• võilille sügis;
• Bessaraabia võilill.

Mõned liigid on kantud punasesse raamatusse.

Võilille võib kohata kõikjal maailmas, kuigi ta eelistab enim parasvöötme kliimat. Üks tüüpilisi esindajaid - harilik võilill - on levinud metsa-stepi vööndis. Ta kasvab kõikjal - niitudel, teede ääres, servades, umbrohuna aias, aias või pargis. Eriti sageli võib seda leida Kesk-Venemaal, Lähis-Välismaa riikides, Siberi ja Kaug-Ida aladel, Kamtšatka poolsaarel, Sahhalini poolsaarel, Aasia riikides jne. Erandiks on kõrbed.

Noored võilillelehed on maitselt kergelt mõrkjad, vanemad lehed veel mõrkjamad, õied aga vastupidi üsna magusad ja mesised.

Mõnda üksikut võililleliiki peetakse sobivaks kummi ekstraheerimiseks, kuna need sisaldavad seda suurtes kogustes.

Võilillel on järgmised omadused:

• kasutatakse erinevate roogade valmistamisel;
• sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid;
• seda ei kasutata maitseainena, vaid iseseisva tootena;
• on suur meetaim.

100 grammi noori ja värskeid võilillelehti sisaldab 45 kcal.

100 grammi värske toote toiteväärtus sisaldab järgmisi komponente:

• valgud - 2,7 g;
• rasvad - 0,7 g;
• süsivesikud - 5,7 g;
• toidukiud - 3,5 g;
• tuhk - 1,8 g;
• vesi - 85,6 g;
• mono- ja disahhariidid - 0,71 g;
• küllastunud rasvhapped - 0,17 g.

Võilille kohta saate rohkem kasulikku teavet saate "Ela suurepäraselt!"

Võilille keemiline koostis sisaldab järgmisi komponente:

• vitamiinid: β-karoteen - 5,854 mg, A (RE) - 508 mcg, B1 (tiamiin) - 0,19 mg, B2 (riboflaviin) - 0,26 mg, B3 (pantoteen) - 0,084 mg, B6 (püridoksiin) - 0,251 mg, B9 (folioksiin) ) - 27 mcg, C - 35 mg, E (TE) - 3,44 mg, K (fülokinoon) - 778,4 mcg, PP (niatsiini ekvivalent) - 0,806 mg; koliin - 35,3 mg;
• makrotoitained: kaltsium - 187 mg, magneesium - 36 mg, naatrium - 76 mg, kaalium - 397 mg, fosfor - 66 mg,
• mikroelemendid: raud - 3,1 mg, tsink - 0,41 mg, vask - 171 mcg, mangaan - 0,342 mg, seleen - 0,5 mcg.

Võilillemahl sisaldab paar protsenti kummiaineid, juurtes on triterpeeniühendeid, steroole, süsivesikuid, rasvõli. Lilled ja lehed on rikkad luteiini poolest.

Võilillel on järgmised kasulikud omadused:

• sisaldab tohutul hulgal inimkehale väärtuslikke mineraale;
• leevendab turset;
• aitab leevendada punetust ja sügelust pärast putukahammustust;
• kasutatakse kehakaalu langetamiseks
• suurendab laktatsiooni;
• võitleb aktiivselt toksiinidega;
• parandab ainevahetust;
• aitab nahka valgendada.

Mõnel juhul võib võilill kaasa aidata:

• sapiteede ummistus;
• haavandite või gastriidi ägenemine;
• kõhulahtisus
• oksendamine.

Võilille ei soovitata süüa ega kasutada ravimina järgmistel juhtudel:

• sapiteede probleemide esinemisel;
• maohaiguste esinemisel ägedas vormis;
• kui olete õietolmu suhtes allergiline.

Võililleõli saadakse purustatud võilillejuure segamisel taime- või oliiviõliga. 100 g juurte kohta peaks olema 25 g õli. Peate seda paar nädalat soojas ruumis nõudma. Võililleõli kasutatakse salvi või kompressina põletushaavade vastu, samuti hammustuste, ekseemide ja muude nahapõletike korral.

Taime mahl tugevdab ja toniseerib keha. See aitab taastada happe-aluse tasakaalu selles. Hankige see võilille kõikidest osadest. Selleks need purustatakse ja veidi lahjendatakse veega. Enne seda aga leotatakse võililli pool tundi jahedas vees, mis on eelnevalt soolatud, et nii mõru maitse ei oleks. Mahla saab alkoholis säilitada.

Koos porgandi- ja naerilehemahlaga aitab võilillemahl tugevdada luid, selgroogu ja hambaid.

Võilille kulinaarne kasutamine osutus üsna ulatuslikuks:

• kasutatakse erinevate püreede valmistamisel;
• lehti lisatakse rohelise kapsa supile, suppidele (ka boršile) või salatitele;
• mõnikord lisatakse vinegrettidele;
• moosi valmistatakse lilledest;
• võilillevein on valmistatud pungadest, õitest ja vartest;
• lehti saab marineerida või kääritada;
• keedetud lehed asendavad mõnikord spinatit.

Mõnikord aurutatakse noori lehti ja küpsetatakse tainas. Tihti kasutatakse lilli erinevate roogade kaunistamiseks, samuti valmistatakse neist teed, tarretisi ja siirupeid. Maitsva ja tervisliku salati jaoks, millele on lisatud võilillelehti, on mitu võimalust.

Esimene retsept:

• noored lehed lõigatakse peeneks ja soolatakse;
• lisa peeneks hakitud sibul ja porgand;
• soovi korral võib salatit maitsestada hapukoore või oliiviõliga, millele on lisatud sidrunimahla.

Teine retsept:

• 100 g värskeid võilillelehti pestakse hästi ja leotatakse seejärel pool tundi jahedas vees, mis tuleb kõigepealt soolata;
• rohelised kuivatatakse ja lõigatakse;
• peske, kuivatage ja lõigake paar rohelist sibulat ja peterselli sulge (peab olema võrdne kogus);
• rohelised segatakse, soolatakse, pipartatakse, piserdatakse supilusikatäie palsamiäädikat ja maitsestatakse mõne supilusikatäie oliiviõliga;
• tilli oksi kasutatakse salati kaunistuseks.

Eriti populaarne on võilillemoos, mida saab valmistada järgmise retsepti järgi:

• Vaja läheb 400 lilli, sidrunit, liitrit vett ja kilogrammi suhkrut;
• õisikud kogutakse avatud kujul, eelistatavalt päikesepaistelisel ilusal päeval;
• neid pestakse ja leotatakse 24 tundi, seejärel vesi kurnatakse ja lilled pestakse uuesti;
• vala lilled liitri veega, lõika sidrun koos koorega, keeda koos õisikutega ja jäta 2 tunniks seisma;
• filtreerige töödeldav detail ja saadud siirupisse valatakse kilogramm suhkrut;
• küpseta töödeldav detail (küpsetusaeg sõltub soovitud tihedusastmest);
• optimaalne küpsetusaeg on 45 minutit, kuid mida kauem moos põleb, seda paksemaks see osutub;
• talveks moosi purkidesse veeretades võid suhkrut juurde panna.

Meditsiini jaoks on võilill väärtuslik taim. Kasutage seda järgmiselt:

• kolereetilise ja diureetikumina;
• põletikuvastase ainena;
• vere puhastamiseks;
• söögiisu parandamiseks;
• seedetrakti häiretega;
• maksahaigustega;
• soolehaiguste raviks;
• hemorroidide raviks;
• liigesehaiguste raviks;
• normaliseerida südame ja veresoonte tööd;
• diabeediga;
• haavade paranemiseks;
• nahapõletike raviks;
• keha toniseerimiseks;
• rõhu vähendamiseks;
• tüügaste ja papilloomide vastu võitlemiseks jne.

• Keetmine. Võilillede keetmise valmistamiseks valatakse paar supilusikatäit purustatud juuri liitri keeva veega. Puljongit keedetakse 25 minutit kaane all, seejärel jahutatakse ja filtreeritakse. Joo soojalt kolm korda päevas pool tassi tund enne sööki. See aitab parandada söögiisu ja aktiveerida kõhunääret.
• Infusioon söögiisu suurendamiseks. RSoovitatav on nõuda kaks teelusikatäit purustatud juuri 200 ml jahedas vees 7-9 tundi ja juua 50 ml enne sööki.
• Infusioon. Nõrgenenud immuunsüsteemiga valatakse lusikatäis purustatud lehti ja juuri 200 ml keeva veega ja nõutakse paariks tunniks termosesse. Seejärel puljong filtreeritakse ja võetakse 50 ml mitu korda päevas enne sööki.
• Mahl ja puder.Samuti võib võilillemahl vähendada tüükaid. Noored lehed soovitatakse purustada ja kanda nahapiirkondadele, mis on putukahammustustest põletikulised. Samuti aitavad pudruks purustatud lehed tõhusalt haavu ja haavandeid paraneda.

Alkoholi infusioon võililleõitele võib tõhusalt võidelda akne ja papilloomidega. Taime värskete noorte lehtedega maskid toidavad nahka tõhusalt, niisutavad ja muudavad selle elastsemaks ja elastsemaks. Lillede leotised aitavad nahka valgendada ja muudavad tedretähnid palju kahvatumaks.

Kõige sagedamini kasutatakse kaalu langetamisel võilillejuuri, mis aitavad parandada ainevahetusprotsesse kehas.Seda kasutatakse dekoktide ja infusioonide kujul. Nad eemaldavad kehast liigse vedeliku ja leevendavad ka turset.

Taime madala kalorsuse tõttu võite julgelt kasutada köögiviljasalateid, millele on lisatud võilillelehti. Need sisaldavad suures koguses vitamiine, mis on kehale kasulikud.

Võilille kasutamine kodumajapidamises on järgmine:

• kasutatakse ametlikus ja mitteametlikus meditsiinis;
• esineda maailma erinevate köökide roogades;
• kasutatakse ekstraktina erinevates kosmeetikatoodetes;
• on osa kehakaalu langetamiseks mõeldud taimsest dieedist.

Võilille saab kasvatada kasvuhoones, köögiviljaaias või isegi kodus. Taim ei vaja enda eest erilist hoolt, pole asjata, et temast on saanud paljude aednike poolt vihatud umbrohi. Valgustuseks sobib hele vari või päike.

Mulla niiskus tavaliselt ei oma suurt tähtsust. Võilill kasvab kõige paremini jahedas ja niiskes pinnases. Taimede istutamisel seemnetega on vajalik, et nende vaheline kaugus oleks vähemalt 0,1 m.

Kastmise sagedus tuleks valida nii, et mullal oleks aega kuivada. Pidev niiskus ei mõjuta taime kasvu liiga hästi.

• Mõnikord röstitakse ja jahvatatakse võilillejuuri, et saada omamoodi kohviasendaja.
• Võililli söödetakse paljudele närilistele. Näiteks küülikud.
• Võilille peetakse umbrohuks, mille vastu võitlemine on üsna raske. Taim uueneb hämmastavalt kiiresti, kuid see võime avaldub pärast esimeste seemnete ilmumist. Õitsemise ajal on lihtsalt soovitatav vabastada maa taimedest ummistunud aladest.