Brokkoli: liigid, istutamine ja hooldus

Paljude aednike jaoks on brokkoli eriti populaarne. See on väga kasulik kultuur, mis sisaldab oma koostises tohutul hulgal erinevaid vitamiine. Brokkoli on tagasihoidlik taim, nii et absoluutselt igaüks saab seda oma aias kasvatada.

Brokkoli kuulub kapsaste perekonda ja meenutab lillkapsast. Ta näeb üsna isuäratav välja. See taim on pärit Lõuna-Itaaliast. Spargelkapsa (see on tema teine ​​nimi) maitse on väga õrn, kergelt vürtsikas. Kultuur imendub kehas suurepäraselt ja kuulub dieettoodete hulka. Spargelkapsas on tagasihoidlik, seda saab kasvatada nii aias või kasvuhoones kui ka kodus. Kultuur on üsna mitmekülgne, sellest saab valmistada tohutul hulgal erinevaid roogasid: suppe, lisandeid, seda kasutatakse pirukate täidisena ja nii edasi. Lisaks sobib brokkoli suurepäraselt konserveerimiseks.

See taim sisaldab palju vitamiine ja mineraalsooli. Tänu sellele koostisele on brokkoli looduslik multivitamiin.

Kultuuril on tohutult palju kasulikke omadusi ja seda kasutatakse neeruhaiguste ravimina, see aitab eemaldada kehast erinevaid kahjulikke aineid.Taim ei saa kahjustada, ainult siis, kui inimesel pole allergiat.

Brokkoli on kitsaste lehtedega taim. Süüakse kultuuri õisikuid, mis koosnevad paljudest pungadest õrnadel vartel. Õisikute värvus võib olenevalt sordist olla valge, roheline, lilla, sinine.

Rõdul ja lodžal kasvatamiseks sobivad ideaalselt kahte sorti sparglit:

• "Vitamiin". Kuumakindel, saagikas, keskvalmiv pesakond. Taim ulatub 90 sentimeetri kõrgusele. Õisiku kaal on umbes 300 grammi. Taime tehniline küpsus saabub 120 päeva pärast külvamist.

• "Toon". Saagikas varaküps sort suurte õisikutega, mis kaaluvad umbes 200 grammi. Taime tehniline küpsus saabub 90. päeval pärast istutamist.

Viimastel aastatel on koostatud spetsiaalne aretajate saavutuste register. Selle dokumendi juhtivatel kohtadel on viis sparglikapsa sorti:

• Keskhooaja hinne "F1 Fiesta" Hollandi kasvatajatelt. Tehnilised omadused: suurenenud vastupidavus ebasoodsatele ilmastikutingimustele ja haigustele, pikad sinakasrohelised lehed, kasulapsi praktiliselt ei moodusta. Selle põllukultuuri saagikus on umbes 3,5 kilogrammi ruutmeetri kohta.

• Varaküps sort "Tonus" väikeste sinakate lehtedega vene kasvatajatelt.Selle taime õisikud on tumerohelist värvi, vilja kaal on umbes kakssada grammi.
• Hilise valmimisega sort "Continental" Hollandi juhtivatelt aretajatelt. Selle sordi eripäraks on selle kõrge saagikus - umbes 2,5 kilogrammi ruutmeetri kohta ja suur pea, mis kaalub umbes 600 grammi.
• Keskhooaja sort "Linda" Tšehhi kasvatajatelt. Taime lehed on hallikasrohelist värvi, elliptilise kujuga. Põllukultuuride saagikus on kuni 4 kilogrammi ruutmeetri kohta.
• Spargelkapsa keskhooaja sort "F1 Arcadia" erineb Jaapani aretajatest kõrgendatud vastupidavuse poolest madalatele temperatuuridele, on keskmise suurusega sinised lehed.

Populaarsetest sortidest võib eristada ka "Marathon" ja "Tonus".

Brokkoli seemikud tuleks istutada mai keskel. Optimaalne kellaaeg spargli seemikute istutamiseks on pilves vihmastel päevadel varahommik. Üksikute taimede vaheline kaugus peaks olema vähemalt 35 sentimeetrit, ridade vahel - umbes 55 sentimeetrit.

Enne brokoli seemikute istutamist on vaja ette valmistada pinnas ja konteinerid, kaevata eelnevalt augud. Iga auk tuleb põhjalikult niisutada ja panna sinna veidi väetist. Seejärel on vaja väetis otse augus väikese koguse mullaga põhjalikult segada.

Järgmisena tuleks seemikud hoolikalt asetada ettevalmistatud süvenditesse ja katta väikese koguse maaga. Seemikute kaitsmiseks külma eest on vaja taimi täiendavalt kaitsta. Piisab kasutada tavalisi klaaspurke.

Kõige populaarsem ja levinum brokoli seemikute kasvatamine vastavalt teatud skeemile. See valik on üsna aeganõudev ja vaevarikas, kuid see võib oluliselt vähendada köögiviljade valmimisaega.

Tugevaid seemikuid saab kasvatada nii kasvuhoones kui ka kodus. Selleks peate esmalt seemned ette valmistama. Neid tuleb mõnda aega panna sooja vette, mille temperatuur peaks olema umbes 50 kraadi. Istutusmaterjali vees desinfitseerimiseks peate lahustama väikese koguse kaaliumpermanganaati, kuid saate seda ainet kasutamata. 20 minuti pärast peate seemned eemaldama ja viima need jaheda veega anumasse. Ühe minuti pärast võetakse need välja ja töödeldakse spetsiaalsete vahenditega, mille eesmärk on stimuleerida taime kasvu ja arengut.

Seejärel peate seemnete istutamiseks pinnase ette valmistama. Selleks võite kasutada tavalist aiamulda, millele on lisatud tuha. See aitab varustada seemikuid toitainetega ja vähendada oluliselt mulla happesust.

Seemned enne istutamist on soovitatav leotada ja idandada riidel või paberrätikul. Selleks tuleks põhi põhjalikult niisutada ja asetada sellele ettevalmistatud seeme. Seejärel tuleb seemned kilekotiga katta. Kahe päeva pärast saab idandatud seemned siirdada eraldi konteineritesse.Selle istutusmeetodi korral pole seemikute sukeldumine ja harvendamine vajalik.

Võite istutada taimi ühisesse konteinerisse, jättes nende vahele umbes 5 sentimeetrit vahemaa, või eraldi pottidesse. Optimaalne õhutemperatuur seemikute kasvatamiseks on umbes 20 kraadi. Spargelkapsa eest hoolitsemine seisneb taimede ümber oleva pinnase perioodilises niisutamises ja kobestamises, juurte õigeaegses korrastamises, mitmesuguste kahjulike putukate ja haiguste ravis.

Brokoli seemikud on soovitatav istutada avamaal 35. päeval pärast tärkamist. Selleks ajaks on seemikutel reeglina viis täislehte. Nõuetekohase hoolduse ja kõigi põllumajandustehnoloogia reeglite järgimise korral muutuvad taimed istutamise ajaks tugevaks, võimsa juurestikuga.

Brokkoli kuulub külmakindlate põllukultuuride hulka - taim talub suurepäraselt väikesi külmasid kuni -7 kraadi Celsiuse järgi. Seetõttu võite seemne kohe avamaale istutada. Selleks on vaja pärast seemnete külvamist katta harjad spetsiaalse kattematerjali või kilega. See aitab tagada kasvuhoonetingimused ja kaitsta seemikuid erinevate kahjurite eest. Varjualune tuleks eemaldada pärast seemikute täielikku istutamist.

Seemnete külvamist soovitatakse teha aprilli esimesel kümnendil. Mai keskpaiga paiku on seemikud ümberistutamiseks valmis. See meetod võimaldab teil kasvatada kõvastunud seemikuid, mis juurduvad suurepäraselt välitingimustes. Suve lõpus saate esimese saagi koristada, kuni oktoobrini kasvavad taimel täiendavad õisikud.

Hea saagi saamiseks tuleb taime istutamiseks valida õige koht. Brokkolile ei meeldi liiga palju päikest, seetõttu tuleks selle istutamiseks valida veidi pimendatud koht.

Hoolimata asjaolust, et brokkoli on üsna tagasihoidlik, tuleb selle kasvatamisel jälgida õiget külvikorda. See aitab teil saada head saaki. Sa ei tohiks panna saaki peenrasse, kus eelmisel hooajal kasvasid ristõieliste sugukonda kuuluvad taimed.

Sügisel peaksite ette valmistama spargli kasvatamiseks varem planeeritud kasvukoha. See kaevatakse hoolikalt üles, väetatakse. Taime optimaalseks kasvuks ja arenguks, samuti saagi viljakandmiseks tuleks kasutada mitte ainult orgaanilisi, vaid ka mineraalväetisi.

Pole hirmutav, kui te ei jõudnud sügisel peenraid ette valmistada. Kõik vajalikud ained saab taim õigeaegse pealtväetamise teel kätte. Brokkoli tuleks istutada sügavatesse aukudesse. Enne istutamist tuleb auke hästi kasta. Optimaalne vahemaa taimede vahel peaks olema 40 cm, ridade vahel - umbes 60 sentimeetrit.

Igasse auku tuleb esmalt lisada veidi tuhka ja huumust või komposti. Alles pärast seda istutatakse seemikud aukudesse. Taime juuri ei soovitata paljastada, seetõttu tuleb seemik konteinerist või kasvuhoonest eemaldada väikese maatükiga.

See hõlbustab oluliselt põllukultuuri hooldamist, multšides selle all olevat mulda. Multš aitab säilitada niiskust, aitab kaitsta seemikuid kuuma päikese eest ja aitab vältida umbrohtu. Noorte seemikute surma vältimiseks on vaja seemikuid kõrvetava päikese eest usaldusväärselt kaitsta. Selleks sobivad suurepäraselt vanad ämbrid ja okaspuu kuuseoksad. Peavarju tuleks jätta umbes nädalaks, selle aja jooksul jõuavad seemikud hästi juurduda.

Kultuuri eest on lihtne hoolitseda. Piisab teha mitmeid lihtsaid manipuleerimisi, mis on teada igale köögiviljakasvatajale. On vaja kasta õigeaegselt, väetada, eemaldada umbrohi, hoolikalt kobestada mulda, mäe seemikud.

Brokkoli suure saagikuse jaoks on mitu lihtsat saladust:

• sagedane ja rikkalik kastmine;
• kõigi vajalike väetiste õigeaegne kasutamine;
• kastmist tuleks teha õhtul, pärast kuumuse langemist;
• õisikute moodustumise ja arengu protsessis tuleks mulla niisutamist korrata üks kord kahe päeva jooksul;
• kuuma ja kuiva ilmaga on vaja mulda rikkalikult niisutada varahommikul enne kuumust ja hilisõhtul pärast päikeseloojangut.

Ülejäänud ajal tuleks spargelkapsast kasta kord seitsme päeva jooksul. Niisutus peaks olema rikkalik, samas kui pinnas peab olema vähemalt 15 sentimeetri võrra küllastunud.

Spargelkapsa istutamiseks kasvuhoones kasutatakse seemikuid ja mõnikord külvatakse seemned otse maasse. Sel juhul tuleb erilist tähelepanu pöörata maandumisreeglitele:

• Seemnete külvamine toimub mai algusest juuni viimaste päevadeni.
• Kasvuhoones brokoli kasvatamise seemikute meetodil tuleks seemneid külvata umbes nelikümmend viis päeva enne teatud kuupäeva seemikute istutamiseks alalises kohas. Selleks kasutatakse varajasi sorte.

Kasvuhoones istutamise eest hoolitsemine ei tekita suuri raskusi. Piisab mulla õigeaegsest harimisest: niisutada, kobestada, väetada. Sel juhul tuleks kasvuhoones jälgida teatud niiskuse ja temperatuuri režiimi.

Brokkoli esialgne söötmine toimub neliteist päeva pärast seemikute kasvuhoonesse istutamist. Selleks kasutage orgaanilisi väetisi.

Väga sageli kasvatatakse spargli seemikuid kodus otse aknalaudadel. Ligikaudu 30–40 päeva enne seemikute istutamist alalisse kohta külvatakse seeme spetsiaalsetesse konteineritesse, jälgides teatud vahemaad.

Õhutemperatuur ruumis peaks olema umbes kakskümmend kraadi. Kuuendal päeval pärast idanemist tuleb seda vähendada viieteistkümne kraadini. Seejärel tõstetakse temperatuur uuesti 25 kraadini. Istikute korjamine peaks toimuma idulehtede lehtede perioodil.

Aprilli kolmandal kümnendil istutatakse seemikud lodžadele ja rõdudele. Sel juhul on vaja tagada brokkoli täiendav kaitse madalate temperatuuride eest. Sellel perioodil peaks taimedel olema kuus pärislehte. Nõuetekohase hoolduse korral on seemikud tugevad, tugevad, võimsa juurestikuga.

Seemikud siirdatakse eraldi spetsiaalsetesse konteineritesse, mille läbimõõt on vähemalt nelikümmend sentimeetrit, või suurtesse ettevalmistatud pinnasega kastidesse. Drenaaž on paigutatud mahutite põhja. Järgmisena asetatakse kaubaalustele potid seemikutega, kuhu lisatakse regulaarselt vett. See on tingitud asjaolust, et kultuur eelistab niisket mulda. Lisaks peaks ruumi niiskus olema umbes 80%.

Spargelkapsa kasvatamise protsessis tuleks regulaarselt hoolitseda: kastmine, pinnase kobestamine, pealtväetamine.

Saagikoristus algab siis, kui keskpea läbimõõt on seitse sentimeetrit. See kiirendab täiendavate külgvõrsete moodustumist. Saagikoristus peaks toimuma varahommikul või hilisõhtul. Sel kellaajal on taime toitainete sisaldus maksimaalne.

Spargelkapsa koristamisel on omad nüansid. Me ei tohi unustada, et see köögivili tuleb koristada enne lillede avanemist. Seetõttu peate kapsa eest hoolikalt hoolitsema.

Kogenud köögiviljakasvatajad märgivad mitmeid olulisi märke, mis näitavad, et brokkoli on koristamiseks valmis:

• küpsetel taimedel on kapsapead läbimõõduga umbes 14 sentimeetrit;
• täielikult suletud pungadega spargelkapsa pea värv on tumeroheline.

Kui juurvilja pungad hakkasid kollaseks muutuma, tuleb kiiresti koristama hakata, vastasel juhul ähvardab see kaotada kõik brokkoli kasulikud ained ja maitse.

Alates seemikute tärkamisest kuni esimese saagikoristuseni kulub umbes kaks kuud. Samal ajal jätkub kogumine peaaegu septembri keskpaigani. Kogu saagi koristamiseks on vaja aega enne esimest külma.

Väga oluline on meeles pidada, et spargelkapsas tuleb koristada siis, kui pea on roheline. Köögivili valmib kiiresti ja selleks kulub brokkoli jaoks vaid paar päeva, nii et sel ajal tasub sellele maksimaalselt tähelepanu pöörata. Kui hetk vahele jääb, on kapsa pea kaetud väikeste pungadega, mis muutuvad väga kiiresti õiteks. Seda köögivilja ei soovitata rangelt tarbida.

Spargli kogumine algab peamise varre eemaldamisega terava noaga. Küpsemise ajaks ulatub see kümne sentimeetrini. Seejärel võite hakata puhastama kasulastel asuvaid täiendavaid õisikuid.

Sügise keskel koristatud spargliõisikud säilivad jahedas umbes kolm kuud. Piisab, kui panna need külmkappi või keldrisse. Kuid isegi pärast seda, kui brokkoli on maapinnast eemaldatud, kasvab see ja on võimeline moodustama uusi pungi. Seetõttu on võimalik sparglipõõsaid mullast otse juurtega eemaldada ja harja pinnale asetada.Umbes kolmekümne päeva pärast ilmuvad viimased õisikud, mida saab lõigata.

Hetkel brokkolit harrastusköögiviljakasvatajate seas laialdaselt ei kasutata, kuid erilist tähelepanu tuleks sellele taimele pöörata. Toitainete sisalduse poolest on spargelkapsas esikohal, see on inimeste tervisele väga kasulik, sellest saab kiiresti ja lihtsalt valmistada palju maitsvaid roogasid.

Brokkoli eest hoolitsemine on lihtne. Seda köögivilja saate kasvatada mitte ainult aias, vaid ka kodus, aknal, rõdul või lodžal. See võimaldab teil saada aastaringselt kõige kasulikumad õisikud.

Spargelkapsas praktiliselt ei karda külma, teda ründavad väga harva kahjurid ja ta talub väga hästi kõrget õhuniiskust. Seetõttu on maitsvate ja tervislike õisikute kasvatamiseks vaja ainult mulda õigeaegselt niisutada ja peale kanda pealisväetist.

Spargli säilitamiseks on palju erinevaid viise, nii värskeid kui ka erinevate töötlustega.

Selleks, et brokoli hoida värskena seitse päeva, peaksite kasutama väga ebatavalist, kuid nagu praktika on näidanud, väga tõhusat viisi - kimbu valmistamiseks.

On vaja võtta sparglikapsa pea, langetada vars eelnevalt puhta veega ettevalmistatud anumasse. Sel juhul peaksid brokoli õisikud jääma anumast välja. Järgmisena peaksite saadud "kimbu" jahedasse kohta viima. Võite kasutada külmkappi või keldrit.

“Kimbule” võib panna tavalise kilekoti, mis aitab brokolit paremini säilitada. Esmalt peaksite sellesse tegema mitu auku, et värske õhu kätte saada.Lisaks on vaja iga päev paagis vett vahetada.

Samuti tuleks spargli õisik lõdvalt kergelt niiskesse rätikusse mähkida. Seda meetodit kasutatakse erinevates spetsialiseeritud jaemüügiruumides köögiviljade värskeks ladustamiseks. Brokolipead tuleb pritspudeliga veidi niisutada, seejärel mässida õisik rätiku sisse. See imab niiskust. Järgmisena asetage brokkoli jahedasse kohta. See meetod aitab hoida spargli värskena kolm päeva.

Ärge mähkige õisikut liiga tihedalt kinni ja hoidke seda hermeetiliselt suletud anumas. Brokkoli optimaalseks säilitamiseks on vaja tagada vaba juurdepääs õhule.

Teine väga lihtne ja kiire viis kapsa säilitamiseks on kasutada tavalist kilekotti. Spargli pea tuleb panna kotti, teha sinna mitu auku. See aitab tagada õhu juurdepääsu. Seejärel peate õisiku jahedasse kohta panema.

On vaja meeles pidada mõnda olulist reeglit, mis aitavad brokolit värskena hoida. Alustuseks peaksite meeles pidama, et teie saidil kasvatatud kapsast tuleb enne ladustamist põhjalikult pesta ja kuivatada. See on oluline, kuna õisikud sisaldavad erinevaid baktereid, mis võivad kapsal hallitust tekitada. Jaemüügist ostetud sparglit ei soovitata pesta, kuna see on juba töödeldud.

Ülaltoodud meetodid aitavad brokolit lühikese aja jooksul värskena hoida. Kui aga sparglisaak oli piisavalt rikkalik, tuleks õisikud sügavkülma panna. See aitab kasulikku toodet pikka aega säilitada. Külmutatud spargel säilib kuni aasta. See on väga mugav, kuna te ei saa õisikute ohutuse pärast karta ja brokkoli kasutamiseks on palju aega.

Saate kapsast talveks külmutada mitmel viisil ja see toimub mitmes etapis.

• Kõigepealt peate õisikud spetsiaalselt töötlema. On vaja valmistada kaks suurt mahutit keeva ja külma veega.
• Järgmisena tuleks spargelkapsa pea terava noaga väikesteks tükkideks lõigata. Selliste osade läbimõõt ei tohiks ületada kolme sentimeetrit. See on oluline punkt, kuna töötlemise ajal tuleb saadud pea osi võimalikult tõhusalt töödelda keeva veega. Saate õisiku käsitsi jagada väikesteks eraldi osadeks. See on üsna lihtne, lihtsalt tõmmake seda samal ajal vastassuundades. Nii saate väikesele varrele väikese kimbu.
• Pärast spargli õisiku jagamist väikesteks osadeks peate need asetama keeva veega anumasse. Parema töötlemise jaoks on soovitatav neid perioodiliselt segada. Maksimaalselt kolme minuti pärast tuleb kapsas keevast veest eemaldada.

• Pärast spargli keeva vee anumast väljavõtmist asetage see mõneks ajaks spetsiaalsesse kurni või sõela. See on vajalik keeva vee klaasimiseks. Järgmisena tuleks õisikud kohe külma vette panna. Sega aeg-ajalt, et kapsas jahtuda. Selleks kulub umbes kolm minutit. Segamine aitab kõiki õisikuid ühtlaselt jahutada.
• Jäävesi aitab kaasa kapsa kiirele jahtumisele, peatades seeläbi keeva vee mõju. Selle kuumtöötlusmeetodiga õisik säilitab maksimaalselt kasulikke aineid ja maitset, jäädes samas krõbe. See on tingitud kiirest jahtumisest. Kui kapsas asetatakse pärast keevas vees töötlemist sügavkülma, siis efekti ei saavutata, kuna jahutusaeg on palju pikem. Külmas vees ei tohiks õisikud püsida kauem kui kolm minutit.
• Pärast põhjalikku jahutamist tuleks brokoli visata spetsiaalsesse sõela või kurni. Lühikese aja jooksul voolab kapsast kogu vesi ära. Selleks peate seda perioodiliselt raputama. Paari minuti pärast tuleks spargel üleliigsest niiskusest vabanemiseks paberrätikule tõsta.
• Pärast kõigi manipulatsioonide lõpetamist peate kapsa asetama spetsiaalsetesse hermeetiliselt suletud kottidesse. Igale pakendile tuleks kirjutada brokoli täpne säilituskuupäev.

Seejärel tuleb õhk kotist eemaldada ja tihedalt sulgeda. Järgmisena tõsta kapsas säilitamiseks sügavkülma. Pärast sparglikapsa külmumist on tagatud pikk säilivus aastaringselt.

Oluline on asetada brokkoli sügavkülmiku konkreetsesse madala temperatuuriga kambrisse.Kuna mõned kaasaegsete külmikute mudelid on varustatud kambritega, mille temperatuur on umbes null kraadi, sulatatakse sellistes kambrites olevad tooted perioodiliselt. Selline temperatuurirežiim ei sobi kategooriliselt kapsa pikaajaliseks säilitamiseks, kuna see kaotab kõik oma kasulikud ja maitseomadused.

Võite kasutada spetsiaalseid seadmeid, mis on mõeldud erinevate toodete vaakumkülmutamiseks. Sellised seadmed sobivad suurepäraselt külmutatud spargli säilitamiseks. Kaasaegsetes jaemüügipunktides esitletakse laias valikus erinevaid seadmeid toodete vaakumhoidmiseks. Iga ostja saab valida parima võimaluse, lähtudes individuaalsetest vajadustest ja rahalistest võimalustest.

Erinevate roogade valmistamiseks ei ole vaja sulatatud kapsast kasutada, seetõttu säilitab see kõik niiskuse ja kasulikud omadused. Kui ikkagi on vaja õisikuid üles sulatada, siis piisab, kui asetad need mõneks ajaks sooja vette.

Lisateavet selle kohta, kuidas brokolit maasse püsivasse kohta istutada, leiate järgmisest videost.