Roosa pipar (shinus)

Roosa pipar on vili, mis on saadud Peruu piprapuust - pehme shinus (Schinus molle) ja Brasiilia piprapuu - pistaatsia shinus (Schinus terebinthifolius). Need on kaks igihaljast taime. Nad kuuluvad Sumaci perekonda. See vürts kuulub kašupähklite, mangode, pistaatsiapähklitega ühte perekonda ja see ei kehti paprikate kohta.

Igapäevaelus nimetatakse sellist pipart vale-, roosi-, Brasiilia või Peruu pipraks.

Pealkirjad teistes keeltes:

• saksa keel Schinusbeeren
• Inglise roosa pipar
• fr. poivre roos

Shinus kasvab põõsaste ja puudena, ulatudes 12–15 m kõrguseks. Taimed elavad umbes 35 aastat.

• Oksad võivad rippuda nagu viinapuu. Ja mõned puud on püstises asendis.
• Lehed on sulgjad umbes 20 sentimeetrit või sulgjad, nahkjad kuni 6 sentimeetrit.
• Lilled on kollakasvalged või rohekaskollased, kogutud haruldastesse kobaratesse rippuvatesse õisikutesse.
• Viljad on ümmargused, luuviljad, algul rohelised ja küpses olekus roosast punaseni. Suurus on samuti vahemikus 5–7 mm. Paljud leiavad neis üldist sarnasust pohladega.

Müüakse järgmiselt:

• kuivatatud;
• konserveeritud soolvees;
• pipra segudes.

Roosa pipar on levinud troopilise kliimaga piirkondades. See kohandub hästi mis tahes tingimustega, nii et see võib kasvada nii soodes kui ka ranniku liivastel küngastel.Hoolimata asjaolust, et ta kasvab paljudes lõunapoolsetes riikides, siseneb ta turulettidele eranditult Reunioni saarel kasvavate Brasiilia puude kaudu.

Paprika viljad koristatakse ainult küpsena, seejärel kuivatatakse töötlemata ja müüakse. Jahvatatud vürts kaotab koheselt oma maitse ja aroomi. Ja terveid herneid säilitatakse suhteliselt lühikest aega. Kui neid hoida tihedalt suletud anumas, säilib maitse kuni kuus kuud. Samuti marineeritakse või soolatakse paprikat. Ärge unustage kontrollida pakkimiskuupäeva.

• Mõõdukalt aromaatne, puuviljaste nootidega
• Magus, puidune, värskendav maitse
• Mitte väga vürtsikas, mitte stiilselt kuum
• Sageli lisatakse paprika segule, mis koosneb mustadest, valgetest ja rohelistest hernestest.

Kalorid: 244 kcal.

• Valgud: 5 gr.
• Rasvad: 8 gr.
• Süsivesikud: 38 gr.

Vitamiinid: rühmad B, askorbiinhape, E, H ja PP

Mineraalid:

• mangaan, raud;
• kaalium, kaltsium;
• magneesium, tsink;
• seleen, vask;
• fosfor;
• naatrium.

• Antibakteriaalne
• Toonik
• kokkutõmbav

Ainus asi, mida tuleb teada, on see, et roosa pipar on suurtes kogustes mürgine.

Lisaks tuleb seda kasutada ettevaatusega, kuna see võib põhjustada allergilisi reaktsioone.

Roosast vürtsist saadakse eeterlikku õli, mida kasutatakse laialdaselt kerge- ja farmaatsiatööstuses. Sellel on bakteritsiidne, antiseptiline, viirusevastane, toniseeriv toime.

• Herpes
• Dermatiit
• Vinnid
• Väiksemad nahakahjustused
• Tselluliidi vastu
• Juuste väljalangemine ja tugevdamine
• Toniseerib ja pinguldab nahka

• Artriit
• Hingamisteede haigused
• Seedeprobleemid
• Stimuleerib vereringet

• Vannid - 3 tilka 200 liitri kohta.
• Massaaž - 3 tilka 10 ml baasõli kohta.
• Kompressid - 3 tilka 10 ml aluse kohta.
• Kosmeetikatoodete rikastamine - 1-2 tilka.

Pealekandmisel on võimalik loomulik reaktsioon kerge kipitus ja kerge kuumus.

Piprapuu koor on meeldiva aroomiga, kuid selles sisalduv mahl põhjustab nahaga kokkupuutel põletuse.

• Lisa marinaadidele, soola, misjärel võib värvi veidi muuta.
• Kaunista puuviljavahu, magustoitude, jäätisega.
• Mõnikord kasutatakse ingveriga või selle asendajana.
• Sobib hästi linnuliha ja mereandidega.
• Täiendage kastmeid, köögiviljasalateid, juustu.

Kuivas nõudes kuumutamisel muutub shinuse aroom heledamaks. Jahvata ja lisa roogadele pipart tuleks enne serveerimist. Selline vürts ei muuda suuresti roa iseloomu, lisab vaid pikantset maitset.

• 1 tl 5 gr.
• 1 spl. 14 gr.

Esimene samm on või valmistamine. Seda kasutatakse pehmendatud kujul ja selleks on vaja ainult 2 supilusikatäit. Lisage sellele 0,5 spl. jahvatatud roosa pipar, poole sidruni purustatud koor ja sool. Pärast kõigi koostisosade põhjalikku segamist määrige mass paksule kilele ja vormige vorst, mis tuleks panna pooleks tunniks sügavkülma.

Järgmiseks on vaja 5 porruvart. See peaks tumedad pealsed ära lõikama ja ülejäänud mõlemalt poolt praadima. Vala porrule 150 ml kuiva valget veini, kata kaanega ja jäta 5 minutiks tahenema.Viime valmis sibulavarred üksteisega paralleelselt määritud küpsetusplaadile. Kõige peale laotame roosa pipra ja soolaga riivitud kala (soovitav on võtta 6 tükki tilapiafileed). Vala kõik pannilt vedelikuga ja pane 10 minutiks ahju temperatuuril 180 ° C.

Jahtunud õli vabastame kilest ja lõikame 1 cm plastikuteks Serveerimisel pane igale fileele 2 tassi õli ja kaunista piprateradega. Serveeri kohe!

• pärmivaba lehttainas - 0,3 kg.
• nektariin - 4 tk.
• oranž - 1 tk.
• suhkur - 1 tass
• apelsiniliköör - 40 ml.
• või - 1 spl.
• roosa pipar - 1 spl.

Valmistage nektariinid ette. Lõika need ühtlasteks õhukesteks viiludeks ja pane näputäie soolaga maitsestatud tulekindlasse anumasse. Vala peale apelsinimahl ja puista üle suhkruga. Lisa pool riivitud koorest ja ära puutu 4 tunni jooksul. Pärast seda pange keskmisele kuumusele, oodates, kuni suhkur täielikult lahustub. Eemaldage ettevaatlikult tükid, laske siirupil nõrguda. Vormi tainas ja aseta valitud nõusse. Pintselda õliga ja torka kahvliga läbi. Viige nektariin sellele ja küpsetage 15 minutit temperatuuril 180 ° C.

Valage ülejäänud siirupisse liköör, lisage roosa pipar, ülejäänud koor ja keetke 7 minutit. Võta pirukas ahjust välja ja vala valmis seguga peale. Asetage ahju veel 7 minutiks, serveerige valmistoodet soojalt.

Vaata videot – saad roosa pipra kui maitseaine kohta veelgi huvitavamat teada.

Shinuse kodumaal kasutatakse seda laialdaselt meditsiinilistel eesmärkidel:

• Ninaneelu ja hingamisteede haigustega;
• Nahahaiguste, haavade, haavanditega;
• Seedesüsteemi jaoks;
• Liigeste haigused;
• kõhulahtisuse ravi;
• kasvajad;
• Podagra.

• Ekstraheeritud vaiku kasutatakse tööstuses
• Kasvatatakse dekoratiivtaimedena
• Täiendab ja kaunistab lillekimpe
• Hea meetaim

Vürtsi kasutatakse sageli parfüümikompositsioonides.

See on mittetäielik nimekiri lõhnadest, kus esineb shinust:

• Giorgio Armani
• Lancome
• Gucci
• Yves Saint Laurent
• Moschino-naljakas
• Chanel – võimalus

Roosa pipra seemikuid on lihtne leida lõunapoolsete piirkondade ja rannikul asuvate riikide spetsialiseeritud kauplustes. Shinuseid kasvatatakse pottides või aedades avatud päikese käes. Õitsemine võib toimuda kogu sügisel, kuid mõned puud õitsevad aastaringselt.

Paprikat paljundatakse hästi idanevate seemnetega. Seemikud istutatakse kevadel pottidesse, mille muld koosneb liivast ja turbast vahekorras 1:2. Enne seda on hea mulda orgaanilise ainega väetada. Suvel tasub taimi ka kastmisega toita (lämmastikuvaesed väetised). Kolme aasta jooksul saab pügamisega moodustada noori puid. Pärast seda istutatakse taim püsivasse kohta.

Piprapuu tavaliselt ei jää haigeks. Kuid veenduge, et vesi ei jääks maa sees seisma, kuna võib tekkida juuremädanik.

• Prantslased olid esimesed, kes kasutasid toiduvalmistamisel säravat ja juurutasid selle traditsiooni paljude riikide kööki.
• Ameerika Ühendriikides peetakse roosat pipart kahjulikuks umbrohuks, see tõrjub välja paljud taimed. Teadaolevalt pole seda väga lihtne hävitada, isegi piprapuu maha raiudes tekivad palkmaja kohas peagi uued võrsed.Mõnes osariigis on selle taime müümine ja istutamine keelatud, kuna see on pärast kasvatamist levinud suurtele aladele.
• Indiaanihõimud ekstraheerisid küpsetest marjadest mahla, mida võis kohe tarbida, lisada pudrule või jätta käärima. Eraldades vilja ülemise osa sisemisest, asetati esimene pressi alla, mille tulemusena ilmus mahl.