Must köömned (nigella, nigella, kalindzhi)

Mustköömned on üheaastane taim, mis jõudis meile salapärasest idast. Just seal kasutatakse seda traditsiooniliselt erinevate haiguste ravis. Musta köömne ladinakeelne nimi on Nigella Sativa.

Venemaal nimetati seda "chernushka" või kalindzhi ja inglise keelt kõnelevates riikides - must tera. Nigellat kutsutakse Ühendkuningriigis "love in the udu", kuna sinakasroheliste lillede aroom ei jää alla kõige peenemale parfüümile. See on võib-olla kõige ilusam taimenimi.

Pealkirjad teistes keeltes:

• Inglise musta seeme;
• saksa keel Echter Schwarzkümmel;
• fr. nigelle.

Taime kõrgus ca 30 cm.Vars sirge ja hargnenud. Lehed on pikad (2-3 cm) ja väikesed, justkui kogutud kolmeks. Lill moodustab karbi, mis avaneb sügiseks viieks sektoriks. Nad viskavad seemneid maha.

• Nigella sativa (harilik mustköömned). Taime kõrgus on 30–50 cm.Lehed ja oksad asetsevad sirgel varrel. Lehtede kuju, nagu vihmavarjutaimedel. Pärast taime tuhmumist jäävad lillede asemele pallikastid. Sellise karbi otsast ulatuvad välja 5 naela.Kasvu ajal lõhnavad seemned aniisi või tilli järgi.
• Nigella damascena (türgi mustköömned). Nimi on tuletatud Damaskuse linna järgi. Tal on väga ilus välimus, seetõttu kasvatatakse teda sageli ilutaimena.Türgi mustköömne õied on sarnased rikkaliku sinise roosiga ja lehed on õhukesed, tumerohelised. Taime kõrgus 75 cm.Õisikut ümbritseb viiest lehest koosnev tass. Tupplehed on värvitud piimjasvalgeks, muutudes ladvadeni siniseks. Šveitslased nimetavad Nigella damascenat "ämbliklilleks", rõhutades sarnasust putukaga.
• Nigella arvensis (põldmustköömned). Seda nimetatakse ka metsikuks, kaerahelbeks. Võib-olla kõige lühem kõigist köömneliikidest - 20 cm. Sellel on palju eri suundades ulatuvaid oksi. Ja see näeb välja nagu põõsas. Seda tüüpi mustköömne õis koosneb viiest helesinisest kroonlehest, mille välisküljel on helerohelised triibud. Seemned ei valmi mitte kerajas karbis, nagu eelpool kirjeldatud liikidel, vaid pikas, mille peal on väikesed sarved. Seemnete värvus on must, kuju on kolmnurkne, lõhn (kirbe ja terav) pole nii võluv kui Nigella damascena.

Mustköömne kasvuala on Vahemeri. Leitud Lõuna-Euroopas ja Lääne-Aasias.

Küpsed nigella seemned jahvatatakse ja kasutatakse vürtsika lisandina erinevatele roogadele. Õli saadakse destilleerimise teel.

• Nigella seemned on väikeste mustade püramiidide kujulised.
• Seemnete maitse on mõrkjuse, vürtsika ja hapukate komponentidega magusa bukett.
• Seemnete lõhn on muskaatpähkli, pipra ja maasika aroomide süntees.

Õli. 100 grammi mustköömneõli sisaldab 99,9 grammi rasva. Ei ole valke ega süsivesikuid. Kalorite sisaldus - 896 kcal.

Seemned. 100 grammi purustatud seemneid sisaldab 17,81 g valku, 22,27 g rasva, 33,74 g süsivesikuid. Kalorite sisaldus - 375 kcal.

Õli:

• 95% moodustavad rasvhapped (26 tüüpi, millest 8 on küllastunud, 18 on küllastumata): linool-, linoleen-, oleiin-, palmitiin-, arahhidoonhape.
• Oravad.
• Õli vitamiini koostise moodustavad B (B1, B2, B3), E.
• Foolhape.
• Mikroelementide komponenti esindab Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P olemasolu

Seemned:

• Aminohapped.
• Rasvhape.
• Karedad kiud.
• Vitamiinid: E, rühm B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Mikroelemendid (K, Na, Ca).
• Eeterlik õli.

Nigella seemnete koostis on meie kehale väga kasulik:

• Sellel on põletikuvastased ja antibakteriaalsed omadused.
• Toimib immuunsüsteemi stimulaatorina.
• Võitleb väliste infektsioonidega: parasiidid, seened.
• Valuvaigisti.
• Spasmolüütiline.
• Kasulik veresoonte tugevdamiseks, nende elastsuse säilitamiseks.
• Stimuleerib söögiisu.
• Alandab vererõhku.
• Sellel on bronhodilateeriv toime, see hõlbustab röga eraldamist.
• Hormonaalse häire korral viib see testosterooni taseme tasakaaluni.

Hoolimata asjaolust, et nigellal on palju raviomadusi, on sellel, nagu igal teisel raviainel, vastunäidustused.

• Ravimi kasutamine südame isheemiatõve korral on rangelt keelatud.
• Tromboflebiit aktiivses vormis.
• infarktijärgne seisund.
• Kõrge happesusega gastriit ägedas vormis.
• sapikivitõbi.
• Rasedus.
• Elundite siirdamisega seotud operatsioonid.

Nigella damascena seemnetest pärinev eeterlik õli on kuldse värvusega. Tundub, et see on sinaka varjundiga valgustatud. Selle nigellaliigi seemnepulber helendab ultraviolettvalguse käes siniselt. Teiste liikide seemned nii ei käitu.

• Nigella seemneid lisatakse erinevate roogade valmistamisel lõhnava maitseainena.
• Lisa pagari- ja kondiitritoodetele.
• Seda kasutatakse marinaadide valmistamisel, köögiviljade konserveerimisel ja hapukapsas.
• Lisand salatitele.
• Rasvaste ja raskesti seeditavate roogade maitsestamine.

Nigella on hindude ja araablaste lemmikvürts. Nad lisavad seda peaaegu kõigile roogadele. Eurooplased eelistavad panna nigellat küpsetistesse ja marinaadidesse.

Idamaades öeldakse, et nigella ravib kõiki haigusi, ainult surm ei allu talle. Tõepoolest, nigella on ravi paljude haiguste vastu. Samal ajal saab seda kasutada iseseisva vahendina ja koos teiste komponentidega, samuti ennetuslikel eesmärkidel. Meditsiin kasutab mustköömneõli ja seemneid. Infusiooni valmistamiseks mõeldud seeme segatakse pune ürdi, kummeli, palderjaniga.

• Sellel on spasmolüütilised omadused, seda kasutatakse haige kõhu raviks. Samal ajal ei muutu mikrofloora ja selle tasakaalustamatus ei ohusta teid.
• Leevendab peavalusid.
• Leevendab igemepõletikust põhjustatud valu.
• Seda kasutatakse verehüüvete ennetamiseks, takistab veresoonte haprust ja kahjustusi.
• Ravim hüpertensiooni vastu.
• Kombinatsioonis samaaegsete ravimitega kasutatakse seda hüpertensiooni raviks.
• Seda kasutatakse vegetovaskulaarse düstoonia raviks.
• Kasutatakse düsbakterioosi korral.
• Seda kasutatakse neeruhaiguste korral.
• Ravib erinevaid nahakahjustusi.
• Allaneelamine vabastab inimkeha soolestikus elavatest parasiitidest.
• Toimib suhkurtõvega patsientide veresuhkru taset langetava tegurina.
• Kasulik võitluses viirusnakkuste vastu, mis mõjutavad ülemisi ja alumisi hingamisteid.
• Hea vahend, kui reproduktiivsüsteem ebaõnnestub. Teine ravi pluss on põletikuliste protsesside mahasurumine selles piirkonnas.
• Tervendab kuseteede süsteemi. Asendamatu tsüstiidi ja püelonefriidi korral.
• Seemned on tõhusad parodondi haiguse ravis.

Kosmetoloogias on nigella maskide, kreemide, salvide komponent.

• Taime seemnetest valmistatud jahu on vahend, mis puhastab näonahka, annab sellele terve välimuse. Kasulik vormis, noorusliku ja toonuses hoidmiseks. Maski valmistamine on lihtne. Jahu ja vesi segatakse pudruks. Kandke segu näole. Pöörake tähelepanu oma nahatüübile. Kuiv nahk - valage veidi taimeõli. Mask eemaldatakse sooja veega.
• Jahuks jahvatatud seemnetel on positiivne mõju juuste kasvu protsessile. Peotäie jahu ja sooja oliiviõli pastaks segades saame lihtsa ja tõhusa vahendi, mis tugevdab juukseid. Seda kompositsiooni rakendatakse pool tundi.
• Eemaldab rasedusest tekkinud venitusarmid.
• Kõrvaldab naha koorumise seisundi.
• Eemaldab mustpead.
• Tugevdab küüsi. Piisab, kui lisada paar tilka õli vedelseebile, millega tavaliselt käsi pesed. Saate neid rikastada kätekreemiga.
• Lisand massaažiõlidele.

Idas on mustköömne kasulikud omadused juba ammu teada, kuid alles hiljuti hakati rääkima selle kasulikkusest liigsete kilode vastu võitlemisel. Tõepoolest, mustköömne seemned võivad kaalu langetamise protsessile kaasa aidata, kuid te ei tohiks oodata erilisi imesid. Ametlik meditsiin on kliiniliste uuringute staadiumis mustköömne seemnete mõju kohta kehale ja selle tõhususele kehakaalu langetamisel.

Juba on tõestatud, et seemnete regulaarne tarbimine aitab eemaldada kehast liigset vedelikku ja rahustab söögiisu. Suurima efektiivsuse saavutab mustköömne seemnete kasutamine koos teiste bioloogiliselt aktiivsete maitseainete ja meega.

Klaasi soojas vees tuleb võtta kolmveerand teelusikatäit jahvatatud mustköömneid, pool teelusikatäit kaneelipulbrit ja üks dessertlusikatäis mett. Lahjendage kõik koostisosad soojas vees ja jooge tühja kõhuga pool tundi enne hommikusööki.

Igaüks teab klaasi sooja vee ja sidrunimahla tõhusust hommikul tühja kõhuga. Kui aga kasutada pärast klaasi lahjendatud sidrunimahla, 3-4 mustköömne seemne ja teelusikatäie mett joomist, on kasu organismile palju suurem.

Saate valmistada järgmise eliksiiri, mis aitab kaalust alla võtta. See võtab 2 spl. lusikad purustatud mustköömne seemneid ja 400-500 ml keeva vett. Pärast kümneminutilist infusiooni on kaalu langetamiseks mõeldud tee valmis. See on veidi mõru, nii et võite lisada looduslikku mett. Selle tee aroom on kirjeldamatu.

• Kasutatakse riiete kaitsmiseks ööliblikate poolt (kuivad kimbud on riiete sisse peidetud).
• Sääskede ja madude vastu võitlemise vahendid.

• Türgi mustköömnete kohta on väga ilus legend, kuidas suri Saksa keiser Frederick I. Reis Pühale Maale lõppes tema jaoks traagiliselt. Olles järve lähedal ööpeatuses sisse seadnud, läks Friedrich öisele jalutuskäigule. Ta kuulis ilusat laulu. See oli jõenümf. Laulule ja jõenümfi kuvandile oli võimatu vastu seista. Õrn sinine riietus ja kaunis roheliste juustega raamitud nägu tegid oma töö.Kui keiser nümfile lähenes, võttis ta ta endaga vee alla. Richard Lõvisüda leidis Fredericki kadumise paigast imekauni lille, mis meenutas sinistes riietes roheliste juustega merineitsi.
• Sakslased andsid liigile Nigella arvensis nime, mis tähendab tõlkes "eksida", kuna just saksa tüdrukud andsid selle kuttidele, kes neile ei meeldinud.