Meitake (seenejäär)

Meie ees on uskumatult huvitav seen, millel on ainulaadsed raviomadused. Üldiselt hindame seeni eelkõige nende maitseomaduste, toiduvalmistamise võimaluse pärast. Lisaks avaldame osaliselt austust raviomadustele. Siiski on ka teist tüüpi seeni, mille põhiväärtus seisneb just oskuses inimest aidata, tema tervist parandada ja mitmete probleemidega toime tulla. Maitake (Grifola frondoza – lokkis grifoon) on just selline seen.

Lisaks "meitakele" kutsutakse seda ka "tantsusseeneks" või "oinaseeneks". See on hiiglaslik taim, mille põhja läbimõõt võib ulatuda 50 sentimeetrini. Mõned üksikud kobarad kaaluvad 4 kilogrammi. Metsikult kasvavat meitakest koristatakse septembri algusest oktoobri lõpuni. Sellel on rikkalik maitse ja meeldiv aroom.

Seenel on üsna originaalne kuju, võiks isegi öelda, et lokkis. Kasvab suurte kolooniatena.

See on haruldane seen, millel on uskumatud raviomadused. Just nende tõttu on meitake nii kõrgelt hinnatud. Kuid samal põhjusel on tema kasvukohad alati hoolikalt varjatud.

See on enim levinud Jaapanis, Hiinas ja Tiibetis. Just siin avastati esimest korda sajandeid tagasi meitake raviomadused. Kuid kaasaegne teadus alustas uurimist alles umbes 30 aastat tagasi.Sellest on kahju, kuna seene omadusi pole veel üksikasjalikult uuritud, kuid see peidab endas tohutut potentsiaali väga tõsiste haiguste ravimisel.

Seen Venemaal ei kasva. Kuigi mõned aednikud on viimasel ajal püüdnud seda taime kasvatama hakata.

Kui teie ees on kuivatatud seened, siis pange need õhukindlasse anumasse. Eelistatavalt plastikust või klaasist. Asetage jahedasse kohta, kus temperatuur ei ületa 15 kraadi. Veenduge, et läheduses ei oleks soojusallikaid ega liigset niiskust.

Meitake on kantud Hiina rahvameditsiinis kasutatavate legendaarsete seente nimekirja.

• Selle ajalugu ulatub paljude sajandite taha. Tegelikult on teadmised temast sama iidsed kui legendid draakonitest ja eliksiiridest, mis annavad igavese nooruse.
• Vaatamata pikale ajaloole on kaasaegne farmakoloogia seda alles hiljuti uurinud ja avastanud selle raviomadused teaduslike andmete ja seene koostise analüüsi põhjal.
• See seen kasvab peamiselt väga raskesti ligipääsetavates kohtades, metsade sügavuses.
• Tundub, et seen valib teadlikult pimedat sooja kohta viljapuude juurte alla.
• Kõige sagedamini võib meitake leida puude all, nagu virsik, aprikoos, kirss või ploom, kuigi mõnikord kasvab see tamme all. Paljud usuvad, et just arenduskoha valik moodustab tütarkes nii meeldiva maitse ja peene aroomi, mida saab võrrelda kallite parfüümidega.
• Seda seeni on alati raske otsida, sest selle maskeerimisvõime on suurepärane.See sulandub langenud lehtede värviga ja näeb välja nagu puutüvedele ja -juurtele iseloomulikud tavalised kasvud. Seetõttu lähevad seenekorjajad tihti lihtsalt tütrekest mööda.

Nagu seene uurimisel selgus, on sellel atraktiivne toiteväärtus.

100 grammi seda toodet moodustab:

Seened sisaldavad ka 0,53 grammi tuhka ja 90,37 grammi vett.

Samuti iseloomustab meitake teatud keemiline koostis, mis eristab teda paljudest teistest seentest. Põhielementidest võib märkida järgmist:

• valgud;
• puur;
• süsivesikud;
• Vitamiinid PP, B9 ja D;
• B-vitamiinid (B1, B2, B3)
• polüsahhariidid;
• Aminohapped;
• Zn, Se, P, Na, Mg, Ca, K.

Hiina ravitsejad (nimetagem neid nii) said selle seene kasulikest omadustest teada juba sajandeid tagasi. Millegipärast ignoreeris kaasaegne meditsiin meitake paljusid lugusid ja tervendamisvõimalusi pikka aega ning asus selle uurimisele alles paarkümmend aastat tagasi. Kes teab, kui see oleks juhtunud varem, siis nüüd oleks võimalik seeni palju põhjalikumalt uurida ja temalt uusi omadusi avastada.

Mis puudutab juba tuntud kasulikke funktsioone, siis need on järgmised:

• Seen on vastupidav viirustele, bakteritele, avaldab kahjulikku mõju C- ja B-hepatiidi viirusele;
• Leevendab põletikku, kasvajaid;
• Parandab immuunsust;
• Aitab naistel menopausi;
• Normaliseerib närvisüsteemi tööd;
• Parandab meeleolu;
• Hoiab ära pahaloomulise kasvaja degeneratsiooni;
• Lagundab rasva;
• Vähendab survet;
• Aitab diabeedi korral;
• Võitlus pahaloomuliste ja healoomuliste kasvajate vastu;
• Meitake ja praeguste vähiravimite kombineeritud kasutamine annab tõhusa tulemuse (asjatundjate poolt tõestatud);
• Taastab maksa;
• Toimib SARS-i, gripi, rõugete ja muude viirushaiguste profülaktikana;
• Võimaldab teil tuberkuloosiga toime tulla;
• Kroonilise väsimuse kõrvaldamine;
• Aitab tugevdada luid, seetõttu on see kasulik eakatele;
• Vähendab tõhusalt kaalu.

Meitake otsimiseks pole üldse vaja metsa minna. Tänu uuringutele saab seda nüüd apteegist osta. Meitake müüakse pulbri või kapsli kujul.

Sellisena ei kanna see seen mingit kahju. On ainult teatud vastunäidustused:

• Seda ei saa kasutada individuaalse sallimatuse korral, mis on üsna loomulik;
• Samuti ärge võtke raseduse ja rinnaga toitmise ajal;
• Alla 12-aastastele ei ole soovitatav seeni pakkuda.

Meitake aroom on seenerikas, kuigi tunda on teatud leivalõhna. Mõnel juhul täheldatakse magusaid motiive. Just nendest toodetakse Ameerikas teekotikesi, lisades teelehtedele seenepulbrit.

Maitake toiduvalmistamiseks on rohkem kui piisavalt võimalusi. Hoolimata asjaolust, et seda hinnatakse eelkõige selle maitse pärast, ei tüüta keegi sellest siiski mõnda maitsvat rooga valmistada. Siin on kõige säravamad.

• Neid küpsetatakse krevettidega, lisatakse mandleid, vürtse ja juustu. Uskumatult maitsev ja tervislik.
• Samuti saate valmistada toonilisi jooke. Selleks võta kuivatatud seened ja tükelda korralikult.
• Paljud inimesed teevad meitakest kastmeid, puljongeid, köögiviljasuppe.Neid võib lisada pelmeenide või pelmeenide täidisena.
• Need on suurepärane maitseaine salatitele, jookidele.
• Seened võivad olla iseseisva roana või lisandina, mida soovitatakse serveerida koos röga, praetud või hautatud kartulitega.
• Jaapanis on meitake traditsioonilise misosupi retsepti põhimaterjal. Selle valmistamiseks kulub vaid 20 minutit. Pidage meeles, et seene tuleb lisada supi keetmise lõpus, et tütar ei keeks. Seene küpsetamiseks keskmisel kuumusel kulub sõna otseses mõttes 5–8 minutit.
• Kui valmistad kuivatatud seeni salatiks või pearoaks, siis tee seda tasasel tulel. Lisaks on parem mitte pärast keetmist vett välja valada. Fakt on see, et puljong osutub väga rikkalikuks ja maitsvaks ning sobib seetõttu suurepäraselt supi, kastme või muude roogade valmistamiseks.
• Koreas on kombeks maitake praadida ja aurutada. Üle 20 minuti praadimine ei ole soovitatav.

Ja nüüd räägime teile, kuidas valmistada üht maitsvaimat ja tervislikumat pitsat. See on maitsev, sest siin on kasutatud suurepäraseid koostisosi, ja tervislik, sest üks peamisi koostisosi on meiteseen.

Koostis:

• Pitsatainas (võid ise teha või osta valmispõhja);
• 450 grammi meitake;
• 250 grammi fontina juustu (võib asendada suluguniga);
• 30 grammi Gorgonzola juustu;
• 3 spl oliiviõli;
• 4 küüslauguküünt;
• 1 väike sibul või šalottsibul;
• Vürtsid maitse järgi.

Kokkamine:

• Lülitage ahi sisse, soojendage see umbes 220 kraadini. Kui tainas on paks, küpseta seda eelnevalt veidi, kui see on õhuke, pole see vajalik;
• Kuumuta pann korralikult, tükelda küüslauk, tükelda šalottsibul (või sibul), prae neid kiiresti sõna otseses mõttes 30 sekundit. Küüslauk ja sibul ei tohiks põletada;
• Nüüd lisa sinna tükeldatud meitake, prae kõrgel kuumusel, kuni suurem osa seente vedelikust on aurustunud. Selleks kulub umbes 3-5 minutit. Kui soovite, võite selles etapis lisada 50 ml kuiva veini;
• Prae seeni, kuni vein on aurustunud. Maitake peaks olema pruuni või tumehalli värvi. Lülitage pann välja.
• Võtke tainas. Kui olete seda varem küpsetanud, laske sellel jahtuda. Pärast seda määri taignale gorgonzola juust;
• Edasi tuleb kiht praetud meitake köögiviljade, fontina (või suluguni) juustuga. Proovige juustu ühtlaselt laiali määrida;
• Aseta pitsa ahju ja küpseta kuni valmis. Juust peaks omandama punaka värvuse.
• Seda saab süüa pearoana või kasutada eelroana. Parim serveerida soojalt, mitte kuumalt. Sobib hästi kvaliteetsete punaste veinidega.

Tänu kasulike omaduste uurimisele oleme juba suutnud välja selgitada, kui kasulik see seene meditsiini seisukohast on.

Seetõttu jagame nüüd teiega mitmeid retsepte ja viise, kuidas kasutada tütart, mis on suunatud tõsiste haiguste parandamisele, ennetamisele ja ravile.

Selle abiga saavad nad hakkama rasvumisega, paljude haigustega, millest me rääkisime. Lisaks stimuleerib tinktuura immuunsuse suurenemist, aitab võidelda kasvajate vastu.

Kokkamine. Võtke 3 spl. kuivatatud seened, tükeldage see ja valage viina. Sulgege pudel tihedalt, nõudke 14 päeva, asetades pimedasse ja jahedasse kohta. Pole vaja pingutada. Joo koos tekkinud settega.

Vastuvõtt. Ravimit tuleb võtta 2-3 korda päevas pool tundi enne sööki. Olenevalt haiguse tõsidusest on üks portsjon 1-3 tl. Kursus - 90-120 päeva.

Meitake lisandiga valmistatud vein aitab ka rasvumisega toime tulla, tõstab immuunsust ja ravib teistsuguse iseloomuga kasvajaid.

Kokkamine. Te vajate 3 spl. kuivatatud seened, mis tuleb tükeldada. Valage segu kvaliteetse Cahorsi veiniga, sulgege anum tihedalt ja tõmmake 14 päeva pimedas ja jahedas kohas. Ära pinguta.

Vastuvõtt. Veini võetakse analoogia põhjal tinktuuriga. Samad portsjonid, samad tingimused. Kursus kestab ka 90-120 päeva.

Selle abiga saab inimene tõhusalt toime tulla selliste probleemidega nagu rasvumine. Tööriist on võimeline rasvu lagundama. Samuti on soovitatav kombineerida seda teiste rahvapäraste ja meditsiiniliste preparaatidega, mille eesmärk on vähkkasvajate vastu võitlemine.

Kokkamine. Te vajate 3 spl. kuiv meitake, mis purustatakse ja valatakse 500 ml oliivi- või linaseemneõliga. Sulgege anum, nõudke 14 päeva, asetades jahedasse ja pimedasse kohta. Ärge pingutage õli, peate koos setetega jooma.

Vastuvõtt. Õli kasutatakse olenevalt haiguse iseloomust 1,2 või 3 tl. kolm korda päevas umbes pool tundi enne sööki. Kursus kestab 90 päeva. Seejärel tehakse 10-päevane kohustuslik paus, mille järel saab kursust uuesti korrata.

See sobib tegelikult kõigi haiguste vastu, millest me täna rääkisime. Sellist pulbrit on kasulik omada kodus, lisada seda ennetamiseks roogadesse või kasutada lihtsalt vees lahjendatult.

Kokkamine. Loputage meitake, kuivatage see ja saatke see kohviveskisse, et see pulbriks muuta.Valage 1/2 grammi pulbrit tassi keedetud vette. Peate nõudma umbes 8 tundi.

Vastuvõtt. Joo segu kogu päeva jooksul 3 annust. Pulbrit tarbitakse 20 minutit enne sööki. Kindlasti raputage, et sete kerkiks ja saaks juua. Ravikuur kestab vähemalt 90 päeva. Kui haigus on tõsine, pikeneb kursus ja tegelikult pole sellel ajalisi piiranguid.

Loodud maitake seente ekstrakt on üks olulisi samme selle taime tõelise potentsiaali uurimisel. See on tohutu ja eksperdid tunnistavad, et nad pole siiani suutnud tütarkesest kõiki hüvesid täielikult välja tuua.

Seen on juba jõudnud näidata oma häid külgi vähi ravi ja ennetamise vahendina. Kuid arstid on kindlad, et see pole piir.

Meitake ekstraktil on järgmised raviomadused:

• See aktiveerib meie keha immuunfunktsioone, mis vastutavad vähivastase võitluse eest. Selle tulemusena rakud hävivad, kasvaja areng on pärsitud.
• Parandab ainevahetust, leevendab liigset kaalu, blokeerib rasva ladestumist.
• Normaliseerib menopausi ilminguid naistel.
• See aitab vähendada või täielikult kõrvaldada premenstruaalsele sündroomile iseloomulikke ebameeldivaid aistinguid.
• Eemaldab halva kolesterooli.
• Alandab vererõhku, aitab hüpertensiooniga inimesi.
• Aktiveerib immuunsüsteemi tööd, mille eesmärk on võidelda viirushaigustega.
• Blokeerib tsirroosi, taastab maksarakke.

Meitake ekstrakti võib kasutada järgmiste haiguste korral:

• Kõrge vererõhuga. Tööriist puhastab veresooni, eemaldab kolesterooli, normaliseerib südame tööd;
• Endokriinsüsteemiga seotud probleemidega;
• Diabeediga. 1994. aastal tehtud uuringute kohaselt võib maitake seente söömine parandada insuliini ja glükoosi ainevahetust;
• Viirusliku ja toksilise iseloomuga maksakahjustusega;
• Seennakkuste korral;
• Ägedate viirushaiguste ja infektsioonide korral;
• Rasvumise probleemiga. Maitake, muide, sisaldub paljudes tõhusates kehakaalu langetamiseks mõeldud programmides.

Tegelikult võib selle ekstrakti kasulikke omadusi loetleda väga-väga pikka aega. Peamine on aga see, et selline ravim on juba täna olemas. Tema abiga saate lahendada mitmeid meie tervisega seotud probleeme.

Selle seene kasutamise alguse ajalugu ulatub umbes 4. või 5. sajandisse pKr.

Esmakordselt hakati seda kasutama Jaapanis ja Hiinas, olles avastanud seene raviomadused. Esiteks kirjutasid kohalikud ravitsejad ja ravitsejad välja tütarkeed neile, kellel oli immuunsusega probleeme.

Looduses võib meitake leida Jaapani metsades, harvem Hiinas.

Esivanemate legendide järgi sai meitake oma teise nime "tantsuv seen" põhjusega. See on tingitud asjaolust, et varem pidi seenekorjaja selle kogumisel rituaalset tantsu esitama. Usuti, et kui seda ei tehta, kaovad leitud seene kõik raviomadused.

Kuid teised allikad usuvad, et nimi "tantsuv seen" ilmus feodalismi ajal. Siis leidsid vaesed seda seeni aeg-ajalt metsadest, millega seoses hakati rõõmust tantsima.Pole üllatav, sest hõbedat sai inimene sama palju, kui leitud seen kaalub.

Jaapanis kutsutakse seeni erinevalt – geišaseen. Me ei tuleta teile meelde, kes on geišad, kuid märgime, et seene sai sellise nime tänu sellele, et naised jäid selle abil alati saledaks ja ilusaks.

Seene hiljutiste uuringute kohaselt on see võimeline hävitama HI-viiruse. See on teaduslikult tõestatud, nii et nüüd töötatakse välja sobivaid ravimeid. Kes teab, ehk saame tänu meitakele sellest haigusest jagu.