Küüslaugu rohi (küüslauk)

Käppküüslauk on kergelt küüslaugulõhna ja kõrvetava sinepimaitsega rohttaim. Kuulub kapsaliste sugukonda küüslauguküünte liiki.

Leitud ka nimede all:

• küüslaugu rohi;
• petiole küüslauk;
• meditsiiniline küüslauk;
• küüslaugu sinep;
• rebane girchak.

Kaheaastane küüslaugutaim näeb välja selline:

• Kõrgus 12–100 cm. Varred on üksikud, sinaka kattega, alt karvane.
• Põhilehed on pikkadel varrelehtedel kolmnurkse-reniformse kujuga. Servad on suured tormakad. Pealmised on südamekujulise munaja kujuga ja teravate hammastega servadega.
• Õitseb mais. Lillelehed on väikesed ja valged. Tupplehed munajad, kahvaturohelised.
• Viljad on piklikud nelinurksed kaunad. Nende pikkus on 2–8 cm ja läbimõõt umbes 2 mm. Valmivad juunis-juulis.
• Kui kaunad avanevad, on näha seemned. Seemned on paigutatud ühte ritta, pikisuunas triibuliselt. Pikkus on 3-4 mm.
• Sellel on tugev küüslaugu lõhn.

Küüslaugurohi kasvab viljakal pinnasel aedades ja juurviljaaedades. Võib kohata põõsaste vahel metsades ja parkides.

Kasvamine:

• Euroopa riikides, sh. ja Venemaa Euroopa osas.
• Kesk- ja Lääne-Aasias.
• Põhja-Aafrikas.
• Naturaliseeritud USA-s ja Kanadas.

Lehti ja seemneid kasutatakse vürtside valmistamisel toorainena. Mais, s.o. õitsemise ajal koristatakse lehti, seemneid juulis, pärast nende valmimist.Küüslaugule iseloomulik aroom kaob pärast kuivatamist.

• Sellel on spetsiifiline küüslaugu aroom ja kergelt kirbe maitse, mistõttu seda hakati kutsuma küüslauguürdiks.
• Küüslaugurohi on vaenulik taim. See on võimeline tõrjuma kogemata oma kasvutsooni sattunud taimi.
• Võimeline tootma suures koguses seemneid.
• Varakevadel kaetakse see lehestikuga, varjutades seeläbi hapraid metslilli.
• Kemikaal, mida see ravimtaim toodab, häirib teiste taimede kasvu.
• Petiolate küüslauguhein on sarnane mõne metslillega, eriti Peetri ristiga, mille teine ​​nimi on helbed.

Kalorid 100 g kohta: 200 kcal.

Valkude, rasvade, süsivesikute suhe: 20% | 21% | 0%

• Belkov: 14
• Rasv: 15 g
• Süsivesikud: 0,7 g

Küüslauguürdi keemilises koostises võib eristada palju vitamiine ja erinevaid õlisid. Nende koostis sõltub ürdi osast.

Lehed sisaldavad:

• Glükosiidi sinigriin ehk sinigriini hüdrolüüs. Allüülsinepiõli vabastades annab see taimele küüslaugu aroomi.
• Flavonoidid (Alliarosil). Sellel on võimas antioksüdantne toime. Soodustab keha paranemist ja noorendamist.
• C-vitamiin. Sellel on ka antioksüdantsed omadused.
• Karoteen. Üks selle paljudest omadustest on kopsufunktsiooni paranemine.

Pistlid ja tolmukad sisaldavad tohutul hulgal flavonoide.

Leidub taimede seemnetes umbes 30% rasvaseid õlisid.

Seemned sisaldavad selliseid happeid nagu:

• erunik;
• linoolhape;
• oleiinhape;
• linoleen;
• palmitiin;
• eikoseenhape jne;
• 0,5–1% sinepiõli;
• samuti tioglükosiidi sinigriin.

Juured on rikkad ka tioglükosiidi sinigriini poolest.

Tänu ülalkirjeldatud materjali koostisele on küüslauguküüned:

• anthelmintikum (antihelmintikum);
• rögalahtistav;
• antiskorbutikum;
• diureetikum ja diaphoreetikum;
• antiseptiline;
• astmavastane aine.

See kehtib eriti inimeste kohta, kellel on järgmised haigused:

• neerupõletik;
• maksapõletik;
• seedetrakti haigused.

Neil soovitatakse mitte kasutada rohtu.

Küüslaugurohtu köögiviljana tuntakse juba 17. sajandist. Ta oli eriti populaarne brittide juures toiduvalmistamisel.

Kevadel lisatakse roogadele lehti ja varsi, sügisel aga juuri.

Siin on lühike loetelu selle söömise võimalustest:

• Lehed ja tüved (varred). Süüa võib, kuni need on veel pehmed, st. enne õitsemist. Pärast seda muutuvad tüved jäigaks, nii et süüa saab ainult lehti. Siin kasutatakse taimi maitseainetena (küüslaugu asemel). Lehti võib lisada: võileibadele ja võileibadele erinevate õlide ja lihadega, salatitele, köögiviljaroogadele (näiteks hautistele), kastmetele, suppidele.
• Juured. Juurte maitse ja lõhn meenutavad mädarõigast. Lisatakse vürtside kujul suupistetele ja salatitele, maitsestatakse äädika ja õliga. Tuleb meeles pidada, et küüslauguküüned on suurtes kogustes ohtlikud. Kaukaasia elanikud keedavad imelist kapsasuppi ja teevad juurtest salateid.
• Seemned. Nad toodavad rasvaõli.

Varakevadise vitamiinipuuduse korral on väga kasulik teha taime lehtedest salateid ja suppe. Vaadake mõnda nende retsepti.

Nõutavad koostisosad: 50 grammi küüslaugu lehti; peet 2-3 tükki; kõvad õunad 2 tk.; mädarõigas 2 lehte; paar supilusikatäit majoneesi; näputäis soola.

Kokkamine:

• Haki küüslauk ja mädarõikalehed peeneks.
• Pese ja puhasta peet.
• Pese ja eemalda õuntelt südamik.
• Riivi peet ja õunad.
• Sega kõik läbi.
• Soola maitse järgi ja maitsesta majoneesiga.

• Loputage hoolikalt 100 grammi küüslaugulehti ja 10 grammi peterselli, tilli ja rohelist sibulat.
• Kuivatage õrnalt ja tükeldage lehed koos ürtidega.
• Viiluta 2 kurki ja 2 tomatit.
• Sega kõik tükeldatud, soola ja maitsesta hapukoorega.
• Puista peale 3-4 supilusikatäit hakitud kreeka pähkleid.
• Kaunistage salat oma äranägemise järgi roheliste okstega.
• Aseta 30 minutiks külmkappi.

Vaatamata sellele, et tänapäeva meditsiin ei kasuta küüslauku, on see rahvameditsiinis laialt tuntud. Kasutatakse välispidiselt kurguvalu ja suuõõnehaiguste loputamiseks.

Purustatud seemneid kasutatakse sageli sinepiplaastritena.

Need aitavad ravida:

• keeb ja põleb;
• bronhiaalastma;
• skorbuut;
• kõhulahtisus;
• ussid;
• ja isegi podagra ja neuralgia.

Lehti ja lehtede vesilahust pudrusel kujul või rakendusi kasutatakse järgmiste haiguste raviks:

• erinevat tüüpi lõiked ja haavad;
• abstsessid;
• haavandid;
• gangreen;
• seen.

Valage kaussi 1 tl lehti. Lehed peavad olema kuivad ja purustatud. Vala peale 1 kl keevat vett, lase tõmmata 10-15 minutit. Rahune maha. Kurna. Soovitatav on võtta mitte rohkem kui 4 korda päevas, 1 supilusikatäis.

Selleks on vaja: võtta 2 supilusikatäit lehti, valada termosesse poolteist klaasi keeva vett. Hauta 1 tund, seejärel kurna. Puljong on valmis, võtke 4-5 korda 50 ml.

Küüslaugu lehti on vaja purustada. Lahustage 1 tl soola ühes liitris puhtas vees. Sega 1 spl. lusikatäis purustatud lehti selle veega. Nõuda 10-15 minutit. Kurna keetmine. Võtke froteelapp või vatt, leotage keetmises. Kandke seene kahjustatud piirkonda 4-5 tunniks.

250 ml keedetud vee kohta võta 2 supilusikatäit lehti. Lehed tuleb esmalt kuivatada ja purustada. Lehtede asemel võite võtta 2 tl küüslaugu muru seemneid. Nõuda 1 tund soojas kohas. Kurna tõmmis ja pese sellega haavad.

Küüslauk on vaja külvata oktoobri lõpus ja novembri alguses. Selleks on parem valida viljakad ja huumusrikkad mullad. Küüslaugurohi võib kasvada täispäikese käes, kuid kõige paremini kasvab varjus. Hästi kasvatatud isekülvi teel. Võrsed ilmuvad aprilli lõpus ja õitsevad maist juunini 30-40 päeva. Viljad valmivad juulis.

Teatavasti kasutati Euroopas juba neoliitikumiajal küüslaugurohtu salatite maitseainena, mis hiljem asendati muude toodetega.

Loomad armastavad seda taime süüa. Kui lehm sööb küüslauguküünt, muutub tema piim oranžiks ja omandab küüslaugumaitse.