Kinoa

Taim kuulub kaheiduleheliste klassi amarantide perekonda. Plinius mainis kinoat (selle ladinakeelne nimetus Atriplex). Kvinoa venekeelne nimi on seotud valge lööbe olemasoluga lehtedel, samuti sõnaga "luik" ja ladinakeelse sõnaga "valge" (albus).

Pealkiri teistes keeltes:

• Inglise - Oracle;
• fr. - Arroche kiirustades.

Kinoa on üheaastane rohttaim, põõsas, poolpõõsas või mitmeaastane ürt.

Lehed on paigutatud vaheldumisi ja neid esindavad terved plaadid. Taimel on tavaliselt hõbedased karvad, mis jätavad selle mulje, nagu oleks see jahune.

Kinoa on ühekojaline taim, seetõttu asuvad samal taimel nii isasõied (erinevad viieliikmelise pärandi olemasolul) kui ka emasõied (mida esindab 2 stigma ja 2 sulanud või vaba kandelehega sammas).

Seda taime on üle 250 liigi.

Kõige levinumad on järgmised kinoa tüübid.

Taime kõrgus on 60-150 sentimeetrit. Sellel on sirge hargnenud paljas vars, matid lehed, mõlemalt poolt sama värvi (peedipunane või roheline), sakilise või ühtlase servaga.

Lehtede tipud on piklikud ja teravatipulised. Selle kinoa liigi õisikud on paniculate, ogakujulised.

See kinoa õitseb peaaegu kogu suve – kuni augusti teise kümnendini.

Taim on dekoratiivne ja taimne. Sellega valmistatakse mitmesuguseid roogasid.

Seda kasutatakse ka villa värvimisel.

See on Venemaal kõige populaarsem tüüp.

Seda tüüpi kinoa varre kõrgus on 30–100 sentimeetrit. See on sirge ja paljas, varre oksad tõusevad üles või horisontaalselt. Sellel taimel on kraanjuur.

Lehed on rohelised (mõlemal küljel ühesugused). Neil on lühike leheroots, lansolaatne kuju ja tugevad servad (alumised lehed võivad olla sakilised ja erineva kujuga).

Lilled on esindatud teravikukujuliste õisikutega.

See kinoa õitseb juunis ja juulis.

See on söödav taim, mida tarbitakse värskelt, marineeritult ja keedetult. Seda tüüpi kinoa on ka veiste ja hobuste sööt.

See on nii sööda- kui ka kuni 1 meetri kõrgune toidutaim. Sellel on hargnenud vars kollakasroheliste triipudega.

Selle kinoa liigi lehed on nii paljad kui ka hõbehalli varjundiga. Nad reageerivad päikesekiirtele.

Selline kinoa õitseb juulis, samuti augustis.

See on üheaastane taim, millel on sirge 30-100 sentimeetri kõrgune vars, õhukesed lehed, paanikujulised õisikud.

Õitseb juulis ja augustis.

Taim on söödaks veistele ja väikeloomadele, aga ka hobustele. Inimesed söövad seda tüüpi kinoad värskelt, keedetud või kääritatult.

Taimele on iseloomulik väike kõrgus (kuni 35 sentimeetrit), kõvera või kõvera varre olemasolu, teravikukujulised õisikud, tahkete servadega piklikud lehed.

Seda tüüpi kinoa ei oma majanduslikku väärtust.

Selle liigi kõrgus on 20-70 sentimeetrit.

Taime eristavad paljas hargnenud sirge vars, kindla serva ja terava otsaga korrapärased rohelised lansolaatsed lehed, samuti naelu kogutud lilled.

Selle kinoa õitsemine toimub suve teisel poolel.

Taime süüakse spinati aseainena.

See on üheaastane taim, mille kõrgus on 10-100 sentimeetrit. Sellisel kinoal on sakilised piklikud lehed (sageli munajad).

Õitsema hakkab juunis.

Taime kasutatakse toiduks ja ka loomasöödana.

Taim on levinud kogu planeedil ja seda leidub nii looduslike kui ka kultiveeritud liikide kujul. Kinoa on sageli umbrohutaim, mistõttu võib teda leida veehoidla kaldal, kuristikus, tühermaal ja sarnastes kohtades.

Enamik söödavaid kinoa liike kasvab nii Põhja-Ameerikas kui ka Austraalias.

Rohukinoa koristamine toimub siis, kui taim hakkab õitsema. Muru saab kuivatada õhu käes või kuivatis.

Kuivatatud taime võib säilitada tervelt või tükeldatult. Võib jahvatada ka pulbriks.

• Taim on peaaegu maitsetu.
• Kinoal pole ka peaaegu mingit lõhna.

Toitainete suhe - valk 15%, süsivesikud 70%, rasv 15%.

100 g kinoas - 368 kcal, 14,12 g valku, 64,16 g süsivesikuid ja 6,07 g rasva.

Taime roheline osa sisaldab:

• oksaalhape;
• valk;
• tselluloos;
• eeterlik õli;
• makrotoitained;
• vitamiinid (PP, E, C, A ja teised);
• alkaloidid;
• mikroelemendid;
• saponiinid.

Kinoaseemned sisaldavad palju valku, tärklist, rasva ja suhkrut.

• Üldine keha tugevdamine.
• Valusündroomi vähendamine.
• Ootav tegevus.

• Taime ei soovitata kasutada sapikivitõve, samuti urolitiaasi korral.
• Kasutades kinoat pikka aega, võite süvendada närvi- ja seedesüsteemi haigusi.

Värskel kinoa mahlal on soolestikku kerge ergutav toime. See tugevdab peristaltikat, kuid ei ärrita limaskesti. Kinoa mahla soovitatakse kasutada kõhukinnisuse korral, juues hommikul tühja kõhuga 1/4 tassi värsket mahla.

• Paljud kinoa liigid on söödavad ja neid süüakse vürtsina, kuid peamine liik, mida inimesed toiduks kasutavad, on aedkinoa.
• Taime tarvitatakse noorelt – enne õitsemist.
• Taimetoitlastele meeldivad kinoa kotletid.
• Põletatud lehtedest saab valmistada köögiviljapüreed.
• Värsket kinoad lisatakse salatitele, botviiniale, külmale või kuumale köögiviljasuppile, boršile, munaputrule.
• Kinoa segatakse jahu sisse, et nisu- või rukkileib oleks toitvam. Lisaks küpsetatakse selline leib paremini ja ei rikne kaua.
• Taime noored lehed käärivad nagu kapsas.
• Kinoa seemneid kasutatakse erinevate teraviljade valmistamisel.

Haki kinoa (200 grammi lehti) ja hapuoblikas (60 grammi). Kuumuta 600 ml vett keemiseni, kasta rohelised vette ja keeda pehmeks. Serveerimisel lisa supile hapukoort, hakitud kurki, tilli või rohelist sibulat.

Võtke kinoalehed (200 grammi) ja sibul (50 grammi), tükeldage ja segage toore muna ja 30 g kaerahelbega (helbed või teraviljad). Peale soola ja pipra lisamist vormi kotletid ja veereta neid riivsaias, seejärel prae.

Haki kinoarohi peeneks, lisa tükeldatud keedumunad, jämedale riivile riivitud keedetud peet, seejärel maitsesta majoneesi ja sinepi seguga.

Jahvata 20 grammi värsket kinoad, lisa suvaline moos ja supilusikatäis sidrunimahla.

Loputage 500 grammi kinoad hästi, tükeldage ürt ja keetke soolaga vees, seejärel kurnake ja hautage pannil (lisage veidi taimeõli ja pange väike tuli), kuni vedelik aurustub. Pärast 0,5 tassi piima, klaasi jahu, kahe muna, dessertlusikatäie taimeõli ja 40-50 g kõva juustu segamist sõtke tainas. Laske tund aega seista, seejärel lisage taignale kinoa. Tõsta lusikaga mass juurde ja prae mõlemalt poolt.

Haki kinoa lehed ja kapsas vahekorras 1:2, soola ja maitsesta. Sellises salatis võib kapsa asendada mis tahes muu köögiviljaga.

Taime kasutatakse rahvapärase ravimina erinevate probleemide korral.

Kinoat kasutatakse:

• maksahaigustega;
• kopsuhaiguste ravis;
• kuseteede patoloogiaga;
• verevalumitega (kinoa vähendab turset, valu ja põletikku);
• koos liigesepõletikuga;
• normaliseerida südame tööd ja vältida müokardiinfarkti (suure kaaliumisisalduse tõttu);
• seedimise normaliseerimiseks (soovitav on süüa värskeid ürte).

20 g kuivatatud kinoad vala klaasi keeva veega, seejärel kurna. Valmis keetmisega loputage suud 5-6 korda päevas, kuni seisund paraneb. Kuna selline keetmine tugevdab igemeid ja hoiab ära ebameeldiva lõhna ilmnemise, võivad seda perioodiliselt kasutada ka terved inimesed.

Kui patsiendil on kuiv köha ja röga on viskoosne, valmistage kinoa tee, leotades teelusikatäit ürti klaasi keeva veega.Pärast nõudmist ja joogi jahutamist lisage sellele mett ja jooge 3 korda päevas. Kinoas sisalduvad ained vedeldavad röga ja mesi aitab seda hingamisteedest eemaldada.

Pärast kinoa lehtede aurutamist, hoidke neid veel soojas, kinnitage need kahjustatud piirkondadele ja mähkige kokku. Sellist kompressi saab hoida kogu öö.

Kinoa on selliste haiguste jaoks nõutud, kuna sisaldab palju kaaliumi. Kasutage taime värskelt või valmistage keetmine, valades kaks lauda. lusikad kinoa keeva veega (300 ml). Pärast 30-minutilist nõudmist kurnake ja jooge kolm annust. Võtke seda kaks nädalat.

• Kinoa puhul täheldatakse, et see omadus normaliseerib soolte tööd.
• Kinoa lisamine dieeti aitab kaasa organismi kvaliteetsele ja lihtsale puhastamisele.
• Kinoa on kasulik kaalulangetamiseks, sest see on rikas valkude ja tsingi poolest.
• Küpseta taime väheses oliiviõlis.

Pärast kinoa lehtede kuivatamist ja pulbriks jahvatamist saavad nad suurepärase lämmastikurikka väetise.

Nüüd kasvatatakse dekoratiivseid kinoa liike. Üks neist on Atriplex nitens – läikiv kinoa. See on ilus kuni kahe meetri kõrgune taim. Sellise kinoa lehtedes ja võrsetes võib värv olla nii punane-burgundia kui ka roheline.

Crimson Plume'il on punased lehed ja lillad õied. Kuid kinoa Gold Plume õitel on õrn kollane toon. Seal on dekoratiivne karmiinpunane kinoa.

Taim on külmakindel ja armastab niiskust. Kui kastmine on ebapiisav, muutuvad kinoa lehed väikeseks ja väga kõvaks.Üldiselt on taim maapinna suhtes tagasihoidlik ja kasvab isegi piirkondades, mis on vettinud või soolased.

Kinoat on kõige parem külvata enne talve – oktoobri keskel või lõpus. Sel juhul saate kevadel varajasi rohelisi.

Kevadel külvatakse taim konveiermeetodil, see tähendab, et esimest korda külvatakse pärast lume sulamist ja pinnase soojenemist temperatuurini + 3 + 5 (ligikaudu aprilli keskpaik) ja seejärel iga kahe nädala tagant.

Põllukultuurid peatuvad äärmise kuumuse korral (kõige sagedamini juulis) ja jätkuvad augustis.

Seemned külvatakse otse maasse 1 sentimeetri kaupa ridadena, mille vahe on 30-35 sentimeetrit. Kuna need idanevad üsna aeglaselt, leotatakse seemneid sageli või valmistatakse muul viisil ette. Taime tuleb regulaarselt kasta, harvendada, toita, pinnas madalalt kobestada ja kaitsta kahjurite eest.

Anna Ahmatova mainis oma luuletustes luike.