Kuidas Ivan-teed õigesti keeta?

Koporye tee, valmistatud Ivan tee, võib julgelt nimetada traditsiooniliseks vene joogiks. Selle valmistamiseks on vaja ahtalehist tulerohtu.

Sukeldume veidi Ivan-tee ajalukku.

See sai tuntuks 12. sajandil. Tee võlgneb oma nime linnale - Koporye. Nüüd on see asula aga küla ja asub Leningradi oblastis. Koporje tee oli üks peamisi tooteid, mida Venemaalt eksporditi, seetõttu kandis see üsna oodatud nime - Vene tee.

Tänapäeval on see oma maitse ja kvaliteediomaduste poolest samaväärne selle Tseiloni, India ja Hiina joogi sortidega. Britid ostsid selle venelaste käest tuhandete naeltega.

XX sajandi 20ndate alguses peeti seda tänapäeva Venemaa ja Ukraina peamiseks teeks. Kahjuks andsid oma negatiivse panuse East India Company ja selle turustrateegia iseärasused. Nende tooted muutusid odavamaks, millega seoses Koporye tee eksport praktiliselt lakkas.

Tänapäeval toodetakse seda Nižni Novgorodi piirkonna territooriumil väikestes kogustes. (Gorodetski rajoon), Maly Konypi (Kirovi oblast) ja Stolbushino külades. Meeldiv on tõsiasi, et tee populaarsus on tasapisi taastumas, üha rohkem inimesi, kes tunnevad huvi Koporye tee kasulikkuse vastu. Need, kes on seda vähemalt korra proovinud, märgivad suurepärast maitset ja ainulaadset aroomi. Sukeldume veidi Ivan-tee ajalukku.

Samal ajal on sellel palju kasulikke omadusi. Selle põhjuseks on selliste komponentide nagu askorbiinhape, vitamiin P olemasolu. Soovitatav on lisada see dieeti:

• immuunsuse probleemidega;
• infektsioonide vastu võitlemiseks;
• normaliseerida veresoonte tööd;
• aktiivsete radikaalide eemaldamiseks;
• joobeseisundiga, alkoholimürgistusega;
• põletikuliste protsesside vastu võitlemiseks;
• tee normaliseerib töövõimet, rahustab, omab väga kerget hüpnootilist toimet.

Märgime kohe, et sellele protsessile tuleb kulutada palju aega ja vaeva. Sellest hoolimata on tulemus igati õigustatud.

Jagame ettevalmistuse etappideks.

• Lehtede närbumine. Selleks tuleb need hajutada kihiga, mille paksus ei tohiks ületada 5 sentimeetrit.
• Keeramine. Umbes päeva pärast võtke kuivatatud lehed, keerake need peopesade vahele, nii et nende värv muutub tumedamaks ja mahl hakkab välja tulema.
• Käärimine. Tõsta keeratud teelehed sama paksusega emailkaussi, kata niiske lapiga ja pane 10 tunniks sooja kohta seisma. Kui ürdi aroom muutub puuviljaseks, on protsess lõppenud.
• Kuivatage ka lehed ja lõigake need.
• Asetage lehed eelnevalt pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Kiht ei tohiks ületada 1 sentimeetrit.
• Kuivatage lehed, valides temperatuuri seadistuse 100 kraadi. Protsess võtab aega 1 tund, kuid kuivatamise edenemist on vaja kontrollida.
• Kui lehed muutuvad mustaks ja purunevad, on teie tee valmis edasiseks kasutamiseks kuuma või külma joogina.
• Ladustamiseks kasutage tiheda kaanega klaasanumat.
• Hoidke valmistatud teed kuu aega, enne kui hakkate seda keetma.

Toiduvalmistamisel kasutatakse tulerohtu tees, mis omandab imelise aroomi ja meeldiva maitse. Taimest tervisliku ja maitsva Koporye tee valmistamiseks on mitu võimalust:

• Esimese retsepti järgi paar teelusikatäit kuivatatud pajuteed tuleks valada üle 0,6 liitri keedetud kuuma veega. Teed tuleks infundeerida vähemalt kümme minutit. Kõige parem on teed kasutada värskena, kuid see ei rikne isegi 2-3 päeva jooksul. Tee on maitsev nii külmalt kui kuumalt. Ja kõige parem on mitte lisada suhkrut ega lasta külma teed keema.
• Teises retseptis kasutage värskeid tulerohu lehti. Need asetatakse paksu kihina kaussi ja lisatakse mittekuum vesi. Tee kuumutatakse madalal kuumusel ja seejärel nõutakse. Saate segada lilli lehtedega võrdses vahekorras.

Immuunsüsteemi tugevdamiseks võite perioodiliselt juua vitamiiniteesid. Nende valmistamiseks on mitu lihtsat retsepti.

Ivani tee retseptides võetakse koos lilledega.

• Esimene retsept. Jahvatage ja segage võrdsetes kogustes: Ivan-tee, nõgese lehed ja varred. Võtke kaks korda rohkem mustsõstraid ja kolm korda rohkem kibuvitsamarju. Keeda kastrulis kaks tassi vett ja lisa 2 spl. supilusikatäit saadud segu. Mähi sooja rätiku sisse ja oota 70-80 minutit. Kurna läbi marli või kurna. Lisa maitse järgi mett või suhkrut.
• Teine retsept. Jahvatage võrdsetes kogustes: tulerohi, mustsõstra viljad. Võtke kolm korda rohkem kibuvitsamarju, nõgeselehti ja porgandijuuri. Jahvata kõik blenderis või hakklihamasinas ja sega läbi. Panime tulele 2 spl.vett ja oodake, kuni see keeb. Pärast keetmist jääme magama vees 1 spl. lusikatäis seda segu. 7 minuti pärast lülitage tuli välja, mähkige sooja rätikuga ja jätke 4 tunniks või kauemaks. Kurna läbi marli või kurna.
• Kolmas retsept. Jahvatame võrdsetes kogustes: tulerohi, pohla vilju. Lisa kolm korda rohkem kibuvitsamarju ja nõgeselehti. Me lihvime. Keeda kaks tassi vett ja lisa sellele 1 spl saadud segu. Ootame umbes 10 minutit, siis mässime selle teki sisse ja aurutame teed umbes 5 tundi. Väljendame ja joome vitamiiniteed.
• Neljas retsept. Jahvatage ja segage võrdsetes osades: Ivan-tee, kibuvitsamarjad, punased pihlaka viljad. Valage 1 spl saadud segu kahe tassi keeva veega ja jätke umbes 60 minutiks, misjärel on vaja kurnata läbi marli või väikese kurni.
• Viies retsept. Võtame võrdsetes kogustes: kibuvitsamarju, vaarikalehti, pohlalehti, sõstralehti, Ivani teed. Vala 2 spl saadud massile 1 kl keeva vett ja keeda tulel 10 minutit, misjärel on vaja puljong pliidile jahtuda. Kurna, lisa maitse järgi mett või granuleeritud suhkrut.
• Kuues retsept. Segame võrdsetes osades: maasikad, pohlad, tulerohi. Lihvima. Lisage 2 supilusikatäit saadud massi potti keeva veega (1 tass) ja keetke sooja teki sisse mähituna umbes kaks tundi. Kurna läbi marli või peene kurna, lisa maitse järgi mett või granuleeritud suhkrut.

Lisateavet Ivan-tee valmistamise kohta leiate järgmisest videost.