Pekaanipähkel

Pekanipuu kasvab lehtpuudel, millel on jäme tumepruun tüvi, mis võib olla kuni kolmsada aastat vana. Selle puu lehed meenutavad paju - keskmise suurusega ja veidi piklikud. Pekanipuu hakkab õitsema üsna hilja - mai lõpus - juuni alguses, sellistes tingimustes ei kannata tulevased viljad hiliste külmade käes.

Vili ise on pähkel, küpsedes muutub koore värvus rohelisest helepruuniks. Täielikult küps vili on pikliku kujuga, kuni 4 sentimeetrit pikk. See praguneb kergesti, kuna kuiva kesta paksus on vaid 1 millimeeter. Tuum meenutab väga kreeka pähklit – samad kaks idulehte, ainult veidi piklikumad. Pekanipähklid erineb kreeka pähklist maitse poolest - see on küllastunud ja ei sisalda kibedust.

Ta kasvab piki Ameerika Ühendriikide idarannikut, Indianast põhjas kuni Texaseni lõunas. Pekanipähklit leidub ka Lõuna-Ameerika mandril, aga ka Mehhikos. Lõunalaiuskraadidele lähenedes suureneb tüve paksus märgatavalt – 60 cm läbimõõdult põhjas kuni 2 meetrini ekvaatori lähedal.

Peamine kliimatingimus selle taime mugavaks kasvuks on niiskete subtroopiliste metsade olemasolu. Kuum kliima ja niiskusest küllastunud õhk loovad ideaalsed tingimused viljade arenguks. Neid nõudeid täidab täielikult õhk, mis toob tuule soojalt Mehhiko lahelt.

Toitainete sisalduse poolest oma koostises suudab pekanipähklid konkureerida paljude ravimtaimedega. Tänu suurele hulgale “tervislikele” rasvadele aitab see pähkel kontrollida vere kolesteroolitaset ning luteiin ja beetakaroteen kui antioksüdantse toimega ained puhastavad verd rakutasandil.

E-vitamiin esineb ka pekanipähklites. See aitab puhastada organismi keskkonna ja ultraviolettkiirguse kahjulikest mürgistest mõjudest, samuti aitab see vitamiin noorendada nahka, aeglustades vananemisprotsesse ja suurendades selle verevarustust. Selle vitamiini õige imendumise peamine tingimus on selle kombinatsioon polüküllastumata rasvadega, mida pekanipähklites leidub külluses.

B vitamiinid, mis sisaldub pekanipähklites, aitavad kaasa õigele ainevahetusele, mõjutavad ainevahetust ning mängivad olulist rolli ka süsivesikute rasvadeks muutmise protsessis, aidates seeläbi kaalu kontrolli all hoida. Samuti on selle rühma vitamiinidel kasulik mõju närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi toimimisele, tõstab lihastoonust ja toetab immuunsust.

karoteen, Pekanipähklites sisalduv, avaldab soodsat mõju inimese nägemisele, vähendab katarakti ja teiste oftalmoloogiliste haiguste tekkeriski.Koos pähklites sisalduvate rasvadega imendub karoteen kehas suurepäraselt, muutudes A-vitamiiniks, mis on nooruse vitamiin.

India naised kasutasid pekanipähklit oma ilu säilitamiseks. Pealegi seleen, selles sisalduv suurtes kogustes, aitab kaasa hormooni östrogeeni tootmisele. Selle puudumisega muutub nahk tuhmiks ja kahvatuks, juuksed muutuvad tuhmiks ja küüned rabedaks. Organismi seleenikoguse täiendamisel need probleemid kaovad, tekib sära silmadesse ja terve tütarlapselik õhetus ning tõuseb naise libiido.

Peamine reegel mis tahes toodete kasutamisel - ära söö üle. See kehtib ka pekanipähklite kohta. Kuna see on taimsete rasvadega üleküllastunud, võite pideva ja liigse kasutamise korral teenida rasvumist.

Kui teil on pekanipähklis sisalduvate ainete suhtes talumatus või allergia, peaksite vältima selle pähkli söömist, et vältida reaktsiooni või tõsisemaid tervisega seotud tagajärgi.

Kui pärast pähkli puhastamist on mõni aeg möödas, võib see keha kahjustada, kuna puhastatud kujul on see kõrge rasvasisalduse tõttu kiiresti riknev toode. Seetõttu peate seda kohe kasutama, kuna kest eemaldati sellelt.

Pekanipähklid on kõrge kalorsusega - 100 grammi sisaldab koguni 691 kcal! Muude ainete toiteväärtus 100 grammi kohta on:

• Oravad - 9 g;
• Rasvad - 72 g;
• Süsivesikud - 14-aastane

Lisaks sisaldavad pekanipähklid palju kiudaineid ja kiudaineid - umbes 10 g, samuti glükoosi, fruktoosi ja laktoosi - igaüks 0,4 g.

Pekanipähklit kasvatatakse Ameerika mandril ja sealt eksporditakse seda meie riiki, mistõttu on selle maksumus teiste pähklitega võrreldes mõnevõrra ülehinnatud. Keskmine 1 kilogrammi toote eest küsivad turustajad 30 dollarit. Kaasa arvatud kõik hulgimüügi juurdehindlused, saab jaemüügitarbija Venemaal pekanipähklit hinnaga umbes 200–250 rubla 100 grammi kohta.

Pekaniõli on tõeline toitainete ladu. Kõigi raviomaduste säilitamiseks valmistatakse see külmpressimise teel. See õli on värvilt väga sarnane oliiviõliga ja lõhnab nagu sarapuu.

Pekaniõli kasutamine sees on näidatud kui homöopaatiline ravim ARVI ja gripi kompleksravis, südamepuudulikkuse korral, samuti immuunsuse säilitamiseks ja organismi puhastamiseks.

Lisaks seespidisele kasutamisele kasutatakse pekaniõli ka välispidiselt. Seda kasutatakse kui ainulaadne massaaživahend, mis täiuslikult noorendab ja niisutab nahka, suurendab oluliselt selle turgorit ning muudab selle säravaks ja värskeks.

Välispidiselt kasutatakse õli ka nahaprobleemide – põletuste, verevalumite, löövete ja urtikaaria nahal – ravimisel, samuti põletike leevendamiseks verdimevate ja nõelavate putukate hammustustel.

Parim on osta pekanipähklit koorega, nagu nende säilivusaeg on väga lühike. Pöörake tähelepanu asjaolule, et viljad oleksid terved, ilma pragude ja konarusteta.Kooreplekid võivad viidata haigusele kasvu ajal, putukate nakatumisele või ebaõigele ladustamisele. Igal juhul on parem sellised juhtumid kõrvale jätta.

Kui eelistate kooritud pähkleid, peaksite neid ostma ainult usaldusväärsetelt müüjatelt, kes pakuvad klientidele värskelt kooritud puuvilju. Parim variant oleks osta pähkel pakendis, mis võimaldab toitu pikka aega värskena hoida näiteks vaakumis.

Indiaanlased, kes on pekanipähkli avastajad, teavad rohkem kui ühte viisi selle kasutamiseks. Kui emal ei ole piisavalt rinnapiima, jahvatatakse pähklid peeneks, kuni moodustub vedel läga, pressitakse välja ja saadud vedelikuga toidetakse imikuid. Eakatele annab see tervendav vahend jõu ja tervise tagasi ning küpses eas inimestele aitab taastada keha jõudu pärast raskeid haigusi ja vigastusi.

Kaasaegses toiduvalmistamises on pekanipähklid väga nõutud, eriti Põhja-Ameerika ja Mehhiko köögis. Nad teevad sellest kuulus pekanipähklipirukas, küpsetatud kana ja forelliga, keedab sellest suppe. Samuti lisatakse seda sageli erinevatesse salatitesse, sest see sobib hästi juustu ja köögiviljadega.

Vaadake üksikasju allpool.

Kosmetoloogias Pekaniõli kasutatakse naha vananemisilmingute vastu võitlemiseks. See imendub suurepäraselt ja soodustab rakkude uuenemist, stimuleerides kapillaaride tööd ja küllastades rakke hapnikuga. Väga sageli sisaldub pekanipähkli ekstrakt 40+ naha kreemides ja maskides.

Seda kasutatakse ka vähi vastu võitlemiseks. See on kõige tõhusam eesnäärme kahjustuse korral. Spetsiaalne E-vitamiin, mida see pähkel sisaldab suurtes kogustes, hävitab õige kompleksravi korral kahjustatud rakud ja aitab taastada haige organi kudesid.