Surepka

Harilik rüps kuulub kapsaste perekonda ja on kaheaastane rohttaim. Tavaliselt nimetatakse seda ka herneks või suvirapsiks.

Seda taime iseloomustab varraste juurestik. Vars on püstine ja paljas ning tipus hargnenud. Taim ulatub 35–70 cm kõrguseks.Rpsil on peamiselt lüüra-suvilalised lehed, välja arvatud põhi- ja alumised lehed. Need kuuluvad petiolate lehtede hulka (mitu külgmist piklikku ja suurt südamekujulist). Varre tipus olevad lehed on istuvad, terved ja sakiliste servadega.

Kibekressi õied on kollased, neljaliikmelised kahekordse periantide kujul. Lilled kogutakse pintslisse ja neil on viis tolmukat. Vili on tetraeedrilise kauna kujul, mis koosneb paljudest pruunidest seemnetest.

Tänapäeval on teadusele teada kuni 20 rüpsiliiki, mida leidub kõigis maailma nurkades. Venemaal pakutakse rüpsi kolme tüüpi:

• kaarjas rüps (Barbarea arcuata);
• harilik rüps (Barbarea vilgaris);
• rüpsi pressitud või sirge (Barbarea stricta).

Harilikku varsa võib kohata põldudel, niitudel või teede ääres, sest ta kasvab nagu umbrohi. Tavaliselt kasvab see niisketel muldadel, kuigi on valiv. Taim on levinud paljudel maailma mandritel parasvöötmes. Venemaal võib rüpsi leida Lääne-Siberis ja riigi Euroopa osas.

Iidsetest aegadest on seda taime aretatud Hiinas, Afganistanis, Mongoolias, Pakistanis ja Iraanis.

• taim koristatakse õitsemise ajal;
• kuivatage hästi, laotades selle paberile hea ventilatsiooniga ruumis;
• säilitada kuni üks aasta puuvillastes kottides.

Vürtsi kujul on rüpsil omapärane maitse, kerge mõrkjus. Seetõttu ei tohiks seda kuritarvitada. Seda on vaja lisada salatile vastavalt individuaalsetele maitse-eelistustele. Vürtsil pole tugevat lõhna, see lõhnab nagu tavaline ürt.

• taim on suurepärane meetaim, sest selle tootlikkus on kuni 50 kg 1 hektari kohta;
• valiv;
• õitseb maist juulini;
• viljad valmivad ainult augustis ja septembris;
• taime lehed maitsevad nagu sinep;
• keeva veega kõrvetatud rohelised - pehmed ja maitsvad.

Rapsimesi on rohekaskollase värvusega ja meeldiva maitsega. Seda kasutatakse mesilasperede toitmiseks.

Kahjuks ei ole täna taime täielikku koostist uuritud, kuid on juba tõestatud, et harilik rüps koosneb:

• rasvõli, mis sisaldub seemnetes (36%);
• flavonoidid õhust osades (5,4%);
• sinepiõli;
• erinevat tüüpi glükosiidid;
• saponiinid;
• tioglükosiidid;
• orgaanilised happed lehtedes;
• askorbiinhape;
• B rühma vitamiinid.

Tioglükosiidid võivad põhjustada soolehäireid või enteriiti. Kõige mürgisemad on seemned, sest neisse koguneb tohutul hulgal mürke. Tavaliselt kannatavad loomad rüpsi käes. Kui annate neile palju värsket rohtu, on selle tagajärjel võimalik mürgistus.

Rapsiseemnete rasvõli koostis sisaldab järgmisi happeid:

• linoleen;
• linoolhape;
• oleiinhape;
• steariin;
• palmiitne.

Rapsiõli on rikas asendamatute oomega-3 rasvhapete poolest, kuid rafineerimata õli sisaldab vähe uuritud eruukhapet. Seetõttu kasutatakse toiduvalmistamisel ainult rafineeritud õli, milles eruukhappe sisaldus on rangelt reguleeritud. Rapsiõli on väga kasulik inimestele, kes põevad ateroskleroosi, see aitab võidelda "halva" kolesterooliga.

• juurtel on diureetiline toime;
• seemneid kasutatakse lahtistava toime saavutamiseks;
• lehtedel on haavade paranemise ja põletikuvastased omadused;
• taim mõjub vere koostisele ja kogu organismi kaitsefunktsioonidele leebelt.

Rohkem infot rüpsi kohta saate telesaate "1000 ja üks Scheherazade vürts" videost.

• rüpsiseemned on loomadele mürgised, seetõttu ei tohiks neid kasutada lemmikloomade ja lindude toitmiseks;
• peaksite taime hoolikalt toiduks kasutama, sest suurtes kogustes võib rüps põhjustada keha mürgitust.

• suurenenud verejooksuga;
• kivide olemasolul põies või neerudes;
• põletikuliste sooleprotsessidega;
• maohaavanditega.

Seda saavad kasutada kõik, isegi lapsed. Inimesed, kellel on ülaltoodud probleemid, võivad taime võtta ka tervendamiseks, kuid ainult mõistlike meetmetega.

Rahvameditsiinis kasutatakse rüpsimahla halvatuse, neeruhaiguste, apopleksia ja epilepsia raviks. Värskelt pressitud mahl aitab ebapiisava sperma tootmisega meestel.

Mahla kasutatakse tervendamiseks, naharakkude taastamiseks, samuti desinfitseerib kudesid ja takistab nende nakatumist.Mahla lahust veega kasutatakse haavade, ka mädaste haavade pesemiseks, sest raps kiirendab nende paranemist.

Värsket rohumahla saab hakklihamasinaga. Purustatud mass tuleks läbi meditsiinilise marli välja pigistada. Mahla ekstraheerimiseks võite kasutada ka mahlapressi.

Paljude haiguste raviks võib mahla võtta 4 korda päevas 30 ml kohta.

• rüpsirohelistest valmistatakse garneeringud, kartulipüree ja supid;
• noori lehti kasutatakse vürtsina või kasutatakse salatites;
• seemnetest saadavat kollast õli kasutatakse pagari- ja kondiitritoodetes kondiitritoodete valmistamiseks;
• Noori rüpsi lehti võib kasutada nii keedetult kui ka toorelt.

Kulinaarsetel eesmärkidel kasutatakse peamiselt taime õitsemata õisikuid ja noori lehti. Pärast kuumtöötlemist kaotab taim oma kibeduse ja maitselt sarnaneb see kapsale, mistõttu kasutatakse seda laialdaselt suppides. Tasub pöörata tähelepanu sellele, et rapsi keetmine ei ületaks kolm minutit, et see ei kaotaks oma maitset. Õisi saab küpsetada taignas.

Taim on toiduvalmistamisel eriti populaarne Kanadas ja Ameerikas.

• rohelised sibulad;
• rüpsi lehed;
• keedetud muna;
• kastmeks hapukoor või majonees.

Peate võtma rohelist sibulat ja rüpsi lehti võrdsetes osades, peeneks hakkima ja lisama muna. Seejärel soola maitse järgi ja maitsesta salat majoneesi või hapukoorega. Salat valmis.

• toniseerib kogu inimkeha tegevust;
• on diureetilise toimega kehale;
• aitab kaasa haavade paranemisele;
• suurendab söögiisu;
• võitleb kroonilise kõhukinnisusega;
• halvatuse või vesitõvega;
• suurendab ajukudede küllastumist hapnikuga;
• kasutatakse antiskorbutikumina;
• suurendab seksuaalset aktiivsust taime seemnete või juurte keetmine;
• keha üldise nõrkuse ja väsimusega valmistatakse rohust teed;
• närvisüsteemi häiretega;
• taastab keha pärast insulti või südameinfarkti;
• parandab und.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse ainult rapsi jahvatatud osa, sest selle lehed sisaldavad palju askorbiinhapet ja seemned sisaldavad palju tioglükosiide.

Esimene variant:

• 20 grammi taime;
• 200 grammi vett.

Vesi on vaja keema ajada ja murule valada, seejärel oodata kolm tundi ja tinktuura kurnata läbi sõela. Seda tuleks tarbida 4 korda päevas, igaüks 400 grammi, et unustada tursed, tugevdada keha ja parandada tervist.

Teine variant:

• 40 grammi rohtu;
• 200 grammi vett.

Peate ürdi üle valama kuuma veega, ootama kolm tundi ja enne joomist tinktuuri kurnata. Tursetest vabanemiseks on soovitatav võtta 50 ml tinktuuri 4 korda päevas pärast sööki. See retsept sobib hüpovitaminoosi ja halvatuse raviks.

Kasutatakse igapäevaelus:

• dekoratiivsetel eesmärkidel, kuna taim on ilusa välimusega;
• taime rasvõli kasutatakse seebi valmistamisel;
• rüpsi kollastest õitest valmistatakse looduslik värvaine, millega värvitakse kangast näiteks siidi jaoks.

Lillekasvatuses kasutatakse kaunistuseks hariliku rüpsi erinevaid vorme:

• Barbarea vulgaris arcuata;
• Barbarea vulgaris "Flore Pleno";
• Barbarea vulgaris var. hirsuta (Herb-Barbaras);
• Barbarea vulgaris "Variegata";
• Barbarea vulgaris "Kirjuv talv";
• Barbarea vulgaris kirev talvekreem.

Naeris on umbrohutaim, mistõttu ei nõua ta kasvatamisel erikulusid.Kasvab hästi märgadel muldadel, põldudel ja niitudel, veekogude läheduses. Seda võib leida hõreda taimestikuga avatud aladel.

Õitsemise ajal on vaja rüpsi koristada. Kogutakse varred, õied, lehed ja noored kaunad.