Pähklivõi

Varem ei olnud meil eriti võimalust valida laia valiku taimeõlide hulgast, seega piirdus toiduvalmistamine ainult päevalille kasutamisega. Kuid koos tehnoloogia arenguga ja ka põllumajanduslike võimaluste laienemisega hakkas poelettidele ilmuma üha rohkem õli. Kuna valida on nii paljude vahel, on raske valida ainult ühte. Tegelikult seisneb õlide erinevus organismile vajalike küllastumata rasvhapete sisalduses. Maapähklivõi puhul on neid poole vähem kui päevalilles, kuid selle maitse on meeldivam. Seda saab kasutada praadimiseks, küpsetamiseks, salatikastmete valmistamiseks. Lisaks on see õli kõige mittepõlevam õli, see tähendab, et suitsema hakkamiseks on vaja väga kõrget temperatuuri, nagu juhtub ka päevalillega.

Maapähklivõid valmistatakse kolmel viisil:

1. Rafineerimata. See on valmistatud Aasia riikides, on tellise värvi, uskumatult rikkaliku aroomi ja maitsega.
2. Viimistletud. Väga meeldib inimestele Euroopas ja Ameerika Ühendriikides. Aroom ja maitse on mahe, värvus helekollane.
3. Külmpressitud. Toitainete poolest kõige väärtuslikum, kuna valmistamisel ei kasutata ekstraheerimist. Seda tuleks kasutada ravis.

Maapähkliõli kasulikke omadusi on võimalik loetleda pikka aega, seega keskendume peamistele:

• Mõjutab südame-veresoonkonna süsteemi ja sellega seotud haigusi;
• Sellel on kolereetiline toime;
• Stimuleerib sapipõie tööd, soodustab sapi õiget moodustumist;
• Taastab maksarakud;
• Võitleb diateesi, aneemiaga;
• Aitab diabeedi korral;
• Normaliseerib nägemist;
• Leevendab depressiooni, apaatsust, leevendab väsimust, võitleb unetusega, kõrvaldab suurenenud ärrituvuse;
• Aitab kaasa neerufunktsiooni normaliseerimisele;
• Suurendab potentsi;
• Vähendab kolesterooli;
• Taastab pärast haigusi ja liigseid koormusi;
• Parandab haavu, herpese;
• Aitab võidelda ülekaaluga ja nii edasi.

Sellisest õlist on üsna raske negatiivset mõju saada. Esiteks ei tohiks neid kuritarvitada. Õli doseerimisele tasub tähelepanu pöörata ka neile, kellel on järgmised probleemid:

• individuaalne talumatus maapähklite suhtes;
• allergia (umbes 2 protsenti maailma elanikest on maapähklite suhtes allergilised);
• Bronhiaalastma;
• Liigeste haigused;
• Suurenenud vere hüübivus.

Õli keemiline koostis on suuresti unikaalne. Mitte iga taimeõlide analoog ei saa kiidelda sellise vitamiinide ja mikroelementide komplektiga:

• trioleiin;
• Küllastunud happed;
• B-vitamiinid;
• Vitamiinid A, D, C, E;
• Biotiin;
• Na:
• Ca:
• mg:
• Fe:
• Zn.

Selle õli ulatus on üsna ulatuslik. Kuid kui tõstate esile peamised, on see:

• Elu
• Kokkamine;
• etnoteadus;
• Kosmetoloogia.

Huvitav on see, et maapähklitel on taimena ainulaadne struktuur. Paljusid selle komponente, isegi pärast pähklite eemaldamist, ei visata ära, vaid neid kasutatakse muudel eesmärkidel. Siin on mõned märkimisväärsed näited näiteks maapähklijäätmete kasutamisest toiduks mittekasutatavatest kohtadest:

• Maapähklite põhku, kestasid ja kestasid kasutatakse kariloomade söötmiseks;
• Need komponendid on olulised elemendid kassiliiva tootmisel;
• Nendest valmistatakse paber;
• Kasutatakse aktiivselt farmakoloogias;
• Lisada pesuvahenditele, pleegitusainetele, dušipalsamitele;
• Tindi valmistamine;
• Tehnilist rasva teha;
• Nad toodavad linoleumit, kummi. värvid;
• Valmistage šampoone, lõhkeaineid, habemeajamiskreemi ja nii edasi.

Seega on maapähklid mittejääktoode. Iga selle osa võib olla kasulik konkreetses valdkonnas.

Nüüd räägime konkreetselt sellest, kus saate maapähkli taimeõli kasutada.

Nagu me juba märkisime, sobib siia külmpressitud õli. Seda kasutatakse välispidiselt, lisatakse erinevatele meditsiinilistele salvidele, palsamitele ja losjoonidele.

Lisaks on õli abil võimalik ravida tugevalt paranevaid ja mädaseid haavu, diateesi, see aitab parandada vere hüübimist, normaliseerida naha seisundit.

Kosmeetilisest vaatenurgast on maapähkliõli suurepärane koostisosa nahahooldustoodetes. Paljudes kosmeetilistes preparaatides on see õli üks peamisi komponente.

• Seda saab kasutada puhtal kujul massaažiks või lisada teistele rasvõlidele, kombineerida eeterlike õlidega, lisada kosmeetikatoodetesse, et suurendada selle tõhusust ja kasulikkust.
• Õli rikastab täiuslikult valmis kosmeetikat. Seetõttu lisage seda palsamitele, maskidele, kreemidele ja šampoonidele. See parandab juuste seisundit, annab nahale terve sära, leevendab ketendamist ja kuivust.
• Õlist tehakse sageli sidemeid, aplikatsioone, määritakse sellega, masseeritakse nahka üle kogu keha, tehakse spetsiaalseid kosmeetilisi segusid.
• Maapähkliõli regulaarsel kasutamisel nahahoolduses säilitate nooruse, parandate ülemise naha - epidermise - kaitsvaid omadusi.

Tuletame meelde, et räägime nüüd maapähklitest saadud taimeõlist. See tähendab, vedel, sarnane oliivi- või päevalillega.

Maapähklivõi kasutamisel pöörake tähelepanu järgmistele punktidele:

• Maapähklivõiga praadimisel valmib roog kiiremini, kuid tooted ei ima rasva nii intensiivselt. See kehtib näiteks nende kohta, kes armastavad friikartuleid.
• Õli ei ima endasse selles küpsetatud toitude lõhnu. Tänu sellele saate sama õli mitu korda kasutada.
• Maapähklivõi sarnaneb mitmes mõttes oliiviõliga. Esimesel on aga kõrgem sulamistemperatuur, mistõttu see ei põle läbi ega eralda suitsu.
• Friikartuleid praadides säästad neli korda rohkem õli kui päevalille kasutades.
• Edukas ja ökonoomne kaste salatitele, mis annab suurepärase maitse ja aroomi. Tasub proovida, kui tavaline õli on juba igav.
• See on madala kalorsusega toode, mis tähendab, et seda võivad ja peaksid kasutama need, kes on ülekaalulised, diabeetikud, kellel on probleeme seedetrakti, neerude, maksa ja südamega.
• Soovitatav on lisada lastele mõeldud toitudele ja roogadele, valmistada sellel lapsele maiuspala. See on tingitud kolesterooli puudumisest.
• Kui ostsite koorega pähkleid, ärge kiirustage neid ära viskama. Pärast koogi pulbriks jahvatamist saab seda lisada piimakokteilidele, küpsetistele ja dieettoodetele. See on kõrge kvaliteediga valk.
• Olles teradest jahu valmistanud, saab seda kasutada piima analoogina kodujuustu ja jäätise valmistamiseks. Ainus erinevus looduslikust piimast on madalam kaltsiumisisaldus.

Nagu näete, on maapähklivõi väga kasulik toode, mis on leidnud väga laialdast rakendust meie kõigis eluvaldkondades. Kahjuks seda meie poodides nii tihti ei kohta. Aga kui leiate, ostke see kindlasti.