Zubrovka

Zubrovka (nimetatakse ka liustikuks) viitab teravilja perekonna mitmeaastastele taimedele. Murul on meeldiv lõhnav lõhn, seetõttu kõlab selle nimi inglise keelest tõlgituna nagu "magus rohi". Oma nime sai taim Venemaal tänu sellele, et tegemist on piisonite lemmikmaitsega. Piisoneid kutsutakse rahva seas ka turovkaks, sest sellel murul meeldib ka tuuridele maitsta.

Piisoni risoom on roomav ja pikk. Vars on sile ja sirge, selle kehal on sõlmede kujul paksenemised. Kõrgus võib ulatuda 0,3-0,7 m. Lehed on lamedad, piklikud ja ülemise osa poole suunatud. Põhilehed on pikemad kui tipule lähemal. Lehe esikülg on roheline, tagaosa helehallika varjundiga.

Piisoniõied on pruunikaskuldse värvusega ja koonduvad suure hulga piklike naeludena, mis moodustavad laialivalguvaid paanikaid. Viljad koosnevad tumepruunidest teradest ja jõuavad küpsemise kõrgpunkti augustiks. Piisonil on väga väikesed seemned, mis on nende mulda istutamisel väga ebamugav.

Piisonil on umbes 30 sugulasliiki. Neist kaheksa leidub Venemaal ja naaberriikides.

Kõige sagedamini esinevad tüübid on:

1. lõhnav;
2. lõuna;
3. hiiliv.

Teist tüüpi kasutatakse aktiivselt toiduvalmistamisel, kuid esimesel on tugevam aroom, seetõttu kasutatakse seda sagedamini, sealhulgas traditsioonilises meditsiinis.

Zubrovkat võib kõige sagedamini leida metsaservades, tihnikutes, ta kasvab ka teede ääres, männi- või kuusemetsades, jõgede ääres ja mägedes, kuni 3 km kõrgusel.

Muru on enim levinud Euroopa ja Aasia parasvöötme laiuskraadidel, troopiliste vööndite küngastel ja Põhja-Ameerikas. Zubrovka talub külma, seetõttu kasvab see arvukalt Venemaa Euroopa osas, Siberi lääneosas, Kaug-Ida aladel, Kaukaasia mägedes. Leitud umbrohuna. See võib kasvada peaaegu igas pinnases, kuid piisonite jaoks on eelistatav liivane pinnas.

Zubrovka näeb välja üsna märkamatu, kuid sellel on väga meeldiv värske aroom, nii et muru kasutatakse isegi tubaka maitsestamiseks. Sageli on taim kariloomade toiduks, kuna see aitab suurendada piimatoodangut, kuid loomadel on võimatu seda suurtes kogustes tarbida.

Piisoni hargnenud juurestik aitab tugevdada mulde ja järske nõlvad.

Zubrovkal on järgmised omadused:

• on ravimtaim;
• on mõru ja hapuka maitsega;
• on lõhnava aroomiga;
• sisaldab suures koguses vitamiine ja mineraalaineid;
• Taime õitsemine toimub kevade lõpus-suve alguses.

Zubrovka on oma keemilise koostise poolest rikas. See sisaldab:

• kumariin;
• vitamiinid (B1, B2, B5, B6, B9, B12, C, H, PP);
• kaalium;
• kaltsium;
• magneesium;
• tsink;
• vask;
• seleen;
• mangaan;
• fosfor;
• naatrium;
• raud;
• C-vitamiin;
• feruulhape;
• alkaloidid;
• kibestumist.

Taime värske ja lõhnav aroom on kumariini eelis. Tänu sellele ainele saab taime kasutada verejooksu peatamiseks.

Askorbiinhape, mis on looduslik antioksüdant, aitab tugevdada keha kudesid ja luid ning parandada ainevahetusprotsesse.

Feruulhape on ka antioksüdant, millel on kasulik mõju nahale, aeglustades vananemist ja kaitstes nahka UV-kiirguse eest.

Piisonis sisalduv kibedus parandab söögiisu ning alkaloidid aitavad lihaseid heas vormis hoida.

Piisoni kohta saate lisateavet, vaadates videot saatest "1000 ja üks Scheherazade vürts".

Piisoni kasulike omaduste loetelu on üsna pikk:

• taastab naha ja juuste pigmentatsiooni;
• on suurepärane hemostaatiline aine;
• avaldab vähivastast toimet;
• tugevdab lihaseid ja veresoonte seinu;
• parandab ainevahetust;
• omab antibakteriaalset toimet;
• suurendab söögiisu;
• normaliseerib närvisüsteemi tööd;
• stabiliseerib südame tööd;
• sellel on antiseptilised omadused;
• suurendab laktatsiooni.

Taime kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis tänu suurele kasulike mineraalide ja vitamiinide sisaldusele. Seda kasutatakse aktiivselt viirushaiguste korral, suurendades higistamist. Zubrovka mitte ainult ei suurenda söögiisu, vaid aitab ka seedetrakti haiguste ravis.

Hoolimata asjaolust, et ravimtaim ei kahjusta keha, on sellel mõned kõrvaltoimed:

• peavalu;
• taimsete ainete jäägid rinnapiima piisonite kasutamisel laktatsiooni tõhustamiseks;
• kariloomade tervise halvenemine.

Peavalud tekivad kumariini üledoosi tõttu, on isegi migreeni võimalus.

Kui kasutate piisoni keetmist laktatsiooni parandamiseks iseseisvalt, on oht kahjustada lapse tervist, kuna ürdi toimeainete osakesed võivad jääda rinnapiima.

Suur hulk piisoneid loomasöödas sarnaneb lemmikloomade mürgiga.

Taime aroomiteraapias kasutades ei tohi seda segada teiste kumariini sisaldavate ürtidega, samuti kaneeliõliga.

Ametlik meditsiin ei kasuta piisoneid ravimite valmistamiseks, seetõttu ei ole alati ohutu määrata iseravi taime keetmise või infusiooniga.

Ärge kasutage hammaste tulekut:

• rasedad naised;
• neurooside või muude sarnaste närvisüsteemi haiguste esinemisel;
• koos unetusega;
• isikliku talumatusega taime suhtes;
• seedetrakti haiguste ägedate vormide esinemisel.

Taime eeterlik õli on sage komponent parfüümide ja kosmeetikatoodete valmistamisel, kuna selle lõhn sarnaneb niidetud heina värske lõhnaga.

Toiduvalmistamisel on piison leidnud üsna laialdase rakenduse:

• alkohoolsete jookide tootmisel;
• kondiitritoodete valmistamisel;
• marinaadis;
• mõnes vürtsis.

Kindlasti teavad kõik kuulsat Zubrovka tinktuuri, mille ajalugu ulatub keskaega. Tänu samanimelise taime lisamisele omandab tinktuura ereda ürdiaroomi. Zubrovka toimis ka meejoogi komponendina teiste vürtside osana. Likööri retsept oli Poolas tuntud rohkem kui viis sajandit tagasi.

Maiustuste valmistamisel kasutatakse piisonit sageli essentside saamiseks, mis parandavad toodete maitset ja aroomi.

Ürt on väga populaarne kalaroogade maitseainena. Zubrovkat lisatakse mõnele kalakonservile, aga ka heeringamarinaadile.

Eraldi vürtsina kasutatakse Zubrovkat harva, kuna sellel on üsna spetsiifiline maitse. Selle lisamine sõltub tavaliselt isiklikest eelistustest. Üks prantsuse kokk kasutas piisonit kastmetes vürtsina. Ta suutis sea abatüki hautades ja piisonikastmes serveerida kulinaarsel võistlusel teise koha.

Piisonist saate valmistada omatehtud tinktuuri. Selleks vajate:

• võta 500 ml viina ja paar taimevart;
• infundeerige sellele kümme päeva viina, millele on lisatud piisonivarsi.

Tulemuseks on kergelt hapuka maitse ja ürdise aroomiga helerohelise värvi infusioon.

Piisonist valmistatakse ka maitsvaid alkohoolseid kokteile. Näiteks Poola martini. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 50 ml Zubrovka tinktuuri;
• 25 ml õuna viina;
• 25 ml laimimahla;
• 90 ml õunamahla;
• paar tilka vaniljeessentsi;
• viis viinamarja;
• kaunistuseks õunaviilud.

Kõik koostisained peale õunte segatakse ja loksutatakse, seejärel valatakse jääga täidetud klaasi, mis seejärel kaunistatakse õunaviiludega.

Rahvameditsiinis on piisonid auväärsel kohal. Seda saab kasutada raviks:

• seedetrakti haigused, sealhulgas koliit, gastriit, haavandid;
• viirushaigused;
• palavik
• anorexia nervosa;
• tuberkuloos;
• köha.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse ainult piisoni vart ja lehti, välja arvatud põhilised. Pärast muru kogumist lõigatakse õisikud ära, varred koos lehtedega kuivatatakse õhu käes.

Piisoni tinktuuri losjoonid aitavad kaasa verd hüübida ja soodustavad haavade kiiremat paranemist, samuti aitavad seene ravida.Maitsetaimede keetmised tekitavad söögiisu, tugevdavad magu ja soolestikku.

Üsna sageli kasutatakse piisonit spetsiaalse kaalukaotuse vahendina. Kui joote teed ürtide lisamisega, hakkab higistamine suurenema ja kaal väheneb veidi. Samal ajal ei suurene ainevahetuse kiirus ja rasv ei põle. Seda kaalu langetamise meetodit ei ole arstid heaks kiitnud, nii et te ei tohiks seda tõsiselt võtta.

Zubrovkat kasutatakse:

• lõhna- või lõhnaainena;
• põllumajanduses;
• järskude nõlvade tugevdamiseks.

Kui loomasöödaks mõeldud heinale lisada piisoneid, siis suureneb loomade isu ja paraneb piimajõudlus. See taim neile aga väga ei meeldi, kuna selle lõhn on nende jaoks liiga karm.

Juured ja taimed on pikad ja roomavad. Risoomil on palju mügarikke, neist kasvab uus põõsas, millest moodustub teine ​​jne. Juured on omavahel tihedalt põimunud, mistõttu võivad piisonid olla teistele taimedele ebasoovitavaks naabriks. Parem on maandumiskohta millegagi kaitsta.

Muru võib külvata seemnete või pistikute abil. Taime seemned on äärmiselt väikesed ja ei idane hästi, seetõttu on parem võtta seemikud või pistikud. Piisonite kiireks kasvamiseks peate teda sageli kastma ja perioodiliselt väetistega toitma.

Kui piisoneid paljundatakse seemnetega, tuleb need istutada madalale sügavusele kuni 1,5 cm. Kümme päeva hiljem ilmuvad esimesed võrsed.

Taimede hooldamine pole praktiliselt vajalik, kuna selle võimas juurestik tõrjub edukalt välja muud umbrohud. Samuti pole kohutavad taime haigused ja kahjurid. Kastmise ja väetiste puudumine mõjutab piisoneid negatiivselt.

Märkimisväärselt peetakse piisoneid pühaks taimeks. Ja siiani on levinud arvamus, et selle suits peletab kurjad vaimud eemale. Indiaanlased punusid oma juustesse rohtu ja pikka aega süütasid usklikud lehti religioossete riituste ajal või puistasid need laiali templi või kiriku sissepääsu ette.

India tüdrukud kasutasid piisonit, punudes sellest korve ja matte ning toppides sellega ka patju. Putukaid peletas taime lõhn, kuid samas oli see inimesele meeldiv.

Euroopas kaunistatakse mõnikord tänapäevani kirikuid pühade ajal piisonikimpudega, millest õhkub meeldivalt magusat lõhna.