rukola (rukola)

Rukola on ürt, mille võib seostada salatitaimega. Kuulub ristõieliste sugukonda. See on üheaastane taim. Selle teised nimed on: itaalia hapuoblikas, röövik, rakett (Prantsusmaa, Inglismaa), eruka, indau, rukola.

Esineb erinevaid kirjapilte, sealhulgas "rukola" ja "rukola".

Rukola nimed teistes keeltes:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - saksa keeles;
• rocket, rocket salad, rukola - inglise keeles
• rokuette prantsuse keeles.

Kõrguselt võib rukola ulatuda 50-60 cm-ni Rukola lehed on sulgjas, kaetud peene kohevaga, rediselehtede kujuga. Väga lihane ja mahlane. Õitsemise ajal viskab taim välja väikese valgete (mõnikord kollaka varjundiga) õitega harja. Lillede kroonlehed on värvitud tumelillade soontega.

Rukola viljad valmivad kaunades. Neid on seal umbes 30. Seemned sobivad külviks 4 aasta jooksul.

Rukolat võib leida Aafrikast (põhjaosa). Ta kasvab Euroopa kesk- ja lõunaosas. Selle kasvupiirkonnad on Väike- ja Kesk-Aasia ning India. Mis puudutab Venemaad, siis selle levialaks on Euroopa osa, Kaukaasia ja Dagestan.

Rukola on itaallaste üks lemmiktaimi, seetõttu kasvatatakse Itaalias seda väga suurtes kogustes.

Vaatamata sellele, et rukola jaoks on soodne kliima Vahemeri, on ta kohanenud ka Euroopa ja Ameerika põhjapiirkondade karmima kliimaga.

Värskelt kasutatud.

Rukola kasvab üsna kiiresti, armastab niiskust ja on külmakindel. Temperatuuril -6 ° C taim ei sure.

Lehtede maitse on mõrkjas. Meenutab sinepi ja pähklite segu. Aroom on vürtsikas, vürtsikas. Pealegi eritavad noored lehed nõrgemat aroomi kui vanad.

Lilli võib kasutada ka toiduks. Nende maitse on mõrkjas ja vürtsikas.

100 grammi lehti sisaldab järgmisi komponente:

• Vesi - 91,7 g
• Valgud - 2,6 g
• Süsivesikud - 2 g
• Kiudained - 1,6 g
• Tuhk - 1,4 g

Kalorite rukola - 25 kcal 100 grammi kohta.

Rohkem infot rukola kohta saad saate "Ela suurepäraselt!"

Rukola on väga vitamiinirikas. 100 grammi rohelisi sisaldab:

• A - 1,4 mg
• B-vitamiinid (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niatsiin - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Makro- ja mikroelemendid: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Taim sisaldab tervet kompleksi vitamiine ja mikroelemente, mis parandavad meie keha tööd. Sellega seoses on rukolal järgmised kasulikud omadused:

• Immuunsüsteemi tugevdamine.
• Mao stimuleerimine.
• Ainevahetuse parandamine.
• Sellel on veresooni tugevdav toime ja see suurendab raua (hemoglobiini) sisaldust veres.
• Vähendab soolade ladestumist meie kehas.
• Alandab kolesterooli.
• Omab antibakteriaalset toimet.
• Suurendab stressikindlust.
• Madala kalorsusega sisalduse tõttu on see väga kasulik inimestele, kes peavad kaalulangetusdieeti.
• Parandab söögiisu.
• Kasulik diabeediga inimestele.

• Võib põhjustada allergiat neil, kelle organism ei talu naeri- ja redisejuuri.
• Rukola kuritarvitamine võib mao tööd negatiivselt mõjutada.
• Rukola kasutamine rasedatel põhjustab mitmesuguseid reaktsioone, millel ei ole alati kasulikku mõju naise keha ja loote seisundile.
• Kui rukolat koguti halva ökoloogiaga kohtades, ei tohiks seda süüa.

• Individuaalne talumatus taimede komponentide suhtes.
• Kõrge happesusega mao gastriit.
• Ettevaatlikult raseduse ja imetamise ajal. Rukola kasutamine rasedatele on kasulik, kuid mõistlikes piirides.
• Urolitiaasi haigus.

Rukolaõli on väga kasulik toode. See saadakse taime seemnete külmpressimisel. See on väga kasulik inimestele, kellel on rike, aneemia, kuna see sisaldab oma koostises palju rauda.

Rukolaõlil on positiivne mõju raseda naise kehale, suurendades piimatoodangut.

Lisaks puhastab rukolaõli organismi kolesteroolist, on vajalik toode inimestele, kes põevad ateroskleroosi.

Rukolaõli saab kasutada massaažiõlina.

Teine selle rakendusvaldkond on kosmetoloogia.

Roale vürtsi ja maitse lisamiseks võib keedetud rohelistele salatitele lisada ühe teelusikatäie õli.

Kui otsustate oma tervist rukolaõli abil parandada, ärge unustage selle tarbimise õigsust ja mõõdukust. Ja loomulikult eelnev konsultatsioon arstiga.

Rukola mahl võib ravida haavu ja haavandeid. Taime antiseptiliste omaduste tõttu kulgeb paranemisprotsess palju kiiremini. Mahlast saadud vedelikud lahendavad verevalumeid ja hematoome.

• Lisand salatitele.
• Seda kasutatakse kala- ja liharoogade lisandina. Pange tähele, et rukola summutab vastavatest roogadest tekkiva kalalõhna.
• See on erinevate kastmete koostisosa.
• Kasutatakse võileibade ja suupistete valmistamisel.
• Prantsuse kokad lisavad kindlasti rukolat mexlen. See on traditsiooniline segu erinevatest ürtidest, mida serveeritakse liha kõrvale.
• Rukola ja juust on väga hea kooslus. Saab kasutada kanappides.
• Rukolat võib marinaadile lisada köögiviljade konserveerimisel ja marineerimisel.

Mõned kasulikud näpunäited rukolaga mis tahes roa valmistamisel.

• Esiteks, pärast lehtede pesemist tuleb need kuivatada.
• Teiseks ei pea rukolat lõikama, vaid rebi see õigeteks tükkideks.
• Kolmandaks on ideaalne kooslus rukola ja oliiviõli.

Ja mis kõige tähtsam: rukolat sisaldav roog tuleb süüa kohe, kui olete selle valmistanud. Hautamisel ja praadimisel hukkuvad kõik rukola kasulikud omadused. Ka maitse läheb kaduma. Kuumtöötlemine tekitab rukolale "maitsmise".

Tervisliku ja kerge rukola ja krevettidega salati retsept kokalt, vaata järgmisest videost.

Proovige valmistada vürtsikas vürtsikas kaste, mis sobib just salati maitsega. Vaja läheb hunnikut rukolat, oliiviõli (8 supilusikatäit), meresoola (1 tl), näpuotsaga jahvatatud musta pipart ja küüslauku (1-2 hammast). Kõik komponendid segatakse segistis. Tankla on valmis.

Kui soovite oma külalisi üllatada, küpsetage täidetud tomatid. Sobib keskmise suurusega tomatitele. Täidame need selle seguga: kurk, 250 g kodujuustu, 200 g purustatud pistaatsiapähklit ja kreeka pähkleid, 200 g soolaheeringat ja roosa lõhet (need tuleb peeneks hakkida), peeneks hakitud rohelised (maitse järgi), 10 kirsstomatid, sool ja pipar oma maitse järgi, oliiviõli. Alustavatel tomatitel lõigatakse pealt ära ja teelusikaga eemaldatakse viljaliha seemnetega. Klopi toorjuust kreemjaks massiks. Lisa sellele loetletud komponendid ja tomatimahl (rebi rukola tükkideks). Täida tomatid saadud täidisega ja kirsstomatid on kaunistuseks.

Rahvameditsiin leiab rukola raviomaduste laialdast kasutamist paljude haiguste raviks.

• Kuna rukola on tugev looduslik antibiootikum, kasutatakse seda külmetushaiguste korral rögalahtistina.
• Rukola diureetilised omadused aitavad tsüstiidi ravis. Kasutatakse värskete, peeneks hakitud või kuivade lehtede keetmist. See võtab 2 spl. lusikad toorainet ja pool liitrit keeva vett. Keetmist infundeeritakse umbes 5 tundi. Seda juuakse 100 ml enne söömist.
• Rukola ravib haavu. Selle süstemaatiline kasutamine võib isegi maohaavandeid ravida.
• Seda kasutatakse tugevama soo potentsi parandava vahendina.
• Rukola on afrodisiaakum.
• Rukolal on toonilised omadused.

0,5 l. keeva veega lisa 2 spl. l. peeneks hakitud rukola. Nõuda 5 tundi. Joo iga päev 100 ml. infusioon 20 minutit enne sööki.

Lisateavet rukola tervendavate ja kasulike omaduste kohta saate saatest "Kõige olulisemast".

Toitumisspetsialistid soovitavad rukolat kasutada ülekaalulistel inimestel. See on meie kehale asendamatu abiline paastupäevadel. Tõepoolest, rukolas on üsna madala kalorsusega sisaldus samal ajal tohutul hulgal kasulikke toitaineid ja vitamiine. Selles sisalduvad kiudained loovad tunde, et inimene on täis. Seetõttu on rukola paljude dieetide sagedane komponent.

1-2 tl õli sees on kaalu langetamisel väga abiks. Keha saab toitaineid, kuid see ei mõjuta massi suurenemist.

Rukola kasulikke omadusi kasutavad kosmetoloogid ilu ja tervise säilitamiseks.

• Suurepärane näonaha niisutaja on rukola mahl.
• Rukola leevendab näonaha koorumist, leevendab ärritust ja punetust.
• Te saate hävitada freckles valmistades järgmise eliksiiri. Jahvata 200 grammi värskeid rukola lehti, vala peale 500 ml oliiviõli. Nõuda 2 nädalat. Seejärel pingutage ja pühkige naha probleemsed piirkonnad.
• Rukolal on suurepärane noorendav toime. Vahemere kaunitarid valmistasid oma nooruse ja ilu säilitamiseks maski järgmistest purustatud koostisosadest: 100 g rukolat ja 200 g oliive. Mask kantakse näole ja pestakse 20 minuti pärast jaheda veega maha.
• Rukolaõli aitab toime tulla juuste väljalangemise probleemiga. Selleks hõõrutakse juurtesse supilusikatäis õli. Protseduur viiakse läbi öösel. Pea peaks olema mähitud. Peske kompositsioon hommikul sooja veega maha. Maski kasutatakse 2-3 korda nädalas kuu aja jooksul. Juuste liigse kuivuse korral hõõrutakse õli pool tundi, seejärel pestakse maha.

Vala hunnik rukolat sooja piimaga ja klopi blenderiga pehmeks.Lisa teelusikatäis mett, sega kõik läbi ja kanna nahale 10 minutiks. Loputage veega pooleldi lahjendatud piimaga. 7 minuti pärast peske nägu allikaveega.

Rukolat on pikka aega peetud umbrohuks. Nüüd kasvatatakse seda kultuurtaimena. Lisaks aretavad aretajad selle erinevaid sorte. Neile on pandud väga ilusad ja poeetilised nimed, näiteks Sardiinia, Korsika. Seal on sorti nimega Väike merineitsi, Gourmet. Ja kõige levinum on pokker. Ja kõige lõhnavam sort on Solitaire.

Looduses kasvavad esindajad võimaldasid arendada sorte Taganskaya Semko, Roket ja Euphoria.

Rukola kasvatamine ei ole keeruline ja oskuslik. Taim on üsna tagasihoidlik. Ja see võimaldab teil seda isegi aknalaual kasvatada.

1. Vajab kergelt happelist viljakat mulda. Rukola ei vaja valgusküllust, nii et seda saab asetada põhjapoolsetele akendele.
2. Kuid see, mis talle ei meeldi, on kuumus ja niiskuse puudumine. Päikese rohkus muudab rukola lehed karedaks, see "läheb noole sisse". Niiskuse puudumine mõjutab maitset negatiivselt. Rukolal on juba kibe maitse ja nõrga kastmisega muutub see kibedaks.
3. Ümbritseva õhu temperatuur peab olema vahemikus +16° kuni +18°.
4. Taime seemikud ilmuvad kolmandal päeval pärast istutamist. Korjamise ajal pöörake tähelepanu sellele, et taimede vahe peaks olema 15 cm, reavahe - 10 cm. Seemikute istutussügavus - 1,5 cm.
5. Niipea, kui hakkate esimesi lehti maha lõikama, on see stiimul taime intensiivseks arenguks.

• Araablased, kes olid enne oma naisega abieluvoodis eraldatud, sõid rukolat, pidades seda suurepäraseks vahendiks, mis mõjutab positiivselt potentsi. Ilmselt samal põhjusel oli keskajal taime kloostrites rangelt keelatud kasvatada.
• Metall põhjustab rukola oksüdeerumist. Seetõttu ei lõigata rukolat kunagi noaga.