Sidrunhein

Aasia riikides vürtsina aktiivselt kasutatav sidrunhein on meil tuntud peamiselt professionaalsete kokkade või kogenud gurmaanide seas. Samal ajal on sellel taimel nii suur hulk väärtuslikke omadusi, et see väärib seda lähemalt uurima. Mis on see huvitav ravimtaim? Selgitame välja.

See on mitmeaastane teraviljataim, mis kinnitab end enesekindlalt tsitruseliste aroomide seas.

Vaatamata selle taime suurele arvule liikidele kasutatakse aktiivselt ainult kahte liiki:

• Lääne-India sorgo rohkem levinud ja aktiivselt kasutatav erinevates valdkondades: kokanduses, meditsiinis ja parfümeerias;
• Ida-India sorgo, mida mõnikord nimetatakse kotšiini või malabari ürdiks, kasutatakse peamiselt ravimtaimena.

Neid kahte sidrunheina sorti saab omavahel vahetada, kuid kulinaarsetel eesmärkidel on Lääne-India sort siiski parem.

Sidrunhein on üks sidrunheina sortidest.

Lemon sorgo kuulub taimede perekonda kõrreliste sugukonda (sinihein). Selle rohu lehed on kõrged ja piklikud, nagu pilliroo või tarna omad.See on paksenenud risoomi ja 0,5 meetri pikkuse varrega taim. Mõnel liigil võib varre pikkus ulatuda kuni 7 meetrini.

Sidrunheina varred asetsevad tihedate suurte tuttidena. Õisikud on pikad õisikud, mis valmivad otstes okasteks. Aianduses seotakse seemneid harva, seetõttu aretatakse seda põllukultuuri peamiselt jagamise teel.

Varred on valged ja punakad.

Lääne-India ja Ida-India sidrunheina kasutatakse laialdaselt erinevates eluvaldkondades ja see on eeterliku õli allikas.

Siin on veel mõned seotud liigid:

• Sidrunhein punaste lehtedega ja ulatub kahe meetri kõrgusele. Selle sordi taimedest saadakse eeterlikke õlisid, mis on osa erinevat tüüpi seepidest, lisamiseks pihustitele ja küünaldele sääsetõrjevahendina ning kasutamiseks aroomiteraapias. Seda kasutatakse sageli ka tee valmistamiseks.
• Palmorosa - õhukeste lehtede ja väikeste pistikutega kuni pooleteise meetri kõrgune mitmeaastane taim. Palmorosa sisaldab magusa lõhnaga õli, mis on parfümeerias nõutud. Samuti on selle taime õlil rahustavad omadused ja seda kasutatakse aktiivselt aroomiteraapias.
• Sidrunhein (sidrunhein) on mitmeaastane taim, mida kasvatatakse peamiselt aroomiainena sidruni eeterliku õli allikana. Seda saab kasutada ka dekoratiivsetel eesmärkidel.

Vaatamata selle taime liikide rohkusele on enamikul neist sama omadus: nad kõik on lõhnavate eeterlike õlide allikaks.

Arvatakse, et sidrunheina kultuur sai alguse Ekvatoriaal-Aafrikast.Samal ajal on selle eri tüüpidel erinev päritolu. Näiteks Ida-India sidrunhein on pärit Indiast, Kambodžast, Birmast, Sri Lankalt ja Taist. Malaisia ​​on Lääne-India sidrunheina kodumaa.

Nüüd kasvatatakse seda kultuuri edukalt paljudes riikides:

• Aasias,
• Aafrika,
• Ameerika,
• Euroopa,
• Austraalia.

Eelkõige troopilises Aafrikas istutatakse see taim spetsiaalselt tsetse kärbse kasvupaikadesse, kuna ta ei talu selle rohu lõhna.

Samuti kasvatatakse seda põllukultuuri Lõuna-Venemaal, Ukrainas ja Moldovas. Kuid selle taime optimaalne kliima on loomulikult kõrge õhuniiskuse ja ereda päikesega troopika. Sellistel tingimustel saab sorgot koristada kuni neli korda aastas. Kui temperatuur langeb alla +10 kraadi, hakkavad taime lehed surema.

Sidrunheina vürtsid on nüüd Aasia köögi lahutamatu osa. Vürtsid on kerge tsitruse maitsega, millel on terav ingverilaadne alatoon.

Vürtside valmistamiseks kasutatakse taime alumist osa kuivatatud, jahvatatud või värskena. Kui kasutatakse värsket taime, lisatakse see roale ainult küpsetamise ajal ja seejärel eemaldatakse, kuna muru on väga sitke.

Meie riigis müüakse neid vürtse kõige sagedamini peeneks hakitud ja kuivatatud kujul.

Sidrunheinal on järgmised omadused:

• See on igihaljas, soojust armastav kultuur, mis ei talu temperatuuri alla +10 kraadi.
• Taimel on kerge sidrunilõhn ja tsitruseline maitse.
• Selle põllukultuuri eeterlik õli on suurepärane vahend sääskede ja tsetsekärbeste vastu.
• Seda kasutatakse suurepäraselt dekoratiivsetel eesmärkidel: see kasvab lopsakas ilusas põõsas ega anna võrseid, mis põhjustavad taime soovimatut levikut kasvukoha ümber.

Kalorite sisaldus 100 g toote kohta on 104,2 kcal.

Valgud, rasvad ja süsivesikud sisalduvad selles taimes järgmises vahekorras:

• Valgud: 2,1 g (~4,2 kcal)
• Rasvad: 0 g (~0 kcal)
• Süsivesikud: 25 g (~100 kcal)

Selle toote väärtus on ilmne:

• selle koostises pole rasvu;
• see ei sisalda kolesterooli;
• madal naatriumisisaldus;
• ei sisalda suhkrut;
• kõrge rauasisaldus;
• kõrge mangaani sisaldus;
• kõrge magneesiumisisaldus;
• kõrge kaaliumisisaldus;
• kõrge tsingisisaldus.

Sidrunsorgo keemilises koostises on järgmised mikro- ja makroelemendid:

• naatrium;
• raud;
• mangaan;
• magneesium;
• kaalium;
• tsink;
• kaltsium;
• kroom;
• fosfor;
• räni;
• rasvhapped (mürtseen, limoneen, metüülheptenool).

Vitamiinide koostis on samuti rikkalik:

• C-vitamiin (askorbiinhape);
• B-vitamiinid (tiamiin, püridoksiin, foolhape, riboflaviin, niatsiin, biotiin);
• A-vitamiin, antioksüdant.

Selle taime eeterlik õli sisaldab geraniooli ja tsitraali sisaldus selles ulatub 80% -ni.

Tänu oma vitamiinide ja mineraalide koostisele on sidrunheinal mitmeid kasulikke omadusi:

• on suure toiteväärtusega;
• tiamiini olemasolu parandab söögiisu, tugevdab lihaseid, mõjutab positiivselt aju ja südame tööd;
• selle taime koostises olevad tugevad antioksüdandid kaitsevad organismi keskkonna kahjulike mõjude eest ja takistavad vananemist;
• vitamiinid H ja PP parandavad ainevahetust ja lagundavad rasvu;
• fosfor aitab hoida terveid hambaid ja luid, reguleerib ainevahetusprotsesse, soodustab rakkude kasvu, lihaste, südame ja neerude tööd;
• selle kasutamine normaliseerib suhkrusisaldust ja glükoosi tootmist, mis on diabeetikutele väga oluline;
• Sellel on antidepressant, antiseptiline, palavikku alandav, bakteritsiidne, antioksüdantne ja rahustav toime.

Sidrunhein on näidustatud ka naha- ja limaskestahaiguste, seedetrakti probleemide ja neurooside korral.

Kõigi selle toote väärtuslike omadustega on siiski mõned vastunäidustused:

• allergia tsitraali suhtes;
• Rasedus;
• rinnaga toitmise periood;
• individuaalne sallimatus.

Värske rohi sisaldab 0,2-0,5% eeterlikku õli, mis on kõrge väärtusega. Õli saadakse destilleerimisel (destilleerimisel). Koosneb peamiselt tsitraalist ja sellel on tsitruse aroom.

Sorgo eeterlik õli on kasulik:

• peavalude raviks;
• nahahaigustega;
• infektsioonide vastu võitlemiseks;
• antibakteriaalse ja põletikuvastase ainena (näiteks selliste haiguste korral nagu larüngiit, herpes ja tonsilliit)
• lihasvaludega (arvestades õli võimet stimuleerida vereringet, mis suurendab lihaste elastsust ja soodustab piimhappe eemaldamist);
• koos pearingluse, silmade tumenemise, hüpotensiooni ja nõrkusega;
• toonikuna, sh taastumise kiirendamiseks pärast pikka haigust;
• stressi ja unetuse leevendamiseks;
• sääsevastase vahendina.

Eeterlike õlide kasutamiseks on ka teisi võimalusi, näiteks:

• Erinevate infektsioonide, valude ja külmetushaiguste korral aitab hästi massaaž eeterliku õliga.Selleks sega 3-4 tilka sidrunisorgoõli 10 ml baasõliga (nisu, jojoba, virsik jne).
• Head on ka aromaatsed vannid. Nad leevendavad seisundit naha, seenhaiguste ja ülemiste hingamisteede haigustega. Mõni tilk õli segatakse 10 ml emulgaatoriga (vannisool, vedelseep, koor või mesi).
• Õhu aromatiseerimine parandab üldist heaolu ja emotsionaalset meeleolu. Selleks lisage aroomilambile 2–4 tilka 15 ruutmeetri suuruse ruumi kohta. m. Võite lisada ka 1–2 tilka aroomiripatsile.
• Kosmeetikatoodetele täiendavate raviomaduste andmiseks võite lisada 2-4 tilka eeterlikku õli 15 ml kreemi, šampooni, kreemi kohta.
• Inhalatsioonide kujul külmetuse sümptomite leevendamiseks. Sel eesmärgil lisage klaasile kuumale veele 1–2 tilka õli ja hingake aure sisse kuni 6 minutit.

Aasia kööki (eriti vietnami, filipiini ja tai) on raske ette kujutada ilma sidrunheina maitseaineta. Ilmekaim näide on Tai supp Tom Yam. See vürts on väga hea koriandri, küüslaugu ja tšillipipra seltsis.

Sidrunhein pehmendab mereandide lõhna ning lisab roogadele tsitruse maitset ja vürtsikat hapukust.

See vürts sobib suurepäraselt paljudes roogades ja seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel, näiteks:

• marinaadide valmistamiseks;
• kala-, kana-, veise-, lamba- ja krevettide roogade valmistamiseks;
• kala- ja köögiviljasuppides;
• sageli leidub sidrunheina salatites ja karrikastmes;
• anda magustoitudele lisamaitset ja aroomi;
• et anda jookidele eriline maitse.

Maitseainena kasutatakse taime vart värskelt või kuivatatult. See kas lõigatakse roale lisamiseks õhukeseks või sõtkutakse ja lisatakse tervelt (sel juhul säilivad paremini aromaatsed õlid).

Vaadake Jamie Oliveri telesaate videot banaanilehtede kalade kohta ingveri, sidrunheina ja tšilliga.

Huvitav rakendus:

• Kui lehtede kimp on puidust välja vasardades veidi pehmendatud, saab seda kasutada kulinaarse pintslina, mida kasutatakse liha- ja kalaroogade määrimiseks järgnevaks küpsetamiseks.
• Sitkeid varsi kasutatakse kanavarraste varrastena, mis on veel üks huvitav Tai roog.

Taime säilib külmkapis köögiviljakambris pikka aega.

Tailased kasutavad sidrunheina maitsva tsitruselise maitsega joogi valmistamiseks. Sel eesmärgil võetakse tükeldatud rohu varred ja keedetakse tassi keeva veega. Jooki serveeritakse jahutatult, millele on lisatud jääd, piim ja suhkur.

Sidrunheinast ja teistest köögiviljadest saab valmistada maitsvat püreesupi.

Loomulikult ei saanud tähelepanuta jätta väärtuslikke raviomadusi.

Seda kultuuri kasutatakse meditsiinis aktiivselt:

• Sidrunheina ekstraktis sisalduv eugenool omab aspiriinile sarnast toimet ehk pärsib serotoniini tootmist ja takistab trombide teket.
• Seda kasutatakse palavikuga külmetuse puhul diaforeetikuna (selleks tuleb vars taignarulli või haamriga sõtkuda, tükkideks lõigata ja termosesse tõmmata, lasta tõmmata ja lisada mett; efekt on parem, kui lisate ingverit ja veidi kaneeli).
• Puhastab maksa, kõhunääret, neere ja soolestikku. Eemaldab toksiine.
• Aitab vähendada kusihappe ja kolesterooli hulka organismis.
• Parandab seedimist, ainevahetust, põletab rasvu.
• Sidrunheinaõli kasutatakse naha ja limaskestade seenhaiguste raviks.
• Neuralgia, reuma ja nikastuste korral kasutatakse sidrunheina salvides, tõmmistes, hõõrudes ja kompressides.
• Indias kasutatakse taime kõrge kehatemperatuuri korral, nakkushaiguste, viirusnakkuste ja isegi koolera raviks.
• Sidrunhein on nahka toniseeriva ja noorendava toimega, ravib nahahaigusi, sh seborröad (sel eesmärgil sobib hästi virsiku- või oliiviõli lisandiga massaažiõli).
• Sellel on tervendav toime juustele, taastades nende tugevuse ja sära.
• Sidrunheinaga losjoonide ja kreemide kasutamine leevendab rasuse naha ja avatud pooride probleemi.

Muuhulgas tugevdab see närvisüsteemi, leevendab peavalu, leevendab depressiooni ja depressiooni ning aitab kaasa organismi üldisele paranemisele.

Eraldi tuleb öelda sidrunheina kasutamise kohta taimeteena. Selle valmistamiseks võetakse taime õhemad ülemised osad. Lõhnavat jooki on lihtne saada, keetes 1 tl. hakitud ürdid koos klaasi keeva veega.

Arvestades sellise tee raviomadusi, saab seda kasutada järgmiselt:

• külmetushaiguste profülaktikana, eriti kui suhkru asemel on lisatud mett;
• anesteetikumina;
• desodoreeriva ja bakteritsiidse ainena;
• diaforeetilise, diureetikumina;
• säilitada toonust ja täita keha energiaga;
• parandada mao tööd ja normaliseerida menstruaaltsüklit;
• võib kasutada losjoonina artriidi korral ja Hiina meditsiinis kasutatakse seda teed reuma raviks.

Sidrunhein, lisaks sellele, et seda kasutatakse toiduvalmistamisel ja meditsiinis, on leidnud oma rakenduse igapäevaelus:

• See taim suudab edukalt ruumi ja riideid värskusega täita.
• Madratsi täitmine sidrunheina lehtedega vähendab soovimatute "külaliste" - putukate - võimalust.
• Selle ürdi lõhn tõrjub sääski. Troopilistes maades istutatakse kääbustest vabanemiseks majade juurde. Samuti istutatakse sidrunheina aktiivselt aladele, kus elavad tsetse-kärbsed, keda tõrjub samuti sorgo lõhn.
• Ja lõpuks elavdab see kohev roheline põõsas teie tagaaia maastikku. Selle rohu kui dekoratiivtaime tohutu pluss on see, et see ei anna võrseid, mis soodustavad taime soovimatut levikut kasvukohas.

Arvestades sääsevastaseid omadusi, saab seda meie ribas praktiliselt kasutada loodusliku sääsetõrjevahendina: kui käepärast on värske taim, peate selle mahla kandma avatud kehapiirkondadele. Sellest piisab, et unustada need ebameeldivad putukad 4 tunniks.

Kui värsket rohtu pole kohe saadaval, võite taime ette osta ja tuleviku jaoks tinktuuri valmistada. Selleks jahvatage varred segistiga, pigistage mahl välja ja segage alkoholiga 1: 1.

See on kiiresti kasvav igihaljas mitmeaastane rohttaim. See on troopika taim, seega vajab ta eredat päikest, soojust ja niiskust. Selle taime pinnas peaks olema liivane, kergelt happeline. Neid tingimusi saab tagada huumuse lisamisega.

Taim vajab pidevat niiskust, mistõttu kasvab hästi soistel aladel. Taime võib kasvatada potis, avamaal aias või kasvuhoones.

Kevadel õue siirdamisel vajab taim aklimatiseerumist. Selleks asetatakse anum taimega esmalt varju, veidi hiljem viiakse see poolvarju ja alles siis viiakse välja päikese kätte. Meie ribal valmivad seemned taimel harva, seega tasub teda paljundada jagamise teel. Kui kasvatate ikkagi seemnetest, peate esmalt seemikud idanema. Idanenud seemikud viiakse õue poolteist nädalat - kaks aklimatiseerumiseks.

Muide, selle kultuuri kasvatamiseks on palju lihtsam viis. Tuleb lihtsalt proovida see tärganud juurtega muru poest üles leida. Seejärel võite selle lihtsalt vette panna, oodata juurte kasvamist ja istutada taim saidile.

Kevadel tuleb sidrunheina toita kompleksväetistega.

Sidruni sorgo kaunistab kahtlemata iga aeda või korterit.Taime lehti saab perioodiliselt lõigata toiduvalmistamiseks või meditsiinilistel eesmärkidel.

Siin on selline “mitmekülgne” muru: kaunis ilutaim, rikkaliku vitamiinide ja mineraalide koostisega toitev toode ning väärtuslik ravim. Väga ebamõistlik oleks sellist rikkust mitte ära kasutada.

Vaadake üksikasju allpool.