kastan

Kastan on puu, millest kõik on kuulnud, kuid mitte kõik ei tea selle hämmastavaid omadusi ja omadusi. Sellest artiklist saate teada selle puu uskumatutest eelistest, avastate selle raviomadused, saate teada, kuidas söödavaid kastanivilju välimuse järgi ära tunda ja soovite neid kindlasti proovida.

Selles artiklis on põhikoht antud söödavale kastanile. Kuid mainitakse ka hobukastanit, mis on hästi tuntud Venemaa Euroopa osa elanikele.

Kastani külvamisel on mitu nime: söödav, üllas, päris. Pöök perekond, perekond Kastan.

Lehtpuu. Selle kõrgus ulatub 35 m ja tüve ümbermõõt on 2 m. Koor on paks, pruuni värvi sügavate pikisuunaliste pragudega.

Lehed teravahambulised, kuni 30 cm pikad.Suvel on lehed kollakasrohelised, sügisel muutuvad erkkollaseks. Helekollast või rohelist värvi õisikud meenutavad pikki kitsaid kassikaid, mille alumises osas on emased oksad ja ülemises osas isasoksad.

Kastani viljad on söödavad pähklid, mis valmivad pruunides kuplites, väljastpoolt kaitstud arvukate pikkade ogadega ja seest kaetud siidise vildiga.Igas kuplis valmib 1–4 ümarat või lapik pähklit, mille pind on sile ja läikiv tumepruuni värvi.

Ka looduses leidub mittesöödavaid kastaneid. Kõige kuulsam on hobukastan. See kuulub Sapindovi perekonda, hobukastanite alamperekonda.

Peamised erinevused hobukastanite ja söödavate kastanite vahel:

Lehtede kuju ja suurus.

• õisikud;
• puuviljade maitse: hobukastanis on need kibedad, külvikastanis magusad;
• puuviljade arv pähklis.
• plüüsi väliskest: hobukastanil on see erkrohelist värvi väikeste mugulatega ja külvikastanil pruun pikkade naeludega.

Maailmas on umbes 30 liiki kastanipuid ja põõsaid.

Kõige populaarsemad külvikastanitüübid, mille vilju saab süüa, on:

• Euroopa seeme;
• Jaapani või linn;
• Hiina pehmeim.

Iga liik erineb üksteisest elupaiga, tüve kõrguse, lehtede ja viljade suuruse ja kuju, õitsemise ja viljade poolest.

Söödav kastan on kapriisse iseloomuga puu. Rikkaliku saagi saamiseks vajab see nõudlik kultuur sooja kliimat, vähemalt 70% õhuniiskust ja kergelt happelist niisket mulda.

Kastan ei talu hästi mitte ainult põuda ja suvekuumust, vaid ka õhutemperatuuri langust kevadel ja suvel. Ta armastab valgust, kuid see ei takista tal varjus kasvamast.

Venemaal võib neid kastaneid leida ainult Krasnodari territooriumil. See kasvab ka Armeenia ja Aserbaidžaani territooriumil.Kuid nende piirkondade kastaniviljad ulatuvad harva isegi kreeka pähkli suuruseni.

Itaalias, Prantsusmaal ja Hispaanias on asjad hoopis teisiti. Euroopa kastanite viljad kasvavad suure mandariini suuruseks, kuna nende riikide kliima ja pinnas on selle imelise puu jaoks ideaalsed. Söödavat kastanit kasvatatakse ka Lõuna-Ukrainas, Balkanil, Ida-Aasias ja Ameerika Ühendriikide Atlandi ookeani rannikul.

Ühe täiskasvanud puu saak on 60–200 kg. Viljakandmine algab 3-15 aastaselt.

Viljad koristatakse enne, kui nad puult langevad, selleks ajaks, kui nad on peaaegu täielikult välja arenenud:

1. Pähklitega pliuskid lüüakse pikkade varrastega puult alla, olles eelnevalt puu all oleva pinnase okstest ja lehtedest puhastanud. Samuti on võimalik ise koguda puu otsast kukkunud küpseid kastaneid.
2. Seejärel eraldatakse pähklid kukli küljest ja asetatakse kohe küpsema madala õhuniiskuse ja hea ventilatsiooniga ruumi.
3. Viimane samm on sorteerimine. Seente ja parasiitide poolt riknenud pähklid on siin välja jäetud, ülejäänud sorteeritakse nende suuruse ja kvaliteedi alusel kolme kaubanduslikku klassi.

Pikaajalise säilitamise eesmärgil kuivatatakse kogutud pähklid avatud päikese käes või spetsiaalsetes kuivatites ja asetatakse kuivadesse, hästi ventileeritavatesse ruumidesse.

Lehed koristatakse augustis-septembris. Nende pikkus ei tohiks ületada 20 cm. Seejärel asetatakse need lahtiste kihtidena ja kuivatatakse varjutatud kohtades. Ladustamine toimub pappkonteinerites või linastes kottides ja alati kuivas ruumis.

Söödava kastani hooaeg kestab augustist novembrini. Sel ajal saab värskeid kastanipuuvilju ja seemneid osta turgudelt ja ka supermarketitest. Värsketel kastanitel on lühike säilivusaeg ja need riknevad kiiresti. Marineeritud või külmutatud kastanid on saadaval aastaringselt.

Söödavate kastaniviljade valimisel pöörake tähelepanu:

• Kuju ja suuruse järgi. Pähklid peaksid olema suured, sama suurusega;
• Kaalu ja kõvaduse jaoks. Kvaliteetsed kastanid on rasked ja tugevad;
• Pinnale. Pähklid peaksid olema läikivad, tumepruunid.

• värsketel puuviljadel on magus, meeldiv maitse;
• pärast kuumtöötlemist meenutab puuviljade maitse kartulit;
• õitsemise algus: juuni, juuli;
• esimene õitsemine toimub 3-12-aastaselt;
• küpse plüüsi läbimõõt metskastanites on kuni 6 cm, kultiveeritud kastanites - kuni 10 cm.

Kastani külvi viljad on ainulaadne toiduaine. Neil on kõrge energiasisaldus ja nad on väga toitvad. Teistest pähklitest väiksema rasvasisalduse tõttu peetakse kastaneid tervislikumaks ja vähem õliseks.

100 gr. värsked pähklid sisaldavad:

• valgud - 1,6 grammi;
• rasvad - 1,25 grammi;
• süsivesikud - 44 grammi.

Kastanipuu kalorisisaldus:

• praetud - 182 kcal / 100 gr;
• värske - 166 kcal / 100 gr;
• hautatud või keedetud - 131 kcal / 100 gr;
• paarile - 56 kcal / 100 gr.

Söödavad kastani viljad sisaldavad:

• süsivesikud - kuni 62%;
• valgud - kuni 6%;
• rasvad - kuni 5%;
• mitmesugused mikroelemendid: titaan, molübdeen, koobalt, baarium, fluor, alumiinium, tsink, vask;
• olulised mineraalsoolad; fosfor, magneesium, kaltsium, naatrium, kaalium;
• kiudained - 2,5 kuni 3,5%;
• suhkur - kuni 17%;
• mitmesugused vitamiinid - B1 ja B2, C, PP, A;
• happed: piim-, sidrun-, õunhape;
• tanniinid;
• õlid;
• pektiinid;
• flavonoidid.

Suhkru ja teiste kasulike ainete sisaldus aja jooksul suureneb ja saavutab maksimumi tavaliselt paar nädalat enne koristamist.

Söödava kastani tüve ja okste koor sisaldab:

• glükosiidid;
• õlid;
• tanniinid.

Söödavad kastanilehed sisaldavad:

• glükosiidid;
• pektiinid;
• rutiin;
• K-vitamiin;
• C-vitamiin;
• flavoonühendid;
• tanniinid.

Kastan on pälvinud inimese armastuse mitte ainult oma ilu ja puuviljade maitsva maitse tõttu. Selle puu hämmastavaid võimeid on avastatud juba pikka aega.

Söödaval kastanil on kasulik mõju inimeste tervisele, kuna sellel on järgmised raviomadused:

• põletikuvastane;
• köhavastane;
• haavade paranemist;
• valuvaigisti;
• palavikku alandav;
• kokkutõmbav;
• hemostaatiline;
• diureetikum;
• keha küllastumine valkude, süsivesikute, vitamiinide, kiudainete ja mineraalidega.

Söödavate kastanite kohta lisateabe saamiseks vaadake järgmist videot.

Hobukastanil on võimsamad raviomadused. Selle toimespekter on kõige laiem ja seda kasutatakse selliste vahenditena nagu:

• põletikuvastane;
• dekongestant;
• krambivastane aine;
• venotooniline;
• hemostaatiline;
• kokkutõmbav;
• bakteritsiidne;
• haavade paranemist;
• kurnav;
• rahusti;
• antioksüdant;
• kasvajavastane;
• toonik;
• diureetikum;
• diaforeetiline;
• palavikku alandav;
• antitrombootiline;
• anti-sklerootiline;
• immuunsüsteemi tugevdav.

Vaatamata sellisele muljetavaldavale kastani kasulike omaduste loendile on vaja rääkida vastunäidustustest ja võimalikust kahjust, mida kastanipuuvilju süües või sellel taimel põhinevate ravimite kasutamisel võib teie tervisele teha.

Kastanite söömisel võivad tekkida järgmised tüsistused:

• seedetrakti rikkumine liigse kasutamise tõttu: kõhukinnisus, kõhulahtisus, puhitus.
• krambid;
• seedetrakti, vere, maksa ja neerude haiguste ägenemine;
• allergilised reaktsioonid.

Vastunäidustused söödava kastani kasutamisele ravimvormis ja toiduainena:

• individuaalne sallimatus;
• hüpotensioon;
• vere hüübimise vähenemine;
• ülekaal;
• krooniline neerupuudulikkus;
• rasedus ja imetamine (allergiliste reaktsioonide ohu tõttu);
• suhkurtõbi on kastanimee kasutamise vastunäidustus.
• menstruaaltsükli häired.

Samuti võib hobukastani viljade söömine kahjustada tervist, kui inimene hakkab neid teadmata söödavateks kastaniteks. Mürgistuse korral tekib iiveldus ja seedimine on häiritud. Hobukastani välispidisel kasutamisel on võimalik ka allergiliste reaktsioonide ilmnemine.

Kuna kastani viljaliha sisaldab vähe rasva, on sellest võimatu saada suurt kogust õli. Kastaniõli kasutatakse kosmetoloogias kreemide ja šampoonide tootmiseks.

Kastaniõli hooldab kuivi juukseid ja kaitseb neid kuivamise eest. Seda kasutatakse ka rasuse naha hooldamiseks, taastades selle tasakaalu. Kastaniõli on võimeline kaitsma nahka ultraviolettkiirguse eest.

Kastanipähkli maitse ja kasulikud omadused on muutnud selle toiduainetööstuses ja kokanduses väga populaarseks. Taimse valgu allikana lisavad taimetoitlased oma dieeti kastanid.

Söödavad kastani viljad:

• süüa toorelt, keedetud, hautatud, suitsutatud või praetult;
• jahvatatud jahuks ja kohvijoogiks;
• riivist tehakse martsipani ja šokolaadi;
• töödeldakse alkoholiks.

Kastanipähklid on tõeline leid nii tagasihoidlike kui ka gurmeeroogade loomiseks. Köögis kasutatakse seda järgmiselt:

• liharoogade maitsestamine, täidis ja lisand;
• lisa esimestele kursustele;
• nisu- ja kaerajahu maitseained;
• kastanipasta röstsaia ja võileibade valmistamiseks;
• komponent kondiitri- ja pagaritoodete, pasta ja erinevate magustoitude valmistamiseks;
• erinevaid iseseisvaid toite.

Kuidas kastaneid ahjus küpsetada, vaadake järgmist videot.

250 gr. kastanid kooritakse ja blanšeeritakse. Järgmisena lõika pähklid õhukesteks viiludeks, alanda need 200 ml-ks. keeva piima ja keeda 25 minutit. Küpsetamise lõpus hõõrutakse kuumad kastanid läbi sõela.

Kaks munakollast jahvatatakse 50 gr. suhkur, lisa vanilliin, kaneel ja 20 gr. likööri ja segada kastanipüreega. Seejärel lisatakse tainasse järk-järgult kaks hästi vahustatud valku ja kõik segatakse.

Määri sufleevorm õliga, puista peale jahu ja määri saadud mass laiali. Seejärel saadetakse need 20-25 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Valmis roog võetakse vormist välja, puistatakse üle tuhksuhkruga ja serveeritakse kohe.

500 gr. Kooritud kastaneid keedetakse kõrgel kuumusel 5 minutit, seejärel eemaldatakse neilt nahk ja lastakse 1 liitrisse keevasse lihapuljongisse. Hautatakse võis üks sibul ning sellele lisatakse kaks riivitud porgandit ja üks kaalikas (või seller).

Pane köögiviljad kastrulisse, lisa sool ja küpseta veel 10 minutit. kuni kastanid on valmis. Lase supil veidi jahtuda ja klopi blenderiga läbi. Enne serveerimist maitsesta hapukoorega ja kaunista tilli või muude ürtidega.

Söödava kastani roll meditsiinis on samuti hindamatu.

Puu osi kasutatakse värskelt ja kuivatatult infusioonide, keetmiste ja alkohoolsete tinktuuridena paljude haiguste raviks:

• ülemiste hingamisteede põletikulised protsessid;
• läkaköha;
• veenilaiendid;
• mao ja soolte haigused;
• neeruhaigusega seotud tursed;
• ninaverejooks;
• haavad ja lõiked;
• abstsessid ja keeb;
• haavad ja lõiked;
• põie katarr ja düsenteeria;
• päraku ja pärasoole veenide laienemine;
• ninaneelu laienenud veenid;
• valulik menstruatsioon;
• haripunkt.

Lahjendage 30 tilka kastaniõitest saadud mahla kahe teelusikatäie veega ja võtke kaks korda päevas.

Segu kahest teelusikatäiest purustatud kastanilehtedest ja 250 ml. Lase vesi keema ja keeda 3-5 minutit. Seejärel filtreerige ja võtke päeva jooksul lonks.

Eraldi tuleb öelda kastani mesilase mee kohta: haruldane ja uskumatult kasulik. Selle maitse on spetsiifiline: hapukas ja mõru. Kuid selle raviomadused on vaieldamatud. See küllastab keha vitamiinide B, C ja D, ensüümide, erinevate aminohapetega, aga ka kaltsiumi, mangaani, raua ja vasega.

Kastanimett kasutatakse:

• seedetrakti haiguste ennetamiseks, söögiisu parandamiseks ja sapi eritumise stimuleerimiseks;
• astma, bronhiidi, tonsilliidi ja muude hingamisteede haigustega;
• tugevdada kardiovaskulaarsüsteemi organeid, samuti normaliseerida vererõhku;
• närvisüsteemi häiretega, kuna sellel on rahustav ja lõõgastav toime;
• erinevate nahakahjustuste korral antibakteriaalse vahendina.

Kastanimee maitse kibeduse kõrvaldamiseks peate seda tulel veidi soojendama. Kuid sel juhul lähevad kõik väärtuslikud omadused kaotsi. Kastanimesi ei kristalliseeru ja säilib kuni kolm aastat.

Hobukastani raviomadusi on alternatiivmeditsiinis juba pikka aega kasutatud ja seda kasutatakse laialdaselt ka ravimites.

Hobukastanil põhinevad ravimid ja traditsiooniline meditsiin aitavad järgmiste haiguste korral:

• veenilaiendid ja haavandid;
• sinusiit;
• hemorroidid;
• artriitilised ja reumaatilised valud;
• kõhulahtisus;
• malaaria;
• emaka verejooks;
• soolad ja radionukliidid kehas.

Hobukastani viljade keetmisega vann on efektiivne mastopaatia, veenilaiendite, perifeerse vereringe häirete, hemorroidide, reuma, tromboflebiidi ja vasospasmide raviks.

Üks kilogramm puuvilju ja 5 liitrit vett keedetakse ning seejärel keedetakse madalal kuumusel 30 minutit. Saadud puljong filtreeritakse, valatakse vanni, kus see jahtub 37-38 kraadini. Sellist vanni võetakse 10-15 minutit enne magamaminekut. Kursus - 10-12 vanni iga päev või ülepäeviti.

Võtke 2 spl. hobukastani tükeldatud puuviljad, vala keeva veega. Pange 15 minutiks veevanni.Kurna puljong ja võta 2 spl. 4 korda päevas järgmiste haiguste korral:

• köha,
• bronhiit,
• kõhulahtisus
• neerupõletik.

Ravi kuni paranemiseni.

5 spl purustatud puuviljad vala 0,5 liitrit. taimeõli. Pange 1 tund veevanni. Jahuta ja kurna. Hõõruge probleemsetele kohtadele 2-3 korda päevas.

Ravi kuni paranemiseni.

Pange värsked hobukastaniõied pudelisse 1/3 mahuga, lisage alkoholi ja korgige hästi. Nõuda 1 kuu pimedas soojas kohas. Loksutage iga päev. Kurna. Asetage säilitamiseks külmkappi.

Hõõruge järgmiste haiguste probleemsetesse piirkondadesse:

• vahetus polüartriit,
• podagra,
• reuma,
• ishias,
• osteokondroos.

Allaneelamine toimub 1,5 tl. 3 korda päevas, lisades keedetud vett 30 minutit enne sööki. Ravikuur on 2-4 nädalat.

30 tk. hobukastani viljad kooritakse ja hakitakse, valatakse 0,5 l. viina. Korgige ja asetage 1 nädal pimedasse kohta. Kurna.

Hõõruge probleemsetele kohtadele 2-3 korda päevas. Ravikuur on 1-2 kuud.

Tinktuura võetakse sees, lisades keedetud vett, 20 tilka 3 korda päevas 30 minutit enne sööki. Ravikuur on 4-8 nädalat.

Selle tinktuuri raviomadused:

• vedeldab verd
• veenilaiendite korral,
• tromboflebiit,
• verevalumid,
• gcmorroe,
• hüpertensioon,
• ishias,
• artroos,
• osteokondroos,
• sidemete venitamine.

1/2 liiget hakitud koor hobuse india pähkli vala 1 spl. keedetud vett toatemperatuuril. Nõuda 8 tundi, kurnata. Võtke infusioon 3-4 korda päevas, 2 spl. 30 minutit enne sööki järgmiste haiguste korral:

• hemorroidid (kasutatakse nii sees- kui välispidiselt),
• kopsu- ja bronhiaalhaigused
• kõhulahtisus
• seljahaigused (kasutatakse nii sees- kui välispidiselt),
• nohu,
• sisemine verejooks,
• podagra,
• reuma.

Ravikuur on olenevalt haigusest 1 kuni 4 nädalat.

50 gr. hobukastani koor või oksad vala 3 liitrit. vesi ja lase keema. Küpseta 15-20 minutit. Kurna ja vala jaheda vee vanni.

Enne magamaminekut, pärast soolte tühjendamist, võtke 15 minutit vanni. Ravikuur on 2 nädalat.

Võtke 1 tl samal ajal. lillede mahl või alkohoolne tinktuur, lahjendatud veega, 2 korda päevas kogu ravikuuri jooksul.

Koorige värsked hobukastani viljad. Vormige loode ninasõõrmesse mahtuva suurusega pliiatsiks. Määri "pliiats" meega ja sisesta ninasõõrmesse.

5 minuti pärast tekib põletustunne, aevastamine. Välja tuleb palju lima. Eemaldage pliiats kohe ja sisestage see teise ninasõõrmesse, jätke see seni, kuni lima eraldub.

Protseduuri tehakse ülepäeviti kuni taastumiseni. Iga kord, kui peate kasutama värskeid kastaneid.

Ravimit kasutatakse esmaste haiguste korral lisaks raviarsti ettekirjutustele.

Kastanipuit on ehituses ja mööblitootmises kõrgelt hinnatud oma tugevuse, esteetilise välimuse ja vastupidavuse tõttu erinevatele seentele. See on vastupidavam kui tamm, seega on see tunnistatud parimaks veini laagerdamiseks mõeldud vaatide valmistamiseks.

Lehed, koor ja puhmad toimivad toorainena looduslike värvainete ja ekstraktide saamiseks naha taimparkimiseks.

Ekstraheeritud kastanilaaste kasutatakse tselluloosi tootmisel ja kastaniõli on kasutatud seebi valmistamisel.

Igapäevaelus kasutatakse kastanipuid aia- ja suvilate dekoratiivse elemendina. Sageli kasvatatakse kastanit kodus.

Kasvatamiseks sobivaid põllukultuure on üle 400. Kõige tavalisemad sordid on:

• Suureviljalised. Vilja kaal - 7-12 g.Kasvab Aserbaidžaanis;
• Väikeseviljaline. Vilja kaal - 4,5-6,5 g Kasvab Aserbaidžaanis;
• Lyon, Storm de Lilyak, Napoli. Vilja kaal - 20-60 g.Kasvatatakse Itaalias, Lõuna-Prantsusmaal ja Pürenee poolsaarel.

Looduskeskkonnas suurte viljadega kastaneid ei leidu.

Punase värvi kastani kohta, mis kastaniliblikat ei karda, vaata järgmisest videost.

Kastaniseemnete kasvatamiseks on vaja teatud kliimatingimusi ja mulla koostist. Siiski on talvitamiseks kohandatud söödavaid kastanisorte, mida kasvatatakse parasvöötmes.

Kastanite kasvatamiseks on mitu võimalust:

• seemikud;
• seemned kevadel;
• seemned sügisel.

Esimese meetodi jaoks peate ostma kastaniseemikud. Seda saab teha lilleturgudel, kuid selleks, et olla nende kvaliteedis täiesti kindel, on soovitatav pöörduda spetsialiseeritud puukooli poole.

Istutamiseks kasutatakse spetsiaalset mullasubstraati, mis koosneb metsamaast (50%), huumusest (50%), spetsiaalsest dolomiidijahust ja kustutatud lubjast, 0,5 kg 50 cm3 kohta. See mass asetatakse maasse, seemikud istutatakse umbes 10 cm sügavusele ja kastetakse rohke veega mugaval temperatuuril. Pidage meeles, et parima vilja saamiseks vajab üks seemik umbes 3-meetrise läbimõõduga ala.

Kevadise viljelusmeetodi jaoks kasutatakse viimase saagi vilju, mida hoiti 5 kuud temperatuuril + 5 kuni 6 ° C. Viis päeva enne maasse istutamist on vaja puuvilju soojas vees leotada. Siis nende kest paisub ja embrüo arenguprotsess algab. Seejärel istutatakse need seemned ilma peavarjuta maasse.

Sügisese kasvatamise meetodi jaoks kogutakse purustatud pähklid ja viiakse läbi kihistusprotseduur. Puuviljad asetatakse avatud anumasse ja piserdatakse liivaga ning eemaldatakse seejärel 10-12 päevaks külma. Parim temperatuurirežiim seemnete kihistamiseks: + 5 kuni 6 °С.

Pärast seda istutatakse seemned hästi niisutatud pinnasesse 5–6 cm sügavusele iga 10–15 cm järel ja kaetakse ülalt langenud lehtedega. Kevadel on vaja seemikuid harvendada.

Kastanipuu hooldamisel toota:

• noorte puude kastmine mulla kuivamisel;
• varakevadel ühekordne väetis;
• pinnase kobestamine 2 või 3 korda hooaja jooksul;
• multšimine tüve ümber langenud lehtede, saepuru või turbaga.

Kastani eeliste kohta vaadake järgmist videot.

• Reimsi kuulsa Notre Dame'i katedraali talad on valmistatud Colchise kastanipuust;
• Aleksander Suure valitsusajal tagasid armee toiduvarud arvukate kastanisalude saagi, mis istutati spetsiaalselt nende vajaduste jaoks;
• üle 75% maailma kastanipähklite toodangust pärineb Hiinast (69%) ja Koreast (7%). Venemaa osakaal on 2%;
• seemnekastani eluiga optimaalsetes tingimustes on 500 aastat või rohkem;
• ämblikud ei koo sellest puidust ehitistes kunagi võrke.Tänu sellele väärtuslikule varale kasutati kastanipuidust talasid enamiku Euroopa keskaegsete losside ehitamisel;
• tulel küpsetatud söödavaid kastanipähkleid süüakse kuumalt ja pestakse viinamarjamahlaga maha. See kombinatsioon on kõige täiuslikum gurmaanidele;
• hobukastani lilled on varustatud väärtuslike omadustega alles kahe esimese õitsemispäeva jooksul.