Maapähkel

Maapähkleid nimetatakse ka maapähkliteks. Seda seletatakse lihtsalt – see kasvab maa all ja on kaetud kõva kestaga. Kuulub kaunviljade perekonda.

Pärast tolmlemist, kus varem olid lilled, ilmuvad seemnetega võrsed. Neid nimetatakse günofoorideks. Võrsed sööstavad üles ja kukuvad siis järsult maapinnale ja urguvad maasse. Pärast seda muutub günofoorist uba, mille sees võib olla 1-5 seemet. Need seemned on pähklid, samad maapähklid, mida me nii väga armastame. Pähkleid leiate ainult siis, kui tõmbate taime koos juurega maa seest välja.

Maapähkel on rohttaim, üheaastane taim, mis armastab soojust. Kuulub ööliblika perekonda. Kõrgus võib ulatuda 0,75 meetrini. Ta kasvab paljude võrsetega põõsana.

Õied on tavaliselt oranžid või kollased, ööliblikakujulised. Need asuvad lehtede kaenlas maapinnas või maapinnast kõrgemal.

Viljad on oad, mille sees on 1-4 seemet. Oa pikkus võib olla 1-6 sentimeetrit. Pärast iga seemet toimub pealtkuulamine. Seemnetel on piklik, ümar kuju. Need on kaetud õhukese kestaga, mis võib olla erinevat värvi.

Üldiselt peetakse selle taime sünnikohaks Lõuna-Ameerika territooriumi. Seal hakati teda esimest korda kasvatama. Pärast seda hakkasid maapähklid jõudma Aasia, Euroopa ja Aafrika riikidesse.

Kaasaegse Venemaa territooriumil ilmusid need pähklid alles XVIII sajandil. Nüüd kasvatatakse enamikku maapähklitest Ladina-Ameerikas, Indias ja Hiinas. Seda toodetakse aktiivselt ka Ukrainas, Tadžikistanis ja Usbekistanis.

Maapähklite ostmine pole tänapäeval üldse probleem. Seda müüakse erineval kujul - koorega, kooritud, soolatud, erinevate vürtsidega ja nii edasi.

Kui koorel on hallitust, aga pähklitel endil pole, siis ei tohiks neid kasutada. Hallitus on ohtlik, kuna vabastab inimesele kahjulikke toksiine.

Valmis pakendatud maapähklid soola ja muude maitseainetega, proovige valida värsked, vaadake valmistamiskuupäeva. Kuigi kõige parem on osta pähkleid kaalu järgi ja ise röstida. Või kasvatage neid oma aias.

Vaadake üksikasju allpool.

Maapähklid on kõrge kalorsusega toode. Siiski saab ja tuleb seda kasutada. Inimesele optimaalse koguse määramine pole keeruline, kui uurida toiteväärtust.

Seega on meil 100 grammi toote kohta:

Maapähklid sisaldavad tervet hulka B-vitamiine, aga ka PP-, C- ja E-vitamiini. Lisaks on oluline märkida sellise komponendi nagu koliini olemasolu.

Selle taime kasutamise oluline tegur on mineraalide komplekt. Selle näitaja poolest ületab see paljusid teisi pähkleid.

Maapähklite koostises võib eristada järgmisi keemiliselt kasulikke komponente: Se, Mg, Fe, Mn, Cu, K, Na, Ca, P, Zn.

Mõned usuvad, et maapähklid muutuvad ainult paremaks ja sellest pole erilist kasu. See on väga tõsine eksiarvamus, kuna saate sellest palju kasu.

• Mõjutab mälu paranemisele, koondab tähelepanu, võitleb skleroosi tekkega;
• Mõjub potentsile;
• Hoiab ära diabeedi;
• Rahustab, vähendab närvipinget;
• Lihtsalt suurepärase maitsega;
• Kasu säilib isegi kestas, mis mõjutab immuunsuse paranemist;
• Kui praadida, siis kasu ainult suureneb ja maitse on veelgi parem;
• Sisaldab koensüümi Q10, mis toimib antioksüdandina, kaitseb kantserogeenide eest;
• Soodustab E-vitamiini paremat imendumist;
• Normaliseerida kõhunäärme funktsionaalsust;
• Tugevuse taastamine pärast pikka haigust;
• Ateroskleroosi ennetamine;
• Maksafunktsiooni parandamine, gastriidi, maohaavandite ravi;
• Leevendab stressi, parandab mälu ja kuulmist jne.

Kahjuks ei saa alati ja mitte igaüks sellest taimest tõelist kasu. Lõppude lõpuks on maapähklitel teatud kahjulikud mõjud ja neil on ka vastunäidustused.

• Statistika kohaselt on umbes kaks protsenti maailma inimestest selle toote suhtes allergilised. Nii et kui olete üks neist, ei tohiks te maapähkleid süüa.
• Seda lisatakse nii paljudele toodetele, nii et allergikud peavad koostisi hoolikalt uurima.
• Maapähklid võivad aeglustada valkude seedimist. Aga ainult siis, kui see on toores. Pärast röstitud pähkleid ei ole see kahjulik tegur enam asjakohane.
• Võib sisaldada ohtlikku hallitust ebaõige ladustamise, liigniiskuse tõttu.See seen võib põhjustada maksavähki. Seega viska mõrkjas ja ebameeldivalt lõhnav pähkel kohe minema.
• Ei ole ohutu alla kolmeaastastele lastele, võib tekitada allergiat.
• Vastunäidustatud veenilaiendite korral.
• Seda on vastuvõetamatu kasutada maksahaiguste korral.

Arstid on leidnud, et koos maapähklite kasutamisega ei naudi me ainult selle maitset. Sellel on ka suur kasu tervisele.

• Pähklite kasutamine võib parandada ajuveresoonte seisundit, vähendada ateroskleroosi riski.
• Maapähklid on suurepärane profülaktika soolevähi vastu.
• Maapähklite või maapähklivõi lisamine oma dieeti vähendab sapikivide riski.

Maapähklite täielikku meditsiinilist kasu pole veel uuritud, kuna eksperdid leiavad selle taime pidevalt uusi ja uusi omadusi.

Kuid on palju retsepte, mis aitavad teil teatud haigustega kodus toime tulla.

• Maapähklipõhine "piim" sobib suurepäraselt mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral. Selleks purustatakse kuivatatud pähklid, 1-3 tl saadud pulbrit valatakse keedetud, kuid jahutatud veega (1 tass). Sega kõik läbi ja joo umbes kolmkümmend minutit enne sööki. Soovitatav on läbi viia kuu aega kestev kuur, kasutades "piima" kolm korda päevas.
• Kui teil on sinusiit, kasutage järgmist vahendit. Haki paar pähklit, pane kuivale pannile. Väikesel tulel soojendades eralduvad pähklid auru. Hingake seda sisse iga päev enne magamaminekut 10 päeva jooksul.
• Inimesed, kellel on vereloomeprotsess häiritud, jõupuudus, kurnatus, peaksid proovima üht kasulikku viisi. Muide, see parandab meeste "jõudu".Selleks peate lihtsalt oma dieeti lisama maapähklid. Söö seda mitte rohkem kui 150 grammi iga päev ühe kuu jooksul.
• Nohu, kopsupõletik ja muud kopsu-, südame-, veresoonte haigused, peate iga päev sööma sõna otseses mõttes 15 pähklit.
• Kui teil on kõhulahtisus, sööge lihtsalt pool klaasi maapähkleid. Aga ainult tingimata toorelt.
• Kui leiate sapipõies kive, sööge igal õhtul peotäis pähkleid.
• Rasedatel on tervise igakülgseks parandamiseks kasulik tarbida igal õhtul enne magamaminekut peotäis pähkleid. Kuid 4 kuu pärast loobuge maapähklitest, kuna võite lapsel selle toote suhtes allergiat tekitada.
• Külmetuse ja kuiva köha korral on soovitatav teraviljadele lisada röstitud maapähkleid.
• Suurepärane keetmine aitab hingamisteede probleemide korral. Selle valmistamiseks võtke 100 grammi maapähkleid kestas, keetke seda 15 minutit, valades liitri veega. Pärast nõudmist tuleb segu päeva jooksul väikeste portsjonitena juua. Ravikuur on 3 päeva.
• Tinktuuri valmistamine ei ole üleliigne. Eemaldage koor, kuivatage kesta eemaldamiseks pannil. See on kest, mis valatakse 500 milliliitri viinaga (8 tl kesta kohta). Jätke kaks nädalat, pudelit perioodiliselt loksutades. Hoida pimedas kohas. Võtke 8-10 tilka hommikul, lisades klaasi veele või piimale. Ravi kestab kuu ja kursust saab korrata alles kuue kuu pärast. See tinktuura on kasulik kogu kehale.
• Sarnaselt valmistatakse veel üks tinktuura, kuid lisaks kestale kasutatakse viirpuu ja emajuurt - kumbagi 1 supilusikatäis. Retsept on sama, mis vastuvõtt. Kuid tinktuura mõjutab lisaks veresoonte ja närvisüsteemi.

Soovitame teil vaadata järgmist videot saatest "Ela tervena!", kust saate maapähklite kohta veelgi rohkem teada.

Naised, nagu ka mehed, peaksid maapähklitele erilist tähelepanu pöörama. Fakt on see, et need pähklid aitavad kaasa suguhormoonide tootmisele naisorganismis.

Raseduse osas peate olema ettevaatlik. Ühelt poolt on see tugev allergeen, teisest küljest kasutegur.

See toode on kasulik ka õrnema soo esindajatele, kuna sisaldab vitamiine B ja E. Need omakorda pakuvad kehale tõhusat kaitset sees toimuvate hävitavate protsesside eest.

Maapähklid on paljude kokkade lemmiktoode. Seda kasutatakse aktiivselt iseseisvate suupistetena või roogade lisandina.

• Iseenesest saab maapähkleid kuivatada, röstida, soolata, lisada erinevaid maitseaineid. Kes ei armastaks neid soolapähkleid õllega.
• Aasia riikides kasutatakse pähkleid vürtsikate kastmete, salatikastmete valmistamiseks.
• Sisaldub kondiitritoodetes, kookides, kuivas hommikusöögis.
• See on valmistatud maapähklipiimast.
• Valmistage erinevaid maiustusi, maiustusi, šokolaade.
• Kuid siiski on kõige populaarsem maapähklitoode pasta.
• Tegelikult on kasutamine toiduvalmistamisel nii ulatuslik, et on raske öelda, kus seda ei kasutata. Mis peamine, see on taskukohane, tervislik ja uskumatult maitsev pähkel.

Kui armastad maapähkleid, kuid eelistad neid magusal kujul, siis proovi kindlasti glasuuritud pähkleid. Neid on väga lihtne valmistada. Koostisosade komplekti võib leida igast kodust, kuna see sisaldab:

• Klaas suhkrut;
• Kaks klaasi toores maapähkleid;
• Pool klaasi keedetud vett.

Küpsetusprotsess. Lülitage ahi sisse, soojendage see 180 kraadini.Kuni see soojeneb, sega madalal kuumusel suhkur veega. Kui olete siirupi käes, laske segul keema tõusta. Segage, kuni kõik kristallid on lahustunud. Nüüd visake pähklid, varem kooritud. Küpseta keskmisel kuumusel segades.

Pärast seda eemaldage ettevaatlikult maapähklid, asetage need küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Asetage ahju kahekümneks minutiks ja pöörake seda kindlasti iga viie minuti järel. Kõik.

Siiani vaidlevad inimesed aktiivselt selle üle, millises vormis on maapähkleid parem kasutada - toorelt või röstitult. Seetõttu räägime omakorda igaühe omadustest ja eelistest. Alustame toorest:

• Normaliseerib suhkru taset;
• Parandab vererakkude tööd;
• Suurendab vereringet ajus 30 protsenti;
• See on elav, looduslik toit;
• on vähem meeldiva maitsega;
• Kasulik ainult siis, kui seda kasutatakse targalt.

Nüüd vaatame, kuidas röstitud pähkel võib toorest pähklit kontrastida.

Põhifunktsioonid on järgmised:

• Sellel on meeldiv, rikkalik maitse, palju parem kui toorelt;
• Sisaldavad rohkem antioksüdante;
• Omavad parimat mõju vähivastases võitluses;
• Seda iseloomustab üldiselt väiksem kasu ja eelised maitsenäitajates;
• Õige kasutamise korral kasulik.

Võib järeldada, et mis tahes kujul võivad maapähklid inimesele kasu saada. Kuid ärge unustage allergiat, individuaalset talumatust ja ka pähklite kuritarvitamise ohte.

Enne soolamist või glasuuri valmistamist tasub rääkida, kuidas neid pähkleid üldiselt röstida. Lihtsaim viis on kasutada praepanni. Ja teie toimingute jada on järgmine:

• Võtke paksu põhjaga pann, mis ei lase pähklitel kiiresti kõrbeda;
• Lülitage keskmine kuumus sisse, soojendage veidi;
• Ärge lisage õli, sest maapähklid on iseenesest rasvased;
• Puista pähkleid nii, et need kataks panni põhja, kuid ei oleks mitu "korrust". Parem on praadida mitu korda, kuid väikeste portsjonitena;
• Segage pähkleid madalal kuumusel pidevalt, et need ei põleks ega omandaks kuldset tooni;
• Kui see jõuab soovitud olekusse, lülitage tuli välja. Kest peaks juba maha jääma, kuid parem on oodata, kuni maapähklid on jahtunud. Nii on kõigi kestade eemaldamine palju lihtsam.

Saate valmistada endale ja oma lastele väga maitsva ja tervisliku maiuse. Selleks vajate väikest komplekti koostisosi:

• tuhksuhkur - 1 tass;
• 3 supilusikatäit vett;
• 300 grammi toores maapähkleid;
• 2 spl kookoshelbeid.

Võtke kuiv pann, praadige sellel maapähklid, jahutage ja eemaldage kest. Kuni pähklid jahtuvad, valmista glasuur. Keetke vesi, lisage suhkur, keetke kuni paksenemiseni. Vala glasuur jahtunud pähklitele ja sega läbi. Jääb üle puistata maapähklid pulbri ja kookoshelvestega, lasta päeval kuivada.

Loomulikult on kotist valmis pähklite söömine mugav ja maitsev. Koorita maapähklitel on aga omad plussid ja miinused. Paljudel on lihtsalt meeldiv seda korjata, sealt väärtuslikke teri välja ammutada. Kuid kõigepealt tuleb see korralikult küpsetada.

Selleks tuleb esmalt valida head pähklid. Kest peaks olema terve, puhas, ilma kahjustuste ja aukudeta. Raputa pähklit. Kui kuulete, kuidas tuumad seinad löövad, on see halb toode.

Kõige parem on röstida ahjus. Selleks kuumuta 180 kraadini, pane ühtlase kihina ahjuplaadile ja küpseta. Nad peaksid seal lamama umbes 20 minutit.Ei ole vaja segada.

Kui kest on jahtunud, saate kile sisse lülitada ja kestadel klõpsata.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 200 grammi suhkrut;
• 75 milliliitrit vett;
• 300 grammi maapähkleid;
• Näputäis soola.

Küpsetusprotsess. Rösti soovi korral maapähkleid, sega järk-järgult segades suhkru ja veega. Kui vedelik pakseneb, jäta pähklid tahenema. Võite jätta selle nii, nagu see on, või puista peale suhkrukristalle, kui glasuur on veidi jahtunud.

Teil on vaja järgmisi komponente:

• Klaas toores maapähklit;
• 2 supilusikatäit sidrunimahla;
• Suhkur maitse järgi;
• Pruun suhkur;
• 100 grammi šokolaadi.

Kokkamine. Rösti ja koori pähklid. Glasuuri valmistamiseks ühenda sidrunimahl ja suhkur, aseta keskmisele kuumusele ja sega, kuni kristallid lahustuvad. Pärast seda viska tükkideks purustatud šokolaad, et see sulaks. Segage, lülitage gaas välja. Viska pähklid glasuuri sisse ja sega korralikult läbi. Tõsta pähklid suurele lamedale vormile, soovi korral puista peale pruuni suhkrut ja lase šokolaadil taheneda.

Soolapähkleid on täiesti võimalik ise valmistada ja mitte üüratute hindadega kottides osta.

Soola lisamiseks on mitu võimalust:

• Soola maapähklid röstimise ajal. Kuna aga pähklid on kestaga, läheb sool suures osas raisku, settides panni põhja.
• Rösti, koori kest ja seejärel soola. Jällegi on sel juhul sool ebaühtlane, sest üks pähkel võib olla täiesti soolamata, teine ​​aga liiga soolane, et seda ei jõuagi süüa. Aga kui võtate peene soola ja segate hoolikalt, võib see hästi välja kukkuda.
• Võtke maitse järgi soola, lahjendage veega ja niisutage pähkleid. Vesi aurustub temperatuurist, kuid kristallideta sool sadestub pähklitele. Tõenäoliselt üks parimaid viise.
• Parim viis on kasutada pihustit. Lihtsalt veenduge, et see oleks ohutu ja mitte vana klaasipuhastusvahend. Lahjenda sool sooja veega, praadimise ajal piserda segu pähklitele. Muide, võite kasutada maitseaineid, erinevaid lisandeid.

Pro maapähkli kasvatamine loe teisest artiklist.