Kookospähkel (kookospähkel)

Kookospähkleid nimetatakse pähkliteks, kuid tegelikult on need kookospähklipuu vili. Troopiliste piirkondade elanike jaoks on kookospähklitega palmid väga olulised, kuna inimesed kasutavad palmi kõiki osi ja selle vilju erinevatel eesmärkidel.

Palmid, mille vilju me kutsume kookospähkliteks, kuuluvad perekonda kookospähkli perekonda.

Palmid kasvavad 20 meetri kõrguseks ja hakkavad vilja kandma alates kolmandast eluaastast.

Selle tüve läbimõõt on kuni 45 sentimeetrit. Puu tüvi on sile ja põhjas laienenud ja veidi kaldu, sageli toetavate juurtega. Taime lehed on tihedad ja pikad (kuni kuus meetrit), pinnatised. Palmipuu õitseb kollakate väikeste õitega, mis on kogutud paanikasse.

Palmi vilju esindavad kuni 3 kg kaaluvad luuviljad, mis on sageli ümarad ja kõva pinnaga ning sees on lihav valge viljaliha (kopra) ja kookosmahl.

Noored kookospähklid sisaldavad:

• välimine kest,
• kiuline osa (seda nimetatakse kookoskiuks),
• sisemine kaitsev kõva kest,
• viljaliha (kopra),
• kookosvesi.

Pähkli suuruse järgi ei oskagi öelda selle sisemise ehituse kohta, sest nii nagu leidub tohutuid kookospähkleid, milles on palju kookoskiud, on ka väikeseid vilju, milles on palju kookosvett.

Viljad palmipuul kasvavad rühmadena (keskmiselt 15-20 kookospähklit ühes rühmas) ja valmivad täielikult 8-10 kuuga. Igal aastal saadakse ühelt viljakandvalt puult 60-200 vilja.

Paljud arvavad ekslikult, et pruunid ja rohelised kookospähklid on erinevat tüüpi pähklid, kuid tegelikult on need vaid erinevas küpsusjärgus viljad. Roheline või kollane koor - noortel viljadel ja pähklid muutuvad pärast täielikku valmimist ja sobivat töötlemist pruuniks (ülemine kest eemaldatakse ja kookospähklid kuivatatakse päikese käes).

Kookospalmid on pärit Malaisia ​​saarestikust. Nüüd on puud levinud mõlema poolkera troopilistes piirkondades – Indias, Filipiinide saartel, Sri Lankal, Vietnamis, Mehhikos, Tais ja mujal.

Neid leidub nii metsikult kui kultiveerituna.

Palmid kasvavad hästi mereranniku liivastel muldadel.

Kookospähkli puuviljade tootmise liidrid on:

• Indoneesia,
• Filipiinid,
• India.

Palmi viljad koristatakse kas valmimata või täielikult küpsena.

6-7. kuul valmivad kitkutud viljad on noored kookospähklid. Neil on roheline kest ja sees palju vedelikku.

Nendest kookospähklitest ekstraheeritakse kookoskiud – kiuline kest, mida kasutatakse mööblitootmises.

Küpse kookospähkli koristamiseks korjatakse viljad 10-11 kuud pärast õitsemist.

Sellistest kookospähklitest toodetakse koprat, mahla ja muid tooteid.

Umbes, kuidas kookospähklit avadaLugege meie teist artiklit.

• Noorte pähklite viljaliha konsistents on tarretises, küpsetes kookospähklites aga tihe ja krõbe.
• Viljaliha maitse sõltub puuviljade sordist - see võib olla maitsetu ja magus ning meenutada piimatooteid.

Sellest kuidas kookospähklist viljaliha eraldadaLugege meie teist artiklit.

Kookospähkli viljaliha nimetatakse ka "kopraks".

Viljaliha kasutatakse laialdaselt erinevate roogade valmistamiseks, sellest valmistatakse kookospähklitooteid:

• kookospiim;
• kookoshelbed;
• kookosjahu;
• Kookosõli.

Lisaks võib seda süüa ka toorelt. Ta on väga abivalmis.

Teine populaarne kookostoode on kookospalmisuhkur.

Nüüd saate kookospähkleid osta supermarketites, köögiviljapoodides ja turgudel.

Küpse vilja valimisel raputage seda veidi – urisev heli annab märku, et kookos ei saanud transportimisel viga. Küpse vilja puhul eraldub viljaliha hästi ja on pehme (võite kergesti riivida). Kui teil oli raskusi viljaliha koorest eraldamisega, ostsite küpsemata kookospähkli.

Ärge ostke puuvilju, kui see:

• pragudega;
• ei urise;
• täppidega kaetud;
• on ebameeldiv lõhn.

Kookospähkli valimise kohta vaadake järgmist videot.

• Suletud kookospähklitel pole lõhna, lahtistel kookospähklitel on lõhn, kuid mitte terav.
• Kookospalmide viljadest saadakse suur hulk kasulikke tooteid, alates mööbli valmistamisel kasutatavast kiulisest kestast kuni kosmetoloogias kasutatava õlini.
• Eriti nõutud on kookospähklite kulinaarsed omadused. Mahla ja viljaliha lisatakse suppidele, küpsetistele, magustoitudele, salatitele, liharoogadele, kastmetele jne.
• Kookospähkleid kasutatakse ka meditsiinis.

100 gr. kookospähkli viljaliha sisaldab:

• 364 kcal;
• 3,9 g valku;
• 4,8 g süsivesikuid;
• 36,5 g rasva;
• 9 g kiudaineid.

Noortest viljadest saadud kookosvesi (mahl) on madala kalorsusega toode.

100 g seda vedelikku sisaldab:

• ainult 14-19 kcal.
• vähem kui 1 g valku,
• umbes 3 g süsivesikuid,
• 0,2 g rasva.

Kookospähkli viljad on rikkad:

• vitamiinid (C, E, B-rühmad, H);
• mineraalid (kõik inimese jaoks olulised elemendid);
• taimsed rasvad;
• kiudained;
• süsivesikuid.

• Kookospähklis on kõrge orgaanilise joodi sisaldus, mis imendub kergesti. Pähkleid soovitatakse lisada joodipuuduse all kannatavatele inimestele.
• Samuti sisaldavad puuviljad palju seleeni – tugevat vähivastase toimega antioksüdanti, mis ühtlasi tugevdab immuunsüsteemi ja parandab südame-veresoonkonna seisundit. Sellepärast kookospähkel pistaatsiapähklid Soovitatav kasutada eakatel. Lisaks on seleen seksuaalse tegevuse jaoks oluline.
• Kookospähklid sisaldavad rohkelt lauriinhapet (eriti on seda palju kookosvees ja puuviljadest saadavas õlis), millel on viiruste ja mikroobide vastane toime.
• Kookospähkli vili on tsütokiinide allikas, mis on tuntud oma kantserogeense toime ja verehüüvete tekke ärahoidmise poolest.
• Naatriumi ja kaaliumi tasakaalustatud suhe kookospiimas teeb sellest joogist hea vahendi hüpertensiooni ja südamehaiguste korral.
• Kookospähklid sisaldavad ainulaadset loomset päritolu hüaluroonhapet, millel on põletikuvastane ja antioksüdantne toime.
• Kookosmahlal on palavikku alandav toime.
• Kookosest valmistatud tooted on kasulikud nii nahale kui ka juustele.
• Vilja viljaliha söömine parandab seedimist.
• Kookospähkli mõju tõttu reproduktiivsüsteemile liigitatakse vili afrodisiaakumiks.
• Kandes haavale kookospähkli viljaliha, stimuleerivad nad nende paranemist.

Vaadake üksikasju allpool.

Kõrge küllastunud rasvade sisaldus kookospähkli viljades võib mõnel juhul tervist kahjustada.

Kookospähkli puuvilju ei soovitata:

• kõhulahtisus
• individuaalne sallimatus;
• hüpertüreoidism.

See on värskendav, rahuldav ja maitsev vedelik, millel on palju kasu tervisele:

• kookosmahl on rikas mineraalide, aminohapete, vitamiinide poolest, seetõttu soovitatakse seda kasutada sportlastel;
• kogu lootelt saadud vesi on steriilne ja kuna selle koostis meenutab vere koostist, võimaldab see seda kasutada soolalahusena;
• tänu madalale kalorsusele, võimele eemaldada toksiine, anda energialaengu ja kustutada näljatunnet, on värske kookosmahl nõutud dieedi pidamisel ja kaalu langetamise soovil;
• mahlal on parasiidi- ja helmintiavastased omadused.

Otse kookospähkli endaga pole retseptid populaarsed.

Eriti sageli kasutatakse kookose puuvilju Tai köögis. Tais on kookospähkel sagedane suppide, teraviljade ja magustoitude koostisosa. Nüüd on kookospähklid nõutud erinevate roogade koostisosana kogu maailmas.

Kookospähklid ja nende tooted lisatakse:

• supid;
• salatid;
• magustoidud;
• kreemid;
• kokteilid;
• kala- ja lihatoidud;
• riis;
• pirukad.

Suhkrut saadakse ka puuviljadest.

Kõige sagedamini kasutatavad kookospähklitooted toiduvalmistamisel on:

• piim,
• laastud,
• õli,
• jahu.

Siin on näiteks üks väga maitsev ja populaarne kookoskommide retsept, mida saab hõlpsasti kodus valmistada.

50 gr. sulata või ja lisa 400 gr. kondenspiim. Lisage 200 gr. kookoshelbed ja sega kõik läbi. Pane tunniks ajaks külmkappi.

50 gr. pane mandlid keevasse vette, eemalda koor ja prae eelkuumutatud ahjus 160 kraadini umbes 15 minutit.

Võta segu külmkapist ja vormi sellest pallikesed, keskele asetades mandli. Veereta igat kommi kookoshelvestes (kõigi maiustuste jaoks läheb vaja umbes 50 gr.).

Kookospähklid aitavad tänu oma raviomadustele:

• vähendada vere kolesterooli taset;
• parandada kilpnäärme tööd;
• tegeleda sooleparasiitidega;
• vältida puhitus ja kõhukinnisus;
• tugevdada hambaid ja luid;
• parandada immuunsüsteemi seisundit;
• reguleerida vere glükoosisisaldust;
• kõrvaldada dehüdratsioon;
• parandada nägemist;
• taastada potentsi;
• ennetada osteoporoosi;
• stimuleerida juuste ja kahjustatud naha taastumist.

Maades, kus kasvavad kookospalmid, kasutatakse nende vilju kõhulahtisuse, kõrvavalu (tilgad valmistatakse viljalihast), haavandite ja nahahaavade korral (põletage kest ja määrige tuhka). Kookospalmi juurtest valmistatakse diureetilise toimega ja skorbuudivastast vahendit.

Idanevad ainult täielikult küpsed pähklid, mistõttu poest ostetud pähkel, mis võib olla korjatud veel valmimata, ei pruugi kasvamiseks sobida.

Kookose kodus idandamiseks pange see maaga täidetud potti - viljad ei tohiks asuda vertikaalselt, vaid külili ("silmad" üles, kuna idanemine tuleb neist välja).

Kookospähkel võrsub üsna aeglaselt – kuni viis kuud. Palmid vajavad kasvamiseks sooja troopilist kliimat.

• Merevees kookospähkli koor ei kahjusta - kui pähklid vette kukuvad, võivad nad pikka aega hõljuda ning pärast sobivates kliimatingimustes kaldale visamist tärkavad ja annavad elu uutele palmipuudele.
• Noorte kookospähkli kiududest riietele tekkivaid plekke maha ei pesta.
• Üleküpsenud puuviljade mahlal on omadus hästi soolestikku puhastada. Selle maitse meenutab lehmapiima.
• Kunagi Indias purunes laeva vettelaskmise ajal pardal kookospähkel - kui vili ei purunenud, oli see halb märk.
• Seišellidel kasvavad palmid, mille viljad näevad välja nagu 2 sulatatud kookospähklit. Nende kaal võib ületada 20 kg.
• Tai lõunaosas aitavad kookospähkleid koristada koolitatud makaagid.