Rocambole

Rocambole, mida nimetatakse ka sibulaks, Egiptuse sibulaks, Hispaania küüslaukuks, sibul-küüslauguks, jõudis meile Kesk-Aasia piirkondadest, kus see kasvab vabalt isegi looduses.

Rocambole ehk hispaania küüslauk on mitmeaastane taim sibulate sugukonnast.

Rocambole'i ​​nimetatakse sageli küüslauguks. Tegelikult on rocambole mahedama maitse ja lõhnaga. Samal ajal võivad temas tekkida eraldi lapsed.

Rocambole'il on helerohelised lehed ja kare pind. Need on põhjas laiemad kui ülaosas. Lehtedel on kerge vahakate ja need on keskelt veidi sissepoole volditud. Lehed on lamedad, nende pikkus on umbes 30 cm ja laius umbes 3 cm.

Hispaania küüslaugu sibulad võivad kasvada isegi mitte väga viljakatel maadel ja võivad ulatuda 100 g kaaluni 7 cm läbimõõduga. Kui istutate rocambole heasse mulda ja hoolitsete selle eest korralikult, võivad sibulad kaaluda 0,3 kg. läbimõõt 10 cm.

Neid sibulaid ja nende poegi, mis kasvatati nelgist, ei jagata viiludeks. Siis meenutab rocambole välimuselt sibulat. Aasta hiljem moodustuvad suured sibulad, milles on keskmiselt 5 nelki. Siis omandab rocambole sarnasuse küüslauguga.

Hispaania küüslauk pärineb Kesk-Aasiast, kus seda võib vabalt looduses leida. On tõendeid selle kohta, et mõnes Hispaania ja Egiptuse piirkonnas kasvab see ka looduses. Seda kasvatavad jaapanlased, korealased, hiinlased. See on populaarne ka Kaukaasias ja Euroopas. Rocambole kasvab ka Türgis, Egiptuses, Kreekas.Nüüd võib seda leida Venemaal.

Rocambole'i ​​kasvatatakse praegu kahe erineva liigi kujul. Esimene on rocambole'i ​​sort, mille aretamisel võeti aluseks sibul. Arenedes annab selline rokambole väikesed pead ja neist moodustuvad sibulakujulised õisikud.

Teine on rocambole'i ​​sort, mis aretati viinamarja sibulast. Sellel on üsna rasked pead. Selline rokambole paljuneb vegetatiivselt, ilma seemneid moodustamata.

Saaki koristatakse ajal, mil alumised lehed hakkavad järk-järgult kuivama ja ülemised muutuvad kollaseks ja langevad maapinnale. Saagikoristusaega on raske täpselt ennustada, kuna siin mängivad rolli pinnas, ilm ja väetis, kuid tavaliselt saab rokamboleid korjata juba septembri lõpus. Külmad pole tema jaoks eriti kohutavad. Kui sibulad maast lahti raputatakse, ei peksa neid, vaid puhastatakse hoolikalt, kuna need on kahjustuste suhtes väga tundlikud.

Seejärel ei lõigata pealseid maha, vaid seotakse lihtsalt kimpudeks ja kuivatatakse kuivas, hea ventilatsiooniga ruumis. Seejärel lõigatakse ära juurtega varred, kuid mitte päris põhjani. Rocambole'i ​​võib ohutult säilitada standardsel toatemperatuuril ja see püsib muutumatuna kuni järgmise saagikoristuseni.

Rokambole maitse sarnaneb koheselt nii küüslaugule kui ka sibulale. Ainult see on mahedama maitsega ega ole mõru. Nelk on selgelt väljendunud mahlasusega ja sibulate peal on tihedad soomused.

Toiteväärtus ja energeetiline väärtus 100 gr kohta. toores toode

Vitamiinide ja mineraalainete sisaldus 100 gr. toores toode

Mitu grammi rokambolit (riivituna) ühes lusikas?

Üks teelusikatäis - 5 grammi

Üks supilusikatäis - 18 grammi

Ühes klaasis 200 ml. - 135 grammi

Üks klaas sisaldab 250 ml. - 170 grammi

Rocambole'i ​​efektiivsus on hindamatu:

• süda, südamelihased ja veresooned;
• kaitse viiruste ja seente eest;
• seedetrakt;
• nahka.

Seoses südame-veresoonkonna süsteemiga on rocambolil mitmeid olulisi kasulikke toiminguid:

• rocambole'i ​​keemilised komponendid aitavad laiendada veresooni ja parandavad verevoolu, mis vähendab oluliselt verehüüvete tekkimise tõenäosust;
• allitsiin keemiliste komponentide koostises on suurepärane antioksüdant, mis vähendab halva kolesterooli hulka;
• värske Hispaania küüslauk sisaldab suures koguses germaaniumi, mille tõttu anumad muutuvad elastsemaks. See kehtib kogu kardiovaskulaarsüsteemi kohta tervikuna.

Rocambole'i ​​tuntud viirusevastaseid omadusi kasutatakse edukalt viirushaiguste eest kaitsmiseks ja mitte ainult:

• Hispaania küüslaugu koostises sisalduvate phütontsiidide tõttu tugevdab organism oma immuunsust, mistõttu pole kahjulikel bakteritel nii lihtne oma eesmärki saavutada;
• rocambole'i ​​kasutamisel saate pärast haigust väga kiiresti taastuda;
• Egiptuse sibulat võib ohutult kasutada teiste looduslike antibiootikumide asemel. See sisaldab palju väävlit sisaldavaid aineid, seega kasutatakse rokambolit edukalt paljude ohtlike mikroorganismide vastu;
• Rocambole vabastab eeterlikke õlisid, mille sissehingamisel saate tõhusalt vabaneda ninakinnisusest.

Rocambol mitte ainult ei paranda seedimist, vaid aitab ka järgmistel juhtudel:

• tänu suurele sulfiidisisaldusele saab egiptuse sibulast universaalne vastumürk, mis eemaldab kehast kergesti toksiine;
• rocambol on võimeline parandama söögiisu, aktiveerima maomahla tootmist;
• Hispaania küüslauk aitab sooltel paremini töötada;
• rocambole aitab seedetrakti ärrituste või haavandite korral.

Kõiki rocambole omadusi saate õppida katkendist saatest "Lõikuspeenrad".

Rocambole'il on kasu mitte ainult nahale, vaid ka juustele ja isegi igemetele:

• küpsetatud rokambole aitab tugevdada igemeid;
• Juuksemaskile lisatud Egiptuse sibula puder soodustab nende kasvu ja tugevnemist;
• Hispaania küüslaugu mahlaga saab ravida nahapõletikke, mädapaiseid, kuna rokambolel on desinfitseeriv toime.

Vaatamata asjaolule, et köögivili on väga kasulik, on sellel ka puudusi ja kõrvalmõjusid:

• rocambole aitab palju mis tahes haiguse ravis, kuid seda ei saa kasutada peamise ravimina;
• teravuse tõttu ei soovitata köögivilja suurtes kogustes tarbida;
• peavalud on võimalikud;
• nägemise kvaliteet väheneb;
• võimalik kõhulahtisus;
• rindkere piirkonnas võib ilmneda põletustunne;
• võib tekkida nahaärritus ja sügelus.
• mõnel juhul on võimalik südame- ja ajuveresoonte spasm.

Rocambolit ei tohi kasutada, kui:

• teil on sapipõie haigus;
• teil on maohaavand;
• on neerude patoloogilised haigused;
• tekib sisemine verejooks.

Rocambole on väga populaarne köögivili. Seda kasutatakse toiduvalmistamisel mitmel juhul:

• köögivilja kasutatakse vürtsika vürtsika maitsega maitseainena;
• sibula lehti võib süüa värskelt või marineerida;
• hiinlased maitsestavad kalaroogasid rokambolega;
• Korealased küpsetavad kimchit rocambolega ja löövad selle abil roogist kalalõhna;
• rokambolet kasutatakse ka küpsetatud liha ja muude roogade maitsestamiseks;
• Rocambole lehti lõigatakse sageli salatiteks;
• marineeritud köögiviljadele võib lisada nelki, sest need lisavad marinaadile pikantsust.

Marineeritud rocambole jaoks on erinevaid retsepte:

• Näiteks jagatakse rocambole nelkideks, valatakse kuuma veega, milles see jäetakse 24 tunniks seisma. Seejärel pannakse köögivili purkidesse, valatakse keedetud marinaadiga ja purgid rullitakse kokku. Sellisel kujul hoitakse seda külmkapis.
• Rocambole puhastatakse kestast, pannakse see 0,5-liitrisesse purki, täites selle ülaosaga. Seejärel vala köögiviljale keev vesi, lisa sool ja suhkur ning pane purk 5 minutiks keevasse vette. Sellise anuma jaoks on vaja 1 spl 9 äädikat, 1 spl suhkrut ja pool teelusikatäit soola.
• Köögivili jagatakse viiludeks, valatakse kuuma veega ja jäetakse 24 tunniks seisma. Seejärel pannakse need purkidesse, valatakse keedetud marinaadiga ja keeratakse purgid kokku. Rocambole'i ​​hoitakse sellisel kujul külmkapis. Liitri marinaadi valmistamiseks läheb vaja: klaas suhkrut, 1 sl soola (natuke vähem), paar musta pipart, paar loorberilehte, klaas 9% äädikat.
• Rocambole pead pestakse ja kooritakse, jaotatakse nelkideks ja pannakse purkidesse. Täida see soolveega. Sellisel kujul jäetakse see kuuks ajaks pimedasse ja jahedasse kohta, kattes purgid kaanega. Seejärel võetakse köögivili välja ja pestakse nii see kui ka purgid jaheda veega. Rocambole pannakse uuesti neisse ja valatakse marinaadiga. Pangad suletakse kaanega ja asetatakse 3 nädalaks külma. Pärast seda saab köögivilja süüa.

Marinaadi saab valmistada kahel viisil:

1. Poole klaasi vee jaoks võta sama palju 9% äädikat, 1 spl suhkrut ja supilusikatäis soola;
2. Klaasi vee jaoks võta pool klaasi värsket peedimahla, 1 spl suhkrut ja sama palju soola, 1,5 tassi 9% äädikat. Soolvee valmistamiseks võetakse 6 supilusikatäit soola ühe liitri vee kohta.

On veel üks huvitav Hispaania kana retsept, millele on lisatud rocambol:

• võta kana või selle üksikud osad;
• vaja ka 600 g rokambolet, 50 ml sojakastet ja sama palju seesamiõli ja küüslauguäädikat. Mõõtke välja veidi vähem kui klaas portveini ja võtke ka väike kogus värsket või kuivatatud salvei ja tüümiani;
• kana tükeldatakse ja lõigatakse tükkideks, ka rocambole lõigatakse, salvei ja tüümian purustatakse;
• segage kõik koostisosad, soolage kana ja lisage sellele veidi jahvatatud tšillit;
• sellises marinaadis hoitakse kana umbes päev külmkapis;
• 24 tunni pärast võetakse kana välja, kuivatatakse ja praetakse pannil, kuni moodustub koorik;
• tõsta kana kastrulisse, lisa ülejäänud marinaad ja vesi (puljong on võimalik);
• hauta kana poolteist tundi madalal kuumusel.

Meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse rokambolit üsna sageli, kuna sellel on mitmeid väga kasulikke omadusi:

• rocambol parandab verevoolu, vähendades trombide tekkeriski;
• juurvili vähendab halva kolesterooli sisaldust veres;
• rokambolit kasutatakse ennetava meetmena viirusnakkuste eest kaitsmiseks;
• seda kasutatakse ravis loodusliku antibiootikumina;
• Hispaania küüslauk aitab ravida nohu;
• samuti eemaldab see kehast toksiine;
• rocambole toodab sapi;
• köögivili saab suurepäraselt hakkama kõhulahtisuse ja koliidi, aga ka ussidega;
• see ravib kasvajaid seedetraktis
• rocambole on looduslik antiseptik ja sellel on haavu paranev omadus;
• hematoomid määritakse köögiviljamahlaga, kuna see aitab kaasa verevalumite paranemisele;
• Egiptuse sibul ei võimalda käärimist ja lagunemist soolestikus;
• sageli soovitatakse rokambolet kasutada ateroskleroosi ja kõrge vererõhu korral;
• köögiviljad taastavad häälepaelu ja puhastavad kõri limaskesta;
• rocambole päästab kopsuastma, podagra, kõhupuhituse ilmnemisega;
• selle abil saate võidelda põrnahaigustega.

Farmakoloogilistel eesmärkidel kasutatakse köögivilja mitte puhtal kujul, vaid tinktuuridena.

Rocambole'i ​​saab kasvatada nelgiga. Maandumine on kõige parem teha piirkonnas, kus on palju päikest. Muld on eelnevalt väetatud ja haritud. Soodsaim aeg rokambole istutamiseks on varakevad, esmalt tuleb mulda niisutada. Varem kobestatakse peenraid kuni 15-20 cm sügavuselt. Mulda varustatakse huumuse või kompostiga. Et taimed kasvaksid ühtlaselt, sorteeritakse sibulad ja nelk suuruse järgi.

Kui sibul koosneb paljudest nelkidest, siis see kooritakse ja jagatakse nelkideks. Enne istutamist tuleks seemneid üleöö leotada kaaliumpermanganaadi lahuses.Peenarde vaheline kaugus peaks olema umbes 30 cm, istutatud seemnete vahel - 20 cm Seemned istutatakse mulda 10 cm sügavusele.

Kui rocambole hakkab aeglaselt tõusma, tuleb maapind hoolikalt kobestada. Samal ajal vajab köögivili palju vett. Kui maa pealmine kiht kuivab, tuleb muld kobestada. Kui tundub, et taimed närbuvad, tähendab see, et muld vajab pealtväetamist ja väetist. Esimeste võrsete ilmumisel varustatakse mulda lämmastikväetistega.

Rocambole on vaja õigeaegselt välja kaevata, kuna sibulaid katvad soomused hakkavad kokku kukkuma. Sibulad ise võivad nelkideks laguneda. Samuti on võimalus, et rocambole võib mullas mädaneda.

Talisibul-küüslauk tuleks istutada oktoobri alguses. Kaaliumpermanganaadis ei ole nelki vaja leotada. Peenarde ja istutatud nelgi vahelised kaugused jäetakse samaks nagu eelmisel juhul. Istutussügavus on sama. Esimeste võrsete ilmumisel kobestatakse muld nii ridade vahelt kui ka varre ümbert, kuid väga ettevaatlikult. Kuumal suvel ärge koonerdage kastmisega. Nad ütlevad, et rocambole'i ​​teravus sõltub otseselt kuumast kliimast. Talvine rocambole valmib kiiremini, nii et saate seda koristada juba juulis.