Pähkel

Arvestades nii meditsiinilist kui ka toitumisalast kasutust, võib pähklit nimetada üheks väärtuslikumaks pähkliks. Süüakse taime vilju ning meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse mitte ainult puu lehti ja selle vilju, vaid ka nende vaheseinu, koort ja kestasid.

Pähklipuu on mitmeaastane (eluiga võib ületada 400 aastat), kasvab kuni 30 meetri kõrguseks ja on üsna laialivalguva võraga. Sellel on üsna võimas kuni pooleteisemeetrise läbimõõduga tüvi, millel on lõhenevad tumehallid koored.

Pähkli lehed on üsna suured ja neil on piklik munakujuline kuju, samuti kerge hammastik. Igale pähklipuule ilmuvad erinevast soost lilled. Isaslilledel on kuni kaheksateist tolmukat. Emasõied asuvad puul kahe-kolme tükina või üksikult. Neil on kaks kandelehte.

Taime viljaks on luuvili, mille välimine lihakas kiht peidab endas küpsevat tuuma ja kõva kestaga pähklit. Tuuma kest on helepruuni värvi. Erinevate sortide puhul võib vilja suurus ja kuju varieeruda. Taime ühe vilja mass võib olla 5–23 grammi.

Taim kuulub pähkli perekonda. Pähklil on kaheksa perekonda ja umbes 60 taimeliiki.

Pähkel kasvab peamiselt subtroopilises piirkonnas, kuigi nüüd on olemas sorte, mis kasvavad hästi ja toodavad saaki keskmisel rajal. Looduses leidub taime mägistel aladel - Kaukaasias, Aasias, Iraanis, Afganistanis. Samades kohtades kasvatati pähklit. Nüüd kasvatatakse kreeka pähkleid parasvöötme ja sooja kliimaga riikides, näiteks Moldovas ja Ukrainas, Kesk-Aasia riikides ja teistes riikides. Venemaa territooriumil kasvatatakse taime nii keskmisel rajal kui ka lõunapoolsetes piirkondades. Kreeka pähklite kasvatamisriikidest on esikohal USA, Hiina, Mehhiko, Türgi, India, Iraan, Prantsusmaa, Ukraina.

Pähklid hakkavad saaki andma 15-20-aastaselt ja kõige rikkalikum vilja on 100-180-aastastel puudel. Valmimata puuviljad koristatakse mais-juunis ja küpsed pähklid - sügisel. Küpsete pähklite kogumine algab siis, kui viljakest praguneb ja viljad ise maapinnale langevad. Valmimisaeg on erinevatel sortidel erinev - need on varavalmivad ja keskvalmivad, samuti hilisvalmivad.

Pähkli puuviljade valimisel peate olema ettevaatlik ja võtma arvesse selliseid nüansse:

• Pikliku kujuga viljadel on kest tavaliselt õhem kui ümaratel.
• Kreeka pähkli tuumad peaksid olema kaetud helepruuni koorega.
• Ärge ostke pähkleid, mille südamik on must ja koorel on täpid.
• Nuusutage puuvilju ja keelduge ostmast, kui tunnete hallituse lõhna.
• Kui ostate pähklit turult, paluge müüjal maitsta ühte tuuma ja veenduge, et see ei maitseks rääsunud.
• Poest pähkleid ostes pöörake tähelepanu aegumiskuupäevadele.

• Pähklipuud annavad inimesele kasulikku toorainet koore, juurte, lehtede ja viljade näol.
• Kreeka pähkli vilju kasutatakse kosmetoloogias, traditsioonilises meditsiinis ja toiduvalmistamisel kasutatava õli tootmiseks. See on maitsev ja lõhnav toode.
• Pähkel on väga kasulik lastele ja lapseootel emadele. Imetavatel emadel soovitatakse laktatsiooni suurendamiseks.

100 grammi kreeka pähkli tuumad sisaldavad:

Puuvilja tuumad on väga toitvad:

• Need sisaldavad kuni 80% rasvu, sealhulgas oleiin-, mürist-, linoleen-, arahhidoon-, lauriin-, steariin- ja palmitiinhapet.
• Pähklid sisaldavad ka kuni 16 protsenti valku ja kuni 12 protsenti süsivesikuid, mida esindavad suhkrud ja tärklis. Pähklites sisalduvates valkudes on palju eluks vajalikke aminohappeid.
• Kreeka pähkli viljad on vitamiinirikkad, sealhulgas vitamiinid B1, C, P, K B2, E, PP, provitamiin A.
• Pähklitel on kõrge kiudainesisaldus – 6-7 protsenti.
• Pähklid sisaldavad ligikaudu 4 protsenti tanniine (just need annavad puuviljadele mõru, hapuka maitse) ja kuni 9 protsenti pektiini.
• Puuviljad sisaldavad ka mineraalsooli, orgaanilisi happeid, kinoone, eeterlikke õlisid, flavonoide ja muid aineid.
• Kreeka pähklites leiduvate väärtuslike ühendite hulgast eristatakse fütosteroole, millel on skleroosivastane toime.

Keha üldiseks tugevdamiseks on soovitatav süüa 50-100 grammi pähkleid, aga ka:

• Avitaminoos
• Külmetushaigused
• ülekaalulisus
• Diabeet
• Koolikud, kõhukinnisus, düsenteeria
• toidumürgitus
• kõrvetised
• impotentsus
• Köha
• Valu liigestes
• Kasvajad
• Bronhiaalastma
• urolitiaas

Lisateavet kreeka pähklite kasulike omaduste kohta leiate järgmisest videost. Ja ka selle kohta, mitu tuuma tuleb ära süüa, et katta mõne vitamiini päevane kogus.

Pähkleid ei soovitata kasutada:

• Individuaalne sallimatus
• psoriaas
• Neurodermatiit
• kõrge rasvumise aste
• Suurenenud vere hüübivus
• ekseem
• Koliit

Kreeka pähklite kuritarvitamisel on oht saada nõgestõbi ja peavalu. Pähklite liig toidus ähvardab ajuveresoonte spasmide, mandlite ärrituse ja lööbe ilmnemisega suus.

Kreeka pähkli lehtede lõhna pikaajaline sissehingamine võib põhjustada peavalu ja unehäireid.

Pähklimahl on tugeva anthelmintilise ja kolereetilise toimega.

Pähklikoored on rikkad tanniinide, steroidide, kumariinide, fenooli ja karboksüülhapete poolest.

Retseptid kesta abil:

• Emakakaela erosiooniga: Kilogrammi pähklite kest pestakse veega ja valatakse keeva veega (1500 ml). Järgmisena tuleb koorega vesi keema ajada ja tooraineid viis minutit keeta. Kurnatud puljongit lahjendatakse 10 korda keedetud veega ja kasutatakse loputamiseks kaks-kolm korda päevas.
• Anumate puhastamiseks: Viieteistkümne pähkli kest tuleks valada 0,5 liitri viinaga ja nõuda kaks nädalat. Kurnatud infusioon võetakse enne hommikusööki supilusikatäis.
• Nahahaavandite korral: Pähklite kest tuleb põletada ja muuta pulbriks, mida tuleks kahjustatud piirkondadele piserdada.
• Uriinipidamatuse vastu: Võtke iga päev 10 grammi pähklikoore pulbrit.
• Soovimatute juuste eemaldamiseks: Põletatud pähklikoori lahjendatakse veega, kuni saadakse vedel läga. Seda puderit kantakse kohtadesse, kus soovitakse karvakasvust lahti saada.
• Nahapõletike korral: Valmistage infusioon pähkli kestast ja vaheseintest, täites tabeli. lusikatäis toorainet klaasi keeva veega. Pärast tõmmise ühetunnist soojas kohas hoidmist ja vedeliku kurnamist kasutada suukaudseks manustamiseks (jooma 50 ml pärast sööki kolm korda päevas) ja välispidiseks (kasutada niisutatud salvrätik).
• Nõgestõve vastu ja sügeluse vastu: Vala 1500 milliliitrit vett purustatud pähklikoorte (5 supilusikatäit), nõgese ja takjajuurtega (üks supilusikatäis). Keeda kollektsiooni 20 minutit, seejärel lisa vette piparmünt, salvei, basiilik, sidrunmeliss ja palderjanijuured (tl iga taime kohta) ning keeda veel 10 minutit. Jahutatud puljong tuleb filtreerida ja võtta kuu jooksul. Jooge seda keetmist supilusikatäis pärast sööki (kaks tundi hiljem) kaks korda päevas.
• Ekseemi puhul: Hoia pähklikoored ahjus tumepruuniks ja jahtununa jahvata pulbriks ja sega kalaõliga. Määrige kahjustatud piirkondi saadud tootega.
• Radioaktiivsete ainete eemaldamiseks: Kooritud tuhk on hea imav aine. Tuha valmistamiseks purustatakse kest tükkideks, praetakse madalal kuumusel pidevalt segades ja söe moodustumisel jahvatatakse see pulbriks. Sellist tuhka tuleks juua iga kolme tunni järel, segades klaasi vees üks või kaks supilusikatäit.

Kreeka pähkli lehtedes on palju karotiini, rasvu (58-77%), valke (9-21%), süsivesikuid (tärklis, sahharoos ja glükoos), flavonoide, glükosiide ja askorbiinhapet.Nende keetmine tugevdab igemeid, vähendab kurgupõletikku ja on diureetilise toimega.

Pähkli lehti kasutatakse järgmiselt:

• Kõhulahtisuse ja diabeedi korral: Kuivatatud lehed purustatakse ja 1-2 tl. lusikad toorainest valatakse klaasi keeva veega. Pärast ühetunnist termoses hoidmist toode filtreeritakse ja juuakse enne sööki pool klaasi 3-4 korda päevas. Diabeedi korral võetakse ravimit ühe kuu jooksul.
• Gastriidi, lümfisõlmede tuberkuloosi, VVD, emaka patoloogia, ekseemi, epilepsiaga: 50 grammi kuivatatud lehti valatakse liitri keeva veega. Ravimit tuleb nõuda kaks tundi, seejärel kurnata ja võtta 1/2–1 tassi kolm korda päevas enne sööki kahe kuni nelja nädala jooksul. Seda tõmmist kasutatakse välispidiselt ka furunkuloosi, psoriaasi, ekseemi, hemorroidide, akne, seborröa ja juuste väljalangemise vastu.
• Ateroskleroosi, urolitiaasi, sapiteede patoloogia, maksahaiguste ja kopsutuberkuloosiga: Joo teed kuivatatud pähkli lehtedest. Üks või kaks teed. lusikad purustatud toorainet keedetakse nagu teed. Seda juuakse mitu korda päevas suhkru või meega.
• Artriidi, radikuliidi, rasvumise, podagra, reuma, artroosi, osteokondroosi, tselluliidi korral: Kuivatatud lehed (250 grammi) valatakse liitri veega, keedetakse ja keedetakse 15 minutit. Kurnatud puljong tuleks valada vanni, mille veetemperatuur on + 37 + 38 kraadi. Selliseid vanne soovitatakse läbi viia 12-15 protseduurist koosnevate kursustega, võttes neid iga päev enne magamaminekut 10-15 minutit.
• Ateroskleroosiga: Noored lehed purustatakse ja supilusikatäis toorainet valatakse 500 ml keeva veega. Segu infundeeritakse üks tund termosesse ja filtreeritakse. Saadud puljongit peate kasutama pool klaasi kuus. Võtke seda enne sööki 3-4 korda päevas.
• Naistel valgetega: Võtke 25 grammi kreeka pähkli lehti ja kummeliõisi, lisage 15 grammi salveilehti, samuti 10 grammi metsmalva õisi ja tammekoort. Kõik toorained peavad olema kuivad ja purustatud. Kollektsioon valatakse keeva veega (2 supilusikatäit 1 liitri kohta) ja infundeeritakse tund aega. Pärast pingutamist kasutatakse seda douchingiks.
• Raske menopausiga: Kreeka pähkli lehed (10 grammi) segatakse kadaka viljadega (25 grammi). Neile lisatakse 20 grammi ürdirohtu, rohujuuri ja torkivaid juuri. Tooraine peab olema kuivatatud ja piisavalt hästi purustatud. Lahe kogumine keeva veega (1 supilusikatäis 1 klaasi kohta), nõuda 30 minutit. Infusiooni tuleb võtta hommikul ja õhtul, kumbki üks klaas.
• Lööve: Võtke võrdsetes kogustes kreeka pähkli lehti, metsaniisi ja priimula juuri, türnpuuõisi ja kannikest muru. Tabel. valage lusikatäis kogumist keeva veega (250 ml) ja pärast 30-minutilist nõudmist kurnake. Võtke üks klaas infusiooni hommikul ja teine ​​​​klaas õhtul.
• Periodontaalse haigusega: Valmistage kreeka pähkli lehtede keetmine, laht 5 tabel. lusikad kuiva toorainet 500 ml vett. Keeda segu 15 minutit ja jäta pooleks tunniks tõmbama. Pingutatud keetmine peaks loputama suud 1-2 nädalat.

Soovitame teil vaadata järgmist videot kreeka pähklite eeliste kohta.

Kreeka pähkli tuumad on toiduvalmistamisel laialdaselt nõutud. Neid ei tarbita mitte ainult värskelt, vaid lisatakse ka erinevatele roogadele:

• koogid, halvaa, saiakesed ja muud maiustused;
• eelroad ja salatid;
• vormiroad ja põhiroad;
• jäätis, kokteilid ja magustoidud;
• kastmed;
• täidised rullide ja pirukate jaoks.

Pähklid sobivad hästi kuivatatud puuviljade, köögiviljade, liha, puuviljade, mee, kalaroogadega. Tervislik moosi valmistatakse küpsetest pähklitest.

Paljude kasulike ja raviomaduste olemasolu muutis kreeka pähkli traditsioonilises meditsiinis populaarseks:

• Pähklite kasutamine on kasulik peaaegu kõigile, kuid eriti soovitatav on see aneemia, ateroskleroosi ja hüpertensiooniga patsientidele, samuti soolte, sapipõie, veresoonte, maksa, südame jne patoloogiate korral.
• Tänu kreeka pähklite kasutamisele saate kõhulahtisusest lahti.
• Meestel hoiab pähklite kasutamine seksuaalse potentsi kõrgel tasemel.
• Nodulaarse struuma korral soovitatakse kasutada vaheseinu, impotentsuse, kõhulahtisuse ja giardiaasi korral rohelisi pähkleid.
• Küpsed kreeka pähklid sisalduvad maovähi ravi tasudes.
• Kõrge valkude, vitamiinide ja muude toitainete sisaldus muudab pähklid väärtuslikuks tooteks beriberi, jõukaotuse, keha nõrgenemise, neuroloogilise patoloogia ja taastumisperioodil.
• Pähklid on laste kehale kasulikud. Neid soovitatakse anda imetavatele emadele (kaks või kolm pähklit päevas) ja lastele 2 aasta pärast (üks või kaks purustatud pähklit).
• Perikarpil, aga ka pähkli lehtedel, on bakteritsiidsed ja fütontsiidsed omadused.
• Diabeediga patsientidele soovitatakse lehtede keetmist.
• Pähkli lehed kuuluvad köha raviks mõeldud kogudesse.
• Nii lehti kui ka tuumasid kasutatakse südame-veresoonkonna haiguste ravis ja nende ennetamisel.

Sama hästi kui:

• Küpsed pähklid on väärtusliku õli allikas, mis on rikas E-vitamiini ja rasvhapete poolest. Sellel õlil on toniseeriv, skleroosivastane, kolereetiline ja haavu parandav toime.Kreeka pähkliõli kasutatakse aktiivselt ka kosmetoloogias, kuna see toidab, noorendab ja toniseerib nahka.
• Kreeka pähklid on sageli salvide ja alkoholitinktuuride valmistamise aluseks.
• Pähkli juuri ja koort kasutatakse hemorroidide raviks kasutatava salvi valmistamiseks. Võttes võrdsetes kogustes kuivatatud koort ja juuri, jahvatatakse supilusikatäis nende segu pulbriks ja segatakse klaasi oliiviõliga. Toodet hoitakse 30 minutit veevannis, segades hoolikalt. Kasutage seda salvi välispidiselt kuni paranemiseni.
• Pähkli koore keetmine soodustab haavandite paranemist.
• Pähklite kasutamist koos meega peetakse ateroskleroosi ennetamiseks.
• Pähklipiima soovitavad teismelised, imetavad emad, nõrgestatud patsiendid, aga ka inimesed, kes kogevad pidevat olulist vaimset ja füüsilist stressi. Selle valmistamiseks leotatakse 60 grammi pähklite tuumasid külmas vees. Kümne tunni pärast tühjendatakse vesi, purustatakse pähklid ja valatakse 500 ml piima. Piimaga pähklid jäetakse 4 tunniks, seejärel keedetakse 20 minutit madalal kuumusel. Võite ka pähklid kohe kuuma piimaga valada ja jätta üheks tunniks.
• Kuivatatud perikarpi kasutatakse helmintia invasiooniks. Purustatud toorained (supilusikatäis) valatakse keeva veega (umbes üks klaas). Pärast nõudmist ja pingutamist võetakse infusioon ühe nädala jooksul lauas. lusikas mitu korda päevas.
• Pähkli tuuma tinktuurid on efektiivsed fibroidide, sõlmelise struuma, kroonilise kõhulahtisuse, munasarjatsüstide, pärasoolepolüüpide, koliidi ja muude patoloogiate korral.

• Et kaotada jõudu: 0,5 kg kreeka pähkli tuumasid (purusta), 0,3 kg mett, neli sidrunit (pigistada mahl) ja värsket aaloemahla (100 ml).Kõik koostisained segatakse ja võetakse kolm korda päevas 3-4 nädala jooksul. Lastele on soovitatav ühekordne annus 1-2 teelusikatäit. lusikad, täiskasvanud - 1-2 tabelit. lusikas. Ravimit võetakse pool tundi enne sööki. Samuti parandab see tõhusalt mälu ja ajutegevust.
• Katarakti ravimiseks: Purustatud pähklid volditakse riidesse ja pressitakse neist välja õli, mida tilgutatakse kuu aega igasse silma, üks tilk kaks korda päevas. Selline õli ravib tõhusalt ka kõrvapõletikku – vatitups tuleb õliga niisutada ja ööseks haigesse kõrva panna.
• Külmetuse vältimiseks: Võttes klaasi pähklitest, kuivatatud aprikoosidest ja rosinatest, lastakse segu läbi hakklihamasina. Lisa maitse järgi mett. Saadud ravimit on soovitatav võtta kaks korda aastas ühe kuu jooksul - sügisel ja kevadel. Kasutage segu kaks supilusikatäit hommikul ja õhtul.
• Tugevast köhast vabanemiseks: purustage neli küpset pähklit koos koorega, lisage neile tabel. lusikatäis leedrimarju ja valage kõik 500 ml vett. Segu keedetakse ja keedetakse madalal kuumusel 40 minutit. Pärast jahutamist ja kurnamist lisatakse puljongile laud. lusikatäis mett Seda tuleks võtta supilusikatäis enne sööki kolm korda päevas.
• Bronhiaalastma abistamiseks: Sega purustatud pähklituumad (500 g) aaloemahla (1/2 tassi) ja meega (300 g). Segu võetakse kolm korda päevas enne sööki ühe portsjonina 1 supilusikatäis.
• Hüpertensiooniga: 45 päeva jooksul on soovitatav süüa sada grammi kreeka pähkli tuumasid päevas. Peate pähkleid sööma enne sööki tund aega. Samal ajal peate kreeka pähkli vaheseintele võtma alkoholi Tinktuura.
• Insuldi vältimiseks: Tarbi iga päev pähklitest, rosinatest ja juustust valmistatud segu.Koostisosad jahvatatakse ja võetakse võrdsetes osades. Segu tarbitakse kolm nädalat, süües kolm korda päevas supilusikatäis. Tarbides kuu aja jooksul iga päev 30 g pähkleid, 20 g juustu ja 20 g rosinaid, tugevdad ka südamelihast.
• Aneemiaga: Valmista igapäevane salat keedukartulist, keedetud kanast ja keedetud peedist, millele lisa hakitud pähklid ja granaatõunaseemned. Kaunista salat hapukoorega. Sööge seda salatit 2-3 nädalat.
• Hemoglobiini suurendamiseks: Hakitud pähkleid, veevannis sulatatud kvaliteetset võid ja mett võta igaüks üks klaas. Segu hoitakse külmkapis ja tarbitakse enne sööki kolm korda päevas lauale. lusikas. Seda segu saab kasutada ka rahhiidi ennetamiseks - seda tuleks anda lapsele 1 kuu jooksul pool teelusikatäit. lusikad 3 korda päevas. Lisaks aitab see vabaneda peptilisest haavandist.
• Seksuaalse nõrkuse kõrvaldamiseks: Söö 75 g kreeka pähkli tuumasid üks kord päevas ühe kuu jooksul.
• Kõhukinnisuse vastu: 100 grammi kreeka pähkli tuuma tuleb purustada ja valada liiter piima. Pärast piima keetmist ja kurnamist pähklitega tuleb saadud vedelikku juua 1/3 tassi 4 korda päevas pärast sööki.
• Neeru- ja maksahaiguste korral: Asetage 1 kg mett anumasse ja viige veevannis vedelasse olekusse. Valage mee sisse 500 g jahvatatud kreeka pähkleid. Võtke abinõu lauale. lusikas 1 kuu kaks korda päevas ja pärast kuuajalist pausi korrake sissevõtmist.

Lisateavet kreeka pähklite eeliste ja raviomaduste kohta saate järgmisest videost.

Kuigi pähklid on tuntud oma kõrge rasva- ja kalorisisalduse poolest, ei too nende mõõdukas söömine kaasa kaalutõusu, vaid aitab tervisliku toitumise raames saavutada saleda figuuri.

• Lisaks toiduvalmistamisel ja meditsiinis kasutamisele on kreeka pähkel nõutud ka värvainena. Taime kasutatakse juuste, naha, kanga ja puidu värvimiseks.
• Pähkliõli kasutatakse maalimisel värvi vedeldajana.
• Taimel on lenduvad omadused, mistõttu ööliblikatele, sääskedele, kärbestele ja hobukärbestele ei meeldi pähkli lõhn. Aias, kus kasvavad pähklid, täheldatakse vähem puukahjureid.

Pähklipalsam on toniseeriva toimega, parandab seedimist, tugevdab müokardit ja aitab jagu saada külmetushaigustest. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• liiter viina;
• 50 grammi mett, kuivatatud aprikoosid, kuivatatud kibuvitsamarjad, pähklituumad, ploomid ja rosinad;
• pudel taruvaiku;
• vanillisuhkur, dubrovka juur, pärnaõis, koirohi, naistepuna, koriandri seemned, männipungad ja piparmünt (teelusikatäis);
• nelgi pungad (6 tk.).

Kuivatatud puuviljad tuleb lõigata ja maitsetaimed jahvatada kohviveskis. Kõik koostisained kombineeritakse ja valatakse viinaga, seejärel saadetakse need 2 kuuks sooja, pimedasse kohta. Kurnatud infusioonile lisatakse taruvaiku. Võtke seda palsamit kolm korda päevas enne sööki. Ühekordne annus on supilusikatäis.

Pakume teile vaadata veel ühte lihtsat pähklipalsami videoretsepti.

Kreeka pähklite sorte on tänapäeval üsna palju. Venemaal kasvatamiseks on loodud palju sorte. Lisaks kreeka pähklile kasvab Venemaal ka must ja mandžuuria pähkel. Neid iseloomustavad väiksemad viljad, maitsetu viljaliha ja kõva nahk.

• Kreeka pähkleid mainitakse sageli iidsetes käsikirjades. Ovidius ja Theophrastus kirjutasid neist.
• Üks pähkli nimega seotud legendidest räägib, et Aleksander Suur nimetas vilja "pähkliks", kes ravis sellega oma sõdureid kampaania ajal.
• Venemaal hakati esimesi pähkleid kasvatama kloostrite aedades. Nad ütlevad, et sattusid kloostri aedadesse Kreeka jutlustajate abiga. Teine lugu räägib, et pähkli nimi tekkis tänu sellele, et viljad tõid Venemaale teisel sajandil Kreeka kaupmehed.
• Oli aeg, mil kirik pidas kreeka pähkleid kurja vaimu asupaigaks. See arvamus ilmnes tänu sellele, et pähklite all polnud muud taimestikku. Tegelikult on teiste taimede kasvu pärssimine seotud bakteritsiidse toimega juglooni sisaldusega taimes.