Lagrits (lagrits)

Lagrits (Glycyrrhiza glabra) on mitmeaastane taim liblikõieliste sugukonnast. Venemaal nimetatakse seda ka lagritsaks ja lagritsaks. Saksa keeles on lagritsal nimed Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, inglise keeles - sweet root, black sugar, prantsuse keeles - bois doux, reglisse.

Lagritsal on jäme hargnev juur, mis kasvab 3-4 m sügavusele maapinnale. Juurestik on ulatuslik, sellel võib olla kuni mitukümmend erineval sügavusel toimuvat protsessi.

Lagritsal on sirged varred, mis praktiliselt ei hargne. Tavaliselt ulatuvad nad 1-2 m kõrgusele.Taimel on kuni 0,2 m pikkused lehed, neil on lehti, mille arv varieerub kuuest kahekümneni. Lehed on ovaalse kujuga, kitsenevad tipu suunas. Neil on ka näärmed, mille tõttu on lehed katsudes üsna kleepuvad.

Lilled on üsna väikese läbimõõduga (keskmiselt 1 cm) ja kogutakse kobaratesse. Need ilmuvad suve lõpus ja võivad olla lillad või valged.

Lagritsa viljad valmivad suve lõpus – varasügisel ja on mitme seemnega oad.

Arvatakse, et lagrits pärineb Vahemere maadest.Metsikut lagritsat leidub Euroopas (peamiselt Prantsuse ja Itaalia territooriumidel), Aafrika põhjapoolsetes piirkondades, Lääne- ja Kesk-Aasia riikides.

Venemaal on lagrits levinud lõunapoolsetes piirkondades, Siberi lääneosas, aga ka Kaukaasias. Siiski kasvatatakse seda paljudes piirkondades, kus kliima on parasvöötme, kuna lagrits ei talu külma talve. Teda võib kohata liivarikastel muldadel ja solonetsidel, ka stepijõgede kallastel, poolkõrbevööndis, mereranna lähedal, põldudel. Mõnikord võib see kasvada isegi mustmuldade ja savirikastel muldadel. Lagritsast tekivad teede ja teede äärde paksud.

Vürts saadakse lagritsajuurest. See jahvatatakse pulbriks, mis seejärel lisatakse roogadele, peamiselt maiustustele. Kommide valmistamise aluse saamiseks paksendatakse taime erinevatest osadest saadud magusat ekstrakti tumedaks lagritsaks.

Valida saab kas valmis maitseaine või eraldi lagritsajuure. Vürtsi valides tuleb tähelepanu pöörata pakendi tihedusele, et see välistaks lisandite ja ainete esinemise vürtsis.

Juure valimisel tuleb tähelepanu pöörata värvile: hea risoom on väljast pruunikaspruun ja lõikes kollane. Riivitud juur on suhkruse maitse ja väga õrna magusa aroomiga.

Lagritsa juured ja võrsed sisaldavad glütsürritsiini, mis on 50 korda magusam kui tavaline roosuhkur ja on aniisi maitsega. Kuivatatud lagritsajuur säilib kuni kümme aastat.

Lagritsal on järgmised omadused:

• toimib meetaimena ja taimena, millest ekstraheeritakse mesilasleib;
• omab juurestiku tõttu liiva fikseerimise omadust;
• kasutatakse ravimtaimena;
• kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel;
• Seda kasutatakse ka tööstusettevõttena.

100 grammis lagritsajuures on 375 kalorit.

Toote toiteväärtus on järgmine:

• valgud - 0 g;
• rasvad - 0,05 g;
• süsivesikud - 93,55 g;
• kiudained - 0,2 g;
• suhkur - 70 g.

Lagritsa kohta saate lisateavet saate "Ela tervena!"

Lagritsa koostisainete hulgas on:

• naatrium - 50 mg;
• kaalium - 37 mg;
• vitamiinid: B1 (tiamiin), B2 (riboflaviin), B3 (niatsiin), B5 (pantoteenhape), E (tokoferool);
• fosfor;
• kaltsium;
• raud;
• magneesium;
• seleen;
• räni;
• tsink;
• β-karoteen;
• glütsürritsiin;
• glabridiin;
• flavonoidid (kvertsetiin, apigeniin jne);
• tümool;
• fenool;
• feruulhape jne.

Lagritsa eelised tervisele on järgmised:

• kasutatakse paljude haiguste raviks;
• hoiab ära mädanemise ja hallituse ilmnemise toidus;
• pärsib fermentatsiooniprotsesse;
• kasutatakse köhasiirupite valmistamisel.

Lagritsal on ka kõrvaltoimed:

• väsimuse ilmnemine;
• menstruaaltsükli rikkumine;
• neerude rikkumine;
• kardiovaskulaarsüsteemi haiguste tüsistused;
• hormonaalsed häired;
• raseduse katkemine;
• potentsi vähenemine;
• kaaliumi eritumine organismist;
• mõnikord mao limaskesta ärritus.

Soovitatav on lagritsat mitte tarbida või kasutada seda väga ettevaatlikult järgmistel juhtudel:

• kõrge vererõhuga;
• neeruhaigusega;
• madala vere glükoosisisaldusega;
• raseduse ja imetamise ajal;
• toote suhtes allergiliste reaktsioonide esinemisel;
• koostoimel teiste diureetikumidega.

Lagritsa õline ekstrakt saadakse risoomidest. Sellel on kollane kuldse läikega värvus, samuti lagritsale iseloomulik maitse ja lõhn. Reeglina kasutatakse seda meditsiinilistel eesmärkidel põletikuvastase toimega rögalahtistina. Samas sobib lagritsaõli suurepäraselt haavade ja haavandite, aga ka seedetrakti haiguste raviks.

Lagritsa mahl saadakse taime juurtest. See on kõige tõhusam maohaiguste vastu võitlemisel. Soovitatav on seda lahjendada väikeses koguses vett, kuid mitte kasutada seda puhtal kujul.

Lagrits on üsna tuntud vürts, mis on leidnud laialdast kulinaarset kasutust:

• leotatud õunte ja marjade valmistamisel;
• toote värskuse säilitamiseks;
• muude vürtside ja vürtside osana;
• Hiinas lisatakse seda lihale ja puuviljadele;
• maiustuste valmistamisel;
• maiustuste ja küpsetiste valmistamisel;
• kalja ja mullivee valmistamisel;
• õlle tootmisel;
• munavalgete paremaks vahustamiseks;
• suhkruasendajana;
• kuumade ja külmade jookide valmistamisel;
• lisandina teele;
• kala või hapukapsa küpsetamisel;
• šokolaadi valmistamiseks.

Suurepäraste vahutavate omaduste tõttu kasutatakse lagritsajuurt aktiivselt pruulimisel (tuntud kui lagritsajuur) ja kalja valmistamisel. Huvitava maitse lisamiseks lisa linnuliharoogadele lagritsat.

Hiinas on lagrits eriti populaarne, seda lisatakse isegi suppidele ja puljongidele, samuti kasutatakse seda teiste vürtsisegude osana.

Leotatud õunte ja marjade valmistamisel aitab lagrits vältida hallitust ja takistab toidu käärimist.

Ja veelgi enam, kõik teavad kuulsaid nätske lagritsa maiustusi. Maiustused on toiduvalmistamise haru, kus lagrits on leidnud oma laialdase kasutuse.

Lagritsast saab kodus valmistada maitsvat šerbetti.

• Vaja läheb 0,3 kg õunapüreed, 50 ml sidrunimahla, vahukoort, kahte proteiini ja paar supilusikatäit lagritsapulbrit.
• Õunapüree segatakse sidrunimahlaga.
• Vahusta munavalged ja sega õrnalt püree hulka.
• Šerbett pannakse mitmeks tunniks sügavkülma.
• Enne roa serveerimist lisatakse püreesse lagritsapulber. Kaunistuseks saab vahukoort.

Lagritsast saab teha ka värskendava alkohoolse kokteili.

• Vaja läheb veerand klaasi jääd, pool klaasi värskelt pressitud mandariinimahla, 50 ml musta viina ja üks lagritsapulk.
• Jää valatakse klaasi.
• Lisage sellele mandariinimahl.
• Vala ettevaatlikult sisse must viin.
• Selgub kokteil, mis koosneb kahest kontrastsest kihist - oranžist ja tumedast.
• Lagritsapulk segab kokteili ja seda kasutatakse ka toruna.

Lagritsa meditsiiniline kasutamine on üsna ulatuslik. Seda kasutatakse:

• haavandite ja haavade raviks;
• maksa stabiliseerimiseks;
• seedetrakti haiguste raviks;
• reuma ja artriidi raviks;
• ebameeldivate sümptomite leevendamiseks, mis ilmnevad enne menstruaaltsükli algust ja menopausi ajal;
• teatud tüüpi vähi ravis;
• normaliseerida kortisooli taset ja leevendada pideva väsimuse sündroomi;
• immuunsuse suurendamiseks;
• tuberkuloosi raviks;
• bakteritsiidse toime tagamiseks põletiku korral;
• köha ja ülemiste hingamisteede haiguste raviks;
• lahtistina;
• viljatust põhjustavate hormonaalsete häirete raviks;
• liigse kehakaalu ennetamiseks;
• kõõma raviks;
• kaariese ja suuõõnehaiguste ennetamiseks;
• südame- ja veresoonkonnahaiguste raviks;
• diabeedi ravis.

Tänu oma kasulikele antimikroobsetele omadustele aitab lagrits võidelda kehalõhna vastu ja toimib deodorandina.

Lagritsajuure põhjal kasutatakse köha raviks siirupeid, samuti nende haiguste raviks kasutatavaid pulbreid ja ekstrakte.

Lagritsa teed kasutatakse külmetushaiguste raviks. Selleks võtke 25 g taime juuri ja ülaosa, mitu piparmündi lehte, centaury ja melissi. Soovitatav on infusioon pruulida ja juua 200 ml pärast sööki.

Liigeste ja seedetrakti haiguste raviks valmistatakse vesitinktuura. Tema jaoks peate võtma 20 g lagritsajuuri, mis on pannil praetud, ja seejärel valama 400 ml keeva veega ja nõudma. 8 tunni pärast on tinktuur valmis. Sõltuvalt haiguse astmest võetakse mitukümmend tilka päevas.

Lagritsa infusiooni on kõige lihtsam valmistada. Klaasi keeva veega on vaja pruulida 10 g purustatud lagritsajuurt. Infundeerige jooki tund aega, seejärel kurnake. Piisab, kui võtta supilusikatäis kolm korda päevas enne sööki.

Köha raviks, segage 15 g purustatud lagritsajuuri, sama palju vahukommi ja elecampane juuri. Segu valatakse kahe klaasi jaheda puhta veega ja infundeeritakse 7-8 tundi. Võtke pool tassi kaks korda päevas enne sööki.

Lagritsa kosmeetiline kasutamine on tingitud selle haavu parandavast toimest. Seda kasutatakse nahalööbe, allergiate raviks. Samuti on lagritsaekstrakt üks probleemse naha hoolduseks mõeldud kosmeetikatoodete komponente. See võimaldab teil seda rahustada ja on noorendava toimega, samuti puhastab poorid ja aitab nahka valgendada ja vabaneda soovimatutest laikudest.

Kaalu langetamiseks kasutatakse lagritsajuurt seedetrakti rikkudes. Lagrits viib lahtistava toime tõttu kehast välja toksiine, aidates kaasa kaalulangusele.

Lagritsa kasutamine majapidamises on järgmine:

• on ravimtaim;
• esineb paljudes roogades;
• kasutatakse vahuainena (sh tööstuses);
• kasutatakse alkoholi tootmisel;
• kasutatakse värvifiksaatorina ja loodusliku värvainena;
• leiab oma rakenduse tubakatööstuses.

Lagritsa võib kasvatada peaaegu igas pinnases, kuid eelistatav on see, kus on piisavalt liiva ja mõõdukat niiskust. Lagritsa saab paljundada seemnete ja juurtega.

Istutamiseks peate valima päikesepaistelise ala, kus on palju lubi.Pinnase väetistega rikastamisel on parem kasutada lämmastikväetisi minimaalselt, kuna lagritsas on juba piisavalt lämmastikuühendeid.

Lagrits istutatakse mai alguses. On vaja külvata 1 cm sügavusele.Õhu ja maa hea soojenemise korral ilmuvad esimesed võrsed 2 nädala pärast. Lagrits idaneb alguses aeglaselt ja nõuab kogu umbrohu eemaldamist ja pinnase kogu aeg niiskena hoidmist. Septembriks kasvab ta 0,2 m.. Esimesel kahel aastal lagrits ei õitse. Suurema intensiivsusega hakkab kasvama kolmandal eluaastal. Juuli alguses ilmuvad pungad, mis õitsevad kuu aega.

Lagritsa saate koguda 5 aasta pärast seemnetega istutamisel ja 3 aastat pärast risoomidega istutamist.

Lagritsa istutamiseks risoomide kasutamisel on kõige parem kasutada taimi, mille eluiga on üle 5 aasta, need annavad parimad võrsed.

• Lagritsa lisatakse tulekustuti vahule.
• Lagritsa abil valmistatakse tinti, tinti, kingakreemi, kangale kinnitatakse värvide värvid.
• Jaapanlased kasutavad lagritsat nikotiinivabade sigarettide valmistamiseks, teistes riikides lisatakse seda sageli tubakasegudele.
• Lagritsa kui ravimtaime esmamainimine ilmus Hiinas mitu aastatuhandet eKr. Pikka aega peeti taime raviomaduste laoks ja seda kasutati eranditult meditsiinis.