India pähklid (ma ütlen, kašupähklid)

Sõna "kašupähklid" viitab ühele igihaljale puule, mis kasvab sooja kliimaga riikides, ja selle puu viljadele. See pärineb ingliskeelsest sõnast cashew ja portugali caju. Kirjanduses leidub seda nimetuste all Anacardium western, india pähkel ja acajou.

Kogu maailmale tuntud ladinakeelne nimi kõlab nagu "Anacardium occidentale", kuid paljude rahvaste teadlaste töödes leiate selle taime muid samaväärseid nimesid:

• Saksa botaaniku ja arsti Josef Gaertneri kirjutistes - Acajuba occidentalis.
• Brasiilia botaaniku ja entomoloogi Adolfo Ducque'i töödes kui Anacardium microcarpum.
• Prantsuse loodusteadlasel Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarckil on Cassuvium pomiferum.
• Nagu Cassuvium reniforme – Hispaania munga ja botaaniku Francisco Manuel Blanco kirjutistes.
• Ja nagu Cassuvium solitarium – Briti botaanikul Jonathan Stokesil.

Seda tüüpi taimed kuuluvad perekonda Anacardium, sumaki perekonda või Anacardiaceae. India pähklid on pärit Brasiiliast.

Botaanika seisukohalt on india pähklid seemned (puuviljad), oma omadustelt ja koostiselt aga pähklid.

Western Anacardium on igihaljas troopiline taim, pistaatsia lähisugulane.

India pähkli tüved on kõverad, ulatudes 10-12 meetri kõrgusele.

Kroon on tihe ja laialt levinud. Läbimõõt ulatub umbes 10-12 meetrini.Oksad on lühikesed ja madalad.

Vaheldumisi asetsevad lehed on ovaalse kujuga ja tervete servadega. Lehtede nahk on tihe, läbitungimatu, mis takistab vee kiiret aurustumist lehtedest. Lehed on nahkjad, elliptilised. Nende pikkus on kuni 20 cm ja laius kuni 10 cm.

Lilled on viie kroonlehega, kitsad, otsast teravatipulised. Pikkus ulatub 7-15 mm. Enamasti on need roosad. Kogutud paanika kujul.

Taimel on huvitav viljakuju, sest. koosneb kahest osast:

• vili kõvera luuvilja (kõva kesta) kujul, mille sees on kuni 3 cm pikkune ja kuni 2 cm laiune õline seeme.
• suur lihakas pirnikujuline moodustis (valevili, hüpokaarium), mis on samuti söödav. Nende pikkus on 5-11 cm, seest väga pehmed ja mahlased. Üsna söödav, hapuka maitsega.

Järgmine video näitab selgelt seda pirnikujulise põhjaga vilja.

Acajou puuvilju nimetatakse "kašupähkliteks" ja nende õunte otstesse moodustuvad "kašupähklid". Õunad ei ole puu tõeline vili.

Küpsed õunad on kollased ja erkroosad. Need ei ole transporditavad, seega saab proovida ainult seda, kus see otse kasvab. Mis puutub pähklitesse, siis neil on konksuga komalaadne kuju ja neil on kest.

Esmalt praaditakse ja alles seejärel eraldatakse käsitsi koorest ja nahast. Ilmselt seetõttu on india pähklite hind üsna kõrge.

Anacardi puudel on võimas juurestik, tänu millele võivad nad elada kuni 100 aastat.

Taimenimekirja ametlikul veebisaidil on esindatud 20 Anacardium perekonna liiki.Kõige populaarsem nende seas on Anacardium western või kašupuu, mida me kaalume.

Brasiiliat peetakse india pähklite kodumaaks. Seal hakati seda kunstlikult kasvatama. Tänapäeval kasvatatakse seda 32 maailma riigis, kus kliima on kuum ja suhteliselt niiske.

Seega võib tänapäeval lääne anakardit leida:

• Indias;
• Taimaal;
• Aserbaidžaanis;
• Iraanis;
• Indoneesias;
• Lääne-Aafrika riikides;
• Vietnamis;
• anakardi kodumaal ja teistes Lõuna-Ameerika riikides.

Puuviljade kogumine toimub alles pärast nende täielikku küpsemist mitmes etapis:

1. Pähklid eemaldatakse õuntega.
2. Eraldage neist.
3. Mürgise õli (fenoolvaigu) neutraliseerimiseks praetakse need esmalt läbi.
4. Seejärel puhastatakse need kestast ja õhukesest kestast.

Acajou tuumasid tarbitakse nii toorelt kui ka praetult. Peate neid salvestama:

1. Kuivas tihedalt suletud anumas külmas ruumis 30 päeva.
2. Külmutatud sügavkülmas, kus nad võivad lebada 12 kuud.
3. Lihtsalt paar kuud külmikus.

Umbes 35,1 tuhat km² maad on hõivatud India pähklitega. FAO andmetel toodetakse maailmas igal aastal 2,7 miljonit tonni india pähkleid.

Allpool on toodud 10 suurimat tootjat, kes on samal ajal selle hämmastava pähkli peamised tarnijad kogu maailmas:

1. Vietnam - 958 tuhat tonni.
2. Nigeeria - 581 tuhat tonni.
3. India - 695 tuhat tonni.
4. Côte d'Ivoire - 246 tuhat tonni.
5. Brasiilia - 220 tuhat tonni.
6. Indoneesia - 145 tuhat tonni.
7. Filipiinid - 112 tuhat tonni.
8. Tansaania - 79 tuhat tonni.
9. Mosambiik - 68 tuhat tonni.
10. Guinea-Bissau - 65 tuhat tonni.

Acajou pähklid on väga maitsev, tervislik ja väärtuslik toode. Soolatud ja praetud kujul muutuvad need kõrge kalorsusega tooteks. Vaatamata sellele on need siiski palju tervislikumad kui samad krõpsud ja popkorn.

India pähkleid müüakse ka purustatult, šokolaadi või mee sees.

Parem on osta terveid india pähkleid, kuna neid saab kauem säilitada. Tänapäeval saab seda teha lihtsalt ja mitmel viisil:

1. Ostke kauplustes, kaubanduskeskustes, super- ja hüpermarketites.
2. Telli veebipoodide veebisaitidel.

1. India pähklid sisaldavad vähem rasva kui teised pähklid.
2. Praetud tuumad on meeldiva magusa maitsega.
3. Kompositsioonis sisalduvad keemilised elemendid on võimelised hävitama suu baktereid.
4. Acajou pähklid on madala allergeensusega toode.
5. Anakardiseemneõli on selge, kergelt kollakas spetsiifilise lõhnaga vedelik.

India pähklite energiasisaldus on umbes 600 kcal 100 grammi toote kohta.

Nende koostises:

• 18,22 gr. valgud;
• 43,85 gr. rasvad;
• 30,19 gr. süsivesikud;
• 5,91 gr. disahhariidid.

Pähklid sisaldavad:

• Rasvad - kuni 48%;
• Valgud - kuni 21%;
• Süsivesikud - kuni 30%.

Acajou pähklite keemilist koostist esindab terve hulk kasulikke keemilisi elemente:

• Vitamiinid: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP ja karoteen.
• Mineraalid: magneesium, kaltsium, fosfor, kaalium, tsink, raud, naatrium, mangaan, vask, seleen
• Antioksüdandid.
• Toidu kiud.
• Fütosteroolid.
• Orgaanilised happed ja aminohapped (sh asendamatud: metioniin, trüptofaan, lüsiin, glütsiin).

Eriti palju magneesiumi koostises (270 mg%).Seetõttu on see suurepärane toode hüpertensiivsetele patsientidele, diabeetikutele ja põhipatsientidele. Need pähklid on soovitavad ka eakatele.

Acajou õlil on järgmised kasulikud omadused:

• Antiseptiline;
• Toonik;
• Antioksüdant;
• Antibakteriaalne;
• Antimikroobne;
• Antidoot;
• düsenteeriavastane;
• Toitev;
• valuvaigistid;
• Naha pehmendamine.

Need on rikkad polüküllastumata rasvhapete poolest, mis:

• anda energiat,
• avaldab kasulikku mõju südamele, veresoontele ja ajule,
• suurendada immuunsust,
• vältida pahaloomuliste haiguste arengut.

Vaadake saate "Kõige olulisema kohta" videot - saate teada, miks mõned teadlased nimetavad india pähklit "tuleviku toiduks".

Pähklite eelised on ilmsed.

Tänu oma raviomadustele kasutatakse neid meditsiinis paljude haiguste raviks ja ennetamiseks:

• Väikestes kogustes India pähklite korrapärane söömine varustab teie keha vajalike toitainetega.
• Puuviljad tapavad teadaolevalt suuõõne baktereid. Aafrika ravitsejad kasutasid seda india pähkli omadust. Just nemad purustasid pähklid haigete hammaste raviks. Ja Jaapani ekspertide hiljutised uuringud on kinnitanud seda akazhu pähklite omadust.
• India pähklites sisalduvad tokoferoolid avaldavad soodsat mõju naiste ja meeste keha reproduktiivfunktsioonile. See võimaldab neid kasutada afrodisiaakumina.
• Parandab ainevahetusprotsesse kehas.
• Hoiab ära nahahaiguste, nagu psoriaas ja ekseem, teket.
• Ravib tüükaid, haavu, dermatiiti ja pragusid. Selleks keetke kestad akazhu.
• Tugevdab immuunsüsteemi.
• Regulaarne tarbimine alandab vere kolesteroolitaset.
• Anakardiumi kodumaal raviti selle viljade abil hingamisteede haigusi, nagu bronhiit ja astma.
• India pähkel on kasulik normaalseks südametegevuseks ja veresoonte terviseks. Seda soovitatakse suhkurtõve ja seedetrakti haiguste ja isegi düsenteeria ravis.
• Toitumisspetsialistid soovitavad aneemia, kurnatuse korral.
• India elanikud on iidsetest aegadest saati kasutanud pähklikoore keetmist maohammustuste vastumürgina.

Lisaks on neil järgmised omadused:

• Palavikuvastane omadus ja tugev toniseeriv toime. Need aitavad taastada jõudu pärast raskeid haigusi ja operatsioone.
• Lisaks alandavad need kolesterooli ja veresuhkru taset ning aitavad depressiooni korral.
• Nad tugevdavad luid ja hambaid.
• Kasulik liigeste ja seljahaiguste korral.
• Kasutatakse rasvumise raviks mõeldud dieetides.

Aitab psoriaasi, dermatiidi, ekseemi, lõhenenud kandade jne puhul.

Määrige probleemseid piirkondi india pähkliõliga 1-2 korda päevas või kandke losjooni 15 minutiks. Ravi kuni paranemiseni.

Sama retsepti võib võtta ka küünte folitamisel.

2 osa jahvatatud pähklite jaoks võtke 1 osa mett. Sega kõik läbi ja kanna peale hambavalu ja erinevate igemepõletike korral.

See on näidustatud ülalnimetatud haiguste raviks ja pahaloomuliste kasvajate ennetamiseks.

30 gr. jahvatage pähklid uhmris, lisades järk-järgult 100 ml. keedetud vett.

Võtke see "piim" hommikul tühja kõhuga 30 minutit enne sööki kuu aega.

Jahvata uhmris 1 spl. india pähkleid ja hõõru sellega ööseks peanahasse. Kursuse kestus on kuu.

Hõõru india pähkliõli peanahka, kata vannimütsiga. Mähi rätik mähisesse ja jäta 1 tunniks seisma. Loputa šampooniga.

Protseduur viiakse läbi iga päev või ülepäeviti, olenevalt sellest, kui tihti te tavaliselt juukseid pesete, 1 kuu jooksul.

Söö iga päev 1 kuu jooksul 10-15 pähklit päevas või asenda need 2 spl. India pähklivõi päevas (salatite, pudruga jne).

Inimeste jaoks, kes soovivad kaalust alla võtta, võivad pähklid asendada väga kõrge kalorsusega toite. Vaatamata asjaolule, et pähklid ei ole kõige kaloririkkamad tooted, küllastavad nad keha hästi ja rahuldavad nälga. Seetõttu võib neid julgelt lisada salatitesse, köögivilja- ja riisiroogadesse.

"Kašupähkli üleannustamise" kõrvaltoimed ilmnevad järgmiselt:

• iiveldus,
• kõhulahtisus,
• oksendamine,
• nahalööbe ja sügeluse kujul.

Mürgised ained, mis asuvad kesta ja tuuma õhukese kesta vahel (fenoolvaik, anakardiinhape, kardool) võivad põhjustada kehale korvamatut kahju:

• Kokkupuude nahaga võib põhjustada põletusi.
• Allaneelamisel võib see põhjustada rasket allergilist reaktsiooni, lämbumist ja kõriturset.

Tundub, et pähklid on vastunäidustatud ainult neile, kellel on individuaalne talumatus ja allergia. Muid vastunäidustusi pole tuvastatud.

Kuid maksahaigusega inimestel võib neid kasutada väga ettevaatlikult.

Ettevaatlikult andke neid lastele ja rasedatele, sest. need võivad põhjustada allergiat.

India pähkliõli ekstraheeritakse selle seemnetest. See sisaldab palju vitamiine, rasvu, süsivesikuid, valke, erinevat tüüpi rasvhappeid, glütseriide ja muid kasulikke keemilisi elemente. Selle omadused on lähedased oliivile.

Erinevalt pähklitest on tegu kaloririkkama tootega: 100 grammis õlis on 700 kilokalorit.

Sellel on lai rakendus:

• Kasutatakse kolesteroolitaseme alandamiseks ateroskleroosi korral.
• Kasutatakse mao, soolte, kardiovaskulaarsüsteemi, reuma, artriidi ja artroosi raviks
• Farmaatsiatoodetes lisatakse seda paljude hambavalu, reuma, ekseemi, hingamisteede haiguste, diabeedi, hüpertensiooni ja impotentsuse ravimite koostisesse.
• Kasutatakse massaažiõli valmistamise alusena.
• Vananemisvastaste ja pehmendavate omaduste tõttu kasutatakse seda aktiivselt tööstus- ja kodukosmeetikas.
• Mehhiklased kasutavad õli tedretähnide heledamaks muutmiseks.
• Kurgupõletikuga Venezuela elanikud määrivad kurku õliga.
• Haitil kasutatakse india pähkliõli tüügaste ja hambavalu raviks.
• India pähkliõli on ka antibakteriaalne, eriti kahjulike suubakterite vastu.
• Vana-Aafrika ravitsejad kasutasid acajou õli koos meega hammaste ja igemete haiguste raviks.
• Õli kasutatakse laialdaselt aroomiteraapias.

Pirnilaadsetest puuviljadest ma ütlen, et nad pigistavad mahla. Neile meeldib sellist mahla juua riikides, kus nad kasvatavad Anacardium westerni. Nii näiteks naudib see Lõuna-Ameerika riikides sama kuulsust kui apelsinimahl kogu maailmas.

Kulinaarsetel eesmärkidel kasutavad nad õunu, pähkleid ja cajou õli. Tundub, et õunad riknevad kiiresti. Seetõttu on värskete india pähklite õunte söömine ja nendega roogade valmistamine võimalik ainult riikides, kus kasvatatakse anakardiat.

Nende osariikide elanikud küpsetavad õuntega akazhu:

• konservid ja moosid;
• kompotid;
• alkohoolsed joogid;
• tarretis.
• Indias kasutatakse acajou õunu chutney valmistamiseks;
• Ladina-Ameerikas jook "cajina";
• Goas - liköör "fenny".

India pähklid lisatakse keetmise ajal:

• Esimene ja teine ​​kursus.
• Saladov.
• Kastmed.
• magustoidud.
• Maiustused.

Maitse tugevdamiseks praetakse pähklituumad õlis kergelt läbi.

Mõelge mitmele retseptile India pähklite kasutamiseks toiduvalmistamisel, salatites ja magustoitudes.

• Riis - 1 tass.
• Ma ütlen pähklid - 50 grammi.
• Vesi - 750 ml.
• Sidrun - pool.
• Kurkum - 1 tl.
• Sinepiseemned - 1 tl.
• Oliiviõli - 1 tl.
• Meresool.
• Mint.

Vala keedetud vesi riisile. Lisage veidi soola ja kurkumit. Keeda riis pehmeks. Kuumuta pann õliga ja prae selles pähklid. Lisa sinepiseemned ja prae ka need läbi. Seejärel sega keedetud riis röstitud pähklite ja seemnetega. Pigista poole sidruni mahl välja. Vala neile riis. Puista üle piparmündiga ja serveeri roog lauale.

Brie ja India pähklitega salati retsept

• Tomatid - 1 tk.
• Pirn - 1 tk.
• India pähklid - 50 gr.
• Sidrun - 1 tk.
• Salat - 1 kamp.
• Rukola - 1 kamp.
• Brie juust - 125 gr.
• Oliiviõli - 6 spl. l.
• Mesi - 1 tl
• Palsamiäädikas - 1 tl
• soola.
• Jahvatatud pipar.

Esmalt valmistage kaste. Selleks pigista sidrunist mahl ja sega 1 tl meega. Lisa äädikas ja oliiviõli. Pane maitse järgi soola ja pipart. Sega hästi. Võta väike kauss, tükelda salat kätega sinna sisse. Lisa rukola ja nirista kastmega. Jaga taldrikutele väikesteks portsjoniteks. Lõika pirn õhukesteks plaatideks, piserda peale sidrunimahla. Lõika tomat viiludeks, juust kuubikuteks. Rösti india pähklid, murra pooleks. Pane esmalt rohelistele pirn, seejärel tomat. Puista peale juust ja pähklid. Taldrikuid saab kaunistada äädika tilkadega.

Vaadake järgmist videot – tutvuge india pähklite kasulike omadustega.

Sulata 200 grammi võid ja küpseta, kuni ilmuvad mullid. Segades lisa 200 grammi suhkrut.

Kui ilmuvad mullid, lisa 200 grammi hapukoort. Peaks olema vaht. Tõsta tulelt ja lisa 15 grammi vanillisuhkrut. Vispelda.

Lisage 400 grammi kuiva piima. Vahusta kuni moodustub paks mass. Vala tainas vormi ja puista peale umbes 200 grammi india pähkleid. Vajutage pähklitele kergelt peale, et need veidi tainasse tungiksid.

Pane tunniks ajaks külmkappi. Serveeri lauale, lõika tükkideks.

Nagu meditsiinis, kasutatakse ka kašupähkli omadusi laialdaselt kosmetoloogias. India pähkliõli lisatakse erinevatele juuste-, näo- ja kehanaha kreemidele ja maskidele.

Sellel on hämmastavad omadused:

• Noorendab nahka.
• Parandab jumet.
• Kõrvaldab peened kortsud ja hoiab ära nende uue välimuse.
• Soodustab jalgade lõhede ja kalluse paranemist.
• Niisutab ja hooldab käte nahka.
• Eemaldab rabedad küüned ja parandab nende kasvu.
• Kõrvaldab peanaha sügeluse (tõhus segu jojobaõliga).
• Kõrvaldab juuste väljalangemise ja tugevdab neid.

Pikaajaline päikese käes viibimine võib põhjustada näonaha punetust. Neid saab eemaldada india-, geraaniumi-, lavendli- või roosiõliga. Selleks pane 1 spl india pähkliõli koos mõne tilga õliga ülejäänud taimedest. Kandke probleemsetele nahapiirkondadele ja jätke mõneks ajaks seisma.

Kehamassaaži võib teha kas puhta india pähkliõliga või segada teiste õlidega. See sobib kõikidele nahatüüpidele. Võid segada aprikoosi-, mandli-, virsiku- ja viinamarjaseemneid.

Kreemide, toonikute, losjoonide mõju parandamiseks võite lisada neile india pähkliõli. 100 ml šampooni või juuksepalsami jaoks lisage 10 ml india pähkliõli.

1. Brasiilias on india seemneõli afrodisiaakum.
2. Kummi ekstraheeritakse india pähkli tüvedest.
3. Koorest india pähkliõliga immutatud puit takistab mädanemist.
4. India pähkleid lisatakse köögiviljadele, lihale, salatitele, jookidele ja magustoitudele.
5. Laialdaselt kasutatav kosmetoloogias ja meditsiinis.
6. Lõuna-Ameerika indiaanlased on India pähklit pikka aega kasutanud mitte ainult toiduvalmistamisel ja meditsiinis, vaid ka ehituses, erinevate esemete valmistamisel. Samal ajal ei kasutatud mitte ainult vilju, vaid ka puude tüvesid, juuri ja lehti.
7. Seda kasutatakse Aafrikas tätoveerimisel joovastavana.
8. India pähkli koort kasutatakse masinaehituses piduriklotside ja nende hõõrdkatete tootmiseks, farmaatsiatoodetes ning laevaehituses vetthülgavate kattekihtide valmistamiseks.

Eksootiliste india puude austajatele on taeva kingitus. Hoolduses on see tagasihoidlik, kuid nõuab troopilise kliimaga sarnaste tingimuste loomist.

Anacardium westerni istutamise ja kasvatamise etapid ja reeglid:

• India pähklite istutamine toimub seemnete abil.
• Avatud maa ei sobi selle puu jaoks, nii et peate istutama konteineritesse ja pottidesse.
• Nulltemperatuuril taim sureb, seetõttu on oluline tagada kõrge temperatuur ruumis, kus India pähklipuu asub.
• Enne istutamist tuleb seemneid niisutada. Vahetage vett 2 korda päevas.
• Valmistage taime jaoks ette potid. Muld peaks olema kerge konsistentsiga, et niiskus ei jääks sinna.
• Kahe päeva pärast istutage seemned pottidesse.
• 2-3 nädala pärast peaksid ilmuma esimesed võrsed.
• India pähklitega potid tuleks asetada päikese kätte.
• Pihustage sageli, et tagada vajalik niiskus.
• Seda on võimalik saavutada ka kivikestega. Selleks täitke kandikud kivikestega ja hoidke neis väikest vett.
• Väetada saab tavaliste universaalsete väetistega, mis sobivad teistele toataimedele.
• Esimestel eluaastatel, pärast okste ilmumist, lõigake võra regulaarselt. See annab puule õige kuju.
• See kiiresti kasvav puu rõõmustab teid oma viljadega teisel aastal.

• Ticuna indiaanihõim, kes elab tänaseni Brasiilias, on pikka aega kasutanud india puude vilju, juuri, tüvesid ja lehti toiduks, ravib haigusi, ehitab onne jne. Just nende järgi tekkis pähklite eksootiline nimi acaju-kazhu, mis tähendab "kollast vilja" ja millest moodustus portugali nimi caju - kazhu, mis tähendab "puuvilju". "Puu ise" kõlas portugali keeles nagu cajueiro, millest hiljem tekkis ingliskeelne nimi cashew, mis kõlab nagu india pähkel. Venezuelalased kutsuvad neid aga mereydeks ja naaberriikide hispaania keelt kõnelevad elanikud marañóniks samanimelise Maranhao osariigi auks, kust need puud leiti.
• Aafrikas kasutatakse india pähkleid ka tätoveerimisvahendina.
• Brasiillased kasutavad seda afrodisiaakumina.