Nisutangu eelised ja kahju

Pudrud on meie toitumise lahutamatu osa. Neid kasutatakse nii dieettoitudena ja lastemenüüs kui ka lihtsalt õige tasakaalustatud toitumise säilitamiseks.

Üks populaarsemaid teravilju on nisutangu baasil. See on taskukohane ja levinud toode, mida kasutame üsna sageli. Kuid me isegi ei mõtle selle eelistele, mida see meie kehale toob.

Nisutangud on vene köögi traditsiooniline komponent. Vana-Venemaal oli ahjus keedetud puder laual põhiroog, olgu see siis argipäev või eriline sündmus.

Nisutangud saadakse nisuteradest, neid purustades ja jahvatades. See tootmisprotsess võimaldab teil maksimaalselt säästa kõiki tootes leiduvaid kasulikke aineid.

On jämedaid, keskmisi ja peeneteralisi. Eriti väärtuslik ja kõige kasulikum on jämeda jahvatamise toode, mida pole mikroobidest ja kestadest puhastatud.

Nisu tera on inimkehale väga kasulik. Esiteks sellepärast, et see sisaldab vaid vitamiinide ja mineraalide merd, millest igaühel on oma funktsioon.

Vitamiinide kompleksi esindavad mitut tüüpi.

• Vitamiinid A, E vastutavad rakumembraanide ainevahetuse ja terviklikkuse eest. Ja toimivad ka tugevaimate antioksüdantidena, mis eemaldavad inimesele kahjulikud vabad radikaalid ja peatavad organismi vananemise.
• PP-vitamiin soodustab energia tootmist. Kõrvaldab väsimuse ja leevendab ületöötamist.
• B-rühm: B1, B2, B5, B6, B9, mis normaliseerivad närvisüsteemi, sh aju tegevust, suurendades vaimset aktiivsust, mälu ja keskendumisvõimet. Nad osalevad energiavahetuses, parandavad nägemist, osalevad punaste vereliblede sünteesis, pidurdades aneemia teket.
• H-vitamiin osaleb süsivesikute ainevahetuses ja energia vabanemises.

Nisus leiduvatest mineraalidest on ülekaalus järgmised:

• vask koguses 500 mg - aitab kaasa hemoglobiini sünteesile rauast;
• kaalium - 300 mg - tugevdab lihaskoe;
• kaltsium, fosfor - igaüks 250 mg - on vajalik luude ja hammaste tugevuseks;
• magneesium ja räni – aitavad kaasa kaltsiumi imendumisele;
• kloor – suurendab maomahla eritumist, taastab söögiisu ja parandab seedimist;
• väävel - vajalik sidekoe regenereerimiseks;
• tsink, mangaan – tugevdavad kõhre ja luid.

Lisaks sisaldavad teraviljad naatriumi, rauda, ​​alumiiniumi, boori, strontsiumi ja vanaadiumi. Tina, tsirkooniumi, niklit, titaani, molübdeeni on minidoosides. Leiti joodi, koobalti ja seleeni jälgi.

Suurem osa teraviljadest on süsivesikud. Nende osakaal on veidi üle 62%. Seetõttu on nisupuder üsna toitev ja energeetiliselt väärtuslik toode. Valgud moodustavad 12 g, rasvad vaid 1,5 g.

Toode sisaldab ka nukleiinhappeid, tärklist. See tugevdab immuunsüsteemi ja aitab eemaldada turseid. Ja selle koostises olev biotiin aitab leevendada lihaste jäikust.

Tasub mainida nisu teravilja eeliseid diabeetikutele. Kuna see sisaldab keerulisi süsivesikuid, imenduvad need kehas järk-järgult. Ja need ei anna vere glükoositaseme järske hüppeid. See muudab nisupudru üheks põhitoiduks diabeetikute menüüs.Lisaks taastavad nisutangud juuste, naha ja küünte struktuuri ning mõjuvad soodsalt ka meeste tervisele.

Praegu on mitut tüüpi nisutangu, mis erinevad teravilja töötlemise viiside poolest.

Bulgur on valmistatud kõvast nisust. Algul töödeldakse teravilja termilise veega, seejärel kuivatatakse päikese käes ja vabastatakse kestast.

Krupa suurendab järk-järgult oma populaarsust. Seda kasutatakse mitte ainult teravilja kujul, vaid lisatakse ka salatitele, suppidele ja muudele roogadele.

Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse bulgurit isegi kosmetoloogias. Sellest valmistatakse mee ja munade lisamisega koorijaid, maske, mida kasutatakse ka massaaži lisandina.

See teravili, nagu nisutera üldiselt, on inimestele väga kasulik. Regulaarsel kasutamisel aitab see vähendada südamehaigustest, diabeedist ja osteoporoosist põhjustatud kroonilise põletiku sümptomeid.

See aitab parandada seedimist ja vabaneda kõhukinnisusest ning on ka sapikivitõve ennetamine. Alandab kolesterooli ja seeläbi puhastab veresooni.

Täiskasvanueas on kasulik kasutada bulgurit Alzheimeri tõve või lihtsamalt öeldes seniilse dementsuse ennetamiseks. Lisaks sisaldab teravili muljetavaldavalt palju vitamiine ja mineraalaineid, mida soovitatakse kasutada bronhiaalastma ennetamiseks lastel.

Selle valmistamise tehnoloogia hõlmab väikeste graanulite moodustamist nisujahust ja mannast. Seejärel sõelutakse need läbi sõela ja kuivatatakse.

Nagu nisutangud, aitab ka kuskuss seedimist, võitleb aneemiaga ning on energia, vitamiinide ja mineraalainete allikas.

Selle erilistest omadustest võib esile tõsta antioksüdantset toimet tänu kõrgele seleenisisaldusele, võimele võidelda liigesehaigustega. Kuskuss aitab taastada juuste struktuuri ja takistab hallide salkude tekkimist. Normaliseerib vaimset seisundit: aitab toime tulla depressiooni, väsimuse ja unetusega.

Tuleb märkida, et tuntud manna on ka nisutera derivaat. See saadakse peene jahvatamise teel.

Kui võrrelda nisutangu teist tüüpi teradega, siis loomulikult jääb see kvaliteedilt veidi alla tatrale ja kaerahelbetele. Kui aga eraldi mõelda, siis on tegemist väärtusliku toidutootega, mis toob organismile päris palju kasu. Odra- ja hirsipudru võib oma koostiselt ja omadustelt samale tasemele panna.

Teravilja valimisel pöörake tähelepanu selle välimusele. Oluline on, et terad oleksid homogeensed ja kogumass ei sisaldaks lisandeid, kleepuvaid teri.

Nisutangud hoitakse jahedas ja kuivas kohas, parem on valada tihedalt suletud anumasse.

Enne küpsetamist loputage nisu hoolikalt. Saate seda küpsetada vees või puljongis, lihas ja köögiviljas. Vett võib lahjendada poole piimaga. Valmis rooga maitsestatakse või ja suhkru, moosi, mee ja puuviljade, marjade, pähklite ja kuivatatud puuviljadega.

Kui soovite putru muredamaks keeta, tuleks see täita veega vahekorras 1: 3. Paksema konsistentsi saamiseks - 1: 4. Nisutangust valmistatud roogasid on kõige parem tarbida hommikul. Sel juhul on teie hommikusöök ülitoitev ja energiaväärtuslik.Ja küllastustunne säilib pikka aega.

Nisutangud on sobiv toode kaalu langetamiseks. Selle põhjuseks on mitmed selle omadused.

• Esiteks peetakse nisutera madala kalorsusega. 100 g kohta on 300 kcal. Kuid pärast keetmist väheneb selle kalorisisaldus. Kui putru keedetakse vees, siis on kalorite arv 105 kcal, kui piimas, siis 136 kcal.
• Teiseks on toode võimeline kiirendama ainevahetust. See sisaldab kiudaineid kiudainete kujul, mis stimuleerib soolestiku motoorikat ja aitab kaasa selle regulaarsele puhastamisele.

Nisupudru koostises olevad komplekssüsivesikud põhjustavad kiiret küllastumist pikaks ajaks. Need ei ladestu rasvakihtidena, vaid neid kasutatakse energiasünteesiks.

Teine oluline nisu komponent on koliin. Ta osaleb rasvade ainevahetuses ja lagundab olemasolevaid rasvaladestusi.

Dieettoiduna keedetakse nisuputru vees ilma suhkrut, soola ja võid lisamata. Seda kombineeritakse köögiviljade ja puuviljadega, tailihaga. Kaalu langetamisel on lubatud lisada dieeti koos pudruga madala kalorsusega jogurt või keefir.

Kaalu langetamiseks mõeldud kruupe on parem mitte keeta, vaid aurutada kiirusega 1 tass teravilja + 3 tassi keeva vett. Tehke seda öösel ja hommikul saate juba valmistoodet kasutada.

Nisupuder peab lapse toidus olema. See rikastab tema keha peaaegu kõigi vitamiinide ja mineraalidega. See aitab normaliseerida väljaheidet ja leevendada kõhukinnisust.

Toode annab lapsele elujõudu ja energiat ning mõjutab positiivselt tema vaimset seisundit. Teravilja võime tõttu ainevahetust normaliseerida on soovitatav lisada see täiskõhutundega laste menüüsse.

Putru võib anda lastele alates kahest eluaastast. Varem pole see soovitatav, kuna lapse ebatäiuslik seedesüsteem ei tule selle seedimise ja assimilatsiooniga toime.

Toote kasutamise piirangud võivad olla gluteeniallergia.

Mis puutub rasedatesse, siis nemadki vajavad nisuputru. Kuid seda tuleks kasutada ettevaatusega, mitte rohkem kui kolm korda nädalas. Selle võime stimuleerida soolestiku aktiivsust võib põhjustada emaka hüpertoonilisust.

Pärast sünnitust on kolmandaks kuuks lubatud teravilja dieeti tagasi võtta, alustades väikestest portsjonitest.

Vaatamata toote kõikidele positiivsetele omadustele võib nisupuder teatud tingimustel keha kahjustada. On vastunäidustusi, mille kohaselt ei tohiks seda teravilja menüüsse lisada:

• mao madal happesus;
• seisund pärast operatsiooni;
• tsöliaakia ehk gluteeniallergia, sel juhul võib puder põhjustada soolepõletikku;
• kõhupuhitus.

Üleküllastumine selle tootega põhjustab kõhukinnisust ja kehakaalu tõusu.

Nisutangust saab õige ja mõõduka kasutamise korral teie roogades üsna maitsev ja toitev koostisosa. See rikastab teie dieeti vajalike elementidega ja parandab kogu organismi talitlust.

Vaata nisupudru retsepti allpool.